A. 你吃过的最好吃的饺子是什么馅的你是怎么煮饺子的
我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：
1.韭菜猪肉饺子
2.芹菜猪肉饺子
这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。
3.韭黄猪肉饺子
韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。
4.韭菜鸡蛋素饺子
韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。
说一说在外面吃过的饺子吧：
1.胡萝卜羊肉饺子
很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。
2.白菜肉馅饺子
在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。
3.猪肉大葱馅饺子
非常香，一咬一包油。
说一说我家里怎么煮饺子：
我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。”
需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用 勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。
很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。
韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。
饺子（原名“娇耳”），中国的传统 美食 ，而且非常受大众喜欢，饺子意味着团圆。
饺子，是流行面积最广大的 美食 之一。
饺子馅有很多种：韭菜大肉、萝卜大肉、芹菜大肉、韭菜鸡蛋、羊肉大葱等等。
但是从小到大，我最喜欢的饺子是“白菜大肉”。
记得小时候，我最不爱吃“姜”，所以我们家包饺子总是要给我单独拌馅。
后来，到我20岁以后，逐渐开始喜欢吃“姜”，现在是非常喜欢吃“姜”。
我们家经常做的饺子有以下几种。
白菜大肉馅
取一棵大白菜，除去外层的叶子，里面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取块纱布将剁碎的大白菜包起来，挤压出多余水份（如果量大，可以分几次包）；
五花肉剁碎（超市有机器绞碎的肉馅，可以直接购买）；
大葱、生姜也是剁碎；
将剁碎的五花肉、大白菜、大葱、生姜放入一个大盆了里，加盐、十三香、少许酱油、味精等搅拌均匀；
和面，擀饺子皮，包饺子；
煮饺子时最好用“敞口锅”，比如“炒菜锅”，敞口锅煮饺子不易叠层，饺子皮不容易“破”；
我一般煮饺子时一次下锅38个（因为我们家包的饺子比较大），刚下饺子时火要大一点，赶快让饺子“滚”起来，然后可以改为中火，我一般喜欢加三次凉水，一次加100毫升；
然后就可以捞出来，吃饺子了。
鸡蛋韭菜馅
韭菜洗净沥干水后切碎，备用；
取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成糊状；
热锅里加入适量的食用油烧热，倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；
取少许红薯粉条用水煮一下，煮熟后捞出，沥干水份，凉透以后用刀剁碎，备用；
我们家懒省事，总是把切碎的韭菜与粉条一起放入煎鸡蛋的锅里，加入虾皮、十三香、盐、味精、香油后直接拌饺子馅（你也可以将各种食材放入一大盆里拌馅）；
和面，擀饺子皮，吃多少包多少，这个饺子不适合“冻冰箱”。
鸡蛋韭菜馅饺子比较好煮，点二次水都行了。
萝卜大肉馅
白萝卜切成片在水里煮10分钟左右，捞出，沥干水分；
取块麻布，将煮好的白萝卜包起来，挤压出多余水分；
将除去多余水分的白萝卜放在案板上用刀剁碎，再剁碎一些大葱；
白萝卜馅饺子最好配“五花花”馅（如果你有时间买五花肉自己剁肉馅那更好）；
将剁碎的萝卜‘大葱与五花肉馅放入同一大盆里，加盐、十三香、酱油、味精等调料，顺一个方向搅拌均匀；
然后就是和面、擀饺子皮、煮饺子，方法“白菜饺子馅”一样。
饺子，早已经成为人们餐桌上必不可少的 美食 ，家家户户都会做。
人们常说“好吃莫过饺子”。
爱喝酒的人士有“饺子就酒，越吃越有”！
我最喜欢的饺子是猪肉白萝卜馅。就我们河南这边过年，包饺子最多的就是猪肉白萝卜馅了。
我们冬季，白菜，白萝卜吃的最多，农村人种啥吃啥， 到了小年夜，除夕夜，都忙着包饺子。
饺子馅猪肉我们这喜欢，先切碎过一下油，一般是五花肉，五花肉过肉也会多少炒出一点猪油，过完油剁碎就放锅菜里了。
我过年都要帮妈妈一起包饺子，开心呀，然后白萝卜用擦萝丝的擦子擦成丝儿，白萝丝再放烧开水的锅里煮五分钟，捞出来，放凉，再用白尼龙布好萝卜丝，用手用力拧，把萝卜丝上的水份拧干，就这样拧完的萝卜丝儿放板上开始用刀剁碎，然后剁碎后萝卜丝儿跟肉沫放一起。
我就开始洗大葱，大葱切碎，香菜切碎，放盆里。妈妈负责揉面做饺子皮儿，想想那时真是幸福啊， 现在为了事业在外拼博，不由自主的心酸，做饭有爱心的做才会好吃。
然后我和妈妈开始包饺子，我赶饺子皮儿，妈妈包饺子速度快。
然后下饺子我看火，水开下饺子，用勺子推一下，盖好锅盖，饺子水开了，我打开锅盖轻轻的再推动一下饺子，三分钟，饺子都熟了，从水平锅到全部漂浮，我拿漏勺开始成饺子，吃团圆饭了。
