㈠ 鸡蛋酱怎么炸好吃
鸡蛋酱怎么炸好吃？东北大厨教你正确做法，酱香浓郁先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说道炸酱面，我想大部分人都不会陌生，大多数朋友一下子就会想到老北京炸酱面。确实，老北京炸酱面里的炸酱，酱香和肉香都十分浓郁。不过事实上，东北的鸡蛋酱在我们这边更受欢迎。东北的那种鸡蛋酱，主要以鸡蛋为主，可以说鸡蛋酱的风味绝不逊于肉酱。而且现在鸡蛋价格比较低，所以制作成本也比较便宜，制作过程也简单易学。但是想要做出一道好吃的鸡蛋酱，还是有技巧的。
5.然后我们放入半勺酱油，半勺生抽，十三香2克，将其翻拌均匀，然后再倒入调拌好的酱汁。味精半勺，然后再加入半勺食用油。将其大火翻炒均匀，然后再放入剩余的葱花。大火炒开即可，出锅装盘。
㈡ 油炸鸡蛋的做法
油炸鸡蛋做法
1.准备三个鸡蛋
2. 均匀的打散，越细腻越好
3. 锅里放油，我放的少省油！省事
4. 准备细网筛子，漏丝用的
5. 油热以后，把蛋液倒在筛网上，转动筛网，按圈转哦
6. 翻个，待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里
7. 撒上白糖，开吃啦，香甜，酥脆！好好吃，满嘴油光。满嘴留香！喜欢吃甜的就多放点白糖！依个人口味！
小贴士：
1：蛋液抽打均匀，没有结团。
2：要用清油，同时要确保油温升高时油不会冒泡沫。
3：炸蛋丝最佳的下锅油温是80℃，炸制过程宜用80耀90℃油温，起锅油温应该用90℃或略高一些。下锅油温过高，蛋液可能成片不成丝；油温过低蛋丝。
4：起锅油温过低，蛋丝含油会重导致不脆。
5：下蛋液时，一手徐徐下蛋液，另一手持锅铲，铲尖朝下，打转地划动锅里的油。最好不要用筷子，因为蛋丝会缠在筷子上，影响蛋丝成形。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
㈢ 鸡蛋酱怎么炸好吃
在东北人的餐桌上，几乎每顿饭都能看见一碟大酱，以及洗净的新鲜时蔬，好像缺了这两样东西，这顿饭感觉会吃的没滋没味的。所以做为东北人，炸鸡蛋酱，应该可以说是必备的技能。
鸡蛋酱怎么炸好吃好吃的鸡蛋酱，应该咸鲜有味，回味带甜。这样才符合东北人的口味。来看看我是怎么制作鸡蛋酱的吧！
【主料】东北黄豆酱，五花肉一小块，鸡蛋三、四个
【特点】
既可以当菜，又可以做为蘸料，咸香有味，是拌面和蘸食生菜的绝配。
㈣ 鸡蛋炸酱的主料有哪些怎么炸才好吃
加入适量的清水，加入适量的盐和味精，换成小火慢慢熬制，熬到鸡蛋酱非常浓稠表面有适量的油汁渗出即可。鸡蛋充分打散，然后猪肉入锅，等到猪油充分融化，烧热以后，倒入鸡蛋液，炒8分熟就可以，炒成小块，不要炒的很干那种，然后盛出来备用。
这个分量的酱我家两个人可以吃两顿，没吃完放到保鲜盒里拌粥也可以，不过还是建议少做，现吃现做。黄豆的营养价值丰富，钙，磷，铁，蛋白质，脂肪，维生素一样都不少，黄豆酱因其独特的酱香味，在烹饪行业被广泛的使用，无数酱香类菜肴应运而生，鸡蛋酱就是其中之一吃点面条炸鸡蛋酱能让家里人换一下口味，吃上满满大一盘子的面条，这个味道真是让人觉醒好吃极了。
㈤ 炸东西的鸡蛋液怎么做
炸东西的鸡蛋液的做法:鸡蛋打入容器中，根据炸东西的多少确定鸡蛋的个数，冲动打发鸡蛋，再放入适量的盐即可。
㈥ 鸡蛋酱怎么炸好吃
用东北大厨的话就说，要想鸡蛋酱做得好吃那必须得炸，然后再让鸡蛋和酱融合在一体，这样才能做出一道正宗的东北鸡蛋酱。话不多说，直接给大家上干货啦！
一道美味的东北鸡蛋酱就制作完成了，做好的鸡蛋酱拌着面条吃或者是蘸着馒头吃都特别美味。喜欢吃鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧：
1.做这款东北鸡蛋酱的时候，一定要大火快炒将鸡蛋和酱里面的水分炒出来，这样做出来鸡蛋酱才酱香浓郁。
2.做这款东北鸡蛋酱的时候，大家也可以根据自己的喜好加点辣椒，都没有影响的。但是大家在放辣椒的时候，一定要剁碎了再放，这样更入味。
3.做鸡蛋酱的时候，主料没有传统猪肉炸酱那么多油脂，所以我们在一开始的时候一定要多放一点油，这样做出来炸酱更香。
好啦，关于东北炸酱的制作方法就到这里了。喜欢吃东北鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧！
㈦ 鸡蛋酱怎么炸好吃
二姐觉得鸡蛋酱没有固定的味道，而且鸡蛋酱的做法也有很多种二姐认为鸡蛋酱可以用来拌面，或者是在二姐的老家，都是用上锅蒸好的茄子和薯仔然后拌着鸡蛋吃或者做一个鸡蛋焖子，这个味道都是很不错的选择，而且鸡蛋酱一炸完之后这个味道就想起扑鼻，带着微微的咸味会让人觉得非常下饭还好吃的，所以二姐也非常喜欢这个鸡酱的味道。
这样就将所有食材都放好了，我们就可以翻炒这个美味的鸡蛋酱了，让食材均匀混合后再做出香味来，就可以出锅了。
总结
以上就是二姐写的关于做鸡蛋酱的回答，二姐认为做出鸡蛋酱能有多种食材和方法，二姐也和大家说了一种二姐比较推荐的一种做法，而且这个也是大众的一种做法，当然我们在炸酱的时候卡可以加辣酱或者甜面酱作为少许的调味，这个味道也会更好的。
㈧ 鸡蛋酱怎么炸好吃
鸡蛋酱怎么炸好吃？我的回答是：鸡蛋酱在东北吃的比较多，一般都是用来做打卤面的卤，或者是做成蘸酱菜的酱汁，鸡蛋酱要想做的好吃首先要给足油，就是煎鸡蛋的时候稍微多放点油。其次就是倒入大酱时要先把大酱炒香，再倒入适量的水，再把鸡蛋酱收汁收至浓稠，有油汁渗出来就可以了。
===鸡蛋酱===
【准备食材】：鸡蛋，东北大酱，色拉油，盐，和味精。
【制作方法】：
鸡蛋搅散备用，锅中加入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒，倒入适量的东北大酱炒出酱香味，加入适量的清水，加入适量的盐和味精，换成小火慢慢熬制，熬到鸡蛋酱非常浓稠表面有适量的油汁渗出即可。
3.炸鸡蛋酱还可以根据自己的口味适量的放入一些辣椒，制作成带有辣味的炸鸡蛋酱，再炒好鸡蛋碎以后，再锅中再倒入适量的色拉油，把辣椒剁成辣椒碎，放在锅中炒香再放入大酱即可。这样制作出的就是鸡蛋辣椒酱，适合喜欢吃辣的朋友。吃法和上边介绍的一样。