㈠ 煮鸡蛋，不要直接加水煮，多加这2步，鸡蛋又香又嫩，还很好剥壳
但是每次一说到煮鸡蛋，很多人就会吐槽，怎么自己煮出来的鸡蛋那么难吃，还很难剥壳呢？为啥早餐店里的就不这样，难道煮鸡蛋还有什么花样吗？
其实还真有，做水煮蛋的时候，是不可以直接下锅、加水煮的。
煮鸡蛋看起来虽然简单，但是这其中有2个步骤，需要我们去注意。今天就教给大家，煮鸡蛋的正确方法，多做这2步，鸡蛋又香又嫩，还很好剥壳。
如果各位也喜欢吃鸡蛋的话，那么不妨在家试试这种方法，毫不费力就能煮出又好吃又好剥壳的鸡蛋。
第一：浸泡
鸡蛋洗好之后，不要直接加水煮，在这里我们需要多加1步，浸泡。
把鸡蛋放到清水内浸泡，10分钟左右就可以了，浸泡之后的鸡蛋壳和鸡蛋液，很容易分离，这样更容易剥壳。
第二：加白醋
把鸡蛋放到锅里，然后还需要加上一点白醋，因为白醋有软化蛋壳的作用，煮出来自然会很容易剥壳了。
并且加上少许白醋，煮出来的鸡蛋也会更加香嫩，吃起来更美味。
用料：鸡蛋、清水、白醋
1、首先我们将鸡蛋准备好，放到水里洗干净，如果比较脏感觉不好清洗的话，可以拿一个钢丝球，轻轻刷洗一下。
2、洗干净后，再重新放到一盆清水中，浸泡着。无需太长时间，10分钟之后把鸡蛋拿出来，准备煮就行了。
3、这样我们就可以把鸡蛋放到锅里了，然后添上适量的清水，接下来再准备少许白醋，倒进去。
4、接下来即可开火，开始煮鸡蛋了。先用大火把水烧开，然后再用小火一直煮，小火煮差不多8分钟就足够了，然后就可以关火。如果害怕不熟的话，关火之后让其在锅里稍微焖一下，就可以拿出来吃了。
多做这2步，这样煮出来的鸡蛋，不仅非常香嫩，并且蛋壳非常容易剥开。早上如果大家也喜欢吃水煮蛋，不要再直接加水煮了，不如来试一试我这种做法，还是非常简单、非常有效果的。
㈡ 鸡蛋想要香嫩好剥壳应该怎么做
煮鸡蛋时加上“它”，鸡蛋又香又嫩还好剥壳，可惜大多数人都不懂！
说起蒸鸡蛋，大家一定都会蒸，可是如果想蒸出嫩滑美味的鸡蛋，而且这个鸡蛋还要剥壳儿容易，应该怎么去做呢？正常煮鸡蛋大家都会直接把水烧开，把鸡蛋扔进水里，等待它熟了就好了。可是实际上，我们需要掌握几个窍门这样才能够让鸡蛋煮出来的顺滑，而且好剥壳，怎么做呢？今天跟我一起来看看吧。
你学会了吗？赶快在家里面做一做吧，你还有哪些蒸鸡蛋的技巧呢？
㈢ 早上煮鸡蛋，这样做可以使我们煮出来的鸡蛋不但好吃还容易剥壳
一日三餐中，最重要的就是我们的早餐，对于很多人来说，早餐是我们一天中的第一顿食物，因为上一顿饭是前一天的傍晚时分，人又经过了一夜的休息，所以早餐忌大鱼大肉，而且要以清淡为主。
同样的早餐虽然不能大鱼大肉，但是营养搭配还是要注意的，因此早上吃一个鸡蛋，就成为了很多人公认的营养早餐。
但是当我们在煮鸡蛋的时候，我们经常会发现，我们煮出来的鸡蛋，在凉了以后它的壳就会糊在鸡蛋上面，导致剥出来的鸡蛋很是不完整，也不是很美观，造成鸡蛋的浪费，而今天我来教大家一招，如何煮鸡蛋，将鸡蛋更好的剥出来。
首先，在煮鸡蛋时，一定不要只用清水去煮鸡蛋，因为清水煮的鸡蛋很容易使蛋壳粘在蛋清上面，从而我们剥不出来完整的鸡蛋。
在煮鸡蛋时，我们应该先在煮鸡蛋的水中加入少量的食盐和白醋，用这样的水对鸡蛋浸泡几分钟，然后再开火进行煮鸡蛋，而之所以这样做，就是因为鸡蛋被食盐水和醋水浸泡后，鸡蛋的可会变薄，而且因为内外的浓度差，很容易使鸡蛋的内壳与蛋清分离。