我现在也会包饺子了，妈妈都教会我了，那时候吃饺子真的是好吃，可能是心情也好，感觉超幸福，所以说我最喜欢吃跟妈妈一起包的猪肉白萝卜馅料的饺子，不光是好吃，还是儿时的美好时光！
本人就是一名面点师，吃过的饺子馅也不少，但至今为止我最喜欢的还是猪肉，黄瓜，虾仁馅，说实话这个陷是我去年吃到的，吃起来口感特别好，味道清香，今天面点师就把这个饺子馅的做法分享给大家。希望大家能够喜欢
猪肉黄瓜虾仁馅
猪肉馅五两，盐三克，糖一克，味精三克，鸡粉四克。酱油十克。鸡汁五克，十三香少许，水二两。色拉油二十克，香油少许。葱花一两，姜沫十克，黄瓜碎四两，大青虾适量
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香。糖。酱油，鸡汁搅匀然后加入水搅匀。然后加入香油，色拉油。葱花。姜沫搅匀。最后加入黄瓜碎搅匀，然后擀皮，包陷，在陷上放一个处理好的大青虾，然后包成麦穗饺形状，然后放到屉中蒸十分钟即可
小贴士:
（1）这个陷由于有整个大青虾，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然后会吃到肉馅，因为肉馅里面有黄瓜。所以味道特别清香
（2）这个是蒸饺，因为蒸饺才能把虾的味道还有黄瓜的味道留住。让味道更加充足
这是那年七月初一，村里过古庙会，家里因为开了间杂货店而忙碌的没时间做饭。我在自己家里一个人凉拌好了豇豆菜和小禾菜，包了满满一篦子老西葫芦肉馅饺子，风风火火煮好，装盆里开车赶中午十二点前把它们热气腾腾地送到了老爹老妈的餐桌上。看着老两口幸福地有滋有味地吃着，我无比的幸福和自豪！我会包香香的饺子啦！
有一段时间，我特别爱包一口一个的小饺子。因为小，很费功夫。但吃起来一口一个太爽，以至于朋友们吃过后念念不忘，因为好吃有的吃撑一晚上的溜食，说起来我的小饺子便是故事。
常常会觉着自己活着好平庸，心情低落。但只要一包饺子我就心情大好，我还会包饺子呀，也算很开心的事啦，这时候我就会想起我的奶奶，是她在小时候手把手地教会了我一整套包饺子的环节，特别是擀皮，她曾不厌其烦教了我无数遍！ 我也曾包过紫薯和青汁的饺子，也学着包过白菜样儿饺子，孩子们会感觉很新奇，会抢着吃，我也会包的饶有兴致！ 至于煮饺子。我是从我妈那儿学来的。水开后，下饺子、拿勺子顺方向推动饺子以免粘住（最好放点盐）；第一次水滚开花后加入一勺凉水；重复动作三次，滚三滚后，看到饺子鼓起来且底部朝上，全部浮于水面，无需尝，马上捞出锅便好啦！ 我也会包油麦面、荞麦面饺子。
我的饺子馅儿有各种肉馅、芹菜、莲菜、豆角、茄子、野菜、香菜、萝卜、茴香苗等等凡能做馅儿的菜，只要是我自己亲手调制的，不论哪种馅儿，都是最好吃的！
我什么陷的饺子我都不喜欢吃的，吃了非常不舒服，所以不吃他，，
1、纯羊肉馅，搁点大葱，。
2、羊肉胡萝卜馅。
3、牛肉胡萝卜馅。
4、羊肉其他蔬菜馅（吃的少，但是也有，比如韭菜，沙葱，白菜，芹菜之类）。
从小长大基本全是羊肉馅的饺子，偶尔吃牛肉，但是从没吃过牛羊肉馅以外馅的饺子，猪肉馅的各类饺子是大学以后才吃的，比如东北大馅饺子。在吃猪肉馅饺子之前我这个小地方人天真的以为世界上只有牛羊肉馅的饺子（甚至还有面条的臊子也认为只有牛羊肉的），听说有猪肉馅的饺子简直不敢相信，后来壮胆吃了（主要原因是上学没钱有饭吃就很好了），吃完后觉得不好吃，但是可以吃，要是有钱同等情况肯定不吃。
其实喜欢吃什么馅的饺子还是地域决定的，一方水土养一方人，没有绝对的某种食物好吃，味觉都是从小养成的一生都很难改。比如有些地区不吃羊肉（主要原因是没有羊肉或者该地区羊肉膻）可能很多人一辈子都接受不了羊肉，无论后来去了内蒙或者羊肉非常好的地方都接受不了，这也是正常的。再后来发现好像什么东西都可以包在面皮里变成饺子，再或者海边的朋友吃的鲅鱼馅的饺子就非常好吃，也可能有人有不同看法。所以，大家因为地域，风俗，环境，习惯的不同致口味也是千差万别的，不可能有一个标准答案的，即没有答案即答案。但是世界上绝对没有比我们草原上的羊肉馅的饺子更好吃的饺子 是不变的真理……
猪肉苦菊馅的饺子最好吃！
煮的时候是先烧开水，水里放棵大葱，再下饺子，用勺子打转推开饺子盖锅大火烧开，打开锅继续煮，等饺子都肚子圆圆浮上来了，捞出大葱，关火出锅，放了大葱饺子不会黏连哦！
B. 好吃不过饺子什么意思
也就是说世上最好吃的东西都比不过饺子。以前在农村的生活是非常艰苦的，人们对吃的方面也没有什么要求，只要能把肚子填饱就已经心满意足了，更别说吃像饺子这么奢侈的美食。
在以前只有在过年的时候才能吃上一顿饺子，而且包饺子的馅还是最简单的韭菜馅，在农村自己家的院子里可以种些韭菜，所以不需要花钱。一家人围在桌边闻着香气扑鼻的饺子味，都流出了口水，轻轻咬一小口饺子，觉得这世界最好吃的食物莫过于饺子。这也就慢慢的老人常说好吃不过饺子。
(2)老话说的好吃的饺子扩展阅读：
“舒服不过躺着”
对应“好吃不过饺子”的下半句，则是“舒服不过躺着”，这才是一句完整的俗语。这下半句的意思则是说，农民在地里忙了一天，回到家里身体很疲劳，有些人是回到家后就会直接躺在炕上休息。一整的疲劳突然躺在了炕上，瞬间身体的疼痛一下子就没有了，别提有多舒服了。不管是农民还是年轻人，只要忙了一天就想马上倒在床上休息。即使不睡觉躺着也非常舒服。所以农村经常说舒服不过躺着。
C. 老话说“好吃不过饺子”，这句话有什么道理
