㈠ 羊肉馅饺子的做法
羊肉饺子馅的做法
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。
如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法： 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意： 1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅 羊肉馅饺子的做法 饺子的做法
羊肉馅饺子的做法
主料
羊肉馅
500g
胡萝卜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
1.包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅。
2.羊肉绞成肉馅。
3.花椒粒用开水沏开。
4.胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。
5.胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。
6.花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。
7.放入适量精盐
8.放入植物油和香油
9.放入生抽、酱油。
10.把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
11.揉好面，做剂子，擀皮儿。
12.把馅儿放到饺子皮中间包饺子。
13.水开煮饺子。
14.开三次水就煮好了。
15.蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了。
羊肉饺子馅的做法
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉馅饺子的做法 羊肉馅饺子怎么做
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜
做法
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
胡萝卜羊肉馅的饺子怎么做
原料：净羊肉，胡萝卜，姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法： 1？羊肉洗净剁成细粒；胡萝卜煮熟，擦泥；花椒用开水泡成花椒水。
2？羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后+入胡萝卜泥和匀即成。 注意： 1？羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2 胡萝卜应最后+入；最好再放点香菜末，那样会更好吃，还可以提鲜；。
羊肉馅饺子的做法有哪些,羊肉饺子馅怎么做才好吃
羊肉水饺的做法
1.先把羊肉洗净。
2.切成小块。
3.花椒用热水泡开，晾凉备用。
4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。
6.倒入料酒、酱油调匀。
7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。
10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
11.顺一个方向调匀备用。
12.面粉中加水和成面团，饧20分钟。
13.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
14.用手按扁。
15.擀成面皮。
16.放入肉馅包起来就行了。
17.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
18.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~
羊肉饺子馅的做法能放酱油吗
最好放生抽，上色比较好做法：1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。
如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法： 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意： 1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉饺子馅的做法,羊肉饺子馅怎么调好吃
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
胡萝卜羊肉馅水饺的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1羊肉切丁，尽量切小一些。
等下还要剁。步骤 2胡萝卜擦丝。
步骤 3把萝卜丝和羊肉剁在一起。步骤 4这张主要是告诉大家大葱三根可以切了。
步骤 5胡萝卜和羊肉剁在一起之后，大葱切碎也可以一起剁了步骤 6香菜也切碎一起剁步骤 7姜切三片步骤 8王守义十三香加一些、盐加一些。适量哈！步骤 9剁好。
装盆咯步骤 10和面，然后要醒下面步骤 11醒面半个小时之后可以切剂子，擀面片包饺子了步骤 12手工羊肉饺子就好啦！步骤 13出锅的饺子，一定要沾山西老陈醋，越吃越有！。
㈡ 羊肉水饺怎么做好吃
问题一：如何调制羊肉饺子馅更好吃？ 1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克鼎
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
问题二：怎么做羊肉饺子最好吃 10分 1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 制法： 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 注意： 1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
问题三：羊肉水饺的做法 羊肉水饺怎么做好吃 1、第一步是和馅。羊肉本身有鲜味，不要加白菜等，抢夺其鲜味的辅料。加入大葱、萝卜等都比较合理，或者干脆是纯羊肉也行。
具体方法如下：（1）先将和羊肉馅，为了肉馅不紧，先打一点水，或者黄酒、料酒也行。注意把水分打到肉里，不要留在外面以免出水没法包了。水的量宁少勿多，加一点就行。然后加点盐、酱油、面酱等给肉馅加底味，用香油封住水分。
（2）想加大葱、萝卜什么的时候现在可以加入，然后再根据菜量继续调味，用舌头舔一下，感觉比炒的菜略咸一点就对了，这样煮出来味道正好。加完盐加香油和匀。馅料完成。
2、第二步赶皮，冷水和面，面团醒几分钟，使内部结构均匀，这样才好赶皮。将面团分成3厘米左右见方的小面团，赶成圆形、2-3mm的薄皮，注意不要太厚了，皮薄馅大才好吃。面皮赶好，包上就下锅煮。
3、第三步滚开的水下锅，先大火煮沸，在小火滚熟，水开算时间5分钟左右正好。
有什么疑问可以随时问我
问题四：羊肉饺子馅怎么调好吃 羊肉饺子馅的家常做法 材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜
做法
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
材料
羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒
做法
1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。 2。取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。 3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。 4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。 6。放入2茶匙盐。 7。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。
问题五：怎么样调羊肉馅好吃 拌馅其实很简单,你如果是买来已经绞碎的羊肉馅我劝你最好在自己把肉馅再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿.
