① 陈麻婆豆腐和周麻婆哪一家好吃
陈麻婆。传承悠久。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩着）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之着名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。
② 麻婆豆腐是哪里的特色美食怎样做更正宗
麻婆豆腐是一道川菜，而很多的人都非常喜欢吃这道菜，其实麻婆豆腐当中也是包含到了麻、辣、香、嫩、鲜很多的口感。因此，绝大部分的人都觉得这样的豆腐做法却是非常不错的，那么随着南北各地的文化不同，麻婆豆腐的烹饪方法也是有着不同的。很多南方的人为了能够让麻婆豆腐这道菜吃起来更加有口感一些，可能会加入少许的肉沫，但是北方就选择加入一些花椒以及辣椒面。
当豆腐出锅之后，撒入一些辣椒面，再放上葱花，这样一道非常好吃的麻婆豆腐就做好了。最主要的就是如果能够吃辣的话，在麻婆豆腐出过之后，可以多撒入一些辣椒面，这样的话口感会更加的好一些。
③ 哪个品牌麻婆豆腐的调料好吃，做出来最正宗。
臻厨麻婆豆腐调味料汇集川系美食之精粹，酱香浓郁、味浓而不油腻、麻辣鲜香，地道川味，最大程度还原了陈氏麻婆豆腐原本的经典风味，除了是制作麻婆豆腐不可多得的调味酱料外，还可制作麻婆风味的各式菜肴。
成品：入菜后色泽酱红，酱香浓郁、麻辣鲜香，呈现完美的麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥特点，地道川味。
色泽：色泽诱人，油光红亮。麻婆豆腐色泽红亮，豆腐表现覆盖一层淡红色的辣油，可保持豆腐内热度不会很快流失，趁热吃风味独特。
香醇：香味浓厚，口齿留香。浓厚而自然的花椒味扑鼻而来，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，可以很好的激发人们的食欲，让人百吃不厌。
美味：麻辣鲜香，口感细嫩。豆腐口感细嫩，入口即化，夹入口中轻轻咀嚼，吃上去，麻辣口感阵阵散发出来，让人感觉到一种美妙无比的享受。
④ 超好吃的麻婆豆腐
麻婆豆腐做法
食材准备：牛肉，蒜苗，豆腐，豆瓣，辣椒面等
做法步骤：
1. 豆瓣剁细，牛肉剁碎粒。蒜苗切成"马耳朵"状，豆腐切块，放在沸水里加盐浸泡一下，去石膏味。
2.炒锅置中火上，放熟菜油，烧七成油温时，放郫县豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、豆腐（滗去水）烧2分钟后，用水豆粉勾次芡。
3.再放入牛肉、味精、蒜苗烧2分钟，又用水豆粉进行第二次勾芡，推匀再勾最后一次芡收汁，盛入碗内，撒上花椒面即成，好吃麻婆豆腐就做好了。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
泡椒营养价值及功效
有促进食欲，改善身体怕冷的症状，具有一定的补充身体阳气的功效。泡椒是川菜比较常见的调味料，因为是属于腌制过的，所以泡椒里面含有一定的益生菌，如果出现肠胃菌群失调的这种情况，可以适当的吃一些。
⑤ 资兴市那的麻婆豆腐做的好吃
有没有人和我交个友吗？
⑥ 哪个品牌麻婆豆腐的调料好吃，做出来最正宗。
准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。加入雀洞切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
待蠢禅豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、带岁尘酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
⑦ 郴州哪里的麻婆豆腐好吃
自己做的最好吃
家常麻婆豆腐
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
⑧ 麻婆豆腐该去哪里吃只有在这个地方，才能尝到可口的麻婆豆腐
