‘壹’ 糖饺子是怎么做的
谢谢邀请！糖饺子这个看似简单其实难度非常大！
糖饺子首先饺子皮和普通饺子皮还是有点区别的，普通饺子皮软硬无所谓，糖饺子的皮就得硬点，不然的话出来的饺子就是憋的特别难看有的煮熟了就是扁的太难看了
！口感也不行！皮子硬了把它捏成好看的形状，煮出来基本不变形好看美味！
在个就是糖心了，这个也有很多讲究，有红糖的，有白砂糖的，有白细沙糖的！再个就是很有讲究的蜂蜜的！这个就太有讲究了，纯蜂蜜的不好吃的，必须搭配，红糖或者白糖！最后请记住不论红白糖，不能用水勾兑，直接用勺子放到皮子上就行，如果用水勾兑了，吃的时候！口感不是浓浓的香甜味道！不要怕它化不了，入口绝对化，当然了也得看你煮的时间长短！这个不用说了会下饺子的哪个看不出来！
最后说一句你的皮子的硬度直接影响你饺子的形状，你饺子皮的厚度直接影响你饺子的口感！好了祝大家用餐愉快！这个看似简单，其实做好的真不简单！关键就是以上几个小窍门！
‘贰’ 春节到了很多人吃饺子，饺子的馅料到底应该怎么调
子好不好吃，关键看饺子馅！大厨告诉你：调饺子馅有诀窍！饺子是中国的传统美食，象征团圆。过年的时候，全家人吃饺子，更有一种全家团圆的一味。
同时，身在国外的游子，在过年的时候，吃上一份饺子，也代表了对家人的一种思念。但是，要想做出来的饺子好吃，一定要记住这一个诀窍。
那就是在调饺子馅儿的时候，一定不要忘了在馅儿中放上少许的白糖。这样做出来的饺子才更好吃哟！快来用这种诀窍做出来的饺子，搭配这种绿色饺子皮做一顿好吃的饺子吧~
绿饺子
饺子知识小科普：
1、饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
2、中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
3、饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
‘叁’ 如何调肉馅饺子馅
肉馅怎么调好吃？
包子、饺子、馄饨，肉馅是关键，今天就分享一下怎么调出鲜嫩多汁，粘糯成团的肉馅。
我准备的是一斤前腿肉，前腿肉和后腿肉作为饺子馅或包子馅最合适了。前腿肉肉嫩，但是筋多，多的时候较费劲。后腿肉较柴，但是好剁。
第一步：先将肉切成小块，肥瘦的话，肥的吃起来香，瘦的吃起来更健康。切成小块后再剁成肉末。
第二步：肉馅剁好后放入盆中，开始调味。盐3g，胡椒粉1g，花椒粉1g，姜末15g，生抽40g，香油20g，顺时针搅拌。不要加料酒和五香粉，会抢味，胡椒粉和花椒粉可以去腥。
第三步：搅匀后打入一个鸡蛋，在顺时针搅拌，搅拌好后50g清水分三次加入，每次加入依然是顺时针快速搅拌。
第四步：肉馅调到这个时候已经差不多了。黏糯成团，不散不泄，想吃什么陷得再加入蔬菜就可以了，我一般习惯在冰箱里冷藏一个小时在包饺子。这样做的肉馅，包的时候也很方便。
这样做出的肉馅更香，更嫩，天冷了，包饺子吃的朋友快试试这样调肉馅吧。
‘肆’ 糖心萝卜包饺子好吃吗
很好吃的
冬天用它包饺子，比白菜营养比韭菜鲜，可惜很多人不知道，可惜了
过年过节少不了吃饺子，特别是北方人，更是觉得饺子是人间美味。从我开始记事，就知道我家老爷子最爱吃饺子，家族和亲戚都知道。我家老爷子平时的待人接物也是没的说，只要是家里来人，不管生活多么困难，一定是管饭管酒，哪怕是赊账，也会厚待客人。所以不管是走亲还是访友，老爷子的一顿饺子是少不了的。
我一直觉得饺子馅是饺子的灵魂，只有馅调的好吃，才是完美的。我们北方人都是大大咧咧的性格，所以做的饺子也随人性了，不管是韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、牛羊肉馅的，只要是平时吃的食材都可以用来包饺子。萝卜包饺子，汆水很是直接放？多数人做错了，难怪饺子发苦味道差！今天咱们来说说萝卜馅饺子，冬天的萝卜很便宜，有时候几块钱就可以买回家一袋子，但是萝卜的营养价值也是公认的超值，所以我家冬天经常会包萝卜饺子。一起随明儿看看萝卜馅饺子怎样处理才最得人心吧！
所需食材：面粉（也可以直接买饺子皮）牛肉 萝卜 洋葱 姜 花生油 盐 生抽 醋 蚝油
