Ⅰ 在延庆柳沟哪家的豆腐宴最好吃
延庆柳沟的路线及吃喝玩乐攻略: 冬天了，如果没什么新颖的可吃的，火盆锅绝对有特色。 其一：火盆是当地黄泥手捏的，象个长圆形的小盆。盆内生炭火。屋内有地桌有大炕。想象着，如果在冬天，窗外刮着风，下着雪，桌上热腾腾的火盆，上面是原生态的大菜，主人给温点柳沟出的柳下醉，身边的朋友是相熟而无话不说的朋友，跟主人话话桑麻，吃点他们家自种自炒的葵花子。。。恩恩。 其二：主菜为火盆锅。主要原料为当地大白菜，煮好的五花肉切成的薄片，四样豆腐，主要为黑豆腐、绿豆腐、白豆腐，可能还有冻豆腐。鲜粉。可能还有炸豆腐。这些菜吃完是可以再填的，不够尽管要。凉菜是当地野菜还有大众菜。有的还有炸素丸子。虽然这样的配菜自家也能做，但一菜好做，火盆难做啊。 其三：主食为延庆的特色主食。分户不同可能主食有所区别。有延庆才能吃到的山药丸子（延庆管薯仔叫山药）、野菜饼子、傀儡（可能这样写），玉米饼子。。。。。还有很多。 柳沟古城: 柳沟的长城是一道土边城，明代所建，从九眼楼过凤凰坨、四司、三司、二司、到柳沟，至清水项与砖石长城汇合。柳沟城也是长城的一个要冲，当年李自成进北京，攻八达岭不克，绕道石峡、柳沟，柳沟守备献城，李自成得以通过长城。在李自成到底是从石峡还是柳沟过关的问题上，众说不一，实际上应该是都过了，试想几十万大军，不可能单从一个山峡通过的。 首先看到的一个古迹是盘木井，井上安着辘轳，老乡说这口井的水磨出来的豆腐最好吃的。如今柳沟的火盆锅、豆腐宴遐尔闻名，食客如云，这口井应该有一份功劳吧。 再往前，看到一棵三人合抱的古槐，叫“平安树”，树龄四百有余，树高五丈，直入云空，因树龄长久，有长寿之间，故村民多将新生之婴儿寄养于此树，以长命百岁，终生平安，故称平安树。村中比它小点的古树还有好几棵，见证着村庄的悠久历史。 村中很多房屋是用巨大的城砖所盖，可以想见当初柳沟古城的风貌，门口则有精美的石狮。走至城北，见一城门尚在，却被村民用砖垒住了两头，城门变成了一座窑洞房，窑洞门口一头小驴悠闲地吃草，真会修旧利废啊！旁边的城墙则都成了土城，旁边则是用城砖垒的猪圈，看起来感到有点可惜，天下承平，科技进步，堡垒失去了它的防御价值，于是纷纷被村民拆除，然而城郭的美学价值却没有被考虑，全国城亘，多半如此，何况一个小小的柳沟城。如今我们这些游人，只能凭吊这些残亘断壁了。 古老的房屋门口，老者坐在门墩上在悠闲地晒太阳，芦花鸡在粪堆上刨食吃，旁边是一座古庙，屋中有一个古朴的条几，上面的香炉里有人不知供奉过什么神仙，院中也有一棵古槐，突然我发现草丛中有一个巨大的石雕花瓶，有一米多高，很古朴的样子，还见到了两通残碑，其中一个上面刻着一个大大的“恩”字，另一个则是修庙的功德碑，可惜不知道庙名叫什么。 山上还有土边墙的影子，而在平地上，则长城的痕迹也没有了。 路线：--------- 八达岭高速----延庆县城----京张路口向东---(去永宁方向)约10公里(我认为)主路有标志---南走过妫河--路过一桥一转盘写着井庄欢迎您----约2公里有一路口转盘向南约2-3公里即是柳沟村. 还有两条路均可到达..但有限高,小车没问题,限高23米。这两条路为妫河边的南北两条新路，车少，路还是比较好走的。路过农村，如问路都知道柳沟。 /uH:B$(m 八达岭高速----延庆县城----日上批发市场（不用进城，在城东京张路边）向东---(新路)约10公里(我认为，过约5个村，有一十字路口，路口村为北老君堂村)---南走过妫河--路过一桥一转盘写着井庄欢迎您----约2公里有一路口转盘向南约2-3公里即是柳沟村，柳沟村有一大型停车场。--柳沟以公路分成了两半，古城墙在路西，沿村里的小路走走 井庄的农家院做的都差不多，标准为18元/人。出名的是5号院，上过北京电视台。我们去过几次24号，院里有不少主人跟影星的合影（在村东南）。西山说去过4号，也行。
