A. 芥菜丝的拌法
首先我们要将芥菜疙瘩洗干净切成丝，然后可以晾晒半天，等水分蒸发得差不多了之后，根据个人的口味加入食盐，醋，腌制而成。
其次，芥菜丝的食用方法有很多种，芥菜丝也可以凉拌也可以炒，不过芥菜丝凉拌，你炒的营养价值要高很多，根据个人的口味可以加入，辣椒油，香油，葱花，香菜，凉拌一下便可食用了。
最后，芥菜丝也非常受到人们的欢迎很多人也比较喜欢吃芥菜丝，芥菜丝也具有一定的营养价值，适当地使用一些芥菜丝，还是比较不错的，尤其是白粥配芥菜丝是非常美味的搭配，早上来一碗白粥，配芥菜丝是非常好的。
注意事项
芥菜丝也是一种比较常见的食物，现在也有不少人喜欢吃芥菜丝，芥菜丝等有很多种，而且腌制方法也比较简单，尤其是早上来一碗白粥，配芥菜丝味道是比较好的。
芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
1.膳食纤维：芥菜中含有丰富的膳食纤维，可以防治便秘，尤其是对老年人以及习惯性便秘者有很多的好处。
2.胡萝卜素：芥菜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，具有明目的作用，一般可以作为眼科患者的最佳食疗食物之一。
3.维生素C：芥菜中的维生素C的含量比较高，一顿食用的盖菜可以满足人体一天所需要的维生素C含量的50%。
B. 食材_芥菜丝怎么拌好吃窍门
芥菜丝如何拌美味?
1、将芥菜疙瘩削皮后洗干净，随后刨成细丝控干水份，装在菜盘上备用;
2、自做调味品，准备好植物油、生抽酱油、油辣子，依据本人口感的重淡，酌情考虑往小盘子里倒进适当，随后用筷子把酱汁充足搅拌均匀;
3、将调好的酱汁浇上芥菜丝上，再搅拌均匀就可以。
芥菜丝的营养成分
最先，芥菜丝里带有独特的香甜味，能推动身体胃肠的消化吸收作用，提高胃口，用于在餐前的开胃小菜也很合适。
次之，芥菜丝里带有维生素D、B族维生素、维他命C和维他命D，在其中维他命C是特异性较强的复原物质，在机体的氧化还原反应全过程中充分发挥积极主动功效，提升人的大脑中的氧气含量，能够醒神提示，清除身体的疲惫。
最终，芥菜丝中带有胡罗卜素和很多的服用甲基纤维素，有清目和润肠的作用，因此 能够作为是便秘病人或是是眼科病症病人的饮食疗法上品。
芥菜丝的发热量多少钱
做为一种蔬菜水果，生芥菜丝的发热量并不高，按能够服用的一部分来测算，每100g的生芥菜丝里边的带有的发热量只是是20卡路里，归属于一个很低的发热量值。如果是减肥瘦身的妹子，或是是踏入减肥瘦身路面中的妹子，都能够安心服用生芥菜丝，它几乎不带有一切的人体脂肪，并且是很低脂肪的食材，不容易造成身体的人体脂肪推积。
此外，芥菜丝中带有丰富多彩的食物纤维，能够协助推动胃肠消化吸收，降低肠油在肠胃内的等待时间，针对减肥瘦身的妹子而言，这一作用非常好，强烈推荐服用芥菜丝
C. 芥菜凉拌怎么拌好吃窍门
主料：芥菜头100g；
辅料：辣椒油适量、芝麻适量
凉拌芥菜丝
1
芥菜头洗净，切成细丝。放在水中浸泡一会儿捞出。攥干水分。
2
放入盘中。
3
加入少许辣椒油。
4
放上少许芝麻。
5
拌匀即可。
炝拌芥菜丝：
芥菜 适量 木耳 适量 糖 适量 食用油 适量 醋 适量 盐 适量
芥菜一个洗净。
切成芥菜丝。
炒锅放油烧热。
下入花椒炸糊，并捞出。
下入芥菜丝，迅速翻炒均匀，立即关火。
放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让芥末的味道充分释放出来。
木耳泡发，切丝。
焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。
凉拌芥菜丝
这是一道快捷方便的小咸菜，食材简单，胡萝卜、香菜、白萝卜、芥菜、芹菜、莴笋等都可以。一种食材也行，多种搭配也不错。口味清淡，特别适合早餐食用。
食材明细
芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜、盐、味精。
1、主辅料： 芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜
2、把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净。
3、分别将其用擦板擦成丝。
4、把香菜洗净切段。
5、然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精拌匀后，放入香菜段。
6、10分钟后即可装盘食用。
D. 芥菜丝怎么拌好吃
主料未知
腌大头菜5000克
辅料
盐120克
