❶ 炖冬瓜怎么做好吃
冬瓜清热解暑，很好吃的一种蔬菜，那么，冬瓜怎么做好吃呢，下面给大家介绍一种烧冬瓜，好吃又简单
食材
冬瓜 适量
火腿肠 一根
虾皮 一小把
葱 一节
芡粉 适量
油 适量
盐 适量
将冬瓜洗净，削皮，切成块儿状，（也可以用小勺挖成球状，这样会比较好看，但是相对比较麻烦一些，就切成块状也可以）准备好待用。
方法/步骤
❷ 大豆腐做法大全家常菜
6
在把水淀粉淋上即可出锅
小贴士
豆腐老一点的炖了好吃
❸ 有哪些可以做的很好吃的大锅菜
大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。
做法一
大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了"大全国各地的大锅菜锅菜"。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，此外还有鸡、鸭、鹅、鱼，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
做法二
食材准备
主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑
调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用;
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
❹ 白菜豆腐怎么做
有句俗话说得好，“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，这句话可不是因为白菜豆腐很便宜才流传下来的，虽然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，毕竟经济实惠，但是其实这两种食材的搭配是相当有营养的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白质的含量可以和鱼肉媲美，绝对是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被誉为百菜之王，维生素，矿物质和粗纤维的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一对，不仅可以养胃还可以帮助消化，除了清热润燥还能呵护皮肤。
白菜豆腐更是冬天里餐桌上的常见菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家户户都有冬储大白菜的习惯，那绝对是北京冬天的一景，每家都买成百斤白菜，用报纸包起来防坏防冻。现在虽然冬天各种蔬菜很丰富了，但是白菜依然是最受欢迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起烧或者炖，但是其实白菜和豆泡一起炒也是相当的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材： 白菜、豆泡、青椒、葱姜蒜、老抽、盐
做法：
1、豆泡可以是外面买的，但是最好还是自己炸的，就是北京很难买到炸后能蓬起的豆腐，在远郊区县，比如通县，延庆等地可以买到农村的豆腐，用来自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片，然后放入切好的白菜，先放白菜帮的部分，煸炒几下再放白菜叶的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的时候，放入豆泡继续煸炒。
4、煸炒一会后，放入适量的盐，老抽调味，然后再放入适量的生抽，煸炒均匀后放入切好片的青椒，临出锅前放入切好的蒜末就可以了。
这样一道超级简单好吃同时又相当有营养的白菜素炒豆泡就做好啦，别看是一道普普通通的素菜，但是特别入味，即便是晚上吃也不用担心长胖呢，如果懒得做饭的，一道菜随便配点主食就搞定一餐饭了。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
我是洪春
白菜豆腐，我们东北大炖菜啊。
首先，1.大白菜用清水洗净，白菜帮切条，白菜叶切大块，大豆腐切成小块，备用。
2.起锅烧油，下入葱花，姜沫，辣椒段爆锅，十三香加老汤下切好的白菜豆腐，开中火烧开改小火，炖十分钟左右加盐，味精，鸡粉。
3.白菜炖烂后撒点蒜沫即可出锅了。
以上是我个人做法。
白菜和豆腐做菜、最好吃的做法是·炖。白菜炖豆腐、冬季人们的最爱，半汤半菜，即吃菜又能汤，汤浓味醇、软糯鲜香。
白菜炖豆腐：原料，白菜500克，老豆腐300克，五花肉100克，粉条100克，高汤450克。调料；干辣角花椒少许，盐味，鸡汁胡椒粉，蒜苗香菜，生姜葱，菜籽油。
先把白菜豆腐切片，粉条凉水泡半小时，锅里放油少许、放入煮熟的五花肉片炒香出油，放豆腐煎黄，再放干辣角花椒葱生姜炒香、加白菜炒会再放高汤450克，炖开（2一3分钟）、放盐味鸡汁（跟据个人口味调）出锅撒蒜苗．淋熟菜籽油放香菜。一窝色泽黄润可口的下饭菜做好了，吃一口给人一种舒服的感觉。
大家好，我是新人佳妮，刚刚申请的 美食 领域作者，希望大家能够喜欢。
白菜炖豆腐是最普通的家常菜，也是大多数人喜欢吃的一道菜，简单美味，营养价值高，用料也很简单。