Ⅱ 黑心豆腐是用什么做的
黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡，磨制，蒸煮，点制，压制成型而成的黑豆蛋白固化物体叫黑豆腐。
基本介绍
1、黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。
黑豆腐
2、在东北，黑豆腐是以黑豆为原料，与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量颇高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。
黑豆腐的做法：
原料 黑豆腐400克，猪肉末50克，九菜段100克。
调料 大豆油30克，小米椒圈、蚝油各10克，老抽、鸡粉各3克，二汤100克。
制作 1.黑豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中小火煮至回软，捞出控水。2.锅内放入大豆油，烧至五成热时，下入小米椒圈和猪肉末爆香，炒至肉末发白后，下入黑豆腐，倒入二汤和剩余的调料调味，收紧汤汁后放入九菜段，出锅装盘即可。
黑豆腐做好的成品Q感十足，而且带有浓郁的板栗的香味。
黑豆腐，通常是指用黑豆替代黄豆做成的豆腐，颜色偏黑灰，比正常豆腐要深暗一些。
要使豆腐颜色变黑，可以将黑色的食物打成粉末或磨成浆，在做豆腐时加进去，豆腐做好后，颜色会变黑变深，但也不是纯黑色。
Ⅲ 南汇 吃土家菜
很多.刚看了 人气美食节目组 推荐的
【美食连连看】清明“食”节游南汇 桃花流水寻土菜（1)
路人推荐：紫阳富豪大酒店（南汇惠南镇）
推荐菜肴：清炖散养鸡
推荐理由：土鸡自家养
价格：98元／份
自带养鸡场的，是惠南镇上一家大型的饭店，不过阿楠没进店，直接就上车出发了，因为他对这传说中的养鸡场更感兴趣。这一路上，车程大约有20分钟。土鸡的幸福生活还真有点让阿楠看不懂了，瞧它们在盛开的桃花林里四处溜达，渴了有溪水，饿了就自己找蚯蚓吃，所以个个都身强体壮的。作为饭店自家的养鸡场，每天都会有车来把土鸡运走，师傅说，他们一般会选那些5个月以上的土鸡送去饭店。散养土鸡其实不需要太多刻意的调味，厨师只要想尽办法留住本味，就能炖出鲜美的鸡汤来。用瘦猪肉和鸡爪垫底，加入少量料酒去腥，再佐以竹笋、枸杞辅助，然后就可以进蒸炉了，他们家的规定是至少要蒸上4小时。鸡翅油炸、鸡胸肉剁碎捏成肉丸子然后裹上薯仔丝炸，而鸡腿肉就和各色水果一起炒制，所以这道菜叫做三味鸡，也算是他们家土鸡的一种新做法。
→ 人气点评：吃虫长大 一百亩地里溜达 活力四射 还爱赏桃花 阿楠称其为“桃花鸡”
推荐人：孙启新
推荐餐厅：书院人家（南汇书院镇）
推荐菜肴：马兰干烧肉
价格：36元／份
马兰干烧肉是其中卖得最好的一道土菜，不仅马兰干自己种自己晒，他们家用的猪肉据说也很有来头，是由专门的饲养场定点供应的，为此他们还特地在饭庄里留了一块地，建造了一个猪文化展示馆。匾额上赫然四个大字：善以待猪。而在这个展示馆里，还详细记录了猪的起源、猪的驯化和许多以做猪造型的工艺品，这倒是给节日里的踏青活动添了些许文化味道呢。大厨还告诉我们，大灶台上小火慢炖的马兰干烧肉其实是最后一道工序，之前的翻炒和焖制，他们还是在厨房里完成。
→ 人气点评：自给自足马兰干 建馆展示猪文化 大火炒小火焖 再上灶头慢慢炖 孙启新称其为“千里香”
自荐人：姜仁健
推荐餐厅：南苑酒家（南汇惠南镇）
自荐菜肴：黑豆腐筒骨汤
价格：48元／份
