1. 吕梁山药调豆腐的做法
食材
主料 山药 250g 豆腐 200g 肉糜 75g
辅料 油适量 盐适量 葱花适量
步骤
1.食材准备。
2.先将肉糜煸炒出油。
3.放入豆腐、葱花煎香。
4.豆腐煎好推一边，放入山药煸炒。
5.将豆腐与山药炒匀，加点开水勺1分钟。
6.搁盐调味、炒匀即可。
2. 山药酿豆腐怎么做好吃
山药醒豆腐：先将山药捣烂，再和豆腐搞伴，放入盐，调味料搞混待用，获头放入约烧猛，把豆腐和山药混合物放进获头里，两面烧至金黄，再放他姜末辣椒，调味料焗十分钟左右就可以了，超好食的，可以试试。
3. 山药蒸豆腐的好吃做法
山药蒸豆腐的好吃做法
【原材料】
**豆腐250克、山药100克、肉末60克、鸡蛋3个（2个做蛋皮）、小葱2根。
【调味料】
** A料：香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。
** B料：泰式甜辣酱、麻辣酱汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀）。
做法
打散2个鸡蛋，拌匀成蛋液。
将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋皮。
将蛋皮切成小细条。
将豆腐用勺子压细碎。
将山药去皮切细丁。
将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中，再依次加入调味料。
顺一个方向拌匀。
取一方形容器，铺锡纸在碗中，注意锡纸高度要调于碗沿，将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。
冷水上锅，蒸20分钟左右至熟，出锅切块或条，跟两种B料上桌，吃时蘸食。
小诀窍
山药要尽量切碎些好熟。
锡纸的高度要高于碗沿，这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些，这样切时不易碎散。
山药的汁液沾在手上，手很容易痒，只需要倒些白醋在手上，反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。
4. 山药粉条饺子馅应该怎么做
哈喽大家好，这里是简食记！饺子是中国的传统面食之一，深受广大人民的最爱，尤其是在中国北方，更是逢年过节必吃的美食！民谚说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，对饺子还真不是一般的情有独钟……
都说“饺子好吃馅难调”，可见入口的那一口馅儿，对大家重要性！饺子馅的做法不下数百种，不管怎样调制都好吃，可是你知道怎样搭配才合理吗？今儿小简特意总结了11种最常见饺子馅的做法，再教您7个小技巧，可谓是干货满满，吃货不要错过，1分钟就能学会哦……
1：白菜酱肉馅，新鲜白菜剁成细末，撒上盐腌制一会，并攥干水分，猪肉馅加入葱姜末，甜面酱，蚝油，生抽，五香粉，老抽，葱油，食盐，胡椒粉搅匀，再分次加入花椒水搅至起胶质，再将白菜和肉馅混合拌匀，就可以了。
2：三鲜馅饺子，虾仁切成小丁加入料酒腌制，去腥。猪肉馅加十三香，盐，蚝油，鸡精，生抽，葱油搅匀，再分次加入葱姜水，搅至起胶质，将处理好的虾仁，韭菜末，肉馅混合搅匀，最后再搅入少许的香油，拌匀就OK了。
3：韭菜鲜肉馅，猪瘦肉切成小丁，上锅蒸熟凉透，泡好的粉条切末，韭菜切末，木耳切末，将处理好的食材混合，再加入盐，猪大油，胡椒粉，蚝油，葱油搅匀，即可。
4：芹菜猪肉馅，芹菜切成末，撒上盐腌制并攥干水分，猪肉馅加入盐，胡椒粉，十三香，葱姜末，蚝油，生抽，老抽搅匀，分次加入花椒水，搅至起胶质，将处理好的食材混合，再加入葱油拌匀，就可以了。
5：韭菜鸡蛋馅，韭菜切末加入葱油拌匀，防止出水！虾皮炸熟，凉透，鸡蛋加入盐，清水搅匀，炒熟后凉透待用，粉条切末，木耳切末，将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油搅匀即可。
6：香菇猪肉馅，新鲜香菇摘洗干净，入沸水锅汆烫，再剁成细末，干香菇泡好后，也切成细末，将二者混合。肉馅加入葱姜末，生抽，老抽，十三香，蚝油，胡椒粉，食盐搅匀，再分次加入花椒水搅至起胶质，将香菇和肉馅混合，再加入香菜末，葱油搅匀即可。
7：酸菜猪肉馅，猪肉馅加入葱姜末，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，蚝油，食盐搅匀，再分次加入葱姜水，搅至起胶质，然后低温腌制30分钟，酸菜洗净剁成末攥干水分，再和肉馅混合，加入香菜末，猪大油，葱油搅匀即可。