中国有句俗语：好吃不过饺子，饺子是中国人最喜欢吃的，虽然南方人喜欢吃米饭，北方人以面食为主，但是饺子这种面食是南北方人都喜欢吃的，饺子好不好吃关键就在于它的馅料，我们平时经常吃的饺子馅有韭菜鸡蛋的，猪肉大葱的以及香菇包菜的，想吃什么馅儿的都可以自己搭。
而后面这句话里，倒着的意思其实就是躺着。大家都知道，当人在最累最困的时候，只有躺下来身体才能放松，而最舒服的事也就莫过于此了。其实后面这句虽然通俗，但却是精华的所在，也更值得让人深思，但是很多人都猜错了。虽然现在我们的生活条件好了，但是过惯了苦日子的老一辈的人们，还依然记得以前的生活，饺子在他们看来依然是最好吃的食物，所以他们也经常会提起“好吃不过饺子”这句话。
D. 立秋了，老话说“抢秋膘吃饺子”，试试这4样馅，抢到健康好度秋
转眼间，我们走过了夏季，即将迎来一年中的第三个节气——秋季，8月7日就是立秋节气了，这是由夏入秋的标志。秋风乍起，早晚已经有些凉爽的感觉了。自古以来，立秋都是一个非常重要的节气，同时也是民间很重视的一个节日。民以食为天，重要的节日里少不了吃，在立秋这一天有着需要跟吃有关的风俗习惯，有“咬秋”，“吃渣”“喝秋水”“吃秋桃”“吃凉宵”“吃鸡蛋”等等，当然流传最广的还是“贴秋膘”。度过了一个苦夏，人们的身体难免会有亏空，为了迎接凉爽的秋季，人们便想着通过“贴秋膘”来进补身体，为秋冬做准备。
过去“贴秋膘”，民间首选吃肉，普通的百姓家会吃炖肉，讲究一些的人家会吃白切肉，红烧肉，炖鸡，炖鸭，炖鱼等，当然不少地区也流传着吃肉馅饺子，并称之为“抢秋膘”，意思是说秋天吃到了饺子，可以补足夏日的亏损，秋天就能身体 健康 。可见“抢秋膘”实际上是在抢 健康 好身体。
另外秋天是收获的季节，作为农业大国，进入秋季意味着秋收将要到来，人们在立秋之日吃饺子以“抢秋膘”，也有着祈祷五谷丰登的意思，同时也蕴含着人们提前迎接丰收的喜悦。
“好吃不如饺子”，下面就来跟大家分享4样非常好吃的饺子馅，都是选用应季的食材来制作，简单营养，吃着过瘾，一起来看看吧！
食材：茴香300克，新鲜猪瘦肉300克，大葱1棵，生姜2片，花椒6粒，酱油2勺，白胡椒粉少许，香油半勺，食盐适量，食用油适量
1、将大葱切段，放入碗中，同时加入姜片和花椒粒，注入半碗温水，浸泡半个小时，制作葱姜花椒水。
2、首先将300克左右的猪瘦肉清洗干净，特殊时期尤其要注意，我家每次都是用盐水浸泡10分钟，然后再洗净，改刀成小块，放入绞肉器中，搅打细腻。
3、在绞好的肉馅中加入葱姜花椒水，一来可以去腥，二来可以使肉馅吸饱水，吃起来更加细嫩多汁。然后加入酱油，蚝油，白胡椒粉，食盐，搅拌均匀，腌渍10分钟。
4、茴香切掉根部，摘掉老叶老梗，清洗干净以后，将叶片上的水分沥干，然后顶刀切碎。
5、泡一把干木耳，清洗干净以后，直接剁碎。
6、锅内淋入适量的食用油，放入葱花，炸出香味，关火晾凉后，倒入肉馅中。
6、最后将茴香，木耳放入肉馅中，与肉馅搅拌均匀，猪肉茴香馅就调好了。
食材准备：豇豆200克，大虾10个，猪肉馅300克，葱姜花椒水适量，生抽老抽蚝油各1勺，葱油适量，香油少许，食用油适量，盐适量
1、剁好的猪肉馅中，分3次加入葱姜花椒水，每次加入，都要朝着一个方向搅拌至彻底吸收，然后加入生抽，老抽，蚝油，食盐，再次搅拌均匀，静置20分钟。
2、豇豆摘干净，最好选择颜色较绿，并且比较细的，这样的往往更嫩，吃着更香。摘好以后，清洗干净。
3、锅内烧适量的清水，加入食盐和食用油各少许，翻入豇豆，焯烫至断生后捞出晾凉，然后切成小丁备用。
4、准备10个鲜活的大虾，清洗干净以后，剥出虾仁，挑出虾线，然后直接剁碎备用。
5、腌制过后的肉馅中加入豇豆，大虾，混合均匀，最后淋入提前烧好的葱油，滴入少许的香油，再次拌匀以后，馅料就调好了。
所需食材：长茄子2个，青椒1个，猪肉馅300克，料酒1勺，生抽老抽各1勺，胡椒粉少许，香油少许，油盐适量，洋葱适量
1、将茄子和青椒放入清水中，加入1勺食盐，搅拌至融化以后，静置10分钟，然后取出分别清洗干净。
2、茄子去头去尾，首先切成薄片，然后改刀切丝，最后顶刀切成小碎丁。放入碗中，加入2勺食盐，用筷子翻拌一下，静置10分钟，杀出茄子中的水分。
3、用手抓住青椒的梗，往里推着用力，然后一拽，青椒的白籽就被带出来了。然后对半切开，切丝，最后切成碎丁。
4、锅内淋入一些无味的食用油，烧肉以后，下入剁好的猪肉馅，小火煸炒至发白，烹入料酒去腥，然后下入洋葱丁炒香。加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，继续炒香后，关火晾凉。
5、将茄子丁攥出多余的水分，放入肉馅中，同时加入青椒丁，淋入少许的香油，搅拌均匀即可。
食材：包菜半个，鲜玉米粒100克，猪肉馅300克，葱花适量，料酒1勺，胡椒粉适量，酱油2勺，香油少许，蚝油半勺，食用油适量，食盐适量
1、在购买包菜的时候，我们要注意选择捏起来松散，掂起来分量轻的，这样的包菜口感更脆，包饺子馅更好吃。
2、将包菜一片片掰下来，放入盐水中，浸泡5分钟，然后冲洗干净，沥干水分。然后剁碎，装入盆中，加入1勺食盐拌匀，腌渍10分钟。
3、玉米粒洗净，放到案板上剁碎一些，当然如果不是太大的玉米粒，也可以不剁。
4、锅内淋入适量的食用油，放入猪肉馅，用铲子划散，将肉馅炒至变色发白，然后烹入料酒去腥。加入提前切好的葱花，炒香。加入酱油，蚝油，食盐，炒出香味，然后晾凉。
5、将包菜中的水分挤出水分，放入肉馅中，同时加入玉米粒，与肉馅搅拌均匀，最后淋入少许的香油进行增香，馅料就调好了。
【小茉莉有话说】