大豆富含营养，但如何做的好吃却是一大难题。随着豆腐的发明，大豆作为原材料生产量也随之增高。说起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信这道菜，大家都会对他感到很熟悉，也是不少人很喜欢的一种菜系。有的时候看到这4个字就已经忍不住流下口水了，可见他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火锅，吃麻辣烫，吃兔肉，更不能忘记品尝这道佳肴。麻婆豆腐距今已有百年 历史 ，四川的游客知悉此事的，都会前往人气最为火爆的店面尝尝美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友无一不已品尝麻婆豆腐为一大快事。这也算是人生中的一个享受了吧，美好的生活总是需要这些小乐趣加以点缀的。
而如今，麻婆豆腐早已声名远扬，走向海外市场，在华人居多的越南，日本，新加坡都能品尝到味道极佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成为最成功的川菜名肴之一。大家知道麻婆豆腐发祥于何地何时吗？这里就和大家详细讲解一番，赶紧整理好自己的思绪，一起来学习一下吧！
此菜肴始创于清朝，在成都的一座桥边，有家陈姓老板所开的店面。而这家店的女老板，就被人尊称为陈麻婆。由于该桥时常有行苦力之人在此歇脚，所以人气颇旺，经常有脚夫船夫光顾该店。陈氏为了让劳苦的工人能吃的更好，就认真的研究菜肴制作，最终成功的做出了以麻辣为主的豆腐菜肴。桥边人来人往，她的名声很快就传遍四野，麻婆，麻婆。很快名气大开，吸引了许多人前来品尝她烧制的豆腐食品。如果是放在现代的话相信他一定也会很出名，这个发展速度绝对可以成为数一数二的富豪了。
麻婆豆腐名气传开以后，因为广受欢迎而流传各地，开创了许多不同的制作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉类为牛肉，而后为了降低成本，才采用的猪肉烧制。不过，虽然后来陈氏店面又改回了使用牛肉，但流传到外地的厨师们以习惯了使用猪肉烧制，获得了更加广泛的认可，其实都一样， 美食 不就是不断改进的过程啊，如果能做的更加好吃，不论食材改变与否，都是可以接受的，不是吗？而且他也会变得越来越好，现在生活水平的提高人们对食物的要求也慢慢的提高了起来，就是需要这样的改进发展才能跟得上我们时代的步伐。
现在的麻婆豆腐，已经更为“前卫”，加入了豆瓣酱使得味道更加鲜美异常。也因为酱料的使用，许多不爱吃辣的朋友也被此佳肴吸引，在食用豆腐的路上越走越远，更有甚者，专程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以说食客们对麻婆豆腐爱的实在太深刻了。他的影响力也是很大的，他如果不具有属于自己的那独特的魅力怎么又可能有如此大的吸引力呢？
这道豆腐菜不仅国内受众广泛，在邻国日本，也颇受欢迎。虽然菜肴迁往日本，但味道上也深度发扬了川菜精髓，讲究的就是麻辣二字。在电视剧《孤单的 美食 家》一剧中，大叔在一条不起眼的小巷为我们呈现了美味的麻婆豆腐。光是看着那色泽鲜亮，“蠢蠢欲动”的光亮豆腐，食欲就彻底被激发出来。
美食 无国界，果然好吃的东西无论是哪国人都会欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但随着食油汲取技术的提高，花生油渐渐取代了菜油，成为了最适合麻婆豆腐制作的首选。肉类无所谓，加入瓣酱，葱花，蒜头等爆香后再把豆腐装入吸味。麻油和花椒在豆腐吸饱了味道后加入花椒麻油，起锅后的麻婆豆腐麻辣烫口，不静静的等上几分钟，还真的无从下口呢。
看到这里，是否想去品尝一下麻婆豆腐了呢？大家应该知道去哪里吃最正宗了，有 美食 爱好的朋友可以去成都品尝一番，味道上或许和外地没有什么很大区别。但追寻 美食 的过程是一种信仰，也是种情操，格调。当朋友提起麻婆豆腐，有着这样过去的你拥有最大发言权。一句话：麻婆豆腐起殇于四川成都，我去吃过！就完了。享受 美食 的那一刹那其实也许就是这么简单。