⑴ 黄刺鱼豆腐汤的做法
黄刺鱼炖豆腐
中文名
黄刺鱼炖豆腐
主要食材
黄刺鱼，老豆腐
快速
导航
做法
用料
材料
用量
黄刺鱼
3条
老豆腐
1斤
黄酒
3勺
生姜
适量
盐
适量
收起
做法
1. 把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒
2. 黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂
3. 把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水
4. 然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟
5. 然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了
⑵ 黄辣丁炖豆腐怎样做，一家人都赞不绝口呢
黄辣丁炖豆腐怎样做，一家人都赞不绝口呢？
今日花朵来和分享给大家一道美味可口的铁锅炖菜——黄辣丁炖豆腐。黄辣丁这类鱼，块头小，刺还硬，价格高，但味儿真的是美味。做为东北人，鲤鱼、鲫鱼常品尝到，但黄辣丁的鲜香但是非这种鱼比得上的。因此只要是亲人想吃鱼了，我便会买上几个黄辣丁，做上一道铁锅炖菜，连同汤汁也尤其鲜。
从市面上买黄辣丁，一定要让商贩给收拾好，那样拿回家后再处理就放心得多。熬汤的情况下，能够添加莴笋、生菜、金针蘑等做火锅配菜，还可以用最通用性的食物，添加豆腐块，那样鱼头汤的美味和豆香混和，吃起来更为美味可口。
这儿就来和分享给大家菜谱的作法：【黄辣丁炖豆腐】食物提前准备：黄辣丁4条北豆腐一块葱段生姜片大蒜适量豆瓣酱一大勺植物油、米酒、生抽酱油、盐、白胡椒粉制作步骤：
步骤一
黄辣丁表层的黏液特别多，因此买回家后清理两三遍后，倒入蒸鱼豉油和少量盐，充足擦抹在鱼身上，腌渍十分钟上下，除掉黏液。
步骤五
时间到了，再放进以前煎好的豆腐，此刻尝一尝汤汁，酌情考虑放进糖和盐。再炖个五分钟上下，此刻倒入少量白胡椒粉。刚刚切的小香葱，留下来的绿茵茵一部分，此刻撒进，熄火就可以盛出。从照片看不见豆腐么？嘻嘻，由于摆盘的情况下，我将豆腐铺在盆底，再摆中鱼，那样吃的时候先美美的吞掉一条鱼，再品味爽口的豆腐。
⑶ 黄辣丁炖豆腐怎么煮
首先把洗净的黄辣丁用刀剁成小块，
如果黄辣丁比较小的话就不用剁了，像这大条的剁成小块炖出来更容易入味，剁好以后装入盆中备用，
再取一块豆腐从中间切开，然后切成薄厚均匀的片，切好以后装入碗中，
另起锅放入少许食用油，油温烧至五成热时，把剁好的黄辣丁放入锅中，
开大火慢慢的煎制，锅要不停地摇晃，放入一勺食用盐增加几味，
一面煎至金黄后，然后来个大翻锅，继续煎至另一面，煎至两面金黄后倒入漏勺控干油分，
另起锅放入适量的猪油，去油炒至融化后加入切好的姜片，开大火爆香，
然后再加入适量的开水，重点是一定要加开水，再把煎好的黄辣丁倒入锅中，再取一根小葱打个结扔入锅中，
然后盖上锅盖，开小火炖至八分钟左右，
炖好以后用勺子打去浮沫，这鱼汤炖得跟牛奶一样，
然后再把切好的豆腐倒入锅中，开小火继续炖至三分钟左右，最后再放入少许鸡精粉或白胡椒，鱼肉外表金黄，味道鲜香浓郁，炖好以后盛入盆中，
这道黄辣丁炖豆腐非常有营养，最后再放入小葱和香菜，
⑷ 安康菜豆腐炖黄辣丁怎么做好吃
主料
黄辣丁
两条
豆腐
一小块
相克食物
辅料
生姜
适量
相克食物
葱
适量
相克食物
制作步骤
1
1. 黄辣丁收拾后洗净，生姜切片
2
2. 锅烧热后倒入油，放入姜片煸香
3
3. 待姜片微微变色后推至一边，放入黄辣丁两面煎好
4
4. 两面表层煎好后盛入汤锅
5
5. 加水没过鱼，开大火！随着熬汤的时间变长，汤也渐渐变白。
6
6. 大约三十分钟后汤已很白，这时改中小火，加入切好的豆腐继续炖
7
7. 豆腐加入后放入适量盐、鸡精。十五分钟后出锅，撒上葱花和少量胡椒粉，完成！
⑸ 黄辣丁炖豆腐的做法
用料
主料黄腊丁500克
辅料酸菜50克泡红椒1茶匙姜2片蒜2瓣葱1段食盐1/3茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/3茶匙植物油1汤匙水适量
黄辣丁煮豆腐的做法
1.
黄腊丁去内脏洗净待用
2.
酸菜和泡红椒分别剁碎备用
3.
热锅冷油爆香蒜、姜和酸菜
4.
加入泡红椒继续炒出香味
5.
加入适量的水烧开
6.
接着加入黄腊丁、料酒、撒食盐继续烧开后转中火焖煮10分钟左右
7.
最后加入胡椒粉，撒香葱段即可，喜欢的还可以加入香菜呢，我感觉也好好吃