煮完之后的鸡蛋，我们也不要着急吃，我们将煮完后的鸡蛋再用凉水浸泡一会，等鸡蛋冷却下来以后，鸡蛋自然而然就很好剥壳了。
㈣ 煮鸡蛋怎么做才能又嫩又滑还好剥壳
鸡蛋是我们平时最常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富。因此，无论是大人还是小孩，每天早上吃上一个熟鸡蛋，可以补充身体所需的一些营养成分。鸡蛋不仅有很多种的吃法，而且它的用途也很广泛，比如做糕点，做面包时，都必须要用到鸡蛋这种食材。在众多吃法当中，水煮鸡蛋可以说是比较有营养的一种吃法。它能很好地保留住鸡蛋的营养成分，并且容易被人身体所吸收。
水煮鸡蛋3个技巧：
技巧一，鸡蛋下锅之前先用清水浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋吃起来更滑嫩。
技巧二，煮鸡蛋时，加入少许的白醋，可以起到软化鸡蛋壳的作用，这样煮熟的鸡蛋，更容易剥去蛋壳。
技巧三，鸡蛋要冷水下锅，水温慢慢加热，鸡蛋受热才会均匀。煮鸡蛋时要掌握好火候，开锅后转为小火煮。如果开大火煮，很容易将鸡蛋煮裂口。
㈤ 怎么煮鸡蛋才能更好吃、易去壳、又不开裂
要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在温水中洗，鸡蛋要冷水下锅，大火煮开后转小火，锅里加白醋和盐，煮八分钟就可以了，把鸡蛋捞出来放水里投凉。这样煮的鸡蛋容易剥壳，而且没有裂口，鸡蛋煮出来还特别好吃。
提前把鸡蛋拿出来。
鸡蛋不能从冰箱里拿出来立即就放在锅里，这样煮出来的鸡蛋就容易开裂。因为鸡蛋一直放在冰箱里冷藏，鸡蛋本身的温度低，锅里的温度高，就会造成鸡蛋开裂，所以要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来。等到鸡蛋的温度升高后，就可以煮鸡蛋了，做美食要细心，只要用心了，就会做出可口的美食。
用温水清洗鸡蛋。
煮鸡蛋的时候大火烧开以后就转小火，这时候要盖上锅盖，用小火慢慢煮八分钟就可以了。如果时间太长，鸡蛋就老了，口感就不好了。如果担心鸡蛋个头太大煮不熟，也可以焖1分钟，最长不能超过10分钟，鸡蛋煮好以后捞出来放到凉水中投凉。这时候再去敲碎鸡蛋皮，就会发现鸡蛋很好剥皮。
㈥ 水煮蛋到底该怎么煮水中多加这2样，鸡蛋又嫩又香，超好剥壳
随着时代的发展，现代人的生活节奏也越发加快，在早餐方面，不仅追求吃得好、吃得 健康 ，吃得方便快捷也很重要。比如早餐，要说吃什么是最方便制作，营养价值也高，我觉得水煮蛋加牛奶就是现代人早餐的首选。
首先，大部分人早餐不会选择吃油腻的食物，选择清淡的可以不给早起的肠胃增加负担； 其次，水煮蛋和牛奶营养价值都很高，可以均衡到人一天中所需要的营养物质； 最后，鸡蛋水煮的制作也十分方便快捷，只要用对了方法，不仅制作快，还能做得好吃，软嫩鲜香。而牛奶更不用担心了，一倒就喝。
之前刚出来工作时，每天早晨自己制作早餐，都是直接鸡蛋放入清水中煮十分钟就关火，煮出来的鸡蛋又老，剥壳也经常把蛋白也剥掉。后来，从好闺蜜那里学到了一个快速煮鸡蛋，鸡蛋嫩滑鲜香的好方法，只需要加两样东西，鸡蛋不会破壳，圆润完整，一个早晨吃三个都不够！