我们在南汇寻觅正宗的土菜，有位姜大厨的同事们就主动为他报了名。说是黑豆腐，可真见到了才知道，原来这豆腐并不怎么黑。饭店平时有专人负责磨豆腐，因为每天光这黑豆就要用去上百斤，自己磨一是为了新鲜，二来市场上也没有现成的黑豆腐可以买。黑豆先要打磨成汁，然后上炉煮开，等它充分冷却的时候就会凝结成固体了，再用重物挤出水分，压制成形，这个过程大约需要30分钟，一大块黑豆腐就这样做好了。姜大厨说豆制品和肉汁浓汤是绝配，所以他们家就专用筒骨高汤来熬豆腐。
→ 人气点评：黑豆磨豆腐 日销上百斤 豆香四溢有韧劲
推荐人：胡靖筠
推荐餐厅：书院人家（南汇书院镇）
推荐菜肴：荠菜蛤蜊丸子
推荐理由：一个字 ——鲜
价格：32元／份
胡靖筠，一直用她最擅长的喜剧表演给观众带来欢乐，而在生活中她也是个爱琢磨美食的人，一听说我们节目在南汇寻找荠菜，她就极力推荐了一道让她念念不忘的美食。土菜讲究的是实在，就连名字都叫得格外朴素——荠菜蛤蜊丸子，这就交代了这道菜的全部食材。乍看之下没什么特别的选料，胡靖筠却说，那种自然的鲜香味道别的地方还真学不来，食材普通，但功夫全花在了看不见的地方。大厨另外还准备了一大碗的鸡汤，不是放一点点用来调鲜的，而是一股脑全都倒进去，这样最后出菜的时候其实是半汤、半菜。
→ 人气点评：荠菜自家种 肉丸手工捏 鸡汤来调鲜 一半汤一半菜
推荐人：阿楠
推荐餐厅：汇亨新雅大酒店（南汇惠南镇）
推荐菜肴：荠菜茶树菇汤圆
推荐理由：清明时正当时
价格：1.5元／个
咸味的汤圆最常见的馅料就是青菜拌肉沫，而阿楠发现的这家馅料里还多了两样食材，那就是茶树菇和南汇当地野生的荠菜。除了馅料与众不同，阿楠还察觉到，似乎他们家的糯米面里也有秘诀。柔大厨说，他们家向来都是用稀饭来和面的，而且不另外多掺一滴水，这样和出来的面才会软中带糯不粘牙。荠菜汤圆1块5一个，全年都有卖，但只有这个时间是用的野生荠菜。
→ 人气点评：稀饭和面软中带糯 野生荠菜鲜香俱全
自荐人：刘小清
自荐餐厅：汇苑宾馆（南汇惠南镇）
自荐菜肴：银鳕鱼云吞
自荐理由：土菜细做
价格：88元／份
听说人气美食节目组到了南汇，寻找用荠菜做的美食，这位刘大厨就毛遂自荐来了。只见他把厚百叶改刀、翻卷、固定，裹上蛋黄和生粉，再入锅油炸，两三下工夫，厚百叶就变成了一朵盛开的菊花，看来土菜大师也爱玩造型。银鳕鱼肉质细腻、口感肥美，切片后用酱过的剁椒覆盖，四周摆上云吞围成边。南汇土菜向湘菜取经，但用的剁椒却是自己调制的，大厨说关键是要滴几滴米醋在里边。银鳕鱼属深海鱼，肉质细腻肥厚，营养价值更是没的说，不过老吃客们说，鱼什么时候都有的吃，只有这野荠菜馄饨，必须是赶清明这个时间。刘大厨说，银鳕鱼蒸到8分钟的时候口感是最好的，为了让云吞和鱼肉同时成熟，云吞先要在水里煮到5成熟，然后再和银鳕鱼一起进蒸箱。
→ 人气点评：土菜精做 取经湘菜 银鳕鱼陪衬 美味在云吞
http://channely.smg.cn/wqsh.aspx
Ⅳ 太原的特色小吃
开始从北城说起吧
金融大厦对面(新建路)有一家饭店叫黄山饭店可以去尝尝价格看你自己点的菜了然后就到桃园二巷,一般我去二巷先吃面皮(一圆),那家店好象叫个玉萍面皮店,
然后到对面的江南外买买个红豆粥(一圆),然后配个夹肉饼(二圆)完美啊
旁边的火辣辣粉店也不错
下来就去了食品街,食品街北段有个什么记的灌肠(一圆)是个老店建议也尝尝麻辣烫,旁边点呢就是羊肉汤羊杂割一条街了太原比较NB的羊肉店都在此街(价格不祥因为我不吃羊肉),
到食品街的南口有个买担担面(一圆五角)的~也是很长时间了
在电力局楼下靠左面的一个楼里有个小门面名字是"老三样面馆"建议中午去吃打卤面,里面还有汾阳自己酿的酒不错偶,对了还有自己做的猪头肉!