做到很简单，把白菜洗净用手撕成小片，然后豆腐洗净切成小块，锅内加油，油热加入花椒，八角，炒制一会，把大料捞出，将白菜倒入锅内煸炒，炒出水份加适量的热水，煮开后加入豆腐慢炖，把汤炖出乳白色，然后加盐，根据个人口味可以加些鸡精，胡椒粉……即可出锅。
白菜，最常见的做法就是白菜炖豆腐，味道鲜美，吃完滋润，但是很多人反应做出来的大白菜菜梗很硬，青涩不入味，做白菜炖豆腐，先放豆腐还是白菜？9成的人做错，难怪味道不鲜！做这道菜先放豆腐还是白菜呢？今天我来教教你！
白菜炖豆腐
BY石榴树2008
用料
白菜豆腐当然是一起炖才好吃。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素。具有美容养颜，消脂减肥，清热解毒，润肠通便等功效。
豆腐含有各种身体需要的微量元素和维生素，营养价值极高，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。
下面我就来说说这道菜的做法
准备食材：大白菜半颗，豆腐一块（豆腐有老豆腐和嫩豆腐，我建议先放冰箱冷藏一下），葱，姜，蒜，盐，耗油，十三香，酱油，油。
1：大白菜用手撕碎，撕成小块，叶和帮分开放，用水洗干净控水备用。
2：葱切片，蒜拍碎切段，姜切片。
3：起锅烧油(多放些油），油温上来后下入大豆腐，在锅里用铲子弄成小块，四面煎金黄（注意一定要轻推，要不容易碎，这就是我为什么放冰箱里冷藏一下的原因）。
4：先下白菜帮，待白菜帮软点后，下入白菜叶，放入葱姜蒜，盐，酱油，耗油，十三香。
5：盖盖开焖，焖三到五分钟出锅装盘。
全程不需要加水，白菜的水分就够了，一道营养美味的白菜炖豆腐就好了。感兴趣的朋友们可以试试。（纯手打）
东北大白菜炖豆腐方法
东北大白菜炖豆腐方法
白菜豆腐怎么做？
天气渐渐凉了，这个季节大白菜也开始上市了，晚上回家炖上一锅大白菜豆腐，全家一起吃，暖暖的很是惬意！
白菜豆腐的做法：主要食材：大白菜、豆腐、金针菇、木耳、香菜、大蒜、大骨汤。
1 、起锅放水，放入少许盐，大火烧开，放入切好的豆腐块，焯水一分钟，捞出，过凉备用。
2 、大白菜洗净切丝；金针菇去除根部，清洗干净；木耳提前浸泡、洗净、也切成细丝。
3、大蒜用刀拍扁，切成小粒；香菜洗净切碎。
4、起锅放油，油热后放入切好的蒜粒爆香，放入切好的白菜翻炒均匀，再放入金针菇和木耳翻炒，放入处理好的豆腐，倒入适量事先准备好的大骨汤，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。
5、出锅前再放入少许盐、鸡精、香油，撒上香菜碎，搅匀即可。
小贴士：豆腐在烹制前要先用淡盐水焯一下，这样可以去除其中的豆腥味，也使豆腐不易碎。
家中有现成的骨头汤或者是鸡汤就用，没有也可以用清水替代。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
美食 名称：白菜炖豆腐
白菜炖豆腐准备的食材：豆腐、白菜、食用油、食用盐
白菜炖豆腐具体的做法：
第一步，首先，准备一棵卷心菜碎块，用清水洗净，控水，用擀面杖敲打卷心菜，然后用刀把卷心菜切成小片，这样炸好的卷心菜会更美味，用手把卷心菜叶撕成小片，准备一根粉条在水里泡一会儿，准备最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小块的五花肉。将一块老豆腐在水中浸泡片刻，以去除豆腐味，然后将其拔出切成小块备用。
第二步，白菜炖豆腐时，有的先炒豆腐，有的先炒白菜。这不对。它美味可口。把准备好的五花肉放进锅里。不要往锅里放油。将五花肉油炒匀，放入碗中备用。用炒肉油煎豆腐，煎至两面金黄，放盘备用。这时，锅里还有油。加入八角茴香炒香，然后加入葱花、生姜和干辣椒。搅拌均匀，然后加入一些料酒。先倒入切好的卷心菜，搅拌至卷心菜变软，然后加入卷心菜叶。搅拌2-3分钟，然后加入一些水，预先泡好的粉丝，炸豆腐和猪肉。不，需要盖上盖子炖5分钟。5分钟后，根据你的口味加一勺盐。适量的盐是美味的。把它搅拌均匀，你就可以出锅了。有的人先炒豆腐，有的人先炒白菜，这是不对的。它美味可口。这是正确的方法。白菜炖豆腐味道鲜美，营养丰富，非常美味。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
很高兴回答你的问题！
白菜豆腐 这两个食材搭配真的是相当家常了！看到这个问题的瞬间，立马让我口水都要流出来了，今天我要介绍的这道菜，在 北方的冬天 ，吃的特别多！因为北方冬天冷，白菜是 常备菜 ，家家户户都要吃的，而白菜跟豆腐的搭配，无疑就是家常菜中的王炸了。
豆腐 也是很多人比较喜欢吃的，豆腐种类也很多，像 南方的豆腐 就比较细嫩， 北方的豆腐 相对来说就硬一些，在我们这里有南豆腐北豆腐的说法。还有一种用泉水做出来的 泉水豆腐 ，那鲜嫩清香简直了，还有 内脂豆腐 等等。
话不多说，下面就给大家说一下我们北方常吃常做的一道 白菜豆腐菜 。
白菜炖豆腐 材料： 大白菜、鲜豆腐、五花肉、姜
调料： 盐、食用油、甜面酱、酱油
做法步骤：
1、将大白菜切段，姜切片。
2、锅中加入少许底油，放入姜片，煸炒出香味后，放入五花肉片翻炒。
3、五花肉变色后，加入少许甜面酱，超出香味后，放入切好的大白菜煸炒。