我们在和包饺子的面团时，可以加入少许食盐，打入一个鸡蛋，并且和好以后，要醒面30分钟以上，这样的面团不仅光滑细腻，而且具有较好的延展性，包起来更方便，而且煮的时候也不容易破皮。
E. 你吃过最好吃的饺子是什么馅的
立冬吃饺子是北方民俗，不过现在除了很讲究的人家外，很少有人认这个理了。饺子是咱传统的一种面食，薄薄的饺子皮里裹上各种馅料，薄皮大馅咬一口流汁，是人见人爱的饭食。
一、荠菜饺子， 荠菜在是野菜中最为鲜美的一种，每到春天到田野里在暖风中生长挖上几篼肥嫩的荠菜，洗净后用来包饺子吃，鲜美又好吃。
二、茴香饺子， 茴香苗有种特有的香甜味道，而且是很浓郁的，很多人也许不爱，但山东人却是很喜欢的。用茴香苗调馅包饺子，这活儿，山东人最喜欢干。
三、羊肉馅饺子， 用羊肉调馅包饺子，羊肉紧实一般馅料口感较硬，可以在调馅的时候放入胡萝卜和粉条，来调剂口感。胡萝卜能吸收羊肉的油脂，粉条可吸收馅料的汤汁并能使肉馅松软。另外在剁羊肉馅时调入葱姜花椒水，还能去除羊肉的膻味。
四、大葱猪肉馅饺子， 大葱猪肉饺子，这也是山东人喜欢的一种饺子馅的吃法，味道浓烈的大葱合着肥瘦相间的猪肉馅，味道香浓，不喜欢的人，也许不敢享受。
五、三鲜馅饺子， 老话说“好受不如倒着，好吃不如饺子”，看来发明这句话的人，也是个吃货。三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种，家常的三鲜馅，无需过多的讲究，好吃是主要的。
上世纪九十年代初，有次去女朋友家吃饭，女友传呼我买点海货，下班顺道去（青岛）西镇滋阳路市场转了转，没有合适的鱼，但在靠近四川路拐角有一农村老妇挎一篮子卖虾，个头很大很新鲜，我当时也不认识是什么虾，一番讨价还价，50元六只成交，（篮子里只剩这六只）。在岳父（准确地说当时是准岳父）家门口的挪庄菜店过了一下称，吓我一跳，足足两斤重。我清楚的记得岳父看到虾时眼神都不对了，虽听价格后只怨我乱花钱，但我立刻感到这虾买对了。
后听岳父说这叫黄海对虾，资源己很少了，这么大的虾大都被海洋研究所收购去育苗了，岳父说这辈子也没吃过这么大的对虾，不能一下全吃了，冻起来四只，拿两只包饺子。岳父亲自去买了大白菜，割了块五花肉剁成肉馅（岳父祖籍掖县）。岳父拌的馅，岳母和的面，不让别人插手。
晚饭时几个小姨子也下班回来了，啤酒满上（岳父喝高度白酒），饺子出锅，咬一口那个鲜呀！世上最美好的语言都不能形容我那时的感受，狼吞虎咽十几个后才发现馅是红的，岳父说这是对虾脑的颜色，鲜也是因为它。
其实我当时也有点小私心，看到女朋友一家吃的这么高兴心中暗喜一一这媳妇跑不了了！（五十块钱搞定媳妇一家，这买卖太值了）
一晃眼快三十年了，时光如白驹过隙。岳父也走了五年了，每次包三鲜馅的饺子我都会想起岳父那时的音容相貌。
韭菜鸡蛋太大众，只要一提饺子都能想到。
我做的这个味道不一般，比韭菜鸡蛋还要香，不相信可以试试！
饺子好不好吃关键在馅上，饺子馅种类很多，最香的要数鲜虾馅了。
鲜虾、猪肉和玉米的搭配营养价值更高，而且味道鲜美清香，我家经常吃！
今天教大家做玉米鲜虾馅的饺子！
【用料】
饺子馅：鲜虾1斤，猪肉1斤，熟玉米一根，葱姜适量，十三香，鸡精，生抽，盐，适量玉米油
饺子面：普通面粉适量，蛋清1个，清水适量
【做法】
1、准备好饺子馅的用料。将洗干净的猪肉剁碎，虾洗净后去头去皮去虾线切成丁，拨好玉米粒。
2、葱姜洗净切末。
3、锅里放适量玉米油，放入猪肉馅、虾仁和玉米粒，加入葱姜末，十三香，鸡精，生抽，盐顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。
4、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面。
5、和面就简单了，这里告诉大家一个小窍门，面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。
6、和好的面要醒一会。醒好后就开包了。
7、揉面，分小剂子，擀皮，包制，煮饺子就不多说了，相信大家都会的。
过年吃水饺，便想起了我的师傅。记得很清楚，一九九三年那年也是鸡年；我师傅的本命年。那年他五十岁，大年初一我给他去拜年:一进小院扑鼻的香味迎面而来；不光是肉的味还有一种很特别的味道，因为是头一次闻到，很清香。来:盛一碗，坐下，尝尝，师傅吆喝着师母，又招呼着我。满满的一大口，味道怪怪的，老实说，真不太好吃，又不意思吐出来，勉强的咽了下去。哈哈，师傅大笑:来的少了，多来几次经常的尝尝你师母的手艺，你就会越吃越想吃……说也怪，打那以后还真叫师傅说着了，去的次数多了，吃着也就顺口了。过年，拜年。一晃二十多年过去了，师傅去世也整整六年了；我也试着学着师傅样子做，饺子馅怎么调也调不出那个味道……师傅是德州人，最喜欢的水饺是荤香猪肉馅！
马上过年了，年夜饭要吃饺子，这是中国的传统，据老人家说，如果嫁出去的女儿和在外工作没回来的儿女都要在年夜饭的时候留出一碗饺子来，放冰箱让他们回来得时候吃，跑题了，饺子什么馅好吃，口味决定好吃。
有的人喜欢吃素的韭菜鸡蛋。
有的人喜欢吃肉菜的
有的人喜欢吃大葱肉
对吧，每个人吃的都不一样，我其实最喜欢吃肉的，还是肉的香。
俗话说：好吃不过饺子”，按照中国的传统风俗，每逢春节或者重要的日子，家家户户都要包饺子吃，特别是在北方，平时吃饺子的也大有人在。而说到饺子馅，就更是五花八门了，常见的素馅、肉馅、三鲜馅，无不是各有风味，想必各家也都有各家的高招，但自家饺子再好吃，却依然想看看别人家饺子都是什么馅，毕竟饺子的诱惑是难以抵挡的。我们倒不妨来看看民国时期 美食 大家笔下的饺子馅是什么样的。
