❶ 家里只有鸡蛋和茄子，都可以做出哪些美食该怎么做
蛋花汤：鸡蛋粉碎放进碗中拌和，锅内加水烧开，将鸡蛋倒进锅中，搅拌均匀，放盐后就可以出锅。红烧茄子：四季豆切片放进加了适当盐的水里泡浸，预留。大蒜剥皮切碎，放进倒是好适当生抽，醋，糖，盐，米酒的碗汁中。锅内油烧后，将四季豆煎制双面金黄色，在碗汁中倒入少许木薯淀粉拌和，倒进四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略尽就可以。鸡蛋打撒，加一点水。水和鸡蛋占比1：1，放盐，放一点点动物油。上锅蒸。出锅芙蓉蛋上边倒一点生抽。好看又好吃。
将搅拌均匀的蒜末先后抹在晾凉的四季豆里，码在器皿里密封性贮于萌凉处七日后就可以作为早饭萝卜咸菜佐食。茄子是极其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐涝，生长发育充沛，生产量非常高。并且营养丰富，五味调合，口味适度。在乡村顺手种植几株就一个夏天吃剩，卖去城内，都是最便宜的蔬菜。浇汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、盐的使用量和占比，随意把握。喜爱酸的多给点醋，不喜欢甜的不加糖。可是，凉拌茄子的主色调是清新，重口味的调味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。
❷ 鸡蛋茄子怎么做好吃
鸡蛋茄子这样做好吃：
主料：鸡蛋2只、茄子2根。
辅料：盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、食材：鸡蛋。
❸ 茄子跟鸡蛋一起吃的做法
鸡蛋是这样好吃的:
【配料】茄子、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、食用盐、白糖、大蒜、小葱、豆瓣酱、香菜。
[制造步骤]
1.茄子做起来很简单，放在汤里味道很好，尤其是晚餐。首先，准备好制作茄子的所有食材。先准备两三个稍小一点的长茄子，再准备两个鸡蛋，一汤匙淀粉，适量生抽，蚝油，食用盐，白糖，三瓣蒜，一根葱，一汤匙豆瓣酱，一根香菜。做这些鸡蛋茄子的食材都准备好了之后，就开始加工烹饪各种食材吧。
2.先把准备好的茄子清洗干净，然后用削皮器把它的皮剥掉。皮必须一点点剥下来。如果表皮残留，会极大影响口感。剥掉皮后，把尾巴不能吃的部分切掉，再把头切掉一点，然后从中间切一半，再切成小条，最后切成小块茄子。切完了，我们来切吧。
3.倒入鸡蛋后，我们用筷子快速搅拌，搅拌均匀，然后加入20g淀粉搅拌均匀。茄子表面涂上淀粉后，我们先放一边，在小碗里放入适量的白糖、酱油、蚝油、食用盐，然后加入小半碗水，再加上适量的淀粉，搅拌均匀后放一边备用。
❹ 茄子炒鸡蛋的做法
用料
茄子1 个
鸡蛋2 个
生抽半 勺
醋半 勺
盐 适量
油 适量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗净切条，并加入适量的盐。（把多余的水分杀出）这个是已经帮处理好了的茄子
小贴士
1、因为茄子已经用盐杀过了，最后调味的时候就不用放太多酱油，以免太咸。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整。
2、这个菜的调味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家里平时喝汤的小瓷勺
❺ 茄子鸡蛋做法
首先我们要准备材料，准备一个茄子，两个鸡蛋，胡萝卜，盐，胡椒粉，芝麻，做法其实很简单，我们先准备一个茄子，茄子的话不要用那种圆茄子，要用那种长的茄子，然后我们可以用紫皮的茄子，青皮的茄子，我一般是不用的，我们先准备好茄子，然后洗一下，然后把皮去掉，然后把它放在板子上先，把它给切成片，然后再把它给切成丝，或者说直接切碎或者切成小块儿，都是可以的。
然后我们来洗萝卜，把胡萝卜切成丝之后和茄子放在一起。我们就在这个时候放上一些盐，放上胡椒粉和十三香，然后用筷子快速的搅拌，大约放置三四分钟左右就可以了，等到茄子里面出来水，而且变软了就可以了，接下来拿出两个鸡蛋，然后把它们打进去，然后用筷子快速的搅拌，我们把鸡蛋放进去，是为了让做出来的饼变得蓬松，非常好吃，还很有营养的。
我把鸡蛋搅拌均匀之后，然后我们放上面粉，接着用筷子继续搅拌，然后弄成面煳，稍微稠一点就可以，准备好电饼铛，然后提前热一下再放上一层油，然后把面糊舀上，下来直接把它们摊开，再放上一些芝麻，这样的话吃着更香。
然后我们把锅盖盖上，把一面儿的饼弄的金黄的颜色的时候再翻到另一面，等到两面都变成金黄颜色就可以了，基本上这个饼就算是做完了，茄子的话刚才说了，要选那种紫茄子，圆茄子也不是不可以，不过口感不如长的那种紫茄子好。
❻ 家里只有两个鸡蛋和一个茄子，都可以做出哪些美食
两个鸡蛋可以做一个鸡蛋羹，香香嫩嫩的，大人小孩都喜欢吃。一个茄子可以切成3段，放锅里蒸熟，然后挑一个酱汁，一个凉拌茄子就做好了
❼ 茄子炒鸡蛋的做法
用料：茄子圆1个、鸡蛋2个、食用油适量、尖椒2个、大蒜一瓣、干辣椒5个、盐5克、味精2克、味极鲜5毫升。
步骤：
1、新鲜圆茄子，尖椒洗净。
❽ 茄子鸡蛋的做法是怎样的
准备以下食材：茄子 150克，鸡蛋 两个，西红柿 一个，生粉 适量，盐 适量，蒜 适量，蚝油 适量。
具体做法以及步骤如下：
1、先处理鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中，再将适量的生粉倒入鸡蛋液中（这个要加多一点，我的就少了，所以茄子沾不了蛋液，煎不出型来），放入盐，用筷子搅拌均匀，尽量把生粉和鸡蛋捞匀。
❾ 茄子和鸡蛋怎么做好吃 炒茄子鸡蛋的做法
1、用料：长茄子200克、鸡蛋150克、盐2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克。
2、长茄子切成条状，加盐腌制片刻。
3、鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。
4、锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。
5、将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。
6、生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。
7、最后将鸡蛋倒入，混合均匀出锅。