据说在半坡街还有一家NB店,地址不知道,是一家住家户,里面的阿姨超NB进去以后叫你自己拿碗筷,然后自己找地方坐,根本不招呼你,就炒几个菜,可是还是很多人去~她周末还休息~这个地方我还没去~但是绝对有~他们叫那叫小东海(注:东海是太原是NB海鲜大酒店)
下面我们就来了大南门了~大南门本来是手机市场但在熙熙攘攘的人群中时而会飘来一股特别香的味道,呵呵~这就是开了很久的上帝炸鸡,美味啊~鸡腿(五圆)基本北城的小吃就这么多了~
下面我们去南城逛逛吧~又到桃园路是桃园南路和文源巷丁字口有个顺华粉馆,本人强力推荐,好象是一些四川人开的,里面有牛肉粉,肥肠粉,雪菜粉.大碗(五圆)加两个锅盔(一圆/个)超爽~走的时候还喝几口汤~唉~爽啊~
斜对面有一家麻辣小龙虾是太原最有名最好吃的,PLMM特别的多哈哈哈哈!!!我们再来青年路~青年路中段有个买浑原凉粉的~是太原最最最正宗的一家,好象是(三圆)!
再到体育路,大鹏烧烤的烤鸡腿鸡翅很好吃,主要是它的配料与别的烧烤不同好象加醋,特别适合山西人的口味
!还有就是体育场北侧的鲜美水煮鱼(共三家分店,总部就是这,二部在金融大厦对面,三部在青年路迎泽公园门口)一般偶去了就叫个微辣或不辣的鲶鱼,因为没什么刺,肉还很鲜美,走的时候辣椒还可以带走回家炒菜用~嘿嘿!!!对了~
还有个吃早点的地方,就是五一路进六中的口上有就叫闫记丸子汤的~早上路过可要记得吃一碗啊~对了对了~
还有半夜出来吃的地方,唐都的早茶消夜我就不说了~来过太原的人应该都去过,
没去过的应该就是大营盘的地摊了~太原过夜生活的人大部分每天晚上都会去~一碗面,溜个肥肠,再来个猪皮炒豆豆,拼个凉菜,再少喝点.此地不光是夏天非常火暴到冬天晚上很冷的时候都是异常火暴!!!
还有一个,就是电力大厦对面也是晚上出来的地摊,他就做方便面,也是很多人去~就一个人,看他都很累,可是就是人多~好吃,很多年了.至于其他嘛我是一时想不起来了~可是这都是本人和偶MM长去的地方~价格不贵可是绝对好吃,太原人基本都知道~可是我说的都知道的人不见的有几个吧~我说的地方你们随便去~不可能让各位失望的~
补充:桃园3、巷，志勇大酒店
解放路鼓楼派出所北30米，武田大排挡
大南门,起凤街口,有一家温州抄米粉的店,里面的花蛤异常好吃,基本我们去就要给人家吃空
甚至有一次吃光了花蛤吃白蛤,全吃完了吃白菜!!!那里炒白菜也好吃!黄鱼也好吃
价格非常便宜,10元一盘!最成功的一次是6人吃了10盘花蛤!