下面就和大家分享这个水煮蛋制作的方法，喜欢吃鸡蛋的你也赶快试试！
第一步：早晨起床先把鸡蛋清洗干净。 从超市买的鸡蛋一般比较干净，但从菜市场里买的就不一定了。菜市场里卖的鸡蛋有些是自家母鸡下的蛋，爷爷奶奶挑来卖的。为了保证新鲜，常常没有经过清理，鸡蛋上还粘有泥土和羽毛，容易滋生细菌，所以要冲洗干净。
第二步：清洗干净以后，将鸡蛋用清水浸泡十分钟。 这个时候你可以利用这十分钟去刷牙洗漱，就让鸡蛋好好享受这十分钟的“泡澡”时间吧。为什么要浸泡十分钟呢？因为鸡蛋大家买回去后都会放在冰箱保存，如果不浸泡直接开煮，那么蛋壳很容易裂开。同时浸泡也可以让鸡蛋多吸收一些水分，煮出来更嫩滑。
第三步：泡好的鸡蛋可以换一锅水，放到炉上了。但还不能开火煮噢， 还要有两样秘密武器。那就是食盐和白醋。
加入食盐和白醋是因为白醋可以软化蛋壳，食盐可以入味，这样煮出来的鸡蛋剥壳就很顺手！超级好剥！剥出来的鸡蛋蛋白很嫩滑，就像婴儿的肌肤一样，蛋黄也不会卡颈。
第四步：加入白醋和食盐以后就可以开火了。首先是大火将水煮沸，转中火煮五分钟关火，还要继续焖三分钟左右就可以了。因为继续焖能够利用锅里的温度把鸡蛋煮熟，这样煮出来的鸡蛋口感更好。
第五步：焖煮时间到以后，捞出鸡蛋放入冷水里浸泡两分钟，就可以开吃了。这样制作出来的鸡蛋简直不要太好吃，鸡蛋壳轻轻一剥就可以壳肉分离。鸡蛋白表面很嫩滑，轻轻一晃还可以看到一Duang一Duang的。
这样子水煮蛋就完成啦，又方便又快捷，最主要的是不像早餐店里煮得那么老和噎。快试试我的做法，做出嫩滑好吃的水煮蛋，开启元气满满的一天！
小贴士：
㈦ 怎样煮鸡蛋既有营养又好剥壳呢
第一个技巧：首先要把生鸡蛋放在冷水里面浸泡。在煮鸡蛋之前应该要注意一下，必须要把鸡蛋放在冷水里面浸泡一下，大概需要把鸡蛋放在冷水里面浸泡5分钟左右的时间，为什么要把鸡蛋放在冷水里面浸泡呢？其实放在冷水里面浸泡，主要就是为了起到加固的作用，为了避免鸡蛋比较容易磕碰，避免鸡蛋壳容易出现破裂的问题，影响到煮出来的鸡蛋的口感。
第二个技巧：要注意掌控火候。在煮鸡蛋的时候必须要掌控好火候才可以，可能是因为自己早上的时候赶着出门去上班，根本就没有那么多的时间慢慢来煮鸡蛋，因此为了追求速度，有很多人可能直接选择用大火来煮鸡蛋。
其实这是错误的做法，并不推荐大家开大火来煮鸡蛋。直接用大火来煮鸡蛋的话就很有可能会让锅子里面的水一直沸腾，鸡蛋很有可能会因此而碰撞在一起，更加容易出现破裂的问题。但是也一定不能够用小火来煮鸡蛋，用小火来煮鸡蛋会导致煮鸡蛋的时间太长，会浪费掉很多的时间，所以在煮鸡蛋的时候，最好的就是直接选择中火，中火煮鸡蛋时间也不会太长，大概8分钟左右鸡蛋应该能够煮熟，这样煮出的鸡蛋营养又美味。
第三个技巧：鸡蛋煮好后放在冷水里面浸泡。在鸡蛋煮好了以后应该要注意一下，不能够立即就把鸡蛋壳给剥掉。有很多人在鸡蛋煮好了以后把鸡蛋捞出来就直接给鸡蛋剥壳，这样的做法是不正确的。正确的做法应当要把鸡蛋放在冷水里面继续浸泡5分钟，不仅让鸡蛋的温度适宜，不会出现烫嘴的问题，还能够避免剥鸡蛋壳的时候蛋壳与蛋白粘连。