① 荞麦面包饺子什么馅好吃
一、材料
荞麦面粉200g、花生油10g、盐5g、猪肉200g、豆角50g、葱1段、酱油5g、蚝油5g、香油5g、糖5g、
二、做法
1.荞麦面粉加少许的盐。
2.用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%。比较吃水、和好的面团醒20分钟。
3.豆角洗净放在蒸锅蒸熟。
4.肉剁碎。
5.蒸熟的豆角剁碎。
6.所以的调料一起拌匀成馅料。
7.面团揉至光滑,切成大小一样的剂子。
8.擀成圆皮.放入馅料。
9.在饺子皮中间先捏一下,从右面开始捏折,右面捏3个折,再捏左面然后整形。
10.如此包好全部的蒸饺。
11.做好的蒸饺蒸10分钟左右即可。
② 什么面包饺子最好
普通的小麦面粉包饺子就很好,若想饺子皮筋道,可以加入蛋清或盐,还可以使用高筋小麦粉。
③ 如何让杂粮做的更好吃
①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。 ②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。 ⑤小米粉馒头 。 粗粮细作可以: ①小米煎饼 ②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。地方风味食品有: ①吕家糊粥, 郓城特色名吃之一,又称糊涂。②淄博茶汤,将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。③晋中珍珠粥,珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。 ⑤曲阜枣煎饼。 ⑥满族龙虎斗,用大米、小米、小豆合炯的饭。 玉米的吃法 和细粮搭配可以做①玉米糕,面粉加上玉米粉可以蒸成糕。 ②玉米饼,与适量黄豆粉混合作成窝头。 ③玉米馒头,与面粉混合做馒头。 粗粮细作 ①玉米糁粥,玉米粒很难煮,可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥 ③爆玉米花 ④煮鲜玉米 ⑤玉米面饺子、包子、馅饼 地方风味食品有 ①玉米粒饼,玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥,用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。 ④云南包谷粑粑,云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法 和细粮搭配可以做 ①荞麦饼,荞麦面与面粉混合作饼。 ②荞麦面条,荞麦面与面粉混合做面条。 ③荞麦面馒头,荞麦面与面粉混合做馒头。 ④荞麦米。 粗粮细作可以 ①荞麦饺子、包子、馅饼 ②荞麦面包 ③荞麦煎饼
④ 用荞麦面包饺子如何和面
饺子是我们传统的食品,每逢过年家家必定要吃饺子。相传是医圣张仲景发明的,不管是南方还是北方饺子都是非常受欢迎的食品之一。饺子的制作方法多种多样,甚至西安还有一家老字号饭店主营饺子。(推出了饺子宴)
从饺子的制作方法来说,有水饺,蒸饺,油炸饺子等等。它的馅料也是五花八门,素饺子,甜饺子等。从造型上来说,那就更多了!月牙的,三角形,玉兔饺等等。
我们今天给大家介绍的是其中一种,蒸饺!
我们选用的是荞麦面来制作饺子皮,非常的简单方便。特别适合糖尿病人食用,还可以自由搭配馅料中的蔬菜和肉类。
荞麦面含有丰富的蛋白质,B族维生素和矿物质。食物纤维是普通米和面粉的数倍!荞麦中所含的PMP有防治糖尿病的效果,可以刺激胰腺促进胰岛分泌,降低血糖!
荞麦面蒸饺的口感筋道,柔软咸香。做法简单容易,节省时间。特别的家常,大家也可以自己进行改进。重要的荞麦面特别的低脂,非常适合糖尿病需要控制血糖和蛋白质摄入的人群。喜欢的朋友可以自己在家尝试,制作适合自己口味的杂粮蒸饺!
⑤ 杂粮面粉可以包饺子吗
杂粮面粉可以包饺子,下面来看看这道饺子的做法步骤。
荞麦面饺子做法步骤:
第一步 准备材料
荞麦面100克(没有白色的颗粒或者较少就证明荞麦面比较好。没有掺杂白面)
普通面粉50克(也可以使用高筋粉或者是小麦粉)
食盐3克,清水一碗
第二步 开始和面,制作面
将荞麦面和白面倒入盆中,加入食盐。盆中倒入适量的清水,开始搅拌。(建议大家分三次缓慢加水,一边搅拌一边观察)直到搅拌成面絮!
用手开始揉面,直到形成面团。
将揉好的面团用保鲜膜覆盖,或者空碗扣上。醒面半个小时!
第三步 开始制作
面醒好后,取出放在案板上,揉搓一会,把面揉光滑。之后将面揉搓成长条状,用刀切成小挤子。每个大约十三克!
把每个面剂子都揉一下,全部揉圆。手掌压平,用擀面杖做成饺子皮。尽量做到大小一致!
第四步 开始制作馅料,包饺子
大家可以按照自己的喜好来调制饺子的馅料,我选用的是荠荠菜和鸡脯肉。
荠荠菜是一种野菜,在大的早市就有的卖。记得小时候都是自己去地里挖,它具有清热解毒与健脾明目的功效。口感也非常好。
其实九菜和鸡蛋,也是制作蒸饺。不错的馅料之一哦!
第五步 烧水开火,大功告成
在篦子上涂抹一层油,防止粘锅。将包好的蒸饺摆放整齐,留出间距。
直接给锅中加水凉水就放入饺子,开大火等上气,蒸制二十分钟!
到时间关火,在开锅盖前再闷上五分钟。
⑥ 什么面包的饺子有些透明好吃
俗称水晶饺子或水晶包子. 水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。 一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。 1、配方 主料:薯仔淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 (1)将1份薯仔淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀; (2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。 二、馅料的配制 水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。 1、牛肉水饺(颜色淡红) (1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。 (2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。 (3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。 2、鸡蛋菠菜水饺(颜色青黄) (1)主料:鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。 (2)调料:①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软);②盐1匙,胡椒粉适量,麻油4匙。 (3)调制:①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花,菠菜洗净,用加有少许盐的开水烫软,捞出冲凉后挤干水分,切碎后与蛋花和肉馅混合,加入调料;②顺同一方向拌匀即成馅料。 用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子。
⑦ 粗粮吃什么最好
粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
1.谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
营养成分
粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、矿物质,以及B族维生素含量丰富。其营养成分可总结为以下:
1.含有蛋白质:不同的粗粮所含蛋白质情况不同,燕麦富含蛋白质;豆类也富含蛋白质,且是优质蛋白,其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2.含有脂肪:粗粮中脂肪含量都不高,玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物:粗粮中碳水化合物含量不是很高,荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。
4.含有维生素,远高于精白米和精白面:在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点,它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。
5.含有矿物质,远高于精白米和精白面:粗粮中富含铁、镁、钙、钠等,玉米中富含镁,高粱中富含铁,其余粗粮相对少一点。
6.含有大量的膳食纤维:粗粮中富含膳食纤维,其是人类第7大营养素。
益处
1帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。
2控制血糖:如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮,可 明 显 缓 解 糖 尿 病 患 者 餐 后高血糖状态,减少24小时内血糖波动。
3预防中风
4改善心血管功能:粗粮能够增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
5帮助减肥:粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;另外,如含有大量镁元素的玉米,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥有利。
6有利于保护牙齿:粗粮需要更好地咀嚼,促进牙齿坚固。
根据自己的情况选择最适合自己的就好