记得梁实秋先生在《雅舍谈吃》一书里专门谈过各式各样的饺子，他记忆中最深刻的两次吃饺子的经历，一次是在青岛吃到的以黄鱼和韭黄为馅的汤水饺，个头极小，却很是精致，两者搭配起来相得益彰，既有黄鱼的鲜，又有韭黄的冲，另外饺子汤也是醇厚的鸡汤，汤中还星星点点散布着鸡油，在一众人酒足饭饱之后，还是被吃的一个不剩。
唐鲁孙先生最中意的饺子馅则是以荤素而分，荤馅又以冬笋肉末为最好，切的细细的冬笋和肉末同炒为馅，唐老说“此为冬令饺子中妙品”。想来冬笋本身就有鲜味，又能吸附肉的油脂，上锅一炒，香气更重，做馅自然是再好吃不过了。而素馅饺子就是用菠菜、小白菜和摊好的鸡蛋，佐以少许剁碎的金钩虾米和时鲜的韭菜胡萝卜配色提味。青菜的菜鲜和鸡蛋的蛋香已属绝配，再用虾米的河鲜来提味，韭菜胡萝卜还可以把上述食材的味道发挥到极致，这也算是把素馅的清鲜感做到头了。
饺子是我国的传统特色 美食 ， 历史 悠久，美味可口，深受人们的青睐。每年春节的时候，家家户户都会选择吃上一顿饺子，以寓意着新的一年美好如意。饺子味美可口，很大程度上在于其馅料的美味可口。饺子的馅料种类丰富，吃起来各有特色，都是十分的美味可口。接下来我就为大家推荐几种美味可口的馅料吧。
猪肉芹菜馅
猪肉和芹菜搭配在一起做成的馅料，吃起来十分的美味可口。猪肉鲜嫩，芹菜爽脆，荤素皆有，搭配在一起当做饺子馅料，实在是一种绝配。
三鲜馅
三鲜饺子分为素三鲜和肉三鲜，两种三鲜口味各有特色，但都是十分的美味可口。一般来说， 素三鲜饺子的主要原料有香菇、冬笋和鸡蛋，当然也可以有其他的搭配。肉三鲜的话有虾仁、猪肉等肉类和冬笋等素类。三鲜馅料是饺子当中十分经典的一种馅料了，各种不同口味的食材搭配在一起，口感非常的好。
韭菜鸡蛋馅
饺子馅一般分为肉馅和素馅。其中肉馅饺子是十分常见，也是十分受欢迎的一种饺子。不过素饺子的味道也是十分的美味可口的。在这里我为大家推荐的一道素馅的饺子，就是韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜鸡蛋馅是以韭菜和鸡蛋为原料制作而成的馅料，包成饺子后烹饪而成，味道很好吃，非常值得一尝。
上面所说的就是我为大家推荐的饺子馅料了，欢迎大家分享其他美味的饺子馅料。
（GSJ）
饺子好吃的秘诀在于馅料，而南方的馅料品种很多，但是大部分会取材于季节，而我最喜欢的是春天里的荠菜和笋，搭着五花肉剁成饺子馅，那叫一个香啊~
荠菜和笋，是南方春季里的鲜物，用南方的馅料，北方的手艺，结合起来做饺子，简直就是完美~
这样做：
平底锅放油
排入包好的饺子
中小火煎熟，两面焦黄状为佳
这是我们南方人最爱的饺子馅，你也可以试试哦~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名 美食 博主，喜欢研究吃喝和 养生 美食 ，更乐意给家人做各种营养 美食 ，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房 美食 和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新 美食 ，带你提升厨艺哦~
作为一个正在减肥的女子，坚持几天不吃猪牛羊肉真的挺难，每天都被家人讽刺，说我叫嚣着不吃猪肉不吃猪肉，鸡肉一定要吃水煮的和煎的，结果没两天就啃着大肘子直呼真香。没办法，猪肉太香了，真的打不过它。然后每天饭桌上都得有点肉菜才行，不管是炖排骨啊还是酱猪蹄啊，亦或是炒的一些肉菜，不然就觉得食之无味。
如此爱吃肉，要说有没有一顿饭可以不吃红肉的呢？想来想去只有一种，那就是吃饺子了，毕竟家人有人不吃红肉的，吃饺子每次包两种馅儿太麻烦，索性吃鲜虾馅儿的，全家都能吃，调一种馅料就好。通常家里包饺子都是鲜虾小白菜或者鲜虾青椒的，恰好水培的芽苗菜小白菜可以吃了，种了好几盘子拌着吃也吃不了，干脆做了饺子馅儿，味道还真不错呢，而且现在早春时节，吃芽苗菜也是最适合的。
【鲜虾小白菜苗莲藕馅饺子】
食材： 小白菜芽苗菜（也可以用小白菜，青椒，小油菜代替），莲藕，鲜虾，葱姜，盐，香油，胡椒粉，食用油
做法：
1、鲜虾洗净后剥去外壳，挑出虾线，用刀背拍扁然后切成小块儿，比较喜欢一口就咬到虾仁的感觉，所以没有切的太碎；莲藕洗净擦成丝，再切几刀；小白菜芽苗菜简单冲一下水，然后切碎；
2、准备一个大碗，把切好的虾仁先放进去，然后放入切好的葱姜碎，适量的香油，少量胡椒粉，搅拌均匀；
3、把莲藕碎和小白菜芽苗菜用手攥去水分，放到鲜虾碗中，放入适量食用油搅拌均匀，在临包饺子之前再放入适量的盐（防止馅料出汤）；
4、馅料准备好就可以开始包饺子啦，我家的饺子包的个头比较小，一口一个刚刚好。
吃饺子就不用准备炒菜了，直接来几个凉拌菜和熟食就好，樱桃萝卜和萝卜缨拌在一起开胃又去火，小葱蘸酱越吃越香，再来点松仁小肚，一盘黄豆小菜齐活，这里重点要说一下这个黄豆小菜，做法特别简单可是吃着特别香，作为佐餐小菜再适合不过了，黄豆的吃法不算多，这种绝对算老少皆宜。
先把干黄豆用水泡发，洗两遍放在不锈钢锅里，放入切成小块儿的晾好的水疙瘩干，香叶两片，八角一个，花椒15颗，掰开的干辣椒2个，放入超过黄豆半寸的水，盖上盖子小火煮20分钟，放入适量酱油，盖上盖子继续煮，大概再煮20分钟到半小时，直到黄豆软烂就可以。
鲜虾馅儿的饺子一口咬下去每个饺子都能看到红润的鲜虾，吃着鲜香可口，蘸着酱油醋，香油，辣椒油，蒜调制的蘸汁，一口气能吃至少20个呢。
