相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所着《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
首先看楼主在市场买的是什么豆腐，有水豆腐（南豆腐，嫩豆腐），老豆腐（北豆腐，稍硬一点）我下面介绍几种做法供大家参考。
麻婆豆腐（水豆腐）
煎豆腐的时候要等豆腐煎成型之后再翻一面煎，煎到两面金黄后，把搅拌好的酱汁倒下去，开中火把水煮干一些，然后放入辣椒粉、葱花搅拌均匀就可以装盘了。
豆腐含钙量较高，又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，但豆腐易导致痛风发作！！痛风病患者要少食！！！
以上供大家参考。
❷ 炖南豆腐怎么做好吃
首先将南豆腐切块，蒜切片，备用。先将锅热一下，倒入油后放入蒜片、适量盐和老抽，再将豆腐放进锅中，倒入适量清水，沿边轻轻搅拌，炖制一分钟后用水淀粉勾芡即可装碗食用。
❸ 超市里买来的男豆腐怎样做好吃
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
做法二：较复杂
原料：
豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
做法：
准备阶段：
1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。
2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。
下锅：
4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。
色泽：略带红色，青红交替。
特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。
❹ 南豆腐的做法和营养分析
南豆腐有的地方也叫做暖豆腐，南豆腐比起北豆腐来说，会更加的细腻一些，而且南豆腐的营养价值也是很丰富的，南豆腐到底要怎么做才比较好吃呢?南豆腐又有哪些营养价值呢?下面就来给大家具体的介绍一下南豆腐的相关知识，想要了解的朋友就一起来了解一下吧!
南豆腐的功效和作用
南豆腐有着健脾胃，清费减负，清热解毒的作用，南豆腐里面还有丰富的蛋白质，虽然和北方豆腐比起来会稍微的少一些，但是和其他的食物相比，蛋白质的含量还是比较高的，而且比较容易地被人体吸收，是补充蛋白质的一个最佳的食物选择，南豆腐里面还有植物雌激素，它是可以保护我们血管里面的细胞不被氧化和破坏的，经常吃一些南豆腐可以减轻血管疾病的破坏，可以起到预防骨质疏松和乳腺癌的作用。南豆腐里面还有大量的大豆卵磷脂，可以促进我们的血管和大脑的发育，南豆腐对于病后的调理或者是减肥，还有皮肤都是有着重要的作用的。
做法
将南豆腐切成长方形，将中间用小刀挖掉一块备用;将香菇、虾米浸泡好后，与猪绞肉放在一起，加入姜蓉、生抽、食盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀做成肉馅;将做好的肉馅填入南豆腐中间挖掉的地方;锅置火上，放入足量的油烧热后，将南豆腐朝下煎至金黄;将蚝油、生抽、清水、糖调成调味汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟左右;将煮好的豆腐捞出，将剩下的汁水加入水淀粉煮至粘稠后浇在豆腐上，撒上葱花即可。
上面给大家介绍的就是南豆腐的制作方法和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，南豆腐的制作方法是非常简单的，而且制作的口味也有很多，大家可以根据自己的喜好来做做美味可口的嫩豆腐，南豆腐里面还有很多的营养成分，经常吃南豆腐，可以预防高血压和高血脂，今天就给大家介绍到这里了。
❺ 南豆腐怎么做好圪
南豆腐怎么做好吃
客家煎酿豆腐
材料：
南豆腐、猪绞肉、水发香菇、水发虾米各适量，姜蓉、生抽、食盐、砂糖、白胡椒粉、蚝油、水淀粉、色拉油、葱花各适量
做法：
(1)将南豆腐切成长方形，将中间用小刀挖掉一块备用;
(2)将香菇、虾米浸泡好后，与猪绞肉放在一起，加入姜蓉、生抽、食盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀做成肉馅;
(3)将做好的肉馅填入南豆腐中间挖掉的地方;
(4)锅置火上，放入足量的油烧热后，将南豆腐朝下煎至金黄;
(5)将蚝油、生抽、清水、糖调成调味汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟左右;
(6)将煮好的豆腐捞出，将剩下的汁水加入水淀粉煮至粘稠后浇在豆腐上，撒上葱花即可。
茄汁脆皮豆腐
材料：
南豆腐1块，生粉、食用油、番茄酱、糖、盐各适量
做法：
(1)将南豆腐切成薄片，沾一层薄薄的生粉，放入油锅中炸至两面金黄后，控油捞出备用;
(2)锅内留油，倒入番茄酱、食盐、糖翻炒均匀后，倒入豆腐块翻炒;
(3)待豆腐表面全部裹上番茄酱后即可出锅。
酿蒸南豆腐
材料：
南豆腐500克、瘦肉末200克、胡萝卜100克、虾仁、鲍鱼片各适量，葱丝、食盐、生抽、米酒、黑胡椒粉、淀粉各适量
做法：
(1)将胡萝卜洗净后，用刀刮出末备用，将剩下的胡萝卜切成碎粒;
(2)将瘦肉末和鲍鱼丝与胡萝卜碎混合，加入生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉搅拌成肉馅;
(3)将南豆腐用模具压成花片，将肉馅放在豆腐上，放入锅中隔水蒸8分钟左右;
(4)另起一锅，放入油烧热，倒入胡萝卜末、食盐、生抽煸炒均匀，勾薄芡后淋在豆腐上;
(5)撒上葱花装饰即可。
蟹黄豆腐羹
材料：
南豆腐1盒、咸蛋黄4个、鸡蛋1个、火腿1个、干贝10粒、豌豆适量，料酒、高汤、生姜适量
做法：
(1)将干贝提前放入温水中进行泡发;
(2)将泡好的干贝和料酒、姜片放入锅中隔水蒸熟;
(3)将咸蛋黄蒸熟后，用勺子压碎，加入适量的水搅拌均匀;
(4)将南豆腐、火腿切块备用;
(5)锅内放入适量的高汤、泡干贝的水、蛋黄糊烧开后，依次放入豌豆、火腿、豆腐、干贝煮大约10分钟左右，加入适量的水淀粉;
(6)锅开后，打入一个鸡蛋即可。
黑木耳豆腐汤
材料：
南豆腐100克、黑木耳5朵，小葱、食盐、胡椒粉、鸡精各适量
做法：
(1)将南豆腐用清水冲洗一下，切成小块;
(2)将黑木耳提前泡发后洗净，撕成小朵;
(3)锅内加入适量的清水，放入葱花烧开后，依次放入黑木耳和南豆腐煮开;
(4)放入食盐、胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。
南豆腐的食用人群宜忌
南豆腐一般人群都是可以食用的，尤其是老人、孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育中不可缺少的食物之一。同时对于更年期女性、病后调养、肥胖、皮肤粗糙、脑力工作者、经常加班的人群来说，南豆腐也是最佳的食品之一。
南豆腐中所含有的嘌呤比较多，所以患有痛风以及血尿酸浓度增高的患者慎吃南豆腐。另外，南豆腐比较难消化，所以如果儿童消化不良的话，南豆腐不能多吃。
❻ 嫩豆腐怎么做才好吃又简单
嫩豆腐做法如下：
第1步、一块嫩豆腐准备就绪。
第2步、大蒜和葱切碎备用。
第3步、嫩豆腐切块装盘。
第4步、锅中入油烧热放入蒜，豆瓣酱，辣酱炒香。
第5步、放入水淀粉，酱油炒至起糊。
第6步、放入嫩豆腐烧至入味。
第7步、出锅加入盐调味，撒入葱花即可出锅。
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。