❶ 为什么北方人过年喜欢吃饺子
正确的说法是“上车饺子下车面”。
上车饺子下车面出自北方民间俗语。最初是山东的，因为山东人民好走南闯北，有“闯关东”的习俗。
“上车饺子”的意义在于如果家里有人要外出或者家里客人要走的话，都是要做一顿饺子吃的。因为古代人出远门不是走路就是坐船，所以这顿饺子就叫做“上车饺子”。
“下车面”的意义在于有家人回来或者是有客人到来，一般都是要给做面吃的。因为面条很长，人们给他的寓意就是富贵长寿、长长久久，并希望吃了面条能绑住归人或客人的腿，好留他们多住几天，表示主人家的热情和诚意。
饺子是一种历史悠久的民间吃食
吃饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。
❷ 北方春节都要吃饺子，什么馅儿的饺子最好吃
然后高压锅放开水，把饺子下进去，高压锅压出气，等一分钟出锅装盘，非常爽口劲道，加几个糖醋蒜更加好吃比较常见的有猪肉大葱、猪肉韭菜、猪肉芹菜、猪肉莲藕、猪肉香菇、素三鲜、肉三鲜、白菜豆腐等是常见的。我认为饺子还是我们北方的好吃。
如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成面团就可以啦，面团和软一点好人好之后我们只需要一旁放着发酵25分钟即可。调馅:肉馅中先放一些水搅拌搅拌，然后放熟油 姜末 十三香 料酒 生抽 耗油 白糖 搅动，最后放圆葱 盐 味精 老抽，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲。
❸ 入冬吃什么馅的饺子好
瞧瞧这道【猪肉蒜黄馅饺子】是怎样做的吧，好吃有啥小窍门？
需要的食材：猪肉馅240克，蒜黄300克，面粉400克，虾仁8个（没有也可以不放，多放点猪肉馅更香），白胡椒粉半勺，生抽3勺，老抽半勺，香油1勺，植物油4勺，盐1平勺
具体做法：
第一步：面粉分次加水，用筷子拌面絮，揉成光滑的面团。揉面团省力的小技巧：面絮揉匀后饧10-15分钟再揉，很快就揉滋润了。要想饺子好吃，饧面至少30分钟，中途揉面3次
第二步：把食材处理干净，蒜黄多泡一会水，很快去掉泥沙，清洗干净控水备用；猪肉馅根据个人需要，瘦点肥点都可以；我还放了几个虾仁，这个不是必须，只要有猪肉就好吃跑不了，虾仁可以不放
第三步：调馅。猪肉馅加生抽提鲜、老抽提色，搅匀，再放白胡椒粉去腥，加植物油、香油、盐，顺时针搅匀，再切入虾仁，大粒的更好，有口感，虾仁和肉馅搅匀
第四步：蒜黄切碎点，顺时针搅入肉馅里，馅就调好了。
调猪肉蒜黄馅的制作技巧：蒜黄能去腥，所以葱姜都不要放了；蒜黄碎点切着口感好；蒜黄做馅，肉要稍微多点，才更好吃哦
第五步：这一步就是包饺子了，大家都会，简单带过。面团搓长条，揪剂、擀皮
第六步：取面皮包入猪肉蒜黄馅，用自己常用的手法包饺子，面案上撒少许面粉防粘，留空隙码好
第七步：煮饺子。锅里水开后，倒入饺子，盖上盖子大火烧开，倒入1小碗清水，再盖上盖子煮开，就是所谓的三开点两次凉水，饺子浮起，用手指点一下饺子肚，皮馅分离即出锅。
吃的时候还可以搭配蘸汁，醋或生抽，或调个三合油：生抽3勺，米醋或香醋1勺，香油2滴
香喷喷的饺子，一人一盘都没问题，好吃极了！
❹ 中国人过节都要吃饺子，什么样的饺子馅好吃
饺子对于很多北方的中国人来说，是一道必不可少的食物。不管是过什么节日，北方的人都会弄来一些饺子吃。而且北方的人在吃饺子的时候还非常的讲究，要包不同馅的饺子，是不同口味的饺子。目前北方人主要吃的饺子馅儿有芹菜猪肉，白菜猪肉，韭菜猪肉等。那么关于中国人过节都要吃饺子，什么样的饺子馅好吃？以下是我的看法：
三、希望大家都能够吃到好吃的饺子
饺子是一种很传统的食物，是已经流传了千百年的食物。而且饺子这种食物对于中国人来说是非常重要的，也是不可缺少的。对于喜欢吃饺子或者是需要经常吃饺子的人来说，能够吃到好吃的饺子也是非常重要的。否则的话，自己每次在吃饺子的时候，都会觉得非常痛苦。希望大家都能够吃到好吃的饺子。
关于中国人过节都要吃饺子，什么样的饺子馅好吃？以上是我的看法。你觉得什么样的饺子馅儿好吃呢？欢迎留言交流！
❺ 北方过节经常会吃饺子，吃饺子搭配什么好吃
可汤可煎炸还可干捞，很多人喜欢吃饺子，这是很正常的事啊，毕竟美味的东西总是不缺人，况且饺子还有它的历史文化，所以说北方人经常包饺子吃饺子，那再正常不过了，喜欢嘛。受穷的时候，一家招待客人，全村才能凑一顿饺子。北方人的肠胃对饺子有一种天然的渴望。不过现在很多年轻人，似乎不怎么热衷于这种传统面食了，那些洋鬼子的东西——汉堡、热狗、肯德基。
充分说明饺子在东北人心目中的饮食地位，五六十年代唯有大年初一才能吃上一顿有肉的饺子，记得小时候农村春节每口人领2斤普通面粉，生产队集体养几头猪，春节宰了每口人分一斤猪肉，家里每次包饺子 母亲都要忙活一上午 ，买回肉来要切丁 ，家里孩子多 饭量大 ，每次光拌饺子馅就要一大盆 ，用的是大铁锅煮饺子 ，煮好饺子后 一家人围在一起 吃的是真香 ，到现在都念念不忘 。