详细制作方法：第一步首先处理食材，面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面。萝卜用擦丝器擦成细丝，放上一把盐，揉搓腌渍一会，这样可以去掉萝卜的辛辣味，也就是为了去除了萝卜的苦涩味。
第二步牛肉剁成肉泥，放入盆中，加入花生油，盐，生抽，醋搅拌均匀，最好腌渍一会。因为牛肉瘦肉多，为了更加滑嫩，可以加一个蛋清。
第三步放入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。
第四步腌渍完成的萝卜丝，用清水冲洗两遍，去掉盐分和萝卜汁。捞出，稍微控一下水，不用攥干可以留一部分水分，这样包出的饺子才会多汁好吃。然后把萝卜丝剁成碎加入到肉馅中。
第五步取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅。
饺子皮两边重合捋到食指上，两只手的大拇指轻轻捏成饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
很简单的牛肉萝卜馅饺子就做好了，看着是不是很有食欲？我家从来不买成品饺子，因为我觉得那样的饺子没有灵魂，哈哈！其实是觉得味道不如自己做的，还是自己在家做卫生、放心、吃着也舒心！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
‘伍’ 怎么调出来的饺子馅香，有味
饺子馅要想有味好吃，所放的原材料是重点，很多人包出来的饺子没什么味道，其实就是所放的原料不对，或者是放少了，都会影响水饺的味道。
其实想好吃，这样整：肉要多（并且五肥五瘦）、加花椒水、加高汤，在你们现在水饺馅的基础上，注意这三点，保证个个鲜嫩多汁，吃一次终生不忘，下面我来详细说说做法
总结：以上就是饺子馅的制作技巧，这样做出来鲜嫩多汁，爽口滑嫩，香香的、麻麻的，非常爽口，有兴趣的朋友可以试试这个方向，保证好吃得让你惊叫。
‘陆’ 饺子调料汁怎么调好吃 新闻(饺子调料汁怎么调好吃不放辣椒)
1、如何调饺子馅好吃多汁。
2、饺子调料汁怎么调好吃 新闻。
3、饺子调料汁怎么调好吃不放辣椒。
4、饺子调料汁怎么调好吃不放葱姜蒜。
1.饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜或芹菜。
2.饺子蘸料的调料：香油、米醋、盐、味精、酱油。
3.先把蒜用刀去皮拍扁，然后剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁碎，再混合香菜一起剁碎。
4.在这3种材料快要成末的时候，加味精，继续剁碎，然后再加盐。
5.盐加入后，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁碎，把这些材料彻底剁成末的时候，姜、蒜、香菜的味道就会混合在一起。
6.然后放入碗里，加香油少许、醋少许、酱油少许，搅拌均匀即可。
‘柒’ 饺子调肉馅怎么调好吃又嫩
食物调料
2斤饺子馅、葱、蒜、生鸡蛋、生抽酱油、黑胡椒粉、盐、食用油、芝麻油、粉条。
制作过程
1、提前准备2斤饺子馅，多一些廋的少些肥的，最好是采用猪后腿肉，这里皮偏厚，瘦肉占比较高，含有很多的胶状物物质，最合适用它来做丸子吃。
2、打进二个生鸡蛋，它关键能具有嫩滑的功效，再放入葱段，来个蒜泥，两者都提鲜的食物，调配饺子馅全过程中，要是没有独特表明，一般都是采用。
3、刚开始给它调料，放进生抽酱油、黑胡椒粉、盐，各有来上一点。
4、随后淋入适当食用油，此处放花生油热锅冷油均可，后面一种较为可用凉菜，在烹制的全过程中，它能最大限度的锁定美味的汁水，再放进少量的芝麻油出香味。
5、调肉馅最重要的一步，便是放进小半碗的芡粉（粉条），水和粉的占比各一半，拌和溶化后，再倒进肉末当中。2次放水的目地是让肉丸子更为的嫩滑可口。
6、再倒进小半碗的冷水，沿着同一个方位不断的拌和，时间务必持续上5-6分钟，那样饺子馅才会挨打上力，那样做出去的猪肉丸子，又香又嫩滑，非常的美味。
7、捏好肉丸子以后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大伙儿自便了，今日的关键是教大伙儿，怎样调成美味嫩滑的饺子馅。
