Ⅰ 鸡蛋酱怎么炸最香
鸡蛋酱好吃的做法步骤：
做法一：
准备适量油、鸡蛋、大酱、少许水、适量香油。配料的多少根据个人的口味掌握。首先将大酱加入少量的水稀释。把鸡蛋打在碗里，用筷子打起泡后备用。起锅大油烧开，向锅内加入鸡蛋液。
这里要注意鸡蛋液的火候，不要把鸡蛋炒到变成固体，当鸡蛋液还比较稀疏时，将提前稀释好的大酱倒入鸡蛋液中，翻炒几下让鸡蛋和大酱充分混合就可以出锅了。稀释后的大酱不容易糊锅底，味道也更香。
做法二：
准备鸡蛋、葱段、大蒜、盐、大酱、料酒和香油。先将鸡蛋打散均匀，在鸡蛋液中加入少量盐和料酒。葱段切葱花，取几瓣大蒜用压蒜器压成蒜蓉备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒至小块后盛出。
重新起锅倒油，将葱花和压好的蒜蓉炒香，然后倒入大酱炒匀，放入少量的水以免糊锅底。将酱炒匀后放入鸡蛋块，将鸡蛋炒匀倒入少许香油就可以出锅了。这样炒出来的鸡蛋酱更香嫩，大酱的味道更充裕。
Ⅱ 东北炸鸡蛋酱的做法，东北炸鸡蛋酱怎么做好吃
东北鸡蛋酱的做法
1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱（黄酱）翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
Ⅲ 鸡蛋酱好吃吗鸡蛋酱的制作步骤有哪些
鸡蛋酱在东北的餐桌上很常见，用来蘸蔬菜、豆腐、馒头、拌饭等。很有可能其他地方没听说过鸡蛋酱。鸡蛋酱主要用鸡蛋和味噌煮，味道鲜美浓郁，易于制作。相比其他肉酱，蛋酱更实惠方便，味道也更鲜美丰富。
一份新鲜芳香的鸡蛋酱准备好了。整个鸡蛋酱的制作其实很简单，但是一定要注意热度，只要控制好热度，基本上不会失败。家里的早餐，喜欢吃点面食或者蘸点蔬菜酱的朋友可以在家做点鸡蛋酱，简单又好吃。
Ⅳ 鸡蛋酱怎么炸好吃
在东北人的餐桌上，几乎每顿饭都能看见一碟大酱，以及洗净的新鲜时蔬，好像缺了这两样东西，这顿饭感觉会吃的没滋没味的。所以做为东北人，炸鸡蛋酱，应该可以说是必备的技能。
鸡蛋酱怎么炸好吃好吃的鸡蛋酱，应该咸鲜有味，回味带甜。这样才符合东北人的口味。来看看我是怎么制作鸡蛋酱的吧！
【主料】东北黄豆酱，五花肉一小块，鸡蛋三、四个
【特点】
既可以当菜，又可以做为蘸料，咸香有味，是拌面和蘸食生菜的绝配。
Ⅳ 怎么炸鸡蛋酱
1原料：
六月鲜豆瓣酱1汤匙、葱伴侣甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个
2辅料：
凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙
3做法：
1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状；
2、青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；
3、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用；
4、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀；
5、下入青花椒，倒入1调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟（酱稍收稠，但不能收干，仍是流动状）；
6、捞出青花椒不要，倒入蛋碎，再煮5分钟；
7、最后倒入葱碎，搅匀，关火。
Ⅵ 韭菜鸡蛋酱的做法，韭菜鸡蛋酱怎么做好吃，韭菜
韭菜鸡蛋酱饼的做法步骤
1. 韭菜洗净切成很小很小的段
2. 两勺面粉放入盆中，然后打一个鸡蛋，放一点点盐。
3. 加水用打蛋器打成糊状，如果很稠的话再加一点水。然后加入韭菜搅匀。
4. 平底锅坐火，等锅热加一点点花生油。然后用勺子取一勺面糊放入锅中，用铲子铺匀。一定要快哦
5. 等上面一层没有明显面糊的时候就说明已经快成形了。不要心急，再等一下下就可以翻面了。
6. 大概等一分多钟的时候就可以出锅了。完成