喜欢炖鸡吃的人们注意了，在炖鸡的时候选择加入什么食材是很有讲究的，今天推荐大家加入豆腐一起炖，这样做出来的美食更加有营养，对身体有很好的滋补功效，下面为你介绍做这道美食的详细步骤。
一、鸡块炖豆腐的做法
制作材料
主料：母鸡300克，豆腐(北)300克
辅料：火腿50克，油菜心25克
调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克
制作方法
1.将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2.将豆腐切成大片；
3.葱切段、姜切块；
4.熟火腿切成长方片；
5.青菜心（油菜心）切成段；
6.将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7.用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
二、香辣豆腐鸡块的做法
1.将鸡翅上段斩小块。
2.然后用盐，料酒腌制片刻。
3.水豆腐和辣椒切小块。
4.蒜米切丁
5.炒锅将鸡块煎炒至干身。然后捞起。
6.将水豆腐块放入炒锅煎至两面金黄。
7.另起锅热油然后将蒜米和辣椒爆香。
8.然后放入煎好的豆腐和鸡块，加少许生抽和鸡精大火快速翻炒均匀味道即可。
9.炒好的“香辣豆腐鸡块”鸡肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道，非常下饭。
三、豆腐炖鸡块
1.鸡翅解冻。
2.切成小块。
3.切成小块之后加入生抽，姜末，料酒腌二十分钟。
4.坐锅烧水，水开后把切好的豆腐放进去焯去豆腥味捞出。
5.焯好豆腐后把鸡块下锅焯去血水捞出。
6.另起锅烧油，油热后把鸡块下锅烧香。
7.加入姜末和辣椒。
8.加入一大碗清水盖上盖大火煮十五分钟。
9.十五分钟后加入豆腐。
10.煮两分钟之后加入精盐，搅匀即可。
㈡ 鸡肉炖豆腐好吃吗
鸡肉炖豆腐是一道美味的菜肴。把鸡腿肉鲜香和豆腐的香甜完美融合，再辅以食用菌，集营养、美味、美容于一身，又便于烹制。
配料
薯仔、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
菜品做法
1.先将鸡腿肉剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。
鸡肉炖豆腐另起锅将泡好的鸡肉煮一下，(事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留)。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和薯仔略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，(原汤更好)。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精(一定要少，不然就没有鸡的香味了)。
4.香喷喷的菜出锅了。
㈢ 鸡肉炖豆腐的家常做法窍门
鸡肉炖豆腐的家常做法是先吧鸡肉放进冷水中泡出血水，然后控水捞出备用，生姜切片大蒜拍开备用。然后鸡蛋搅拌均匀豆腐切块放入鸡蛋液中两面裹好，锅中放油后将裹好鸡蛋液的豆腐一片片放入锅中，小火煎至两面金黄后捞出备用。锅里留下少需油把姜大蒜豆瓣酱炒香后放入鸡肉放进冷水中泡出血水捞出备用 生姜切片大蒜拍开备用 鸡蛋打开搅拌均匀 豆腐切块放入鸡蛋液中两面裹好 2锅中放油（先不开火） 后将裹好鸡蛋液的豆腐一片片放入锅中 全部放好后开火 小火中火交叉煎至两面金黄 后捞出备用 3锅洗净放油 小火烧热后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香 后放入鸡块转至大火 翻炒片刻放入料酒开水然后放入先前煎好的豆腐 一起煮开 出锅前加入鸡精 生抽 即可 鸡块转至大火翻炒片刻放入料酒水淹没鸡肉，然后放入先前煎好的豆腐一起炖熟，出锅前加入生抽、盐、鸡精、即可 。
㈣ 豆腐怎么炖鸡汤好吃
1、豆腐切成小方块，两面略煎一下。
2、小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中。
3、肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀。
4、豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中。
5、直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序。
6、热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里。
7、倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐。
8、遮上锅盖，大火焖煮15分钟。
9、砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右。
10、炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花。
11、舀起即可食用。
㈤ 鸡豆腐怎么做好吃又简单
用豆腐和鸡肉一块烧也是一道很好吃的美食。
㈥ 小鸡炖豆腐的家常做法
小鸡炖豆腐的家常做法
原料
小鸡、豆腐。
配料
薯仔、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
1.先将小鸡剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。
另起锅将泡好的鸡肉煮一下，（事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留）。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和薯仔略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，（原汤更好）。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精（一定要少，不然就没有鸡的香味了）。
4.香喷喷的菜出锅了。
鸡肉搭配
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
㈦ 豆腐和鸡肉怎么做好吃
豆腐和鸡怎么做好吃？豆腐和鸡可以将鸡炒成麻辣火锅鸡，然后将豆腐炖在里面，软嫩可口，香辣非常开胃。