温馨提醒：
1、拌和饺子馅的全过程中，除开加淀粉水，也要再加一次水，那样做出去的肉丸子，口味较为嫩滑。
2、调配饺子馅的全过程中，务必放进适当的食用油，它不但能够 具有润化的功效，并且能够 最大限度的维持住肉的美味。
3、饺子馅中，还能够加上入起它的当季蔬菜、各种各样贝壳类，主要材料也不仅限于生猪肉，牛肉、羊肉均可可用。
‘捌’ 怎么调饺子馅不干还能鲜美嫩滑
韩慧慧在重庆
1小时前 · 房地产公司广告策划 美食 领域创作者
我平时爱吃饺子，也看妈妈做过很多次，饺子馅不干可以注意几个点：
1.猪肉的话建议三分肥七分瘦，牛肉的话就建议拌肉馅的时候多加点熟油；
2.半肉馅一般我会加：鸡蛋清一个，生抽、蚝油、五香粉、盐鸡精、熟油适量，香油少于。
其中加熟油和香油就是可以起到肉不柴不干的作用，多搅拌上劲即可☺
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
俗话说好吃不如饺子。大年守岁大部分家庭的主食一定是饺子，上车饺子下车面，但凡有亲人外出远行，必定要为他包饺子，即使是没有各种缘由，想吃就是最好的理由，足以可见饺子是何等地受宠。我们家也爱吃饺子，有菜有面有肉，食材多营养全，不仅吃着鲜美，而且可以利用休息时间多包一些冻起来，工作日随吃随煮，真是太方便了，比方便面和快卖好上百倍。
——饺子馅如何调制？
——一盘好吃的饺子是如何炼成的？
饺子好吃，不仅只取决于肉馅，还关乎面皮和煮饺子的手法。
下面咖啡跟大家分享一下猪肉韭菜水饺的制作，希望你们喜弞。
猪肉韭菜水饺
食材清单：
猪肉馅500克，韭菜400克，饺子面粉500克，姜1块，花椒1把，小葱2根，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，食用油1汤匙，白胡椒粉少许，香油半汤匙，盐1汤匙，其中入馅大半汤匙，和面少许和煮饺子入锅少许
制作步骤：
第一步：先和面，温水中加了1克盐，这样可以使面团劲道有韧性。和好盖上醒发，夏季20分钟，冬季40分钟。
第二步：煮葱姜花椒水，多煮一会，味道浓一些，最后取80克用来入馅。
第三步：调肉馅：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，香油半汤匙，白胡椒粉少许，葱姜花椒水80克分三次加入，顺时针搅拌使肉馅上劲，等肉馅完全吃进水份再加下一次，直至最后加完，这样调制出来的肉馅不油腻不干柴，鲜香好吃。
第四步：韭菜摘好清洗干净沥干水份，切碎之后调入1汤匙食用油，抓均匀，加入油可使油锁住韭菜的水份。
第五步：面团醒好之后，揉一下，分块、搓条、切剂、擀皮。面皮醒发要充分，这样面皮会很细腻有韧性。
第六步：把韭菜倒入肉馅里，加入大半汤匙盐调味，盐一定要包之前放入，馅料不出水好包。
第七步：把肉馅打进饺子皮里，运用虎口之力轻轻一挤，一个漂亮的元宝饺子就完成了。一挤一个，非常快。
第八步：面板底下撒些干面粉，防止底部粘连。
第九步：煮饺子，水中加1克盐，开锅下饺子，用漏勺从锅边起轻推出去，这样防止饺子粘底，盖上锅盖，一共点三次水，第三次水开捞饺子，个顶个成熟不破皮。
调好料汁，开吃吧，好香啊
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饺子馅分素馅和肉馅。主要说一下调制肉馅细嫩鲜美的方法。
调馅之前要先制作葱姜水和花椒水，1.把葱切末姜切碎粒放到温水碗中浸泡十分钟2.把花椒粒放入碗中用开水浸泡十分钟3. 调肉馅的时候，一点一点分多次把花椒水和葱姜水打入肉馅中，大概肉与水的比例是3:2，4.放入一些香油和花生油，5.多年的秘方，加一勺花生酱6.加生抽，盐，蚝油调好咸淡口。好吃的肉馅调好了，以此为基础，拌入自己喜欢的蔬菜，怎么坐都好吃，菜与肉的比例1:1最好吃。
下面是我做过的馅依次是：尖椒肉馅，秋葵肉馅，荠菜肉馅，五彩肉馅，韭菜三鲜肉馅，青萝卜肉馅
虾仁饺子馅
食材 :虾仁500克，草鱼肉150克
调味料 :少许盐、姜末
