‘壹’ 猪肉大葱饺子馅怎么调好吃
饺子的馅料种类多样，而其中比较常见的就是猪肉大葱馅，而馅料的做法则决定了饺子最终的口感，那么猪肉大葱饺子馅怎么调好吃呢？
1、 肉馅的选择：肉馅选择上不能选择肥肉过多的肉馅，肥肉都是脂肪而脂肪没有吸水性，只有瘦肉当中的肌肉纤维才有吸水性，所以做猪肉大葱饺子馅建议选择4肥6瘦的猪后腿肉。肉馅的肥瘦比例最好是在2-8或者3-7之间，就是肥肉20%瘦肉80%或者肥肉30%瘦肉70%，肉馅太瘦吃起来口感发干，太肥吃起来很腻。
2、 大葱的选择：大葱切葱花，不要切很碎，否则吃起来就没有了大葱的感觉。如果可以，尽量都是用大葱白，葱白的辣度低，甜度高。不过家里吃，基本上就是以葱白为主，葱绿的部分少加一些就好了。
3、 馅料的调味：要先把肉馅腌入味，肉馅儿里面加入姜末，食盐，胡椒粉，料酒，清水搅拌上劲儿。猪肉在搅碎的时候，搅成黄豆粒大的肉糜最好，不要弄的太细，太细如肉泥一般反而吃不出猪肉的香味。
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‘贰’ 大葱饺子馅儿怎么做好吃
大葱饺子馅的调法步骤：
食材准备：大葱，猪肉，木耳，九菜，香菇
备用：大葱一根，青蒜适量，
九菜 300克、猪肉 300克、香菇 100克、面粉 500克、芝麻油 15毫升、精盐 2克、生抽 5毫升、蚝油 8克、味精 2克、胡椒粉 5克、姜末 5克
步骤1.和面小麦粉饧20分钟
步骤2.九菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水
步骤3.香菇洗干净
步骤4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌
步骤5.将九菜、香菇、大葱、青蒜切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅
步骤6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮
步骤7.饺子皮中间添加馅
步骤8.前后片捏严，包好水饺
步骤9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
‘叁’ 大葱饺子馅儿怎么做好吃
做法如下：
准备大葱155克、猪肉馅260克、料酒1汤勺、生抽1.5汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺、清水适量。具体做法如下：
1、将大葱去根清洗一下，放在案板上切碎。
‘肆’ 大葱饺子馅做法
大葱饺子馅做法1
北方人通常比较喜欢大葱饺子馅，那么它的做法又是怎么样的呢？下面就随我一起去阅读大葱饺子馅做法，相信能带给大家启发。
把大葱洗净切成葱花末。
猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是本人还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，我还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，本人还打入了两颗鸡蛋。
搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。
大葱饺子馅做法2
原料：猪肉、大葱
配料：姜、鸡蛋
调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1.将猪肉馅加所有调料，提前煨一下，然后加入葱碎，顺时针方向搅拌
2.1取一张饺子皮放入适量馅开始包
3.2将醒好的饺子面揪成大小均匀的剂子，擀成饺子皮
4.包的时候先将饺子皮对捏一下，不容易破
5.饺子的馅不要放太多，
6.包好后就可以下锅煮了，煮的时候要在锅里放少许盐，这样煮出来的饺子不会粘
温馨提示：
1、饺子面加鸡蛋：跟饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
2、盐水煮饺子：水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮，连剩下的饺子也不沾连。
3、饺子煮熟后：先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
4、煮饺子要用旺火：头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。
吃出健康：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的`优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
大葱：
改善血循环：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
强壮体质：大葱可降低坏胆固醇的堆积，因此经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
大葱的挥发油跟辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
美食禁忌：
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
大葱：
患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
大葱饺子馅做法3
猪肉芹菜饺子馅的做法
食材准备
猪肉馅适量，芹菜1把，食盐5勺，葱1根，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺，白糖适量，鸡蛋1个。
方法步骤
1、生姜切末，芹菜洗净后入沸水汆烫至软；
2、芹菜捞出晾凉后切成粒，挤去水分待用；
3、肉糜中加入一个鸡蛋，适量姜末，搅拌至完全吸收；
4、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，葱末，搅打上劲；
5、然后加入芹菜粒，调入香油搅拌均匀即可。
大葱饺子馅做法4
牛肉芹菜饺子馅的做法
食材准备
芹菜500克，牛肉500克，油，盐，姜，葱，五香粉，酱油适量。
方法步骤
1、把牛肉剁成馅，加入五香粉，酱油，油，分多次加入热水，按一个方向搅打上劲；
2、葱姜切末，加入牛肉馅中，搅匀；
3、芹菜摘洗干净后放入开水锅中焯水，过凉切碎加入肉中；
4、然后加入适量盐，油搅拌均匀即可。
大葱饺子馅做法5
素芹菜饺子馅的做法
食材准备
芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，油150克。
方法步骤
1、芹菜洗净切末，用盐腌一会后挤干水分待用；
2、水发香菇，豆腐干切细，鸡蛋打入碗中加盐搅散；
3、起锅，放油烧热后倒入蛋液，煎熟后捞出晾凉剁碎，然后加入芹菜，香菇粒，豆腐干粒搅匀；
4、再加入盐，胡椒粉，葱末，白糖，香油，味精拌匀即可。
小贴士
还可以加入木耳，口蘑等食材，按喜好变更即可。
‘伍’ 饺子大葱馅怎么调才好吃
首先当然是要准备猪肉了，准备到猪肉大约需要五百克左右，大葱，还要准备一个鸡蛋，以及食用盐白砂糖还有鸡精以及胡椒粉还有花椒粉，香油也需要准备，然后就是其他的家里面用的调味料了。
搅拌的过程中加入刚才我们准备的调味料，然后再放入鸡蛋，还有香油，这样子就证明已经可以了，这里我们需要注意的是再搅拌馅料的时候一定要往同一个方向进行搅拌，这样做的目的是为了使肉的组织可以达到非常劲道的地步，然后再所有的原料都搅拌好之后可以用保鲜膜包裹起来放在冰箱里面先冷藏起来，等到大约十五分钟的时候就可以拿出来进行包饺子。
‘陆’ 猪肉大葱饺子馅怎么调好吃
如下：
食材：猪肉650克、植物油20g、面团适量一块、大葱3根、花椒适量、大姜适量、香菜适量根、耗油1勺、味极鲜1勺、盐适量、鸡精适量、十三香适量。
方法：
1、准备好食材