食材
鸡蛋 2个
韭菜 1把
油 适量
盐 适量
水 适量
面粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
准备鸡蛋、韭菜、面粉。
面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。
刷好油后就把鸡蛋糊下锅，不能等锅很热了才下，因为那样一下锅就熟了，很难流动，更别说铺平。
煎的时候开中小火就好，免得煎焦了。
方法/步骤
注意事项
Ⅱ 韭菜鸡蛋饼怎么做
韭菜我们一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品质是最好的，民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法，这个时节的韭菜最新鲜，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。这是因为春季阳气上升，而韭菜性温，正适合保养人体内的阳气，既能养肝又能助阳。 今天介绍一种简单快手的韭菜吃法，韭菜鸡蛋饼，晚上睡觉之前把材料都准备好，早起十分钟就可以有丰富营养的早餐吃了，方便快手还应节气时令。
By 眉儿美食
用料
韭菜 1小把鸡蛋 1个中筋面粉 适量盐 少许植物油 适量
做法步骤
9、成品图
小贴士
1、如果想吃薄一点的饼，面糊要调的稀一点，厚一点的话面糊浓稠一点就好。 2、煎的过程中等一面定型后再翻面，不要着急翻面。
Ⅲ 韭菜鸡蛋馅儿饼的具体做法有哪些
韭菜鸡蛋馅儿的做法有多少？这里介绍一种韭菜鸡蛋馅儿饼的正确做法
【食材】：韭菜500克、鸡蛋3-4个、盐4-5克、食用油3汤匙、香油少许、普通面粉400克、开水110克、清水110克。
【具体做法】：
1、取普通面粉，准备好开水和清水。用筷子在面粉中间划个界限，一半淋入开水，边淋水边搅拌成面絮状。
2、另外一半面粉淋入清水，同样，边淋水边搅拌，220克水下去，基本看不到干面。可根据面粉的吸收性适当调整用水量，10克的增减量。
3、然后下手，把全部面絮和成比较光滑的面团。为什么说是比较光滑而不是光滑？因为烫面团很难揉到光滑。如果是全烫面，可以说基本不用揉，但我们有一半的面团是清水和成，所以，这里要揉面，只是不会特别光滑。然后盖好，让面团松弛20分钟以上。
4、韭菜择好洗净并沥水，水要尽量沥干，这是防止韭菜出汤的第一步。
5、鸡蛋打散，倒入油锅，马上用筷子划炒成小块儿，关火，晾凉。鸡蛋要与韭菜入馅儿，炒好的鸡蛋必须要晾凉，不然韭菜会被烫熟，影响风味，也会出汤。
6、韭菜顶到切碎，放进拌馅儿的大碗中，然后加入晾凉的鸡蛋，淋入香油，先拌匀，这里先不要放盐。
7、面团松弛好之后，拿到案板上，揉几下，分成小面剂子。
8、擀开面剂子，边缘要薄中间略厚，然后韭菜鸡蛋馅儿中放适量盐，拌匀，之后放入多多的韭菜鸡蛋馅儿，然后像包包子一样包起来，收口要捏住。
9、收口向下，轻轻擀开（两面都要擀，面皮厚薄才均匀），或是直接用手按扁。我的平底锅一次能烙四个饼，所以我先做了四个。
10、平底锅刷油，把馅儿饼放进去，中小火烙饼。皮是半烫面，馅儿既素也是可生吃的，所以，这个馅儿饼特别容易烙熟。
11、翻面前可以再刷些油，把饼烙至两面金黄就可以出锅了。一锅做好再接着做另外一锅，半个多小时的工夫，我做了四锅。
12、这个饼，不只是软，口感还嫩，软的能下腰，嫩得能掐出水的感觉。皮想要多薄都可以，个人感觉皮还是稍稍厚点儿好，有吃头，想让皮薄如纸的话，尽管把它多擀几下就好。吃过我做的馅儿饼的人都说，这手艺可以开早餐店了，连下厨几十年的老妈都赞不绝口。再配上一碗粥，菜都不用准备，早餐就齐活了，营养又美味。
Ⅳ 韭菜鸡蛋馅饼怎么做又软又好吃
韭菜馅饼又薄又软的做法：
准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。
1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。
