❶ 哪里做的豆腐最好吃
淮南八公山豆腐
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而着称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。
淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富；也更显得质地细若凝脂，洁白如玉；更为神奇的是，淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。
“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中着书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外－－唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后陆续传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸，不仅营养丰富，而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今，“豆腐热”已风靡全球，但是闻名遐尔、独领风骚的还是豆腐故乡淮南的八公山豆腐。
养生之道曰：人要每天进食一块豆腐，方能保证一天所需要的植物蛋白。
淮南豆腐宴
八公山是豆腐的发祥地，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域优质大豆，特别是豆腐发祥地世代相传的精湛制作工艺，使得八公山豆腐独具特色，久盛不衰，享有“八公山豆腐甲天下”之美称。八公山豆腐可荤可素，清淡中藏着鲜美，品尝时清爽生津，历史上曾作为贡品。如今用八公山豆腐烹饪制作的“豆腐宴”，以独特的风味和丰富的营养驰名，成为淮南地区别具一格的上等筵席，赢得了中外嘉宾的高度赞誉。
目前，淮南八公山豆腐制品已多达数十个种类，烹饪方法达30余种，可做成菜肴400余种，誉满华夏，名扬海外。淮南八公山豆腐晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今。一顿豆腐宴，让游客真正领略到八公山豆腐久负盛名的风采。
近年来，淮南市以豆腐为媒，每年都要以文化搭台、经济唱戏的形式举办豆腐文化节。四方宾朋在淮南不仅能够真切地感受到豆腐文化的独特魅力，而且还可以品尝到丰盛的豆腐宴。
❷ 秋天多给孩子吃豆腐，蛋白质含量高，分享5种好吃的做法，快来学
导语：秋天多给孩子吃豆腐，蛋白质含量高，分享5种好吃的做法，快来学
豆腐是一种平民食材，看着十分普通，一年四季都可以买到，不过它的营养价值特别高，大家可别小瞧了它，其中蛋白质含量很高，容易被消化吸收，给孩子吃再好不过了，而且现在正值秋季，孩子的胃口变得很好，家长们可要抓住时机，多用豆腐做好吃的，别只会给孩子喝牛奶吃鸡蛋，豆腐也是不可忽视的重要食材之一。
秋天多给孩子吃豆腐，蛋白质含量高，分享5种好吃做法，常给孩子做的吃，助力长高个儿身体棒，快来学！
第一种：豆腐酿肉
这道菜有豆腐有肉，吃起来软软的，每一口都饱含香气，越吃越想吃，好吃的停不下来，一般孩子见到这个菜都会大口去吃，卖相很好。
准备一些老豆腐，冲洗之后切成立方块，有两种做法，一种是把豆腐块放进锅里油炸，炸成豆腐泡，也可以直接买现成的豆腐泡；另一种是豆腐块放锅里煎成六面金黄。
这两种做法的口感略有不同，根据自己的喜好去做就好，只是煎豆腐的时候要有耐心一些，别煎烂了。
处理好后放一边待用，我们再来调肉馅。五花肉剁成肉末，加入生姜末、葱花、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、鸡精搅拌均匀，再加少许水淀粉搅拌上劲就可以了。
如果孩子不爱吃生姜葱花，可以从葱姜丝泡出葱姜水，再和淀粉混合倒进肉馅就可以了。
然后给豆腐中间挖一个小小的洞，放入适量肉馅，全部弄好后放进锅里蒸十五分钟。
蒸制时做一点酱汁，锅内放入食用油，放入葱姜末爆香，不爱吃就切大点，放入生抽、水、淀粉，熬成浓汁，蒸好后浇在上面，就做好了。
第二种：麻婆豆腐
这是一道非常棒的下饭菜，通常有这个菜很多人都会多吃一碗饭，麻辣鲜香，简直吃不够，如果给孩子吃可以减低辣度就好。
准备嫩豆腐，再准备五花肉或者牛肉，根据自家情况选材。将肉剁成肉末待用，嫩豆腐切小丁待用。
锅内加水煮开，将豆腐倒进锅内，推动一两下捞出，这样可以去除豆腥味。
炒锅内加少许油，将肉末倒进锅内，煸炒一会儿，再放入豆豉或者豆瓣酱翻炒，加入生姜末、葱末、蒜末翻炒。
然后淋入少许料酒翻炒，再加少许清水，继续大火放入豆腐，放入生抽、老抽、食盐，水开后调小火煮一两分钟。
接着把调好的淀粉水倒进锅内翻炒收汁，最后撒少许葱花点缀即可。
第三种：糖醋豆腐