F. 老话说“头伏饺子二伏面”，哪种饺子馅清爽鲜香不油腻呢该怎么调
老话说“头伏饺子二伏面”，哪种饺子馅清爽鲜香不油腻呢？老话“头伏饺子二伏面”，进到三伏天北方地区是有吃饺子的风俗习惯的，初夏新收获的麦子，磨出去的小麦面粉麦香味十足，炎夏各种肉类、瓜果蔬菜食物丰厚，配搭下去用于做饺子也最好不过。夏季有夏天独特的味儿，水饺采用的包馅自然也需要带些“夏味道”，，营养搭配，全是清新鲜美不油腻的，亲人也爱吃
该怎么调？小茴香猪肉馅饺子“北人呼为小茴香，声相仿为怀香”，茴香苗是北方地区人没边儿，夏季看起来特别是在繁茂，有一种与众不同的香气，一口下来醒脑提神，香气震撼味觉，乃至比韭菜馅的还需要浓郁，让人意犹未尽。
G. 民间有好吃不过饺子的俗语
民间有好吃不过饺子的俗语
民间有好吃不过饺子的俗语，民俗谚语是我们百姓在日常劳作生活中总结出来的实用经验，虽然是短短的一句话但是却非常的浅显易懂富含道理，下面看看民间有好吃不过饺子的俗语。
民间有好吃不过饺子的俗语1
以前的生活是非常艰苦，尤其是在农村，农民靠天吃饭，如果上天有眼，没有遇到灾年，风调雨顺的还好，只好不会饿肚子。所以人们对吃的方面也没什么要求，只要能把肚子填饱就已经心满意足了，更不要说是像饺子这样奢侈的美味了，祖祖辈辈的北方人，都特别钟爱吃饺子，无论遇到大事小事，或者是走亲访友，都会吃饺子。
尤其是过大年，在大年初一的早上，家家户户都会煮一些饺子，一家人围在一起，吃着热腾腾的饺子，等着来上门来拜年的客人。吃饺子，在我国老百姓的眼里，预示着人们对美好生活的一种向往。但在北方农村流传着这么一句俗语：“好吃不过饺子”，
下面我们就说一说饺子的来历，其实饺子最开始取名为饺饵，医生张仲景大家都知道，是当初他专门儿给病人发明的一种药膳，让人在冬日里泡上羊肉，吃了以后起到驱寒的作用。自从驱寒护体的饺子已经推出，立刻受到了东汉广大老百姓的喜爱，以至于千百年来，上至天子，下至普通老百姓，普遍喜欢吃饺子，这种民间老话说，好吃不过饺子，这一点儿不夸张。
在历朝历代的民俗史料都都记载了这种食物，一直到清明时期，从大年初一，一直到正月初五，都要连着吃饺子，过年吃饺子是必不可少的。朱元璋，他的子孙更是喜欢在饺子里面包碎银子，谁知吃到谁有大福气。好吃不过饺子，这也是人们对美好生活的一种向往，在以前艰苦的生说中，饺子那时只有过年才能吃到的美食。
在以前，只有在过年的时候才能吃上一顿饺子。而且包饺子的馅儿还是最简单的，大都是韭菜馅儿，在农村自己家的院子里，可以种些韭菜，所以不需要花钱，一家人围在桌子旁边，闻着香喷喷的饺子，都流出了口水，轻轻一咬，就觉得世界上最美的食物莫过于饺子了。我相信很多人都有过这样的体会，以前生活真的是太艰苦，不像我们今天，饺子已经成为了家常便饭。
其实好吃不过饺子的下半句，说出来也很简单。但是有很多人还是知道的，那就是“舒服不如倒着”这才是这句俗语完整的一句话。因为在农村，农民经常下地干活儿，一天劳作下来很辛苦，而且农村的条件也非常的艰苦，所以农民对生活要求也不高，能吃饱喝足就行了，偶尔吃顿饺子就是非常美的事情了，而且干完活儿躺在炕上休息一下，也是最舒服的时候了，所以就有了“好吃不过饺子，舒服不如倒着”的这句俗语了！
民间有好吃不过饺子的俗语2
最近我经常刷到一些关于美食的微博，不管是国内的还是国外的都有，但是在我看来，还是觉得我们国家的食物好吃，因为外国的人总喜欢将一些食物捣碎，然后做成一些小吃，而作为一个一直在国内生活的我，看着这些食物的制作过程就没有食欲了，当然，不是说外国食物不好吃，只是对于我而言，更偏爱我们国内的美食。
而说到这美食，我就想和大家说一个关于美食的民间俗语，是这样说的：好吃不过饺子。现在我们的生活是非常富足的了，一顿饺子也是家常便饭了，但是在很久以前，人们的生活并没有这么好，他们一年到头也只有过年的时候才能吃上一点肉，而过节时吃的饺子更是一种幸福，而这饺子里面并不是包的`肉，而是将韭菜切碎，再加几个鸡蛋搅拌在一起，然后包在饺子皮里面。就这样简单的食材做出来的饺子，对于他们来说完全就是一顿盛宴，所以才有了这一句俗语。
但是大家知不知道，后面还有一句，很经典却少有人知。而这下半句就比较“舒服”了，这舒服可不是我们现在所说的某种含义的舒服哦，那个时候的人们的思想可比我们现在的单纯多了。这舒服其实就是说的他们的身心舒服，怎么说呢，这下半句是这么说的：“舒服不过倒着”。
当时人们的农活很多，每天都要做很多的事情，很少有闲暇时光，所以每天做完事情倒在床上休息的时候是他们最舒服的时候，所以这舒服就是说的人们疲惫的身体倒在床上休息时候的感受。
其实不只是以前的人们会有这种感受，我们现在有时候忙了一天的工作，回到家最想做的一件事就是躺在床上睡一觉，疲惫的身体实在是不想再多动一下了，所以这句俗语不只是用于当时的人们，对我们现在的人也是很有同感的。
这一证据俗语看似写的十分普通，就是写的让人们感到幸福的两件事情，但是我们深思一下，也是能感受到当时的人们对于幸福的定义是多么简单的，而不是我们现在的人们将幸福定位于巨大的财富或是高高的地位，难以实现。
所以当时人们过得比我们现在要幸福的多，他们对于物质上的需求不高，一点点收获就可以让他们很高兴，邻里之间的感情也是非常好的，每一家有什么好吃的就会拿出来与邻居分享，整个生活环境都是充满着暖暖的人情，而现在人们生活比他们要好得多，但是追求的东西也更多了，真正感到快乐的时候不多了，邻里之间也被一扇一扇防盗门防盗窗给隔离起来了。
我觉得，虽然我们现在在物质上获得了很多以前人们想要都得不到的，但是那种暖心的人情味也是我们现在许多人想要却得不到的，而这两者相比起来，我更希望获得后者，就像小时候那样知足常乐。
