⑴ 豆腐中间放肉馅的做法
客家酿豆腐是非常美味的一种食物，需要准备好豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克以及植物油1汤勺。首先需要我们把豆腐切成三角块，之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中，还需要加入少量的生抽和盐进行调味。之后我们用小勺在豆腐的中间，需要挖出一个洞，然后把调味好的肉糜全部嵌入其中。在平底锅中需要抹上少量的油，然后我们把豆腐块放入锅中开始煎，等到其它几面全部煎到焦黄的时候，之后翻面到有肉馅的一面稍微煎一下就可以了。在煎豆腐的时候需要制作装饰要用到的青菜花，把青菜花放到煮开的盐水中，氽烫熟就可以了，再把豆腐煎好，盛出之后备用，我们把调料汁放入锅中之后煮沸。之后浇到煎好的豆腐上就可以吃了。
酿豆腐的营养价值
酿豆腐的营养价值是很丰富的，首先酿豆腐中的营养价值是非常丰富的，而且还有我们人体所需要的八种氨基酸，是可以帮助我们补充大量的营养物质，同时我们吃酿豆腐还有降低血脂、保护血管细胞的功效，对于预防心血管疾病的问题也有帮助。同时吃酿豆腐对减肥瘦身也有一定好处。
在酿豆腐中不仅含有非常丰富的优质蛋白质存在，其中还有我们人体所必需的脂肪酸的存在，是可以给我们人体提供所需要的血红素，还可以帮助促进人体对于铁元素的吸收，其中有大量的半胱氨酸存在，是可以帮助我们起到不错的改善缺铁性贫血效果，而且还可以有补肾养血、滋阴润燥的功效存在，所以这道菜是值得我们在平时经常去吃的。
⑵ 美味的白豆腐夹肉怎么做好吃又简单，做法
主料
白豆腐 ：2块
猪肉：适量
生粉 ：适量
勾汁 ：适量
盐 ：适量
花生油：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
芝麻油：适量
第九步
9.然后淋在豆腐上面，就完成了
辅料
具体步骤
⑶ 味道不错的油豆腐夹肉怎么做好吃又简单
主料
豆腐泡300
油菜100
猪肉末100
辅料
盐6
淀粉10
香菇50
料酒5ml
蒜10
胡椒粉3
酱油6ml
糖3
蚝油10ml
步骤一
1.可以买现成的豆腐泡儿。也可以用大豆腐切小块炸制成。
步骤二
2.将豆腐泡儿中间挖开。
步骤三
3.肉馅加入香菇碎，盐2G，料酒，胡椒粉拌匀。
步骤四
4.将肉馅塞入豆腐泡中。抹上干淀粉。
步骤五
5.油菜切小块焯熟。摆在盘边。
步骤六
6.将塞好肉的豆腐泡放在锅里用油炸几分钟，
步骤七
7.炸好的豆腐加入酱油，蚝油，盐，糖，蒜末和适量水稍炖一会儿。收汁
步骤八
8.还有一点点汁蝗时候沟些水欠淋入豆腐里，有些起稠后盛出放在油菜中间摆盘即可。
烹饪技巧
勾完欠的菜可以淋些明油看着更油亮。焯油菜时加些盐和油，焯出的油菜更绿和更能保存营养。
⑷ 香煎豆腐肉夹怎么做好吃
食材明细
豆腐适量
猪肉馅适量
青柿子椒适量
红柿子椒适量
干淀粉适量
水淀粉适量
鸡蛋1个
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
植物油适量
生抽适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
香煎豆腐肉夹的做法步骤
1
食材
2
葱、姜切碎，备用
3
肉馅放入容器中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、香油及植物油，搅拌上劲，备用
4
青、红柿子椒切碎，备用
5
豆腐切成对等两块
6
把每块再分别切成两片
7
然后对角切开，成三角形
8
再从顶部对等切
9
在豆腐里层两面，涂一层薄干淀粉
10
夹上肉馅
11
码入盘中
12
炒锅中火预热，加适量油
13
油6-7成热，转小火，下入豆腐夹
14
煎至各个面金黄，即可
15
摆入盘中
16
另起一锅，放入少许油
17
放入青、红柿，小火炒香、炒软，放少许盐、生抽，滴入少许香油，炒匀
18
加入水淀粉，勾成薄芡
19
淋在豆腐上
20
完成
小窍门
1，肉馅的调制完全根据各人喜好
2，在豆腐里层涂干淀粉，对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3，做芡汁时，可根据各人口味放不同的蔬菜；加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料，等等，均随各人喜好，没有定式。我这一款是比较清淡的
⑸ 豆腐夹肉馅的做法大全 豆腐夹肉馅的做法教程
1、做法一
用料：豆腐500克、猪肉(瘦)100克、胡萝卜20克、 红豆沙20克、薯仔30克、猕猴桃15克、生菜50克、鸡蛋清60克。
将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；大葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。
将胡萝卜、薯仔上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；薯仔泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。
5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟。将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
2、做法二
用料：豆腐6块、瘦肉500克。
准备一块豆腐，一块猪肉洗净，肉切块切丁再剁成肉馅。葱姜蒜剁成末末，加入肉馅中，再放盐、生抽、鸡精调味。豆腐切成均匀的小块，再从中间片开，记住不要片断，和做藕夹一样的。将肉馅塞到豆腐片中间，这里要小心不要太多，容易断。做好的豆腐上锅蒸30分钟，一边准备勾芡的汁。锅中放油，下葱姜蒜，生抽盐鸡精，在加少量热水煮开，下入水淀粉，煮至微微粘稠，浇在蒸好的肉酿豆腐上，再撒上葱花，即可出锅。
3、做法三
用料：豆腐500克、肉馅300克、彩椒适量、芥花油100毫升、生抽20毫升、料酒10毫升、盐5克、香油10毫升、淀粉20克、鸡蛋1个。
葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。搅打上劲。豆腐切薄片。再在中间切断，形成一片片的薄片。把肉馅夹在两片豆腐中间。依次做好所有的豆腐夹。
蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。一面定型后翻面继续炸至金黄色。捞出控油。锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。