在桃南省消防总队南边的巷子里有一家河源小拉面馆,尝尝人家的卤猪手、鸡脖、溜肥肠、喝上二量二锅头，酒足了上一大碗小拉面就上人家送的干煸辣椒，别忘了要一碗面汤，原汤化原食吗，对，最后别忘了结帐，那里的工作人员非常忙，中午12点以后就没有座位了。
说烧烤,讲正宗,品口味,我推荐亲贤北街(水总对面,高管局旁边)有家绝正的新疆饭店.那里的店小二到掌柜的说的全是外语.正宗的一撕烂风味。还超便宜。
比迎泽分局的烧烤村落，体育馆的都不知道好多少倍！
我觉得2巷的羊肉串不在经典之列也太疏忽了吧，我看着那个卖羊肉串的小伙子（当年）一步步变成胖老头的。我忠心耿耿的吃了12年阿！
2巷的肥肠粉绝对比tm文源巷的好吃，你试过了发现不是的话找我，我非陪着你吃到承认不可
从头看到尾为什么没有人知道老军营小区里的林源烩菜馆，吃遍太原市，他家的大骨头，黑肉炖菜无人能及。
柳北口郝刚刚对面有家成都特色小吃也蛮正点的推荐里面的冒菜和凉面
体育路上，“川娃子”小吃店，凉粉很好吃，还有很多米粉，梨水也好喝！！很便宜！！！
康隆商城后边，有一个饺子馆，他家的蛋卷自己做的，超级好吃穿!
汾酒大厦的原浆酒，好喝不上头！还免费!!
山西大学旧校门对面有一家重庆乾唐火锅店，那里的锅料真是好吃，不过一定要点大锅底里的麻辣鲶鱼锅，那鱼又香又软又劲道，咬一口满口的香~两个人去吃再点一盘13元钱的特色肥牛，那牛肉也很不错，只要在锅里涮几下肉就可以出锅了，煮的时间长了反而老，肉好像是经过特别腌制过的，口感也很好，滑利爽口，然后再点几盘菜就可以吃的又好又饱了，我和同事们下了班常常去吃，两三个人四五十元钱就可以搞定了，好吃又实惠
薛巷的炒米线不能不提啊，还有柳巷长风剧院旁边巷子里的X记腊汁肉夹馍（去过西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夹馍）．大南门路西边第一个巷子（巷子里都是回民风味）一直往里走，巷子南面有一家烧烤（名字忘了，旁边是美容，文身店），推荐里面的肉筋，整腰，羊蛋（碎腰也不错，卖的很好．个人喜欢吃整腰）．老板是回民，对吃很有研究，爱喝酒．经常有小车去那里包全部的羊腰和羊蛋
青年宫旁边桃圆小学附近有一家卖羊肉串的小店，他原先在桃圆四巷天龙超市对面，因马路市场治理搬来的。人很多，非常好吃。2、武汉臭豆腐，在王村南街的菜市场门口，非常美味，很多人打车来吃。3、还有双塔西街双西小学对面的知味源湘菜馆也非常有名，尤其他的干豆角炒腊肉、蒜香鱼头等，都让人流连往返。
体育路北的东面墙上有个窟窿的地方（俺们常叫狗洞），从一个铁架梯子进去（应该石铜厂的宿舍区），左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨头等；味道很好。
五龙口街往东走，路北有一家湖南人肥肠馆，我没吃过（本人不吃肥肠），但是每每路过看见人暴多，而且很多都是开车去的，还得等桌子。
半坡东街厕所旁边的烙饼，和厕所对面的肉丝拉面，极力推荐，最好烙饼配拉面，真正的好吃不贵，不去枉生
柳巷的牛王庙都没写到，真不知道是怎么个吃遍太原，牛王庙的火锅粉很爽！其他不说了，都是川味，夏天去最爽，不光是吃的流汗爽，还有暴多的美女，想想夏天衣着性感的美女吃着火锅分流汗你就没理由不去了（女士除外）
坝陵桥的串串香确实没的说，以前火暴程度不亚于唐都刚开张的时候，人头攒动，后来整改，都没了，现在开到了坝陵桥4中门口，很不错，对面也有一家，味道差远了
半坡东街的贾记面皮也相当不错，值得一试
西羊市澡堂里有一家餐厅，门面很小，要走进澡堂才看的见，天天爆满，没去过的很有必要去一次，[泡椒螺肉]招牌菜（不好意思，也算是一家饭店）
桃南的张记面皮也很不错，但要让男老板调，女老板调的总感觉不对味
现代女子医院正对面有个烧烤特好吃
志勇家自制的猪头肉也不错,好象是三巷吧,反正是一个小巷,进去了还要拐个弯,不过很有名气,去了随便一打听都知道,到了快打烊的时候还可以看到武术训练呢,不错哦!
