1、主料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右），猪肉馅二两。
2、辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许。
3、调料：猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）。
4、鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽
5、一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
6、炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
㈡ 鲫鱼炖豆腐怎么做
鲫鱼炖豆腐的做法
1.鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，豆腐切大片
2.锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用
3.锅中烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖
4.大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖
5.炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油，完美了
㈢ 怎样做鲫鱼炖豆腐好吃
怎样做鲫鱼炖豆腐好吃
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤
㈣ 鲫鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
食材明细
主料
鲫鱼
一条
豆腐
300克辅料
金针菇
200克配料
香菜
两根
大葱
一段
生姜
四片
盐
适量
胡椒粉
一茶匙
香油
两茶匙
原味
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：1 1鲫鱼洗干净，葱姜片准备好
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：2 2金针菇，豆腐
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：3 3平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：4 4豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：5 5鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：6 6炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可
㈤ 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又简单,豆腐鲫鱼汤怎么做
1.用料：鲫鱼1条，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量，料酒一勺。
2. 准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:）。
3. 鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。
4. 把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，大火煮开，转中火炖二十五分钟。
5. 出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味。
㈥ 怎样做出好吃的鲫鱼炖豆腐呢
鲫鱼炖豆腐
用料
豆瓣酱 一勺
豆腐 一块
鲫鱼 一条
料酒 1勺
姜 5小片片
香菜 8根
葱 5根
大葱 2/1根
生抽 5勺
老抽 3勺
鲫鱼炖豆腐的做法
鱼买回来洗干净背部划几刀（好入味）
小贴士
我喜欢吃比较入味的菜，这边放水的时候就放的比较多，时间炖的久就越入味，越好吃
㈦ 鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