㈠ 有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢
我大学的时候就有学长租了学校附近的一家小店做生意，他们家的饺子做的就不错，而我妈妈也是很擅长包饺子的，所以基本上我觉得有些饺子馆，或者“别人家的”饺子特别香，无非就以下几个原因了。
再有就是一些有点无良的饺子馆了，会使用一些人工香料、香精之类的，成本不高，而且真的是“香气袭人”啊。这也是我尽量比较少外食的一个原因，尤其是不能直接看到食材的，类似饺子、包子、馅饼这种，我都尽量不在外面吃，除非是一些朋友或者网友推荐的口碑好的老字号店家。
有这么一句话，厨子的汤，戏子的腔。饭店里的包子及饺子的馅用专门的汤调制的！家中和馅用清水及生抽调制。饭店的汤用鸡骨，排骨，大骨，猪皮长时间熬制的，用这种汤调馅，孰优孰劣，你吃了就明白了。这是过去饭店做饭的秘诀。当然不排除，现在饭店使用人工调味剂，类似鸡精，蘑菇精等人工调味料，现代科学早已为人类味蕾制造出几十种调味料。再加上饭店其它妙招，家中饭菜味道的确不如饭店！但请记住，家常菜最养人，少了饭店许多人工调味料，以及大量的油盐。
㈡ 为什么自己包的水饺特别好吃，而速冻饺子就没那么好吃了呢
煮速冻饺子，“点水3次”是大错！牢记2点，饺子好吃，还不破皮！
除此之外，还要牢记这点：从冰箱取出来的饺子不需要室温解冻，直接放入锅中水煮即可。
㈢ 速冻水饺为什么赶不上现包水饺饺子好吃
速冻水饺为了不破保鲜，饺子皮比正常的要厚一点，馅料也略干，现包的水饺就可以皮薄大馅的了，当然更好吃。
㈣ 有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢
为什么有些饺子馆的饺子那么香是因为：
第一：一般饺子馆都不是很大，并且品类比较单一，主打的就是饺子，并且最多也就是多几个不同口味的饺子品种。并且在当地饺子经营也是很多，主要服务的群体以当地居民为主，左邻右舍。所以一般这样的饺子馆都会有着三大特色：首先是资深，经营时间长，再者就是货真价实，其中不会掺假；最后就是味道独特，比任意家庭的要香。
㈤ 饺子馆的饺子为什么现包现卖，而不是包完饺子后把饺子冻起来，来人吃就拿出来煮
对于第一个问题：冻过的饺子和现包的肯定口感不一样，冻过的饺子皮儿容易烂，饺子馅儿口感会稍差，顾客当然不会喜欢的 对于第二个问题：我之前也说过了，当然新鲜饺子味道好，但若有人赶时间的话还是会希望快点儿的，一般只能选择冻饺子了。 对于第三个问题：我劝你还是慎重选择，你的工资虽不多，但是稳定收入.如果你想冒风险做生意，还是多做些准备，你可以找些饺子馅儿秘方，有独特风味的饺子才能吸引回头客。 最后，祝愿你的选择是正确的。（我虽不是行家，希望你能满意并采纳！）
㈥ 为什么自己包的水饺特别好吃，而速冻饺子就没那么好吃了
饺子距今已经1000多年的历史了，是古老的汉族传统面食，尤其在过年过节时，更要吃上一碗热气腾腾的饺子，寓意团团圆圆，平平安安。
民间还有“大寒小寒，吃饺子过年”的说法，饺子皮可以用发面、烫面，馅料可以用素菜、肉馅，例如猪牛羊肉、海参、蟹黄、鸡肉、三鲜、茄子、白菜、大葱等，就地取材，味道鲜美，对于不会包饺子的人来说，最怕煮饺子破皮，煮散煮破，既影响美观，又影响家人的食欲，那么有没有办法，可以避免这些问题呢？
煮速冻水饺小技巧
1、无论煮哪一种饺子，水量一定要充足，这样水饺在煮的时候，可以避免粘连，而且不会粘锅，还有一点，水开后，放点食盐融化就好，就这么简单。
2、煮速冻水饺，需要提前解冻10分钟，不能直接下入锅中。
3、而且煮的时候，不用等水沸腾，在半开不开的时候，就应该及时下入水饺，水温慢慢升高，饺子的温度也慢慢上升，可保证速冻水饺，不开裂、不破皮、不散。
4、“饺子三水面两水”，等水煮开后，为了防粘连防溢锅，应该用冷水激打一下，一般点三次凉水，也有人点两次，锅开三次，饺子就煮熟了，用木铲沿锅边推动，使其旋转。
总结
水量充足，加点盐，这些看似不起眼的操作，都影响着饺子的品质，很多人步骤都做对了，就因为一点小疏忽，导致煮了一锅肉汤，根本没食欲吃得下。
正常吃饭的那种锅，也就煮45个水饺左右，上次老公帮我煮水饺，竟然下了60个，饺子挤不动，无法上浮，最后就有十几个粘锅的，全破皮了，情况特别糟糕。
所以在煮饺子的时候，一定经过以上步骤，这样煮出的速冻饺子，才会不开裂，不破皮，不露馅，吃起来和现包的水饺一样。
㈦ 有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢
主要是因为他们手艺相当不错，而且还会添加一种香精，那么吃起来的话就会特别香，特别好吃。