方法 :首先，挤出草鱼肉的血，去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果你家里有搅拌机，可直接用搅拌机同时加入冰块搅拌更好，让鱼变得又嫩又耐嚼。虾仁去线，直接用刀把它们压住一碾。虾泥就出来了，加些姜末。将虾和鱼胶按3:1的比例放入碗中。加一茶匙盐，搅拌均匀。虾仁饺包好后，水烧开大约一分钟捞出来，放在碗里，撒上香菜碎或时令蔬菜。
注 :虾饺再好吃，但是自家虾饺的味道怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里?许多家庭在包虾馅饺子时喜欢添加其他配料。但是虾很容易煮，其他的材料比虾更难煮，如果你等到其他材料都煮熟了，虾就不够嫩了。建议虾饺不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾很新鲜。如果你一定要的话，你可以把鱼做成的肉泥放进去。必须把鱼放血以去除腥味。此外，饺子皮必须擀薄。
木耳饺子馅
食材 :发黑的木耳500克，200克猪肉
调味料: 葱、姜、花椒粉、酱油、盐、油
方法 :将猪肉剁成馅,加2勺花椒粉,少许酱油,盐,加葱,姜,最后倒入适当的熟油(可以根据自己的口味添加)拌匀。把木耳剁成末，加入肉馅中拌匀。
注意 :木耳最好不要用开水发，一是影响木耳的数量，二是用热水发味道粘软。正确的泡发方法是，用冷水或温水发。浸泡时，在冷水中加入盐。
大肉水饺馅
食材 :精制五花猪肉料750 g,1个鸡蛋,大葱,姜适量
调味料 :姜、盐、味精、鸡精,十三香,胡椒粉(少许)、香油、葱油、老抽、生抽
方法 :在五花猪肉料中依次加入姜、鸡蛋、生抽,老抽搅拌。然后加入盐、味精、鸡精、十三香和胡椒粉再次搅拌。加入一小碗葱姜水(由葱姜泡制成)，加水搅拌使馅料变软。最后加入葱油、香油和葱搅拌均匀。
注意 :一定要朝一个方向搅拌，有利于葱姜水浸入馅料变松软。肉陷调好后会很软，可以冷藏来包饺子很容易。
怎么调饺子馅才能不干，并且鲜香嫩滑。刚好家里今天上午包了白菜猪肉饺子，就把了解的给大家说一下。
首先肉馅最好自己在家剁，五花猪肉切丁后剁成肉末，加入切碎的姜末，再依次加入鸡蛋、生抽、十三香拌匀。
2.大白菜、大葱切碎，加盐拌匀，挤去多余水分，加小磨香油拌匀。
3.将拌好的大白菜加入肉馅拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌。
4.最后加入切好的香菜，加适量香油拌匀。这样鲜香嫩滑的白菜猪肉馅就调制完毕！
饺子可以说是我的最爱，我最爱吃的是羊肉馅的，要想润滑口爽，回味无穷，我是行家(●°u°●) ”：
首先，买好新鲜的羊肉，用刀剁，剁的过程中加点水，酱油，葱花，姜，反复剁，以上调料入味！记得酱油不要太多，多了苦，有好的比例，1：1：1，剁好后盛到碗里，加入花生油少量，搅匀，腌制十分钟；
其次，揉面，掌握好力度，不软不硬刚刚好，记得多揉几次，用手不用机器，反复几次，放置三分钟，然后擀皮包馅，记得擀皮要中间厚四周薄，圆而不方，包馅要适度，不多不少，多了保不住，透水，少了没味，记得要捏紧；
第三，下锅，一般普通锅下50只左右，记得中间加水三次，盖锅三次直至沸腾，然后端下闷至30秒至一分钟，而后盛入碗，开吃！
这样做的饺子口感好，滑而嫩，回味无穷！
第三，
行话说：杀人的饺子砍人的面!
不是说不卫生什么的,是指打水多,对利润的形容!
不打水,煮出来的饺子馅是个肉丸子,咬起来还干差差,
那么怎么打水呢? 很多人都说了方法,但没说透.
盐,用在植物上,渗透压高,是排水的,所以炒素菜要后放盐,但是肉用盐,用够是保水的,所以放盐是关键.
肉馅放葱姜水,葱姜一起剁也罢,只是去腥,但放盐,放做这些肉正常量略多点的盐,揉匀,再打水,至少打进去一半肉重量的水,这样就能吃起来,一咬一口汤了,关键还省馅.否则,打进去多少水,都得吐出来!
我平时爱吃饺子，也看妈妈做过很多次，饺子馅不干可以注意几个点：
1.猪肉的话建议三分肥七分瘦，牛肉的话就建议拌肉馅的时候多加点熟油；
2.半肉馅一般我会加：鸡蛋清一个，生抽、蚝油、五香粉、盐鸡精、熟油适量，香油少于。
其中加熟油和香油就是可以起到肉不柴不干的作用，多搅拌上劲即可☺
附上平时做的可爱饺子图