4、然后加入少许酱油，锅中加入热水。放入豆腐，适量的盐，开始炖煮。
最后，香喷喷的白菜炖豆腐就做好出锅啦！喜欢吃粉条的朋友，也可以在炖豆腐的同时，加入粉条一起炖煮，那就是北方大菜，白菜豆腐炖粉条，会超级好吃。也可以放上大肠，替代五花肉，那味道真是一绝了。
豆腐营养极高 ，富含多种营养物质，是补益清热 养生 食品，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
白菜炖豆腐，真的是我们从小吃到大的菜了，做起来简单，又有营养，大人小孩老人都爱吃，是冬天适合一家人热热闹闹围坐在一起吃的菜。
❺ 怎么做大锅菜才好吃
主料：冬瓜大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,
炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的榛蘑
调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．
制作步骤 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块
主料：冬瓜300克 配料：蟹肉150克、虾皮10克
调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克
做法
1.冬瓜刨成细丝；2.蟹柳也撕成丝；3.虾皮冲一下擦干水分；4.姜切碎，葱切段；
5.锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；
6.接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；
7.加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
冬瓜200克（约5两半），大腿50克（约1两半）。
芡汁料 蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸各1茶匙。
烹调步骤 （1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀。
（2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。
（3）把火腿片嵌进瓜片中，用保鲜纸包看，留一开口处疏气，高火煮3分锺。
（4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留开口处疏气，高火煮3分锺，淋瓜皿片上，便可供食
主料:冬瓜800克,蘑菇(鲜蘑)200克
调料:大葱5克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)25克,香油10克,色拉油50克,各适量
制作工艺
将蘑菇洗净，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗净，切成厚0.5厘米的片料；
大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克，备用。
2.锅架火上，放油烧至五成热，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺内沥油。
3。锅内留底油30克，上火烧热，下葱花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，
加入精盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，
用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛入汤盘中，淋上麻油即成。
❻ 大国菜怎么做好吃
河南大锅菜的做法
五花肉两块，要厚一点的，五花三层的最好，图上这两块我不是很满意哦
❼ 豆泡汤怎么做好吃
北京豆泡汤
“豆泡汤是一种老北京人非常喜爱的早点小吃，把豆腐切成小块，油炸至金黄色，然后汤煮增味，汤鲜美，豆腐吸足汤汁，吃起来会很过瘾。现在在很多北京风味的小吃店里都能吃到。
在东北，炸豆腐泡是非常常见的豆腐美食，做豆腐泡可是我们手到擒来的事。
今天炸好了豆泡，也学做一会豆泡汤吧，家里有现成的火锅蘸料，喜欢那味道，就拿来用，这样倒是省事了不少。”
用料
主料豆腐(南)1块
辅料火锅蘸料50克香菜2棵小葱1棵八角2个
北京豆泡汤的做法
1.
水豆腐一块备好。
2.
把豆腐切成约1.5cm见方的块。
3.
炒锅烧热，倒油，油五分热下入豆腐，大火炸。豆腐放入油锅中不要动，豆腐块外部微黄硬些在推动活动下，在翻动，这样豆腐不会碎。
4.
豆腐块金黄炸透。
5.
捞出控油备用。
6.
葱，香菜切小段。我用的是家里有现成的火锅蘸料，这蘸料里有麻酱，韭菜花，酱豆腐等，所以，就不用麻酱再调制了。
7.
八角放入加水的炒勺，烧开后小火煮5分钟。
8.
放入炸好的豆腐，在小火煮5分钟。
9.
放入葱和香菜。关火。
10.
盛出一碗，浇入2勺料汁拌匀即可。
烹饪技巧
炸豆腐的时候，豆腐放到油锅中不要翻动，炸一会儿待豆腐微硬是再轻轻推动，再翻动炸透。
不用火锅蘸料，可以用麻酱和酱豆腐稀释后调味。