A. 怎样做鸡蛋羹好吃
鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散
步骤2
加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉
步骤3
再次充分打散、打匀
步骤4
把蛋液过筛,滤去浮沫
步骤5
倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)
步骤6
冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。
步骤1
两只鸡蛋打散
步骤2
加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5
步骤3
用滤网过滤一下
步骤4
过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡
步骤5
锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
步骤6
蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样
步骤7
猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
步骤8
锅注油烧热,下肉末炒至变色
步骤9
放酱油和调味汁调味
步骤10
放入胡萝卜、青椒、洋葱末
步骤11
炒匀即可,肉末酱就做好了
步骤12
将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧
烹饪技巧
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
B. 在家怎么做出好吃的鸡蛋羹
鸡蛋羹是很多小孩子非常喜欢的一种美食,而且鸡蛋羹的营养价值是比较高的。希望每一个家长也都可以在家里制作鸡蛋羹,这样也能够给孩子补充一定的营养。制作鸡蛋羹的时候也需要格外的注意,只有这样才能够让自己做出来更加好吃的鸡蛋羹。大家也需要准备好鸡蛋,温水,盐,还有酱油。大家可以选择把鸡蛋打入干净的碗中,然后用筷子顺时针搅拌均匀。
鸡蛋羹非常的有营养
小孩子多吃鸡蛋羹也可以促进身体发育,还能够让小孩子品尝到不一样的美食。因为鸡蛋羹的做法比较简单,所以说很多家长都会选择在家里自己制作。这样也方便小孩子更好的品尝美食,而且也能够让小孩子体验到不一样的食物。
C. 鸡蛋羹怎么做才好吃
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后,还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑,还美味又营养呢。
秋葵鸡蛋羹
食材:鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。
1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油,用筷子搅拌均匀,加入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍,筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。
2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛,冲洗干净,切成片,放入到蛋液中。(不用担心秋葵会沉下去,它会自己浮上来的。)
3、盖上一层耐高温的保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
4、水烧开后,放入蛋液小火蒸10分钟左右。
5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特别的简单,而且还非常的好看,是一道高颜值的家常菜,营养也超级丰富。
肉末鸡蛋羹
食材:鸡蛋、虾仁、温水、盐、油、生抽、青辣椒。
1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀,然后倒入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。
2、盖上一层保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
3、水烧开后,放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。
4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。
5、出锅后,加入生抽,还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦,虾仁不但营养高,而且还是补钙的好食材,加入嫩滑的鸡蛋羹,更是一道简单快捷的营养餐。
D. 鸡蛋羹怎么做才好吃
鸡蛋羹香滑水嫩,口感鲜嫩,又容易消化,老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹,在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法,下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得:
蒸鸡蛋羹需要几分钟?
第一种,也是最常见的,用蒸锅来蒸,简单易学,一般用时十分钟左右;
第二种,稍微有些难度,就是用微波炉来蒸,不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种,耗时比较长,就是用电饭煲来蒸,不过同时可以蒸米饭,一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便,可是想要鸡蛋羹做的美味,就必须掌握一定的技巧,只要有一个小细节做的不好,那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握:
1.蛋液一定要打匀,不能用力过猛,不能转圈打,要横向或者纵向打,否则蛋羹颜色黄白相间,卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水,可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下,将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的,并且要加上盖子或者保鲜膜,避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
鸡蛋羹的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
既然鸡蛋的营养价值这么高,那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢,不要着急,小编现在就来给大家分享给大家吧:
一、蒸锅版鸡蛋羹
食材:鸡蛋两只,葱花少许,生抽,香油适量。
步骤:
1.鸡蛋两只洗干净,准备半碗温开水;
2.鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散,鸡蛋与水的比例为1:2;
3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;
4.在碗上盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎一些小孔;
5.水烧开之后把碗放入,中火蒸十分钟左右即可出锅;
6.出锅后加入少许味极鲜生抽,香油,撒上葱花即可美美的享受啦。
二、微波炉版鸡蛋羹
食材:鸡蛋两个,猪油少许,温水200ml,食盐适量,生抽葱花适量
步骤:
1.先把鸡蛋在碗里充分打散;
2.在鸡蛋液里面加入少许盐,少许猪油继续打,一定要让盐溶化;
3.在打散的蛋液中加入温水,继续打匀,将表面泡沫过筛掉;
4.将保鲜膜加到碗上,扎几个小孔;
5.将打好的蛋液放入微波炉高火打3至5分钟,根据自己口味撒上葱花生抽即可。
E. 鸡蛋羹怎么做好吃
导语:鸡蛋羹,在我们这儿叫蒸鸡蛋糕。是老少皆宜,南北通吃的一道美味快手早餐。因为它营养丰富又易于消化,所以也是给宝宝添加辅食时常吃的一个食物。如果能做出表面光滑,口感鲜嫩的鸡蛋羹呢?下面与大家分享几个蒸蛋羹的`小诀窍,保证零厨艺的你也可以轻松搞定哟。
鸡蛋羹怎么做好吃
鸡蛋两只洗净,另准备半碗温水。
鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散。(鸡蛋与水的比例1:1.5。)
碗上盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅,中火蒸15分钟。(一定要不用大火,大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝。)
取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道,让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。
注意事项:
蛋液中加温水
过滤蛋液中的汽泡
碗表面覆盖一层保鲜膜
用中火蒸
以上四点是蒸出光滑、鲜嫩鸡蛋羹的关键。
F. 如何做出美味的鸡蛋羹
鸡蛋羹在如今的生活中是一种做法非常简单且口感特别鲜美的美食,很多家长每天早上都会给孩子蒸一碗鸡蛋羹,作为早餐,这种食物,不仅口感很好,而且还非常有营养。但由于很多家长不懂得如何来制作鸡蛋羹,所以做出来的口感并不好,并且还有一种腥味。这种味道会大大降低人们的食欲,让很多人在闻到腥味之后,完全没有了胃口。