⑴ 酸菜肉馅包子怎么调馅
你好，把猪肉剁碎。放入酸菜，加入调味料。最好放入一个鸡蛋，然后搅拌在一起就可以了。
⑵ 酸菜馅包子怎么调馅好吃
你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。
酸菜喜油，油少了不好吃，对方点油，还要放猪油。
1、酸菜1000克洗净切碎，攥去多余水分，一定要干一点。
2、四肥六廋的猪肉馅300克，加50克料酒顺时针搅拌至看不见水分。
2、100克色拉油，100克猪油，放入锅中烧热，下八角8颗、花椒20粒、姜片5大片、葱打结两颗、大蒜5瓣，炸出香味捞出。
3、油放凉后倒入猪肉馅中，加葱花100克、十三香20克、味精30克、盐20克、生抽50克，拌匀。
4、把酸菜倒入到猪肉馅中，搅拌均匀即可。
记住几个关键点：酸菜要攥干、放猪油、炸料油。
酸菜馅包子怎么调馅好吃？
我们喜欢吃包子，也经常制作包子，其中酸菜包子也是我们喜爱的包子之一。 酸菜微酸，用它加上猪肉调成馅料，制成的包子好吃开胃又不腻。
今天和大家分享一种微辣开胃，好吃不腻的酸菜肉包子的做法，希望大家喜欢。
低筋面粉500克，酵母3克，梅头猪肉1斤，半棵酸菜，小辣椒2根，生姜1小块，大䓤1根。
1、准备一个大盆，倒入面粉和酵母，再慢慢加入清水搅拌成面絮状，把面絮楺成光滑柔软的面团，盖上盖子或包上保鲜膜，放温暖处发酵约小时。
2、把猪肉切成小丁，酸菜和大葱切碎，小辣椒和生姜剁成末。
3、热锅倒入适量食用油把猪肉丁炒至变色，加入酸菜，翻炒几下让酸菜充分吸收油汁。
4、关火，将辣椒、姜末和大䓤拌入酸菜中。
5、往馅料加入少许香油和少量清水并搅拌均匀。
6、最后将馅料放入冰箱冷藏30分钟备用。
1、面起发至两倍左右大小，揉搓排气，搓条状再切成大小均匀的剂子，把剂子擀成中间厚边薄的圆形面皮。
2、包入馅料捏成带褶皱的包子。
3、蒸锅层抹一层薄薄的食用油（有屉布的直接铺屉布），把包好的包子放入锅中静置20分钟，让其二次发酵。
4、大火蒸18分钟。
5、关火，不要揭开锅盖，等待2-5分钟，再出锅。
==》酸菜馅包子调馅小技巧：
酸菜包子好不好吃，调馅尤其重要，按照上面的步骤和技巧进行制作，蒸出来的酸菜肉包子，皮蓬松有弹性，馅料多油汁，好吃又不腻，吃过自已做的酸菜肉包子，相信大家不会再买外面的酸菜包子了。
哈哈
⑶ 酸菜馅的包子馅怎么调好吃
【东北酸菜肉馅包子】主料
东北酸菜肉馅包子
⑷ 酸菜鸡蛋饺子馅怎么调
1、提前准备包饺子和面前最好是首先来做生姜水：将10克麻椒清洗干净用100克热小水泡上，再盖上捂着，大概泡2钟头以上最好是，假如嫌不便，能够将麻椒在无油渍的锅中文火炒出香味，随后碾成粉立即用还可以;
2、肉的挑选：最好是挑选有肥有瘦的前夹心肉或五花肉;
3、调味品的应用:调味品和使用量是很重要的，我们一般会挑选生抽，盐，芝麻油，姜蒜等，由于要往里饺子馅里边放水，因此 放调味品的次序也很重要，放水前应先放生抽盐和姜片，一般500克饺子馅需放100克，盐10~15克，喜爱放鸡精和味精的，也是要在这里一步放，放水先务必要在调料后，要不然调味品不可以渗入进味，并且拌和时搅不粘，饺子馅都不进味，生抽最好用70克红烧酱油30克生抽酱油。将饺子馅放进盐生抽翻拌。
4、将姜片20克切割成粉末;
5、放水的技巧：此前泡的生姜水或花椒面现在可以装进去了，生姜水100克要把花椒粒捞出来，倒进饺子馅中，顺一个方位搅拌，直至生姜水所有吸进饺子馅中，饺子馅上力了(便是拌和起来有摩擦阻力了)
6、还是放水：生饺子馅一定要放水或大骨汤，目地是要饺子馅鲜嫩多汁，加水流量是个重要，水少不粘，水更多就是澥，放水时，要分几回添加，顺一个方位搅拌，直至饺子馅起黏性上力才行。
这一步还能够添加一个鸡蛋再搅拌，饺子馅更软嫩美味合好的饺子馅能够放冷藏室2个钟头，那样更非常容易包
7、葱段和油：应用时再放进50克葱末和油50克，先放再闲置后饺子馅味淡，一般别人全是放食用油或芝麻油，我很喜欢放调味品油和芝麻油混和(40克调味品油 10克芝麻油)，那样味儿更强;
8、好啦，到这儿饺子馅就拌好啦，能够加切割成沫的泡菜了，随后再分批放水翻拌就可以。
⑸ 酸菜馅的包子馅怎么调好吃
材料：
①酸菜一棵
②猪肉糜1000g
③拌馅料： 生抽适量 盐适量 老抽少量 麻油或花椒油少许 色拉油适量 蚝油适量 糖适量 料酒适量 玉米淀粉少许 海天黄豆酱（可不放）适量 ④葱姜碎（不可少）适量
⑤水适量
步骤：
超市买来肥瘦相间的猪肉馅，放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。
姜去皮切碎，葱切碎放入肉馅里，放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀。
⑹ 酸菜馅包子怎么调馅好吃
酸菜陷包子很多人都喜欢吃，因为酸菜特别开胃，使人吃了一个还想再吃。如何制作好吃的酸菜包子，关键在于馅料的调配。
一、食材准备:
准备酸菜、豆腐、五花肉、辣椒粉、盐、十三香、味精；
二、制作过程:
1.将豆腐切成小块，放入油锅，油温6成热，豆腐炸至金黄色捞出；
2.五花肉切丁，五花肉丁放入油锅，加入辣椒粉；
3.酸菜切碎，放入锅中炒熟，再放入炸好的豆腐丁，倒入盐、十三香、味精少许，翻炒一下就可以出锅了。
酸菜馅就做好了。馅料放凉后就可以制作酸菜鱼的包子。