这道菜做法简单，几分钟搞定，又酸甜可口，会是孩子的最爱，只要吃过之后再也忘不掉了，可以试试。
首先准备一块比较老的豆腐，不能用嫩豆腐，否则容易碎，冲洗之后切成小立方块。
切好后给盘内放一层淀粉，将豆腐倒进盘内，再给豆腐表面撒少许淀粉，慢慢混合，让豆腐六个面都粘上淀粉。
锅里加一些油，稍微多一点点，将豆腐放进锅内，小火煎成金黄色，每个面都煎到，如果嫌麻烦，一开始可以直接切厚片也可以，容易操作很多。
煎豆腐时快速调一碗糖醋汁，碗中加入两勺生抽、两勺香醋、三勺番茄酱，再加少许食盐、少许白糖、一勺淀粉、适量清水搅拌均匀。
等豆腐都煎好后，把酱汁倒进锅内，大火翻炒收汁，最后放少许熟白芝麻点缀就完成了。
第四种：肉末蒸豆腐
这道菜选用的蒸的方式，口味比较清淡一些，没有那么油腻，做起来也很容易，秋天天冷，吃一盆肉末蒸豆腐特别合适。
准备一块嫩豆腐，切小块或者厚一点的片都行，锅里加水煮开，放入豆腐焯个水，稍微烫一下就捞出，不要过分去煮。
将豆腐放进盆内，可以来个好看的摆盘，按自己喜好来。
然后来处理肉末部分，肉末切好后，炒锅里加油烧热，将肉末倒进去煸炒，加入葱姜蒜翻炒，爱吃辣可以放豆瓣酱或者干辣椒。
再加入生抽、蚝油翻炒，口味重再加盐调味，加少许水煮开，放入水淀粉煮粘稠倒进豆腐表面。
将豆腐放锅内蒸五分钟，这样肉末蒸豆腐就做好了。
第五种：家常豆腐
最家常的做法，也是最好吃的做法，我家经常做，孩子也爱吃，可以多搭配几种食材变得更加营养。
准备老豆腐、五花肉、胡萝卜、黑木耳、青椒。豆腐切片，想好看可以斜刀切一下划成三角形，根据自己喜好来。
锅内加油，五成热后将豆腐放进锅内，加成两面金黄盛出。五花肉切片，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发洗净即可，青椒洗净切块。
炒锅内加少许油，放入五花肉煸炒，炒出油脂，将葱姜蒜放进锅里炒，炒出香气后放入豆瓣酱翻炒。
再放入各种食材翻炒，炒到断生，再加生抽翻炒增加底味。
倒入清水放入煎好的豆腐，同时放入食盐、白糖、胡椒粉，盖盖子焖煮五分钟让豆腐入味。
最后加入鸡精翻炒，再倒入少许淀粉水勾芡，这样家常豆腐就做好了。
❸ 家常豆腐的怎样做才最好吃
天气 炎热，上上周，家中的晚餐，不是老妈从农贸市场买回的烤鸭，就是卤菜店的鸭脖，最近几天，鸡又占领了我家的餐桌，吃了一餐小鸡炖蘑菇，吃了2餐新疆大盘鸡，在连续的大鱼大肉的攻势下，爸妈和我都有点力不从心，老妈的感慨又来了，想素菜，想吃点清淡的点；
在菜市场徘徊、犹豫，最后决定买点豆腐，爸妈想吃家常豆腐，对于我爱吃的麻婆豆腐，二老颇有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反对，没有办法，那就买块老豆腐，回家做一盘家常豆腐吧；
家常豆腐 ，老妈做的，我是从小吃到大，老妈说，豆腐这样做最好吃，但是老妈做的家常豆腐有个严重的缺点，就是不怎么入味；
老妈是这样做的，将豆腐切成小方块，放入锅中炸至色泽金黄，之后放入生抽老抽食盐调味，翻炒均匀后放入葱段即可出锅，虽说也蛮下饭，但过于油腻，豆腐做得好像是炒青菜一样，味道只停留在表面，豆腐里面根本就没有味道，所以，再好吃也是有限的；
我的做法 ，豆腐也是要炸至色泽金黄，之后，放入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的豆腐翻炒均匀后，放入白砂糖提鲜，放入清水小火慢炖，所谓千煮豆腐万煮鱼，在汤汁中焖煮10分钟左右，大火收汁，放入水淀粉勾芡即可出锅，成品鲜汁浓郁非常入味，色泽油亮，微辣咸鲜，老爸在吃过我做的家常豆腐之后，连连称赞，米饭也多吃了一碗；
家常豆腐怎样做才最好吃？
家常豆腐制作时，煎炸豆腐是不是很容易粘锅，同时稍微一碰豆腐就散了，我给大家出个主意，大家在菜市场购买豆腐的时候，多问一下摊主，购买老豆腐，不要购买嫩豆腐来做家常豆腐，嫩豆腐是很难做成功的，下文，家常豆腐的方法分享给大家，大家往下看：
1、老豆腐放在菜板上，用刀一分为三，之后再切成三角形放入盘中待用；
2、炸豆腐的时候，我建议大家用最简单的办法来做，直接用不粘锅，锅中多放些色拉油，加热后，逐一放入我们切好的豆腐，中小火慢煎，将豆腐炸至色泽金黄，用筷子夹起来的时候，能够明显感受到豆腐的表面是硬硬的；
3、豆腐炸好后，我们准备一点姜末、葱花、黑木耳、小米辣和青椒块；
4、锅中放入色拉油，微微加热后放入姜末、葱花、小米辣炒香，之后放入剁碎了的豆瓣酱，中小火炒出红油；
5、放入炸好的豆腐在红油中翻炒均匀，之后放入小半勺的白砂糖提鲜；
6、放入我们泡发好的黑木耳，多多翻炒，之后就可以放入少量的清水，大火煮沸；
7、中小火，豆腐在汤汁中焖煮10分钟之后，就可以放入我们刚刚准备的青椒，之后就可以转大火收汁；
8、锅中的汤汁浓稠后，放入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可盛出，一盘色泽油亮，微辣咸鲜的家常豆腐就做好了；