8：青瓜鸡蛋馅，黄瓜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，加入木耳丝，粉条，炒熟的鸡蛋，再加入盐，蚝油，胡椒粉调味，搅匀即可。小简偷偷告诉你，用黄瓜汁和面是个很不错的选择，可以试一下哦！
9：豆腐馅，新鲜豆腐上锅蒸熟凉透，然后用纱布捏碎并攥干水分，加入香菜末，蚝油，葱末，食盐，豆腐乳汁，几滴老抽，白糖，香油，搅匀就可以了。加了腐乳汁后，一定要少放一点盐，避免太咸！
10：玉米饺子馅，猪肉馅加入葱姜汁，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，葱油搅匀，新鲜的玉米用刀刮下粒子，将处理好的食材混合搅匀，就可以了。也可以将玉米煮熟后再使用，也挺不错的。只是煮的时候一定不要把玉米煮老了！
5. 粘山药豆腐怎么做好吃
山药豆腐羹
特点：味道鲜美，入口润滑。
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
6. 怎样做山药豆好吃又简单
做法一，山药豆腐排汉堡
材料
"板豆腐 1块","山药 80g","洋葱 1/2颗","胡萝卜 1/2根","香菜 三枝","岩盐+黑胡椒 少许","咖哩粉 少许","橄榄油 1大匙","全麦面包粉 适量","全麦杂粮面包 4个"
做法
1:全部材料如，山药磨成泥，胡萝卜切丝，洋葱切细。
2:手做的全麦杂粮面包。
3:a. 把山药磨成泥，板豆腐捣碎微波1分钟后放凉除去多余水份。b.洋葱和胡萝卜切碎加入少许岩盐稍微拌炒一下,加香菜末，盐，黑胡椒， 咖哩粉调味。c 全部食材拌匀加些全麦面包粉揉整成4个扁圆球状。d. 取平底锅放橄榄油用小火煎到两面焦黄即可。
4:自己手做的全麦汉堡面包很扎实，夹着健康的山药豆腐排还有萝蔓生菜和蕃茄，跟外头卖的精，白，软的汉堡口感味道硬是不一样，简单美好的小幸福好味！
做法二，山药豆炖鸡腿
材料
"主料： ","鸡腿 2个","山药豆 300g","配料： ","葱 1段","姜 1块","蒜 3瓣","八角 1个","调料： ","酱油 3大勺","盐 1茶匙",
做法
1:鸡腿斩大块，葱姜蒜切片
2:鸡腿用沸水焯烫后洗去浮沫； 自动烹饪锅选择“焖”模式，预热后放入处理好的鸡腿；
3:放入洗净的山药豆； 再放入葱姜蒜和八角；
4:倒入酱油；再加入适量盐；倒入清水至食材2/3处。
5:盖上锅盖，炖至鸡肉和山药豆熟透即可。
小诀窍
1. 鸡肉焯烫一下可以去除多余油脂；
2. 无需加油，利用鸡肉自身的油脂就可以了；
3. 山药口感粉面，就代表已经熟透了。
做法三，山药豆腐蒸
材料
"山药 1/2条","猪绞肉 150公克","嫩豆腐 1/2盒","蛋 1颗","蒜头 1粒","鸡粉 少许","太白粉 1大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","香油 少许","盐 少许","白胡椒 少许",
做法
1:先将山药去皮，切碎。猪脚肉剁碎，蒜头切碎，嫩豆腐用汤匙压碎。(所有材料备妥)
2:找一个容器，先将调味料搅拌均匀，加入蛋及食材，搅拌至均匀。
3:放入圆盘中铺平整后，放入电锅蒸约15分钟即可。
4:15分钟过后，确认都熟透之后，即可上桌喔!!
做法四，糖炒山药豆
材料
山药豆（提前蒸熟）500克，糖120克，水100克，淀粉或者糖粉50克
做法
1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。
2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。
3、搅动至糖全部演化，转小火。
4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。
5、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。
6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀。
7、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。
小诀窍
1、也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。
2、糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。
3、如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