⑴ 饺子韭菜馅怎么做最好吃
1、需要的食材：韭菜、肉糜、生姜、鸡蛋、面粉。
2、在面粉中放入清水搅拌成面絮，上手揉搓成面团醒20分钟，韭菜切末，然后把生姜切末备用，把姜末放入韭菜末中。
3、再放入肉糜，然后打入一个鸡蛋，放入点白胡椒粉、生抽、盐、味精，朝一个方向搅拌均匀，再放入芝麻油。把醒好的面揉搓上劲，然后把面团搓成两个面条，摘成一个个大小适中的面剂子。
4、再把面剂子用擀面杖擀成薄皮，把调好的馅放在饺子皮上，四周收口捏紧，用同样的方法包好所有的饺子。锅中烧上开水，等水烧开后放入包好的饺子，等饺子烧制沸腾时加入半勺凉水，盖上锅盖。
5、再次烧沸腾后饺子就可以起锅了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。这样一盘非常鲜美的韭菜肉饺子就做好了。
⑵ 韭菜包饺子馅怎么调才好吃
韭菜包饺子调馅方法如下：
先将韭菜在淡碱水里浸泡10分钟（不泡也可以，根据自己的喜好来），这样可以保持韭菜的翠绿；也可以先将切碎的韭菜用植物油搅拌一下锁住水分，防止加食盐的时候脱水；和肉搭配的时候，要先将肉馅加入调料搅拌均匀后再和韭菜搅拌，这样就不会遮盖韭菜的香味，肉馅也不会有腥味。
做到以上几点后，下面就是挑选哪些食材和韭菜搭配了，除了猪肉以外和一些海鲜，虾，木耳，豆腐等都非常适合和韭菜搭配，还有就是韭菜容易出水，还可以选择一些吸水的食材来搭配，比如粉丝，鸡蛋等食材，也可以自由选择其他的蔬菜和韭菜搭配，这样韭菜饺子的味道就不会太单调，味道更有层次，营养更丰富
⑶ 饺子好不好吃，全看饺子馅吗韭菜馅怎么调才好吃呢
饺子好不好吃，全看饺子馅吗？韭菜馅怎么调才好吃呢？
3.把我们准备好的韭菜拿出来，泡在水里。可以在韭菜里放适量的盐和小苏打，会让韭菜泡的更干净。韭菜泡好后，我们再回来和面，准备一个大碗，在碗里加入300g面粉，然后加入3g盐，打一个鸡蛋，搅拌起来，搅拌均匀。加盐可以增加面团的面筋，吃起来更无筋。加鸡蛋可以让饺子煮的时候不容易破皮。在大碗中加入韭菜后，我们放入一勺碱性面条，搅拌均匀。为什么要加碱性面？因为加碱性面可以让韭菜更绿，吃的时候不会烧心。加入碱性面后，加入少许食用油，锁住韭菜中的水分，使韭菜不出汁。将剩下的三个鸡蛋炒成鸡蛋末，放凉，放入韭菜中搅拌均匀。
⑷ 吃韭菜馅饺子，最忌讳放哪味调料，但很多人都放，所以饺子不好吃呢
小朋友特别喜欢吃水饺，尤其喜欢吃韭菜馅的，韭菜确实是一道非常提味的蔬菜，不管是与什么馅料搭配起来，韭菜的味道当属是最提味的，做出来的水饺也非常好吃。韭菜饺子却有一个禁忌，不能够放入很多口味重的调料，一旦放进去了，做出来的口感就会很差，比如生抽，老抽，蚝油等等，这一些千万不能放入韭菜馅中，只放入盐和鸡精等这种非常清淡的调味品即可，说一下我做韭菜饺子的详细制作步骤，喜欢吃的不妨试试这个做法哦！
⑸ 韭菜鸡蛋方便面饺子馅的做法
韭菜鸡蛋馅的饺子，首先把韭菜洗干净，控干水切成末，然后把鸡蛋炒成碎，放凉了以后和在一起，然后有虾仁的时候放上些虾仁，最好是剁碎，没有虾仁的书，放虾米，然后放上一点点花椒粉就可以了，然后放清油烧过的清油放凉了以后再兑到一起搅拌好包饺子就可以，非常好吃