准备材料：猪肉、豆腐、胡萝卜、黑木耳、盐、糖、蛋清、调和油、蚝油、麻油、盐、葱末。
1、猪肉洗净，剁成肉馅，然后放到容器里，加盐、糖、蛋清、调和油、少量的清水，搅拌均匀备用。
㈡ 红萝卜豆腐馅饺子怎么调馅
步骤：
1、热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金黄色捞起，切丁凉透
2、肉皮切丁，煎好的豆腐切丁。
3、胡萝卜、香菇洗净切丁
4、姜葱切丁
5、热锅凉油，油热7成下肉皮翻炒出香味出油
6、加胡萝卜丁翻炒出水分出香味
7、加粉条、豆腐丁翻炒均匀
8、加盐、生抽、五香粉翻炒均匀，把所有食材都翻炒融合在一起
9、加鸡精翻炒均匀，关火撒上香葱拌均匀，捞起凉透（防止包子出酸味）
㈢ 胡萝卜豆腐水饺怎么做
胡萝卜豆腐水饺怎么做
胡萝卜素馅饺子,调馅好吃的方法如下：
1.面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
2.鸡蛋炒熟剁碎，
3.虾皮加入葱姜碎炒香。
4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
9.包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好
10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
㈣ 胡萝卜木耳豆腐饺子馅做法大全图解
胡萝卜木耳豆腐馅饺子的做法：
主要食材：豆腐350克，胡萝卜1根，干木耳10克，鸡蛋1个，香葱3根，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，盐2克，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、400克饺子粉中倒入215克清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、醒面的时间我们来拌馅儿，豆腐捣碎，加入一勺酱油拌匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中倒油，热锅冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水，表面微焦的状态，这样做不仅仅去除了豆腐的豆腥味，而且拌馅儿更香。
4、倒入切碎的胡萝卜和木耳翻炒两分钟。
5、炒好的豆腐盛出来，搅拌至温热的状态，加入切碎的葱花，再加入蚝油、五香粉、盐、香油搅拌均匀。
6、醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成圆形薄片。
7、包入豆腐馅儿，按照自己的习惯包好，收口捏紧。
8、锅中烧水，水开放入饺子煮至漂浮。
9、饺子煮熟之后，按一下上升功能，饺子就露出水面了，这样也不会黏在一起。
如果喜欢吃辣的话，豆腐饺子里面可以放入辣椒粉或者辣椒油，这样吃起来更加开胃！
㈤ 胡萝卜豆腐饺子馅的做法
胡萝卜豆腐水饺
饺子皮： 中筋面粉 700g凉水 372g（水量按你面粉的吸水量调整）
饺子馅：
猪肉糜 310g、胡萝卜 2根、鸭蛋 2个、水豆腐 一块、香菇 16朵、小洋葱 80g、香葱 三到五根、姜泥 15g、胡椒粉 适量、生抽 3-4汤匙老抽 、1-2茶匙耗油 、适量花生油 、3-4汤匙香油 、2茶匙盐、 1到2茶匙蘸料 、大蒜 5瓣姜泥、 一汤匙辣椒面 15g（根据自己的口味增减）生抽 3汤匙、老抽、 1茶匙黑米醋 、3汤匙苹果醋 、1汤匙（不是必需品）、香油 1茶匙、花生油3汤匙、耗油 适量、藤椒油 1茶匙、冷开水 3汤匙
胡萝卜豆腐水饺的做法步骤
步骤 1
和面，把凉水加入面粉里搅成面絮后，然后倒在面板上揉成表面光滑面团，放在一个大碗里盖上布饧面半个小时以上，我饧了大约有一个半小时，饧得越久面团越柔软
步骤 2
面团饧的时候开始准备馅料。将猪肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎，香菇切碎入锅炒干水气，洋葱切碎，姜剁成泥，鸭蛋打散入锅炒碎（适量加点点盐，真的是一点点），豆腐压碎即可
步骤 3
调馅：把步骤2里准备的食材加上用料表里的所有调味品，拌匀。然后常常咸淡，根据自己的口味调整一下，腌制大约半个小时
㈥ 豆腐胡萝卜水饺怎么调馅比较好 几个步骤
用料
饺子皮
中筋面粉 700g
凉水 372g（水量按你面粉的吸水量调整）
饺子馅
猪肉糜 310g
胡萝卜 2根
鸭蛋 2个
水豆腐 一块（大约200g）
香菇 16朵
小洋葱 80g
香葱 三到五根
姜泥 15g
胡椒粉 适量
生抽 3-4汤匙
老抽 1-2茶匙
耗油 适量
花生油 3-4汤匙
香油 2茶匙
盐 1到2茶匙
蘸料
大蒜 5瓣
姜泥 一汤匙
辣椒面 15g（根据自己的口味增减）
生抽 3汤匙
老抽 1茶匙
黑米醋 3汤匙
苹果醋 1汤匙（不是必需品）
香油 1茶匙
花生油 3汤匙
耗油 适量
藤椒油 1茶匙
冷开水 3汤匙
胡萝卜豆腐水饺的做法
和面，把凉水加入面粉里搅成面絮后，然后倒在面板上揉成表面光滑面团，放在一个大碗里盖上布饧面半个小时以上，我饧了大约有一个半小时，饧得越久面团越柔软
面团饧的时候开始准备馅料。将猪肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎，香菇切碎入锅炒干水气，洋葱切碎，姜剁成泥，鸭蛋打散入锅炒碎（适量加点点盐，真的是一点点），豆腐压碎即可
调馅：把步骤2里准备的食材加上用料表里的所有调味品，拌匀。然后常常咸淡，根据自己的口味调整一下，腌制大约半个小时
包饺子。取饺子面团，搓成条，切成小剂子擀成皮，薄厚按自己喜好擀，包入馅料即可。
煮饺子，水开后，放一点点盐，不容易煮破。水开点冷水，重复三次，饺子全部浮起即可出锅。
调制蘸料。热锅放入花生油，下葱蒜，辣椒面，超出香气出锅与其他的调料拌匀即可。
蘸上蘸料开吃。吃完来碗饺子汤，简直不能再棒了。