Ⅳ 韭菜鸡蛋饼怎么做又软又好吃
韭菜鸡蛋饼做又软又好吃方法如下：
烹饪食材：韭菜一把、鸡蛋四个、十三香适量、食盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
步骤1、首先将准备的一把韭菜全部摘干净，然后把前面的部分掐掉，再用清水充分洗净，切成韭菜碎末，装在碗中备用。
步骤2、随后准备一个大碗，将鸡蛋全部打进去，在用打蛋器将其达成均匀的蛋液，随后调入适量的食用盐，继续搅打均匀，最后将切好的韭菜碎倒进去，搅拌一下。
步骤3、起锅烧油，可以稍微多放一些，鸡蛋比较费油。油开后将蛋液全部倒进去，不要搅动，直接将其煎制定型。
步骤4、以免煎到焦黄微焦的时候，可以小心的将鸡蛋饼翻面，再将另一面煎好即可。
步骤5、食材全部成熟后，去一个圆盘，将鸡蛋饼全部盛出，过程要轻柔一些，不要弄碎，然后用刀切成小块，就可以吃啦。
烹饪小贴士：
1、在准备食材的时候只用到了韭菜和鸡蛋，如果喜欢别的蔬菜的，可以根据个人口味进行添加，混合到一起后，制作而成，味道更加丰富。
2、鸡蛋在选择上是可以选择普通鸡蛋或者笨鸡蛋的，笨鸡蛋中的营养成分更加多些，想要补肾的可以尝试哦，色泽焦黄超有食欲。
Ⅵ 韭菜鸡蛋饼怎么做好吃
韭菜鸡蛋饼在生活中很常见，主要是由切碎的韭菜和鸡蛋碎混合后煎制而成，制作方法很简单，具有比较高的营养价值，且口感也很新鲜，因此比较受人们喜爱。那么韭菜鸡蛋饼怎么做会比较好吃呢?跟着本文一起来学习下吧。
韭菜鸡蛋饼的做法
1、首先将韭菜清洗干净后沥干切碎待用;
2、鸡蛋打散后加入适量的料酒、蚝油、淀粉、生抽等搅拌成蛋液状待用;
3、将切碎的韭菜加入蛋液中依次加入适量的食盐和十三香搅拌均匀后待用;
4、油锅烧热后将搅拌均匀的韭菜鸡蛋液加入锅中煎制两面金黄后便可出锅食用。
韭菜鸡蛋饼的其他做法
1、首先将面粉加入盆中，然后加入适量的开水搅拌成面絮，接着再加入适量的凉水揉搓成面团状醒面半个小时待用;
2、将韭菜清洗干净后沥干切碎，加入适量的食用油待用;
3、鸡蛋打散后加入适量的清水搅拌成蛋液状待用;
4、油锅烧热后将鸡蛋液加入，然后用筷子不断的搅拌成碎状关火放凉待用;
5、将醒好的面团用手压扁，然后在中间戳洞后扯成长条状，接着擀制成椭圆形的面皮状，这样能包裹更多的韭菜馅;
6、将韭菜鸡蛋馅加入面皮中，然后将中间部分捏紧，再逐步将边缘的部分全部捏紧;
7、油锅烧热后将包制好的韭菜鸡蛋饼加入锅中煎制，加入适量的水分煎熟后便可出锅食用。
韭菜鸡蛋饼的制作要点
1、如果韭菜的根部有比较多的泥土，可以先将根部去掉，然后加入淡盐水中浸泡后再使用。
2、韭菜清洗干净后一定要沥干水分再切碎食用，这样能避免韭菜馅出水影响口感。
3、韭菜切碎后最好加入适量的食用油搅拌均匀。
4、韭菜本身属于可以生吃的食材，所以在煎制的过程中不能时间太长，这样会导致它的维生素含量降低。
上述便是本文为大家总结的关于韭菜鸡蛋饼的一些制作方法，大家可以根据自己的食用习惯来选择制作方法。另外韭菜是属于可以引发上火的食材，所以对于一些肠胃不佳的患者建议少吃或者不吃。
Ⅶ 韭菜鸡蛋饼怎么做
韭菜鸡蛋饼怎么做？
韭菜鸡蛋饼除了韭菜鸡蛋还有面粉，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用
，有助于人体提高自身免疫力。做成鸡蛋饼自然也是棒棒哒。
韭菜鸡蛋饼是很多家庭都会制作的一道美味食物，不仅操作简单方便，并且营养也很丰富，所以有时也可用以早餐或正餐。虽然很多朋友都会制作，但要烙出软薄鲜嫩的鸡蛋饼，还是有一些技巧在里面的。
韭菜在中医叫做“益阳草”，但是益阳并不是壮阳，韭菜含有微量元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜仅含锌0.43毫克，效果有限，所以不要太迷信食物的药效，一切都是心理作用，美食就吃，品其味，不过量，不要把美食当作药来看哦。