下面就是调料了,
1、要多放一些葱白（自己剁细一些，越细越入味）；
2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些姜粉)；
3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻味儿）
4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味儿，少许即可）
5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、老抽放一点花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
问题六：羊肉饺子馅的做法 羊肉饺子馅怎么做好吃 食材用料：
羊肉500克相克食物
韭黄250克
胡萝卜一个相克食物
甜玉米一条
盐适量
糖适量相克食物
蚝油适量
生抽适量
胡椒粉适量
花椒10粒
陈皮2块
菜谱做法：
1.用适量凉开水泡花椒和陈皮，15分钟后备用
2.羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好…
3.这步比较重要，调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅，顺时针搅拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀…最后把肉分两半，一半加入切好的韭黄，一半加入切好的胡萝卜和玉米粒…
4.开始包啦，玉米胡萝卜先用来蒸…口感比较好，小孩喜欢吃！
5.韭黄馅我是用来煮的…煮的时候倒入少许油，盐，葱段，这样煮的饺子不会烂…
6.蒸饺子一般我们用时间十分钟，在开盖前撒点凉开水继续蒸一分钟，这样的饺子不粘锅，色泽也好看…
用手机看这道菜做法菜谱小贴士：
花椒水这步很重要，这样调的肉馅没有腥味口感更好
问题七：羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃 推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：
羊肉韭菜饺子
主料
葱盐
韭菜酱油
羊肉植物油
花椒水鸡蛋
鸡精十三香
姜胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
羊肉饺子
羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配
食材
主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
步骤
1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，
2.冲洗干净后，切小块
3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.红萝卜清洗干净
7.切成丝
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
10.包馅
11.水开后煮饺子
小贴士
据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包
羊肉芹菜饺子
主料
羊肉(适量)芹菜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
厨具
煮锅
1 先和馅，羊肉剁成馅。
2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4 绞打上劲。
5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
7 面粉加水。
8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9 揉好的面下剂子。
10 擀成饺子皮。
11 包好。
12 后下锅煮熟即可。...>>
问题八：羊肉馅饺子的做法 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。3 包成饺子 烹饪方法自定
问题九：饺子羊肉什么馅好吃 羊肉好吃
羊肉水饺、牛肉水饺都是个人非常爱吃的面食，基本隔三差五的就会去哈尔滨水饺馆或者东北水饺馆去吃，自己在家也懒的弄，之前倒是学过怎么做的，也就过年的时候弄给家人吃吃。应观众要求。今天给大家分享下羊肉水饺馅的做法。
食材食谱热量：728.5(大卡)
主料
（五花）羊肉 500g
方法/步骤
准备工作，将羊肉剁碎待用；抓一小把花椒加如250g水煮沸，过滤掉花椒，取水待用；将葱段剁碎待用；将胡萝卜切成片，放入微波炉高温加热5分钟。
将花椒水慢慢加入剁好的羊肉中，加入的过程中，不断的按顺时针搅拌，直到将250g的花椒水全部吸收为止。
将剁碎的大葱、花生油、耗油倒入肉中搅拌均匀。
4
最后将微波炉里打好的胡萝卜剁碎后放入羊肉馅中，搅拌均匀后，基本馅就准备好了。
END
注意事项
怎么样，你学会了么？学习料理一定要多动手，自己总结！
