1. 酸汤饺子的做法
用料：饺子皮950g、猪肉500克g、胡萝卜350g、肉馅调味料、生抽2勺、猪油2勺、十三香一勺、盐2勺、汤汁调味料、醋3勺、红油辣椒酱3勺、芝麻油一勺、生抽一勺、盐半勺、葱花少许。
步骤：
1、胡萝卜切片放入搅拌机，也搅成末。
2. 俗话说：好吃不过饺子，“酸汤水饺”好吃吗如何做
说起饺子，我相信北方的人都不会陌生的，饺子对于北方人有特别浓烈的情感，不管是逢年过节，一家人都会围坐在一起包饺子，饺子不仅是一种美食，还是一种情怀，俗话说的好上车饺子，下车面，家里人出远门了，大家都会在一起吃一顿饺子，祝愿家人平安。
3. 酸汤水饺的酸汤怎么做
酸汤水饺是我们饮食当中比较常见的家常美食，而酸汤水饺不仅汤鲜味美，而且令人胃口大开，做法也很简单，首先需要将饺子煮好之后备用，可以在碗中放入油泼辣子或者是老陈醋，也可以放入一些虾皮等，用饺子汤冲开，放入饺子或者是撒上葱花即可。
酸汤水饺的汤怎么调?
酸汤水饺
材料
饺子，香菜，虾皮，十三香，小红椒，鸡精，醋，辣椒油，香油，葱花，味精，盐，酱油
做法
1、将饺子下锅煮3开，盛起。
2、香菜、葱花切好，放入碗中。
3、再放鸡精、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、虾皮、十三香、小红椒。
4、倒开水把步骤(3)冲开，最后放入饺子即可。
破水饺汤面
材料
猪肉水饺8,通心粉适量,苜蓿芽1把,康宝鸡汤块1/
做法
1、将适量的水煮滚，然后丢入水饺跟通心粉，故意(?)弄破几个水饺，让猪肉鲜味流进汤里。
2、滚约5分钟后丢入苜蓿芽再滚一分钟，并加入汤块后熄火。闷10分钟。
3、破水饺汤面完成!
白菜猪肉鲜汤水饺
材料
高筋面粉500克盐少许冷水适量
五花肉500克白菜300克猪皮冻300克罗定豆豉少许姜几片
做法
1、猪皮去油脂熬成皮冻
2、冷水里加少量盐，和面，面要很的偏硬一些，等饧到30分钟时，自然会有弹性
3、用热油煸熟姜片，然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入，把姜片挑出去不要
4、等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜(白菜用热水烫过)加入，拌匀
5、包好饺子，煮熟即可
玉米浓汤水饺
材料
玉米浓汤一份,鱼饺两颗,蛋饺两颗,虾饺两颗,青花菜四朵,胡椒适量
做法
买一杯外面卖的玉米浓汤，或是浓汤类。然后将饺子煎一煎丢到汤里面就完成
4. 人人称赞的酸汤饺，酸汤是怎么做的呢调馅有什么诀窍
酸汤水饺在夜市特别火，好吃的饺子配上酸酸的味道，很柔和的酸，很开胃的酸，特别是在红油的点缀下，看着就有食欲。酸汤水饺的重点在酸汤，如何调制就成了关键，人人称赞的酸汤饺，酸汤是怎么做的呢？调馅有什么诀窍？
酸菜乃酸汤水饺的精华所在是酸汤水饺的灵魂，酸汤加醋是没有错，但醋并不是直接加的，先要处理一下，因此你做的酸汤饺子的怪味和外边的怪味都在这里有区别了。出锅加少量油，温度3成热下姜片三片，辣椒干2个切割成段儿，麻椒一小勺，去籽的砂仁一个要，良姜两块，桂丁一小片，把香辛料炒出香味，之后改文火倒进600mL米醋，把香料的香气熬成后加入少量白砂糖，白砂糖能够降低醋的劣怪味，让醋更加柔香，然后就可以出锅，把自己的料渣过滤掉，那样通过熬制的米醋就没有生苦涩味，口感更温和，那样调配好一点的醋只要不接触到了凉水放十天大半个月也不会坏，用这名个熬煮完的醋来调酸菜那味道就是不一样，就是用这一醋来拌个凉拌菜，或是用于做酸辣粉或是拌个面什么的都是一流的。
5. 酸辣过瘾，百吃不厌的酸汤水饺怎么做
酸汤水饺酸汤，制作是很讲究的。重点在于汤，陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜。首先将香菜切小段，葱切片待用。酸汤饺子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸汤饺子，汤清，红油旺亮飘在碗上面，香菜散发出清香，使上一点虾皮、紫菜，热气腾腾端上来，扑面而来的香，鲜掉了牙齿，美好的食品。
酸汤水饺的做法很特别，酸汤的调制调料多达十几种，五香粉、生抽等是必不可少的，但最重要的是醋和辣子，醋要多放一些，油泼辣子也要放足量才够味！饺子端上来后酸香味随着温热的水汽袅袅蒸腾碗中加入盐、生抽、食醋、鸡精、胡椒粉、干紫菜等调成酸汤汁，调料的量可以根据自己的口味适量添加，为了增香，还可以加入少量香油。
6. 酸汤水饺怎么做最好吃 怎么做酸汤水饺最好吃
1、买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。葱末、姜末加进牛肉馅里。
2、拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
3、打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。
4、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。继续顺一个方向搅打。
5、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
6、搅拌均匀，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。
7、调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要。
8、倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！
9、油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐
10、等煮饺子的时候，用 滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了
11、至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。
12、最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了！
7. 味道堪称一绝的酸汤水饺，到底是怎样的做法
酸汤水饺在陕西、山西尤其有名气，夏天胃口差，来上一碗，马上便能胃口大开。
作为陕西的特色美食，酸汤水饺很好的诠释了当地人嗜酸，嗜辣的特性；饺子可以是现包的，也可以是速冻的，但好吃的酸汤水饺，必少不了两样食材，一是醋，一是辣子。
如果说用正宗的山西陈醋能为饺子加分不少；那么自制一份红亮亮的油泼辣子，更是吃酸汤水饺不可或缺的一步。