Ⅰ 驴肉和酸菜能包饺子吗
驴肉和酸菜可以一起包饺子的,你可以试一下这个口感还可以哦,而且的话可以放点芹菜
Ⅱ 酸菜肉馅的饺子馅怎么调
用料:姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。
一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅,馅鲜了味才美,所以酸菜要捞出来洗净,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不够,可以两把刀一起剁。
二、肉馅要用刀剁,剁出来的才有肉味,放入酱油,盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
三、烧油,把葱姜放入到热油中炸香,炸出香味后倒入肉馅中,顺时针搅拌均匀。
四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉,然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中,顺时针搅拌即可。
食谱相克——
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
Ⅲ 酸菜饺子馅怎么调
所需材料:猪肉馅 400克、酸菜 半棵、葱,姜 适量、盐,味素 适量、料酒,均匀 各1小勺、食用油 20克、调馅料 5克
1、肉馅放入盆中,分次加入半碗高汤(没有高汤可以加水),顺着一个方向快速搅拌,使高汤融入到肉馅中。
(3)驴肉酸菜馅儿饺子怎么做好吃扩展阅读:
酸菜水饺食谱相克:
1、猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶。
3、酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
Ⅳ 驴肉酸菜馅饺子好吃吗
材料
酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克
做法1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!
Ⅳ 酸菜和驴肉馅儿饺子怎么做
一,腌酸菜
材料
原材料:
大白菜1棵
调料:
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
苹果1个
盐适量
糖1汤匙
高度酒1/2杯
柠檬汁1/4杯
做法
一、将大白菜分开每叶,洗干净风干;
二、用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
四、倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
六、把菜装入罐里;
七、盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
小诀窍
一、材料最好用大芥菜,找不到可用大白菜或包菜;
二、菜要风干,不然渗出的水分过多而没有入味的空间;
三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。
二,驴肉饺子馅
材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根,洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,盐,鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油,适量的豆油,搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
Ⅵ 驴肉馅最适合放什么菜
1、最佳答案可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。这样不仅能够营养均衡,而且味道更好,吃起来也不容易腻。
2、驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。在制作驴肉饺子馅的时候,要荤素搭配,不仅能够营养均衡,而且味道更好,吃起来也不容易腻,通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。
肉馅饺子放什么馅好
1、葱姜末不能少:尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀。
2、肉馅里适量加水:猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或包子馅时一定要记得,适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动,需要注意的是如果你要加入白菜,那就不要加太多水了,因为白菜本身就会有很多水分。
3、调味料放在肉馅里:有些人拌饺子馅时,喜欢把肉馅和菜末先合到一起,再加各类调味品,这样的饺子味道肯定会大大折扣。要先把肉馅放进葱姜末,再依次放进肉馅里各类调味料,搅拌均匀后,再放进你想加入的菜才是正确的做法。
4、肉馅里倒入一点食用油:在肉馅里倒入一点(一小勺就好)食用油,这样的饺子馅很滑又香,一点都不腻。