问题十：羊肉和什么做成饺子好吃 羊肉大葱,羊肉萝卜都可以啊.羊肉配芹菜、冬瓜、白菜等都可以，也可以加苹果。 羊肉做馅不用把羊肉先弄熟 ，选择半肥C肉
羊肉剁碎，加上些白菜、香菜、再加少许姜、大葱，在锅里倒些油，放少许花椒爆一下后捞出花椒，用花椒爆过的油来拌馅，再加点香油、鸡精、五香粉。
煮出来很嫩的。
这是山东人的做法。要冲级了，采纳下吧
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㈢ 羊肉饺子做法
羊肉饺子做法
一到冬天就有很多人吃起羊肉来了，那么羊肉还可以剁成馅肉做饺子，大家有兴趣学学吗?以下是我收集羊肉饺子的做法，欢迎收藏噢！
羊肉饺子做法1
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。
做法
1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。
2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。
3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4、面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
5、锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦。
羊肉饺子做法2
主料
羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。
步骤
1、包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅。
2、羊肉绞成肉馅。
3、花椒粒用开水沏开。
4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。
5、胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。
6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。
7、放入适量精盐。
8、放入植物油和香油。
9、放入生抽、酱油。
10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
11、揉好面，做剂子，擀皮儿。
12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子。
13、水开煮饺子。
14、开三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了。
小贴士
1、水里放点盐能防止粘连。
2、放入花椒水去腥。
3、肉馅就够鲜了，所以不要放鸡精、味精了。
羊肉饺子做法3
主料
羊肉适量、粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料、色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
6、打好的`肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。
7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。
8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅。
10、水开后煮饺子。
烹饪技巧
1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面。
2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎。
3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤。
4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和。
5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
羊肉饺子做法4
主料
萝卜150g、羊肉馅250g。
方法
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右，
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用，
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲，
4、加入葱末和姜末搅拌均匀，
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀，
6、充分搅拌，让萝卜和羊肉充分搅拌。
7、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃。
羊肉饺子做法5
1、取600g面粉，倒入盆中。
