❶ 海蛎煎蛋味道鲜美可口，这个菜的正确做法是怎样的
海蛎子学名就是牡蛎，因为雌雄同体而得名。海蛎子最肥美的季节，应该是每年的入冬到第二年的清明前，过了这个季节基本上大连银就不会再吃海蛎子了!起锅烧油，正常炒菜的量就行，倒入蒜末小米椒末炒至蒜末变黄，倒入酱油，继续翻炒，炒出香味，关火，和生蒜末和小米椒一起放在一个小碗里，搅拌均匀。
生蚝煎蛋
生蚝煎蛋是广东，福建一带的传统小吃。把生蚝中放入盐、红薯粉，用手给生蚝轻轻按摩三分钟，鸡蛋打散，加入适量盐，把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放，把蛋液浇在8成熟的生蚝上，小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟，装盘出锅。
中文名
生蚝煎蛋
是否含防腐剂
否
配料
油、盐、红薯粉、胡椒粉
烹制方法
煎
主要原料
200g生蚝、2个鸡蛋
简介
生蚝煎蛋这道菜本来是要用蚝仔做比较好，可惜买到的都是比较大粒的生蚝，所以就用这个来试试了，还是很鲜美的！有空的也可以尝试下。
用餐人数：1-2人
食材
主料
200g生蚝
2个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量红薯粉
适量胡椒粉
制作步骤
1 准备好食材
2生蚝中放入盐、红薯粉
3 用手给生蚝轻轻按摩三分钟
4鸡蛋打散，加入适量盐
5 把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放
6 把蛋液浇在8成熟的生蚝上
7 小火慢慢焗
8 蛋液固定后，再煎三至五分钟
9 装盘出锅[1]
小贴士
红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩，因为用的是大粒的生蚝，所以要先煎，保证蛋和生蚝都是熟的。
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参考资料
[1]生蚝煎蛋好豆网2012-06-12[引]
❸ 牡蛎煎鸡蛋怎么做才好吃
牡蛎煎鸡蛋在我们闽南这边有一道菜就是用这些原料制作而成的，叫做“牡蛎煎”。它是选用新鲜的牡蛎，最好是刚从海里捞出来现卖的，吃起来才新鲜。
首先是要将新鲜的牡蛎反复洗干净之后加入适量的地瓜粉加入少许的盐巴和酱油进行搅拌，依个人口味还可以加入一点葱花，然后进行搅拌。热锅上油，要比较热的油的时候加入搅拌好的牡蛎粉浆均匀铺开，在各个时候要转小火慢慢煎，最好是把面饼铺得薄一点，这样煎的比较容易熟。
差不多熟的时候加入适量的鸡蛋液，等待鸡蛋液熟了之后凝固后再将整个面饼快速翻面一下，再煎一会儿就可以出锅了。就是一盆香喷喷的牡蛎煎鸡蛋。这个时候如果能配上一碗热腾腾的牛肉汤或是面线糊，那是泉州人的早餐的标配。也可以当做夜宵，也是很美味的。
❹ 生耗煎蛋怎么做
生耗煎蛋
材料
鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜
做法
1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入耗肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。
煎鸡蛋的小窍门
[窍门01]煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得亮黄好看，油也不易溅出锅外。
[窍门02]锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
[窍门03]用平底锅煎，要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅，蛋形好)，先用大火把锅热干，锅热后把油倒下去，火关小些，把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了。
❺ 生蚝煎蛋怎么做呢
牡蛎煎蛋的制作流程
主料有：牡蛎200克、淀粉125克、鸭蛋3个
辅料有：葱花15克、料酒5毫升、味精5克、鱼露、香菜、胡椒粉、食用油
第一步:用清水把鸭蛋清洗一下，取一个碗，将鸭蛋打碎，鸭蛋液放入碗中用筷子打散，然后加少许的鱼露调匀。第二步:取一个碗，把市场买回来的牡蛎放入碗中，用清洗洗一下，然后加入葱花、料酒、味精、胡椒粉用筷子搅拌均匀，再加入淀粉用筷子调成稠浆状备用。第三步:锅内加入适量的食用油，用中火烧热，然后把刚才调好的牡蛎放入锅中，用铲子把其摊开成一个大圆饼，中间要留出一个空隙，接着将鸭蛋液倒入到空隙中。
第七部：把它煎至两面金黄，最后倒入一勺料酒去腥增香。不管是煎什么样的鸡蛋，我都喜欢加入一勺料酒，这样做出来的海蛎煎才香。不喜欢的可以不放。
营养香喷喷的海蛎煎鸡蛋做好了，鲜香下饭，营养又美味，吃一次就能让你喜欢上它。
❻ 生蚝煎鸡蛋怎么做好吃窍门
把几个鸡蛋打散，锅里倒油加热把蛋液生蚝倒入锅里煎即可。
❼ 生蚝煎蛋的做法
生蚝煎蛋的做法：
食材：生蚝5只、鸡蛋3颗。
辅料：葱2棵、盐5克、胡椒粉少许。
具体步骤：
1、生蚝切碎。