民间有好吃不过饺子的俗语3
1、 平时不烧香，临时抱佛腿
2、 破罐子破摔
3、 破家值万贯
4、 七百年谷子八百年糠
5、 七大姑八大姨
6、 棋逢对手，将遇良材
7、 牵一发而动全身
8、 牵着不走，打着倒退
9、 前不着村，后不着店
10、 前怕狼后怕虎
11、 前人栽树，后人乘凉
12、 前言不搭后语
13、 欠一屁股债
14、 枪打出头鸟
15、 墙倒众人推
16、 强宾不压主
17、 强将手下无弱兵
18、 强龙压不过地头蛇
19、 强扭的瓜不甜
20、 巧妇难为无米之炊
21、 亲妈也有偏心的时候
22、 擒贼先擒王
23、 清官难断家务事
24、 情人眼里出西施
25、 请将不如激将
26、 请神容易送神难
27、 求人不如求己
28、 拳头上跑马
29、 让人家当枪使
30、 惹不起还躲不起
31、 人比人得死，货比货得扔
32、 人不该死总有救
33、 人不可貌相，海水不可斗量
34、 人不在大小，树不在高低
35、 人不知鬼不觉
36、 人过留名，雁过留声
37、 人挪活，树挪死
38、 人怕出名猪怕壮
39、 人平不语，水平不流
40、 人情比纸薄
H. 有句老话说得好 好吃不过饺子，舒服不过躺着
得劲，舒服的意思。
倒着，躺着的意思。好吃不如卖渣饺子，得劲儿不如倒着押韵的。
I. 你吃过的最好吃的饺子是什么馅的你是怎么煮饺子的
最好吃的饺子是自家包的 茴香猪肉馅的
皮薄 馅多，拌馅的时候 放上点花椒油， 咬一口油油 ，煮出来的饺子， 白白的皮透着绿绿的菜 ， 一个没有咽肚 ，马上就想挟第二个 ，美美的吃上一顿水饺 ，满足感很强 。
怎么煮饺子 ？当然是水开后放到锅里 ，用勺子转两下 ，不要让饺子沉底，开锅后斩二次，在敞开盖煮一会儿 ，就看每个人的口味 ，有人喜欢煮糯一点 ，还有人喜欢吃皮硬一点，各有所爱 。
每个家庭的口味不同 ，要说最喜欢吃哪一种 ，我们夫妇二人茴香水饺是最爱 ，当然光吃一种也不好 ，我们每周都包饺子 ，轮换着吃 ，韭菜 芹菜的也是常客 ，对于一个正宗的北方家庭来说 ，不管走到哪里 ，包饺子 吃饺子是永恒的主题。
我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：
1.韭菜猪肉饺子
2.芹菜猪肉饺子
这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。
3.韭黄猪肉饺子
韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。
4.韭菜鸡蛋素饺子
韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。
说一说在外面吃过的饺子吧：
1.胡萝卜羊肉饺子
很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。
2.白菜肉馅饺子
在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。
3.猪肉大葱馅饺子
非常香，一咬一包油。
说一说我家里怎么煮饺子：
我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。”
需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用 勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。
很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。
韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。
答：请看
一、先回答您“馅”
1、韭菜、鲜肉、河虾仁
2、鲜滋滋、浓郁郁、香喷喷、回味无穷。
二、煮得完整有秘诀：
1、锅大、水多、烧开放少些盐（这是关键）
2、饺子分散放下去，盖盖。
3、等饺子浮起来，用不锈钢大漏勺轻轻翻一下。
4、放少些冷水，盖盖。
5、沸腾了，关火，不要开盖。
6、闷两分钟，开盖，用漏勺轻轻、均匀地捞在盆子里，不要叠起来。
7、配上一碟醋、麻油、香菜。
8、多余的饺子用凉开水冲一下，使之只只栩栩如生，明晨油煎，与糯米红枣粥同食，绝配！
首先回答你的第二问我是怎么煮饺子。我平时就是开水里加入一勺咸盐再下饺子，先大火不要盖锅盖煮几分钟，然后中间添凉水盖锅盖再煮几分钟，中间可以填两到三次凉水，这个要看是什么菜馅的饺子了。饺子全部漂起来再煮一会，也就差不多熟了，可以捞一个饺子摸摸皮，也能感觉出来熟了没有，也是靠经验吧。好像有说开盖煮馅，盖盖煮皮的说法。
接下来回答你的第一问，我家里经常做的就是下面几种馅的饺子，也是比较喜欢吃的，所以觉得最好吃。因为地方饮食习惯和口味原因，可能调制馅料的方法和调料也不一样，另外，在新疆习惯用羊肉，牛肉作为主要肉材调馅，以下就以羊肉为主，所以仅供参考。
食材：羊肉、大白菜，大葱、生姜
调料：花椒粉、胡椒粉，老抽、生抽、盐和味精。
1、白菜切碎加入适量的盐，腌制一会。
2、将葱，生姜剁碎备用。
3、肉馅中加入姜末、葱末，1勺老抽、2勺生抽、胡椒粉，花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