2、加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3、羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6、胡萝卜切片，用热水淖一下。
7、把胡萝卜切成碎末。
8、将葱姜剁碎。
9、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10、加入胡萝卜和葱末。
11、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12、将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13、分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14、按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈。
15、锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16、再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯。
㈣ 羊肉水饺的做法
羊肉饺子好吃有诀窍，调馅是关键，这样调馅饺子鲜嫩好吃无腥膻味
大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：羊肉饺子好吃有诀窍，调馅是关键，这样调馅饺子鲜嫩好吃无腥膻味
说起饺子，我想大家都并不陌生，饺子是生活中最常见的一种美食，也是大家都比较爱吃的美食。饺子的馅料是非常多的，要说哪一种饺子馅好吃，那就非羊肉饺子莫属了。从小到大我最爱吃的就是羊肉饺子，做好的羊肉饺子鲜嫩多汁，营养美味，好吃极了。今天就来跟大家分享一道羊肉饺子的做法，冬天，多给家人包这种饺子吃，鲜美多汁，温和滋补，孩子能吃2大盘。
羊肉饺子
很多人都说自己在家做的羊肉饺子不好吃，有人说自己在家包的羊肉饺子腥膻味重，有人说自己在家包的羊肉饺子不入味，羊肉又老又腥，其实这都是你用的方法不对。羊肉饺子好吃有诀窍，调馅是关键，这样调馅羊肉饺子鲜嫩好吃无腥味，接下来我将我包羊肉饺子的详细制作方法分享给大家，喜欢吃羊肉饺子的进来学习咯！
【食材】：面粉，食用盐，花椒水，萝卜，葱白，生抽，老抽，胡椒粉，食用油，蛋黄等
【具体做法】
在盆中倒入300克面粉，加入2克盐增加一下面粉的筋性，搅拌均匀，用凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌至没有干面粉的时候下手揉成面团，面粉和水的比例是2：1，按照这个比例和出来的面团软硬适中，面团揉好之后盖上盖子放在温暖的地方醒面30分钟。
羊肉饺子
准备一个干净的小碗，在里面放入20克的花椒粒，倒入开水浸泡半个小时左右，泡出花椒水。
羊肉饺子
准备一个萝卜，用清水清洗干净之后切掉头和尾，然后将萝卜切成萝卜小丁装在盆中备用，然后加入一勺食用盐，搅拌均匀杀出萝卜的水分。
羊肉饺子
接下来准备一块葱白切碎装在碗中，一块姜切成姜末，准备一块羊肉放在料理机里搅打成羊肉末装在碗中，在羊肉馅里分次少量的加入泡好的花椒水，每加入一次都要搅拌均匀一次，分3次加入，花椒水全部加完之后再加入适量的生抽调味，少量的老抽上色，一点点胡椒粉去腥，一勺食用盐，适量的食用油，再加入切碎的葱花和姜末，再加入切好的萝卜，用筷子搅拌均匀，搅匀之后再在里面打入2个蛋黄搅拌均匀，这样吃起来比较滑嫩，羊肉饺子馅就调好了。
羊肉饺子
在案板上撒上适量的干面粉，将面团放在案板上揉搓成长条，然后再整理成面剂，将面剂都用擀面杖擀成饺子皮，取一个饺子皮在上面放上适量的馅料包成饺子，全部做好之后摆放在盖帘上备用。
羊肉饺子
锅中倒入水，水开之后下入一小勺食用盐，这样煮出来的饺子不破皮，将饺子下入到锅中，用铲子轻轻地翻动，煮开之后加入凉水激一下，然后再次煮开，一共煮开3-4次，加3-4次凉水，一直煮至饺子肚都朝上，饺子漂浮在水面上的时候就证明饺子已经熟了，盛出来装在碗中就可以吃了。
羊肉饺子
接下来调一个料汁，半头大蒜捣成蒜泥装在碗中，在里面倒入适量的香醋，滴入几滴香油，搅拌均匀，料汁就做好了，吃羊肉饺子的时候加点蘸着料汁吃起来更过瘾。
小提示
和面的时候，一般面和水的比例是2:1，这样调出来的面团软硬正适中。
一般大家都用中筋面粉来包饺子，比高筋面粉的筋性低一点，面粉里面加点盐可以增加面粉的筋性，煮出来的饺子不容易破皮，如果用高筋面粉的话就不需要加盐了。
调羊肉馅的时候，里面不要加料酒或者甜面酱，加蛋黄，葱花尽量使用葱白，这样调出来的羊肉馅更鲜嫩，不柴不腥。
羊肉饺子
羊肉饺子好吃有诀窍，调馅是关键，这样调馅羊肉饺子鲜嫩好吃无腥味，这就是我带给大家的羊肉饺子的做法。这样做出来的饺子鲜嫩多汁，一点腥膻味也没有，非常好吃，喜欢的朋友可以照着这个方法做起来，冬天，多给家人包这种饺子吃，鲜美多汁，温和滋补，孩子能吃2大盘
㈤ 怎么做羊肉饺子馅好吃
羊肉饺子
主料：羊腿肉1000g、面粉800g
辅料：油100g、盐5茶匙、粉条100g、胡萝卜200g、生姜1大块、花椒1茶匙、大葱白2棵、味极鲜酱油30g、
步骤：
