⑴ 为什么人人都说老家的豆腐好吃外面的豆腐不好吃呢
为什么外面吃的菜再好吃也没有母亲的菜香？因为那是家乡的味道
⑵ 在农村老家，豆腐应该怎么做才能好吃呢
豆腐已经有上千年的历史，是我们经常吃的一种食材，在我们农村老家经常吃豆腐，几乎每天都有人骑着三轮车到村里卖豆腐，可以花钱买或者用自己黄豆换豆腐，因为豆腐口感鲜嫩，老少皆宜，村里很多人都喜欢吃豆腐。
1、葱切成葱花，姜切成末，放入碗中备用，香菇洗干净去根，然后切成小丁，盛盘中备用红辣椒去头切成小丁，青辣椒切成丁，猪肉先切成片，再切成丝，最后剁成末，盛入碗中，放入少量的盐，胡椒粉，倒入生抽，料酒，搅拌均匀腌制10分钟左右
4、锅中倒入少量的油，油热之后放入葱姜爆香，再放入蒜末，炒香之后放入调好的料汁，煮沸之后放入豆腐丸子，盖上锅盖小火煮几分钟，然后放入青红椒，倒入适量的水淀粉勾芡一下，大火收汁，最后撒上葱花就可以盛出装盘了.
农村豆腐制作方法很简单，而且也只有这样做出来是最好吃的。
在城市里很多人吃豆腐都是去集市上买，在大的城市，有专门的买豆腐店面，从农村出来的人都知道只有在农村老家吃的豆腐多香，多可口一些。
⑶ 我家里每天必有的一道菜就是豆腐，豆腐就这么好吃吗
豆腐的营养价值很高，是很多人的最爱，也是很多家庭的常吃菜之一。豆腐是大豆做的豆制品，黑豆做的蛋白质含量更高，口感更好。
豆腐清热润燥：豆腐味甘性寒，是一种清热润燥的养生食物，适量食用能够清除体内热毒，也可生津止咳，适合热性体质的人食用，可缓解热病导致的经常口渴、虚弱等症状。
豆腐补血养颜：豆腐也具有补血养颜的功效，可以增加血液中铁元素的含量。此外豆腐中含有大量的植物雌激素类黄酮，能淡斑美白、改善更年期综合症，因此女性适量食用豆腐可以起到补血养颜的效果。
豆腐强壮骨骼：豆腐的营养价值较高，且钙质的吸收率可以达到95%，有利于牙齿及骨骼的发育，也可有效预防骨质疏松。
辣烧肉片豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆腐对半切开，再均匀的切成1.5厘米厚的片，将猪肉切成片。
2.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出待用，煎制豆腐时，要煎制定型，起硬壳，在翻面，翻早了容易碎。
3.下入葱姜蒜炒香，再下入猪肉片翻炒，将肉片翻炒变色，颜色变白。
4.将肉片拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，再和肉片一起翻炒均匀。
5.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少许白糖，盐，大火烧开，改中小火，将豆腐烧制入味。
6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
⑷ 在农村老家，豆腐应该怎么做才能好吃
豆腐可以说是我们比较传统的一种食物了，记得小时候在农村老家的时候，每次到了冬天比较空闲的时候，妈妈就会自己做好我们传统的"水豆腐"来吃，提前将黄豆泡好之后，第二天将洗干净的黄豆用机器打磨出豆浆，煮熟之后放凉一段时间再用卤水一点点的洒在豆浆的上面，慢慢的就会出现豆腐的形状了，一般做好之后家里人都会比较喜欢直接吃还没有压成形的"水豆腐"，不知道大家有没有试过呢？
6. 然后准备好需要的酱汁，在碗中加入2勺生抽、1勺白糖、切好的小米椒和香菜末，加入小半碗的清水搅拌均匀，在再准备一些葱花备用。
⑸ 老石磨豆腐为什么好吃
众所周知石磨豆腐营养丰富且是纯天然食品，因此广受欢迎。除此之外石磨豆腐的口感其实也比普通豆腐要好很多，那么这是为什么呢？
石磨豆腐采用传统的加工工艺，石磨磨出的豆腐即均匀有细腻，能让豆类产品充分释放蛋白质，保持所固有的钙、铁、磷、镁等人体所必须的多种微量元素不被破坏，避免了现代机械生产中高温，高压造成的营养成分破坏流失。原生态豆浆又有降血脂、血糖所需的保健食补功效，素有植物肉之称。
⑹ 为什么有的豆腐好吃，劲道味香.有的像豆腐渣，是方法
影响豆腐口感的因素有很多，市面上也会有很多迎合不同顾客口味的豆腐，有点会比较老一点比较劲道，有点会比较嫩滑，原因在其加工方法和原料的不同。豆子、水、卤水，加工精细程度等都会影响豆腐的口感，一般比较劲道的豆腐就是在豆花压制成豆腐的时间比较长，导致豆腐的水分比较少，也就会比较有嚼劲了。比较嫩滑的豆腐在打磨豆浆的时候会打磨得比较细，压制时间短，卤水的多少等不同，豆腐就会比较嫩滑。水也是非常重要的，因为豆浆转化成豆腐本来就是卤水使蛋白质与水分离的一个过程，水中所含的矿物质也是影响其反应的关键，也就会影响豆腐的口感。