五香粉25克
步骤1五香芥菜丝的做法大全
为了区别野生的，我特意去菜市场拍了农民种的芥菜疙瘩，表面都是比较光滑的
步骤2五香芥菜丝的做法图解
山里带来的野生的，表面凹凸不平的。芥菜疙瘩洗净控水
步骤3五香芥菜丝的家常做法
去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好
步骤4五香芥菜丝的简单做法
太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。
步骤5五香芥菜丝怎么吃
把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉
步骤6五香芥菜丝怎么做
就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天
步骤7五香芥菜丝怎么炒
然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了，因为有很多盐放置一年也不会坏的
步骤8五香芥菜丝怎么煮
吃的时候取一点，用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分，以恢复爽脆的口感
步骤9五香芥菜丝怎么炖
把浸泡的水过滤掉。因吃的时候要泡水，所以不必担心盐多了会咸，此时盐分大多被泡掉了
步骤10五香芥菜丝怎么煸
加醋和香油调味。我用的醋的自己泡的玫瑰醋，有玫瑰的香味。没有的话用普通醋即可
步骤11五香芥菜丝怎样煸
喜欢辣的可以再加点辣椒油，拌均匀就可以吃啦
成品图
烹饪技巧
因去皮的多少没有标准，所以我给出一个晒好的芥菜丝的量850克，按这个量配盐120克，五香粉25克，这样比较准确
E. 新鲜芥菜丝怎么拌好吃
在中国，会有很多的人会选择吃这个芥菜，将芥菜用来切成丝丝的话，制作凉拌的芥菜丝就好吃了，夏季的时候很多人都愿意吃一些凉拌的蔬菜，而不愿意吃直接炒的蔬菜，所以说很多人到了夏季的时候就像让自己学会一道凉拌菜，这样自己随时可以享受凉拌菜的做法，那么这个凉拌芥末的做法有哪些?
做法一
用料:芥菜、香菇、干辣椒、花椒、葱、油、盐、白糖、味精
凉拌芥菜的做法：
1、芥菜手撕成块状凉拌芥菜的做法;
2、清洗备用凉拌芥菜的做法;
3、撕好的芥菜放到开水中焯烫一下凉拌芥菜的做法;
4、捞出控水，晾凉凉拌芥菜的做法;
5、香菇，(我选用的是鲜香菇)清洗干净凉拌芥菜的做法;
6、香菇切丝凉拌芥菜的做法;
7、入热水焯熟，捞出晾凉凉拌芥菜的做法;
8、攥干水分，备用凉拌芥菜的做法;
9、锅中放适量花生油烧热，放入葱段凉拌芥菜的做法;
10、锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出凉拌芥菜的做法;
11、干辣椒切断，放入热油炸香凉拌芥菜的做法;
12、炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的芥菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可。
做法二
原料：芥菜一个、香菜、葱、干红辣椒。
做法：
1、芥菜切成细丝备用;
2、香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用;
3、切好的芥菜和香菜葱末混合;
4、起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里;
5、辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。
做法三
凉拌芥菜丝的做法一：
材料
主料：芥菜一斤
调料：陈醋3-4茶匙(精华材料)，辣椒油5-8茶匙(个人爱好)，麻油，盐焗鸡粉(精华材料)，蒜头3-4颗(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5课)，盐(少量1/4茶匙)，金标生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(处理芥菜)：芥菜竖切成两边，直接切成丝，备用，切成小段。
2、第二部(放调味料)：放入上述各种调味料搅拌均匀即可。
其实荠菜很多人都说不会做，那是因为很多人在选择芥菜的时候不知道芥菜到底是什么，这样下来就很容易享受不到芥菜的营养，这样来的话就影响了食欲，也会盲目的选择芥菜来制作美食，如果好吃的话还不说，但是如果不好吃的话，那么自己就会在制作美食中自卑，也会浪费食材，这样是不好的。