1.粉条用温水浸泡至柔软后切碎，放入粉条可吸收馅料过多的汤汁且是馅料松软。
2.葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水，调入馅料可去腥腻。
3.羊腿肉切成小块后用刀剁成肉馅，在剁的过程中边剁边撒入葱姜花椒水。
4.待羊腿肉剁成肉糜后调入50g、3茶匙精盐、味极鲜酱油，用力搅打上劲。
5.搅打好的肉馅静置30分钟。
6.胡萝卜洗净后用蔬菜处理器打成碎末。
7.把胡萝卜、粉条倒入腌渍好的肉馅中，调入剩余的植物油、精盐倒入剩余的葱姜花椒水，搅匀静置。
8.在腌渍馅料的闲余时间把面粉和成柔软面团，饺子面的软硬以耳垂的柔软度为准。把饺子皮上下对折后，在中间捏一下。
每逢过节，中国人喜欢吃热呼呼的饺子，圆圆满满，馅料是采用鲜嫩的羊腿肉，有御寒、保暖、补肾、腰酸痛等作用，加入生葱与姜可以祛除腥味，这样吃起来饺子鲜香美味。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;饺子是象征着团圆的意思，羊肉饺子具有驱寒的作用，而且还可以保护肠胃，对于滋补气血，补肾壮阳是不错的选择哦。
㈥ 怎样做羊肉馅饺子好吃
饺子好不好吃，肉馅最关键，手把手教你正宗羊肉馅调法，贼拉香
说到饺子大家都普遍的觉得外面饭店卖的好吃，之前婆婆年轻的时候在饭店做帮工，饺子是卖的最好的，所以练就了她一手包饺子调馅儿的好厨艺。
饺子好不好吃，肉馅最关键。今天给大家分享的是羊肉胡萝卜馅儿的水饺，鲜嫩多汁，没有太多的调味，更没有复杂的步骤，简简单单的食材造就出了不一样的美味。
羊肉水饺
所需食材：羊后腿肉、花椒、八角、橘子皮、大葱、生姜、食盐、五香粉、胡萝卜、花椒油
第一步：500克面粉里面添加3克食盐增加面粉的筋性，用250毫升的凉水或者温水和面，搅拌成面絮揉成面团，面团含水量少很难揉光滑，揉成团之后盖上保鲜膜饧上15分钟，之后取出来面团再揉就非常容易能揉光滑了，盖上保鲜膜饧面半个小时。
第二步：剁肉馅之前先在锅里一些打馅儿的料水，水里面添加几颗花椒、八角、少许橘子皮大火烧开煮15分钟自然放凉。
第三步：取适量羊后腿肉先切成薄片，然后剁成肉馅，边剁馅边加凉晾的大料水，剁到没有大块的肉片之后加一些葱和姜，期间也要不断的添加大料水，剁到肉馅细腻非常湿润的状态，按照自己的口味添加食盐和五香粉，其他的调味料不要添加了会影响羊肉的鲜味，把调味料和羊肉馅剁匀盛到碗里备用。
第四步：准备一些胡萝卜洗干净，去皮之后擦成细丝，把细丝放到纱布上面，挤出胡萝卜汁，然后把萝卜丝和肉馅拌匀，挤掉的汁水不要浪费和肉馅拌在一块，最后炸一些花椒油浇上去，羊肉馅就做好了。
第五步：面团饧好之后不用揉面了，直接滚长条下剂子，然后擀饺子皮，中间包上羊肉馅，收口处捏紧饺子就做好了。
第六步：锅里水烧开加一些食盐这样饺子皮不容易破，期间水开之后反复加3次凉水，煮到饺子浮起就可以出锅了。
第七步：吃饺子离不开蒜汁，大蒜用厨房神器打成末，少加一些生抽多放一些陈醋，加一些香油提香，搅搅匀蒜汁就做好了，羊肉馅的大饺子又香又好吃啊。
㈦ 羊肉饺子馅怎样做好吃
羊肉饺子的做法
制作羊肉饺子的时候，首先需要准备好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。
把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，这时候我们就可以加姜末和香葱一起混合，然后继续剁几下就可以了。然后我们选择把切好的大葱加入带肉糜中，然后一起剁均匀就可以了。
剁好的馅料放入到容器中，然后在其中加入所有调料，一起搅拌上劲就可以了。在面粉中加水揉成团，然后包上保鲜膜醒上10分钟。同时需要把面团分剂，然后擀成薄厚均匀的皮，之后包成喜欢的形状，煮熟了就可以吃了。
吃饺子的好处
吃饺子对人体健康有好处，首先饺子是非常有营养的，因为饺子的馅料是包在面中的，所以说是可以做到饮食均衡的，饺子实际上把谷类与菜果、肉类很好的搭配在了一起，这样不仅可以让营养丰富，同时还可以让酸碱达到均衡，对我们健康是有好处的，同时饺子是煮熟的一种食物，所以可以让饺子中的淀粉多糖充分裂解，这样对人体吸收有好处。
羊肉饺子的营养价值
吃羊肉饺子对我们健康是有好处，首先吃羊肉饺子是可以帮助御寒的，对促进血液循环是有帮助的，同时还可以利用吃羊肉饺子的方法来增加人体的热量，这样就能起到增加消化酶的功效，还可以有效的帮助我们肠胃进行消化，同时羊肉饺子也是营养很丰富的，对我们滋补有意义，特别可以吃羊肉饺子来缓解肺结核、气管炎、哮喘等不适情况。如果说是容易出现手脚冰冷、脸色苍白的人群，那么这类人吃羊肉饺子很不错。
对羊肉饺子来说还要注意，因为羊肉饺子的营养价值很高，而且实际上对于肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人群来说，而且我们吃羊肉饺子对健康有好处，特别是对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚的 人群，还有存在腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄等不适虚寒不适的人群来说，吃羊肉饺子是不错的选择，可以帮助补肾壮阳，对我们滋补有意义。