重机有一个烤肉也特好吃,好多人都从市里开车专门来吃呢,味道相当正宗,老板姓关,在重机南区菜市场外面的一排小房子里,人老多了
Ⅳ 臭豆腐是白豆腐正宗还是黑豆腐更正宗
没有分正不正宗，颜色不一样只是地区做法不一样导致的。
长沙人把臭豆腐叫做“臭干子”，豆腐之所以臭，是因为卤水里面加入了豆豉、纯碱、冬笋、香菇，混合出来的味道自然而然不是很清新，特别是豆豉和冬笋的味道，结合在一起，那就是难以言喻的臭味。不过浸泡过的臭豆腐是真的很好吃，加上蘸料后，闻起来臭，吃起来口感丰富，是绝顶的香。
白色臭豆腐，也就是绍兴臭豆腐。大家可能有通过一些美食纪录片看过绍兴臭豆腐，绍兴也是一个十分喜欢吃臭味食物的地方，着名的臭苋菜梗、臭冬瓜和臭豆腐，就是当地的“三臭美食”。臭苋菜梗是老大，因为臭冬瓜和臭豆腐都需要臭苋菜梗的汤汁来做成，等于说要做出后面两道臭味美食，首先要腌上一罐臭苋菜梗。
Ⅵ 到太原一定要尝的美食有哪些
到太原一定要尝的美食有哪些呢？太原最好吃的是市场，超市里卖的散装黑豆腐干。可以说是天下美食，也是我的最爱，别处没有。每次太原朋友来北京都给我带。有时候分给同事一些，无论南方人，北方人大家吃后都赞不绝口。
油锄片
锄片，又名杂酥烙饼，锄片饼，是山西临县城关街头卖的一种传统风味烧饼，很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。
距今已有一百五十多年的历史。色泽金黄，外形独特，芳香扑鼻，人们以吃揭鏊饼子为快事。油锄片不但成为一种大众喜爱的风味小吃，而且是临县人访亲问友的礼品。
Ⅶ 黑豆腐是什么做的
黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡，磨制，蒸煮，点制，压制成型而成的黑豆蛋白固化物体叫黑豆腐。
黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡，磨制，蒸煮，点制，压制成型而成的黑豆蛋白固化物体叫黑豆腐。
黑豆
基本介绍：
1、黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。
2、在东北，黑豆腐是以黑豆为原料，与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量颇高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。
3、一些以动物血液制作的，叫血豆腐，不能称为黑豆腐。市场一些动物血制作的血豆腐，为了名字规避血字，叫做黑豆腐，好比鸭血，牛血等。
关于制作黑豆腐的原料黑豆，黑豆品种在全国各地都有小面积种植，其中安徽凤阳，辽宁阜新，辽宁丹东，是黑豆主产区，辽宁丹东的黑豆，生长期时间较长，达到150天，蛋白含量达到43%，油脂含量18.6%，做黑豆腐的弹性更好，口感也强一些。
Ⅷ 吃臭豆腐到底是吃黑的还是吃黄的哪里的臭豆腐最正宗
臭豆腐有黑色和黄色两种，做法不同，吃起来的口感自然不同，至于到底应该吃黑色的还是黄色的，完全就是看个人的喜好，毕竟萝卜青菜各有所爱，而且在我个人看来，这两种臭豆腐各有各的风味，自然是没有可比性的，主要还是在于卖臭豆腐小贩的手艺是好是差。
另外在我们这边市场上还有小贩卖的臭豆腐，是裹上面包糠炸出来的，撒上孜然粉、辣椒粉，没有任何的汤汁蘸料，就是这样干吃的，刚出锅时候的口感最好，又香又脆，里面的臭豆腐又很嫩。
Ⅸ 乐山有什么特产
十大乐山特产
夹江书画纸
夹江书画纸产于四川省乐山市夹江县，是中国优秀的民族传统工艺之一，首批国家级非物质文化遗产。国画大师张大千赞：“中国有宣、夹二纸，堪称二宝。”夹江书画纸乃以“大千书画纸”名之，与安徽宣纸同誉。
金口河乌天麻抗病害能力强、耐湿性高、块茎肥大、椭圆、表面黄白至深棕色、点状斑纹、脐眼明显、质坚、体实、无空心、特异气味浓、药性强、质佳，富含天麻香荚兰醛、粘液度、结晶性中性物质、维生素A等，天麻素含量为0.47%，并含有人体所需的多种氨基酸。乌天麻性味甘、平、归心、经，具有平肝、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效。可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木等病症。