家常豆腐的怎样做才最好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，大家一定发现我在整个制作家常豆腐的过程中没有放入食盐，而且酱油等调味料也没有放，其实是这样的，这盘家常豆腐，由于放入了稍微多一点的豆瓣酱，咸味已足够，所以不再需要放入食盐调味，至于生抽和老抽，大家可以根据自己的喜欢随意添加，但不能太多哦；
油锅中炸豆腐，由于是不粘锅的缘故，只要您买的是老豆腐几乎都能炸至成色泽金黄的，但是有一点大家还是需要注意，豆腐刚刚入锅油炸的时候，千万不要去动它，需要等待豆腐炸至定型后再在去翻面，要不很容易将豆腐戳碎的；
❹ 豆腐有哪些“令人回味无穷”的家常方子
豆腐，是一道非常平民却营养丰富的食材。豆腐能够补充身体的营养，下面介绍移到红烧豆腐的做法。
1.豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出
2.姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。
3.调调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。
4.用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香
5.倒入煎好的豆腐拌匀
6.倒入调味汁，拌匀
7.准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀
8.将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟
9.收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。
10.一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦！
❺ 家常豆腐最好吃的做法有哪些
一、家常豆腐做法一
原材料：豆腐，蒜2瓣，葱1支，植物油，生抽2匙，白糖3小勺，干红辣椒数支，芝麻油1.5匙。
三、鱼香豆腐
原材料：豆腐(一块)、郫县豆瓣酱、蒜头、姜、糖、醋、生抽、盐、油。
作法：
1、豆腐切割成一小块(小一些较为进味)。
2、入锅中煎一下。
3、煎至外表金黄色。
4、取下预留，与此同时蒜、姜切末，调一小碗鱼汁：生抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺调均匀。
5、菜锅热后倒入油，先放入葱姜末炒香。
6、倒入郫县豆瓣酱，炒成香气后。
7、倒入2勺水或汤底。
8、再倒入豆腐块。
9、炒匀。
10、再倒入事前调节的鱼汁。
11、走红煮至炒糖色就可以。真的是非常非常地香。
❻ 红烧豆腐家常菜，超级好吃，今教你最好吃的做法
家常红烧豆腐的做法 红烧豆腐怎么做好吃
制作食材
豆腐克，胡萝卜30克，
木耳30克，
甜豆荚30克，
蒜苗10克，
红辣椒1个，
生姜1小块，
大蒜1瓣，
淀粉适量，
食用油30克，
香油1小匙，
蚝油1小匙，
高汤2大匙，
精盐1小匙，
白糖1小匙，
味精小匙，
制作流程
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色。
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。脆嫩爽口，营养丰富。
怎么烧红烧豆腐才好吃
食材与明细
老豆腐一块
干红辣椒3个
青辣椒半个
老抽半勺
生抽两勺白糖适量姜适量难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜红烧豆腐的做法步骤备料，将葱姜蒜辣椒等作料切好。老豆腐切成大小合适的方块。花生油放入锅内，油七成热后倒入豆腐块。炸成金黄色。捞出沥油。锅内留底油，爆香干辣椒、葱姜蒜、青辣椒。倒入炸好的豆腐块。倒入半勺老抽、两勺生抽。翻炒均匀后倒入水量白水。改小火烧五分钟，放入一勺白糖，适量盐。大火收汁。
怎样做红烧豆腐
豆腐性温，吃起来味道不刺激，并且蛋白质含量丰富，易于咀嚼，是一种老少都爱吃的 美食 。豆腐是由黄豆制作而成的，所以含有丰富的卵磷脂，对大脑非常有好处，可以提高智力，预防老年痴呆等疾病。那么今天就来教大家酱香四溢的红烧豆腐怎么做才好吃。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热 养生 食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！老豆腐克油适量
香葱适量盐5克
鸡精1克
白糖3克草菇老抽4克
料酒6克
水淀粉15克
白胡椒粉适量1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）。