豆腐和鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的两种食材，而且也经常用这两种食材搭配起来做成各种各样的 美食 ，就比如说豆腐蒸鸡蛋，鸡蛋豆腐羹等等。今天就用鸡蛋搭配豆腐跟大家分享一道 美食 ，这道 美食 就是豆腐鸡蛋，简简单单地一做，出锅之后比吃肉还香，非常解馋，非常下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋豆腐的制作过程是什么吧。
【鸡蛋豆腐】
【制作食材】鸡蛋，豆腐，食用油，小葱，青辣椒，红辣椒，黄豆酱，生抽，食用盐，水淀粉，蒜苗
【制作步骤】
1、 鸡蛋豆腐吃起来美味可口，特别下饭，咱们一起来把做鸡蛋豆腐的制作食材全部准备好，准备两个鸡蛋，一块豆腐，适量的食用油，小葱一根，青红椒各一根，一勺黄豆酱，适量的生抽，食用盐，一碗水淀粉和一小把蒜苗就可以了，可以准备青蒜苗。准备好这些食材之后，咱们就可以开始各种食材的处理以及鸡蛋豆腐的烹饪了。
2、 豆腐一定要先清洗一遍，因为豆腐在售卖过程中会沾上很多脏东西，把表面的液体还有脏东西全部冲干净，冲完之后咱们再将豆腐沥干水分放到案板上接着用刀切成厚片，再将其切成小块，切好的豆腐小块放到一个大碗中，接下来起锅烧油，要用平底锅，油也要多放一点，这样可以防止豆腐粘锅。油热之后将豆腐放进去煎一下。
3、 等到豆腐底面被煎黄之后，咱们翻一下面继续煎，两面都煎至焦黄之后装盘待用。这个时候查看一下平底锅中的油是否还很多，如果不多的话，就再加上适量的食用油，将其烧热，然后向平底锅中打入两个鸡蛋煎一下，底面煎熟后翻一面继续煎，两面煎熟后关火出锅。
4、 将煎好的荷包蛋放到案板上稍微晾凉一下，然后将其切成小块，切好的小块和豆腐放到一起即可。将准备好的青红椒取出来，青红椒先清洗干净，然后去籽切成小块，切完的青红椒小块放到一个盘中备用。
6、 接着向锅中加入一点生抽和食用盐，将它们充分翻炒均匀。加入适量的清水将其翻炒一下，水开后放入水淀粉。然后继续加上适量的蒜苗叶翻炒一下，蒜苗叶要先清洗干净，然后再切成段。一直翻炒到锅里汤汁变得很浓稠的时候就可以出锅装盘了，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样简简单单地完成了，美味可口，超级下饭，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆腐块要稍微薄一点，不要太厚了
2、水淀粉不要加得太多。
3、各种配菜的添加，一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供 健康 美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
㈡ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃又简单
豆腐和鸡蛋的做法准备食材豆腐鸡蛋葱姜清水等材料备用首先准备一块豆腐，将它切成两段改成条状，然后切成小丁切好以后放入碗中备用，然后碗中打入两个鸡蛋，加入一点食用盐用筷子搅拌均匀以后加入适量的温水将它化开继续搅拌均匀用勺子把鸡蛋液的没取出这样鸡蛋会比较嫩滑，然后将鸡蛋液倒入豆腐中蒸锅中下水等水烧开以后将鸡蛋豆腐放入蒸锅中扣一个盘子，这样可以防止水蒸气大火蒸六分钟左右小火焖两分钟
鸡蛋和豆腐除了可以上锅蒸还可以制作嫩滑的鸡蛋包豆腐，首先准备豆腐淀粉生抽蚝油番茄酱鸡精清水白砂糖小葱，调好酱汁，以后准备淀粉和鸡蛋豆腐将豆腐切成方块形，然后蘸入少许淀粉将鸡蛋里打炉蛋黄，这样炸豆腐的时候会比较金黄。豆腐切块以后蘸上淀粉再裹上鸡蛋液锅中烧油，小火将豆腐煎炸至两面金黄，油要多放一点鸡蛋容易糊锅，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以后摆上盘子调好酱汁儿中小火继续翻炒均匀煮至入味儿后即可食用。豆腐和鸡蛋里面都含有蛋白质和碳水化合物，使用以后可以补充身体，所需要的营养成分而且可以促进新陈代谢促进肠道蠕动所以经常食用可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物。
㈢ 鸡蛋豆腐怎么做好吃的
鸡蛋豆腐的好吃做法步骤：
食材准备：日本豆腐、肉末、鸡蛋、葱花、盐、生抽。
步骤一：这里先来腌制肉末，将肉洗净然后剁好，将肉末放入干净的碗中，加入适量的盐、生抽，洒点葱花，用筷子拌匀。
步骤二：然后将腌制好的肉末放入大一点的瓷盘内，围成一个空心的圆，像甜甜圈一样。
步骤三：这里将日本豆腐的包装去掉，切成厚片，沿着刚刚摆好的空心圆，依次摆入，一片叠一片。
步骤四：然后打入鸡蛋到中间的位置，将生抽均匀地撒在日本豆腐上。
步骤五：将锅洗净，倒入冷水，开火，等水开后，放入准备好的食材，计时8分钟。
等时间一到，就可以出锅啦，然后撒上剩下的葱花提香，就可以上桌啦。
这样一道入口即化的美味，加上多汁的肉末，绝对是下饭的佳品。这道菜，孩子也喜欢吃，家里有宝宝的朋友也可以试着这样做呢。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
㈣ 鸡蛋豆腐怎么做好吃
鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面来看看做法步骤：
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可。
㈤ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃
怎么样做豆腐和鸡蛋才好吃呢？下面是我为您收集整理的资料，供大家参考哦！
豆腐和鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋豆腐食材介绍