4、腌好的白菜挤出白菜中的水分，尽量将白菜中的水分挤干净。
5、将挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。
食材：鸡蛋、韭菜、清油、盐，生抽，味精。
1、鸡蛋打散，炒至金黄，打碎后捞出晾凉。
2、韭菜洗净控干水分切碎后，加入清油拌匀，也是防止出水太多。
3、肉馅中加入生抽、花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
4、将切碎的韭菜放入肉馅内搅拌均匀即可。
食材：羊肉馅、青萝卜、大葱、清油，花椒粉、胡椒粉，生姜、生抽、老抽、盐和味精。
1、萝卜冲洗干净，下入开水中，焯水5分钟去除萝卜生辣味，捞出挤出其中的水分后然后剁碎。
2、大葱和生姜全部切碎。
3、羊肉馅中加入生抽、老抽、葱姜末、胡椒粉，花椒粉，盐和味精，倒入炼熟的植物油搅拌均匀。
4、将切好的萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。
所需食材：羊肉、芹菜、大葱、姜、酱油、清油，花椒粉，胡椒粉，盐和味精。
1、羊肉剁成肉馅。
2、芹菜清洗干净后焯水，挤干水分。
3、将生姜葱全部剁碎。
3、胡萝卜片加入煮锅中，煮到发软。
4、肉馅中加入酱油、盐，花椒粉和味精，熟油搅拌均匀。
5、加入芹菜碎，充分搅拌即可。
以上就是经常做的饺子馅，平时还喜欢用豇豆做，调制馅料方法一样。肉的选择上可以牛羊肉随便选择。
喜欢吃茴香馅的饺子，煮饺子的时候水烧开后我会放点咸盐，以防止饺子煮破
吃过各种各样的馅包的饺子，我吃过最好吃的饺子馅就是冬菇马蹄鲜肉馅。
煮饺子看似挺方便简单的，不过也要讲究方法和火候。方法和火候掌握不好，煮出来的饺子要么容易烂掉，要么粘锅，要么馅没熟透。
下面介绍一下我自己煮冬菇马蹄鲜肉饺子的方法吧！
1、在锅内加适量的水，开大火烧开。水开后把准备好的饺子倒入锅内。
2、用筷子在锅内搅动几下，以免饺子沉底粘锅。
3、当锅内的饺子开始沸腾时，饺子一个一个浮上水面后，用筷子再次搅动几下，以免饺子粘在一起，同时也让锅内饺子受热更均匀。装一碗冷水沿着锅边倒入锅内。
4、当锅内饺子再次沸腾一两分钟，就可以关火捞出来享用了。
好了，又香又脆又好吃的冬菇马蹄鲜肉馅饺子就煮好了，大家快来享用吧！
我们家不经常包饺子，我最喜欢吃芹菜馅的饺子，包饺子就芹菜肉馅的，肉少芹菜多，清淡型的，不放太多的调料，只放了葱姜、还放了油、盐，算是真正原汁原味的了，可能各人各喜爱，必竟每个人的口味不样嘛。[捂脸][捂脸][捂脸]
饺子是北方人特别喜欢吃的食物，过去因为穷，在逢年过节的时候饺子是必不可缺的 美食 ，现在生活条件好了，只要想吃就可以随时包顿饺子吃。在北方，有“好吃不如饺子，舒服不如倒着”的谚语，可见人们对饺子的喜爱程度。
在北方，有很多以饺子为主食的饺子馆，各种馅料也是五花八门，有的达到几十种。全国各地也几乎都可以看到东北饺子馆的身影。
我生在东北、长在东北，跟当地人一样对饺子也是情有独钟，非常喜欢吃饺子，最喜欢吃的陷是芹菜猪肉馅的。不多从口感上说，吃过的饺子最好吃的要数虾仁馅的，营养价值也高。
作为东北人，包饺子几乎是必会的一种厨艺。来到南方之后，南方人多数都不会包饺子，尤其不会擀皮子，却也都很喜欢吃饺子。包饺子主要的技术环节，包括和面、拌饺子馅、擀饺子皮、包饺子和煮饺子。
举办聚餐活动时很适合采用包饺子这种形式，大家可以一起参与，人多热闹，能够创造出祥和融洽的气氛，就像一大家子人过节一样。
1.根据饺子的多少，在锅中倒入适量的水，烧开；
2.为了防止饺子皮被煮烂，在水中放入适量的盐；盐具有缩水的效果，放点盐饺子皮显得紧致劲道，口感好，还可以使饺子不会在滚动的开水中被煮烂；
3.水开后将饺子倒入锅中，刚倒入锅中的饺子基本都会沉入水底，倒完后将饭勺子翻过来用勺子背面搅动一下，防止饺子粘锅，之后再经常搅动几次，使饺子煮的均匀；
4.煮几分钟后待饺子都浮上来，如果是肉馅的，可以间隔一两分钟淋一次凉水，以保证饺子充分煮熟，又不至于因为翻滚过度而破皮，大致淋两到三次水就可以了；
5.肉馅饺子煮大概十分钟左右，素馅的煮六七分钟左右，就可以捞出来开吃了。
本人就是一名面点师，吃过的饺子馅也不少，但至今为止我最喜欢的还是猪肉，黄瓜，虾仁馅，说实话这个陷是我去年吃到的，吃起来口感特别好，味道清香，今天面点师就把这个饺子馅的做法分享给大家。希望大家能够喜欢
猪肉黄瓜虾仁馅猪肉馅五两，盐三克，糖一克，味精三克，鸡粉四克。酱油十克。鸡汁五克，十三香少许，水二两。色拉油二十克，香油少许。葱花一两，姜沫十克，黄瓜碎四两，大青虾适量
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香。糖。酱油，鸡汁搅匀然后加入水搅匀。然后加入香油，色拉油。葱花。姜沫搅匀。最后加入黄瓜碎搅匀，然后擀皮，包陷，在陷上放一个处理好的大青虾，然后包成麦穗饺形状，然后放到屉中蒸十分钟即可
小贴士:
（1）这个陷由于有整个大青虾，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然后会吃到肉馅，因为肉馅里面有黄瓜。所以味道特别清香
（2）这个是蒸饺，因为蒸饺才能把虾的味道还有黄瓜的味道留住。让味道更加充足
J. 老话说："好吃不过饺子"，下一句是什么
好吃不过饺子，舒服不过倒着。
毕竟现在的话工作学习也是很累的，而大家在工作学习之余都是喜欢在床上躺着或者是窝在沙发里，而这句俗语说的不过是一种最常见的现象。