材料
香葱，鸡蛋，豆腐
做法
1、豆腐切长方形薄片，炒锅里加少许花生油。
2、放入豆腐小煎。鸡蛋加盐搅拌，洒在豆腐上，大翻锅一下。
3、然后在鸡蛋豆腐上少洒一点盐，把香葱切碎用香麻油拌均洒上，一道美食就好啦！
② 豆腐鸡蛋怎么做好吃又简单
鸡蛋豆腐汤
材料：豆腐、鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿肠、葱、盐、香油
制作方法：
1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。
2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。
4、待水开后倒入或好的面糊搅匀。
5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可。
营养价值：
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
③ 葱烧鸡蛋豆腐的经典做法
家常葱烧豆腐的做法
依个人口味和习惯选取北豆腐、卤水豆腐…总之就得质地较韧的豆腐，烹饪过程中能入味还不容易翻烂。
小贴士
1、葱至少要铺满锅底一层，托住所有豆腐；
2、最好用传统尖底锅，比较容易掌握葱量和水量；
3、加凉水不能保证效果…
4、少吃菜汤，不利健康。