日本豆腐2根，鸡蛋3个，盐适量，肉末适量，香菇丁适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，鸡精适量，白糖适量，小磨香油适量，葱花适量，
鸡蛋豆腐的做法步骤
1、日本豆腐2根，切成合适长短的段，摆入盘中。
2、3个鸡蛋，加入1:1.5的水和适量的盐，搅打均匀。撇去浮沫后，将鸡蛋液倒入豆腐盘中。蒸锅上大汽，将鸡蛋放入锅中，大火蒸5分钟后，转中火蒸3分钟。
3、冷锅冷油下入肉末，小火煸炒至肉末变色，再下入香菇丁，转大火一起炒香。
4、 炒香后，加入适量的水、蚝油、白胡椒粉和老抽，搅均，再加入适量的'鸡精和白糖，一边搅一边淋入生粉水勾芡，浓度合适时，加入适量的小磨香油，搅拌均匀即可。
5、将蒸好的鸡蛋豆腐取出，浇入肉末汁，撒上葱花，美味即成。
6、成品图
㈥ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃么做好吃窍门
鸡蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因为我们都了解，其实鸡蛋以及豆腐中，都含有人体所需要的蛋白质以及营养元素，如果能够正确地吃这些食物，对帮助我们保健身体预防疾病，都是非常有利的，而鸡蛋蒸豆腐是很多人喜欢的一种搭配方式，那么下面就为大家具体来介绍一下它的制作方法。
主料:
内脂豆腐半盒鸡蛋2个
配料:肉末香菇葱花调料:盐、料酒、酱油
做法
1、将内脂豆腐从盒中挖出。
2、鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
5、锅炉中放少许油，爆香葱。
营养价值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
看了鸡蛋炖豆腐的制作之后，那么如果你对这一道食物制作比较感兴趣，而且想要尝试制作的话，就按照这些步骤去进行，这样子制作出来的食物，当然更加的营养健康，而且还能够满足自己口味上的不同需求。
㈦ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃
豆腐鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把。
辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺。
1.准备食材。
㈧ 鸡蛋豆腐怎么做比较好吃
鸡蛋和豆腐都是我们生活中非常常见的两种食材，相信很多人都喜欢吃鸡蛋和豆腐做的菜，鸡蛋可以和很多食材搭配，那么这两种食材搭配能组成什么美味的食品呢，其实鸡蛋和豆腐一起做，特别好吃，那么鸡蛋豆腐怎么做比较好吃?鸡蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材并不多，只需要鸡蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，还有就是掌握一定的技巧，这样做出来的蛋包豆腐特别好吃。那么接下来我们来看一看鸡蛋和豆腐将会碰撞怎样的火花，看如何做蛋包豆腐吧！以上只是小编喜欢的鸡蛋和豆腐的做法，你觉得鸡蛋和豆腐怎样做才比较好吃呢？
㈨ 鸡蛋和豆腐怎么做好吃
豆腐是最常见的食材，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐最好吃的做法，不但做法简单，口感也是相当的受欢迎，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一块老豆腐，洗净之后切成小块，放在开水锅中焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，放在大盆中，淋入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
2、锅中放比炒菜多一点的油，油热之后，把豆腐放进去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黄色，如下图中的样子，捞出沥油，放在一旁备用。
3、趁着锅里的热油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（这里用的辣椒，我选择的是小米辣，如果不喜欢吃辣，也可以把小米辣换成红彩椒）。
4、然后把豆腐放进锅中，快速的翻炒翻炒，使香味都渗入到豆腐里面，然后往锅里加一勺盐，一勺麻辣鲜，少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最后再小半碗的水稀释一下调料，翻拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。
5、在即将出锅的时候，加一些韭菜段，增加这道菜的香味，还可以调色，翻炒均匀，就可以出锅了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、这个豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同时包裹着鸡蛋香，还带有一点辣味，真的非常的好吃，特别的下饭，几天不做，家人就点名要吃它，在我家这道菜很受欢迎，每次上桌比肉还要先光盘，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（一块老豆腐，两个鸡蛋，一把韭菜，适量的姜蒜末，三根小米辣，适量的油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，少许的白糖，小半碗水）
烹饪小技巧：
1、韭菜下锅之后，不要炒太久，变软之后就可以出锅。
2、汤汁不要收的太干，留一点点的汤汁口感是最好的。