‘壹’ 灌汤饺子最正宗的做法
前言
之前做灌汤小笼包剩下的馅，木有面粉了不要紧，买了现成的饺子皮，包灌汤饺子，亦蒸亦煮，味道都好！
材料
主料：猪肉馅200g、饺子皮300g；
辅料：姜末适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、料酒适量、高汤160g
灌汤饺子
1
肉馅中加入所有调味料
2
带上一次性手套，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。
3
分次加入高汤，不断用手搅打上劲，直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合
4
备好拌好的馅料，饺子皮和装饺子的容器（饺子皮也可以自己擀，就是面粉加温水和成面团，然后饧面10分钟，再揉面，反复进行几次，直到面团光滑有筋度，再取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成圆片）
5
取一块饺子皮，放入馅料
6
提起饺子皮两边向中间捏紧
7
然后左右两边各捏一个折
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接着捏左右两边的第二个褶
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要想饺子漂亮一点可以多捏几个褶
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一大盘就捏好了
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可以蒸着吃，蒸格刷上一层油，放上饺子
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盖上盖，大火开蒸，上汽后蒸10分钟左右即可
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也可煮着吃，锅中放水，大火烧开
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水烧开后先放点盐，以免一会儿煮饺子时饺子粘在一起，然后再一个一个的放入饺子
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边下饺子边用锅铲背面推动饺子也是为了防止饺子粘在一起
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第一次下入饺子后，要不断推动，防止粘锅底。都推开后，盖锅盖大火煮。第一次水开后加入一大碗凉水，推动饺子一下，关盖接着大火煮。第二次水开后加入一大碗凉水，推动饺子一下，关盖接着大火煮。第三次水开后加入一大碗凉水，推动饺子，开盖煮。水开后，立刻捞出
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亦蒸亦煮，味道都好
小贴士
煮饺子时防粘连：水烧开后先放盐再下饺子，边下饺子边用锅铲背面推动饺子，以免粘锅底
肉馅分次加入高汤，搅打上劲，直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合，蒸煮出来的饺子，轻轻咬一口就有鲜美汤汁流出
‘贰’ 都说好吃不过饺子，那么你觉得酸汤水饺好吃吗
饺子是我们的特色，而酸汤饺子更是好吃，因为我们家很多地方都是种植麦子的，所以原材料非常丰富，而且现在饺子也作为我们的一种特色，成为了我们的家乡食物，接下来跟大家具体说明。
总而言之，我认为好吃不过饺子，说的非常对，而且酸汤水饺更好吃，一方面酸汤水饺能够解决饺子比较油腻的问题，所以味道非常好，而且还能够加入香辣的味道，除此之外，饺子是一种地方特色美食，也吸引了很多国外的美食爱好者，现在饺子对于我们来说更是一种美好的回忆。
‘叁’ 鲜香味美的清汤饺子，怎么做好吃
说到水饺，许多人都喜欢吃，包好的饺子可以有很多种吃法，最常见的吃法就是放锅里煮熟再捞起蘸着自己喜欢的酱料吃。饺子还可以蒸着吃，煎着吃，煮汤吃。我家也不例外，甚至我家几乎每个周末都会包饺子，煮一些清汤饺子，每次煮出来的清汤饺子家里人都说很好吃。那么，鲜香味美的清汤饺子，怎么做比较好吃呢？
‘肆’ 汤饺子的做法，汤饺子怎么做好吃，汤饺子的家常做法
做法如下：
1、做饺子汤首先就要有饺子，如何做饺子的步骤，在网上搜一下。准备的饺子也要看吃的人数有多少，也好准备分量准备包多少。家常做饺子一般一个人十几个就行了。
2、调好调味汁：将切好的葱花放到碗里，加入适量盐、适量酱油备用。
3、锅中加入适量的水，开火烧至沸腾。
4、开锅后将饺子倒入锅中，用勺沿锅边趟一下，防止饺子沾粘.再次开锅后，将调味汁倒入锅中，再次用勺沿锅边趟一下，关火。如果觉得这样太清淡的就可以再加些蔬菜或荤菜。
5、最后将饺子盛起，好吃又美味的饺子汤就可以上桌了。
‘伍’ 酸汤饺子特别好吃，酸汤饺子里面的汤该怎么调
酸汤的酸汤很简单，使用的调味料总是准备好，所以我喜欢热汤，我喜欢酸，喜欢饺子的人，你可以在家里试试，简单和美味。
酸汤饺子，顾名思义，强调“酸”字，如何转移它？事实上，该方法非常简单。这是使用几种常见的气质。重点是它们的比例。大多数人不对。今天，让每个人都真正看到一个，北方人的正确做法。
饺子是人气很高的一道美食，在中国人心中，它几乎是第一个让人爱上的美食，饺子除了饺子馅的千变万化，还有烹饪方式的不同。煎炸煮炖都好吃。而饺子里面最好吃的还是酸汤饺子，咸酸的口味，非常开胃，受到许多饺子爱好者的一致好评。酸汤饺子最特殊的就是它的汤了，很多人都被它的酸汤所迷惑，吃过后还想再来一碗。酸汤饺子中，酸是主要的味道，其次就是辣椒油了。一碗合格的酸汤饺子的汤应该是色泽鲜红，表面有香葱，香菜和青菜做装饰。香菜和香葱可以开胃，增加食欲，去除饺子馅的腥味。汤汁鲜美酸爽。酸菜的酸和醋的酸味是有略微的差别的，一般来说，酸菜的酸味更开胃，更能够激发人的食欲。
‘陆’ 怎样做汤饺子最好吃
1)制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心。
(2)
制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片
状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成40个挤子，再用饺
擀杖擀成薄圆形皮子。
(3)
包饺、蒸熟。托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉，盖严笼盖，火要旺、汽要足，蒸熟取出即