Ⅰ 荠菜肉饺子馅的做法大全
漫无目的的在菜市场转悠，不知道该买什么菜，突然发现大冬天的竟然有卖荠菜的，荠菜饺子……脑子里快速的蹦出了这几个字……哈哈！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
荠菜 500g
肉馅 300g
生姜 1小块
大葱 1棵
十三香 8g
盐 12g
鸡精 3g
酱油 8g
香油 8g
蚝油 8g
土鸡蛋 1个
饺子皮 600g
食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。
12、胖乎乎的饺子出锅了。
13、饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。
14、上饺子喽！
15、鲜美无比，太好吃了。
16、一盘不够。
17、再来一盘。
18、蘸了汁更好吃。
小贴士
荠菜因为是野生的，泥土比较多，所以一定要清洗干净。
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Ⅱ 荠荠菜饺子的做法
荠荠菜饺子的做法
新鲜荠菜.去根洗净控水待用.
小贴士
荠菜一定要过水焯一下.去掉草气！
Ⅲ 荠菜饺子馅怎么做好吃荠菜饺子馅的做法大全
俗语云“阳春三月三,荠菜当灵丹”，3月份正是吃荠菜的大好时节,通常妈妈们都会将荠菜包成馅做饺子吃，非常的美味可口。那么荠菜饺子馅怎么做好吃?下面我为你提供荠菜饺子的做法大全，并配有详细的图文步骤。
荠菜饺子馅怎么做好吃
1.准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）
2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟
3.将荠菜焯水后切碎
4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油
5.倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀
6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮
7.取一个饺子皮包入适量馅料
8.锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
荠菜饺子馅烹饪技巧
1、荠菜含有草酸钙，一定要焯水，但是不要时间过长，否则口感会很差；
2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水；
3、饺子皮里加蛋清，口感更Q弹不易煮破；
4、煮饺子里加大葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连。
5、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。
6、荠菜饺子好吃有独家经验：我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃。
7、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。
8、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。
荠菜饺子馅的做法视频
Ⅳ 荠菜怎么包饺子
荠菜饺子的做法如下：
1、面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.5，揉成面团后加盖醒制1小时。
2、肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
3、荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀。
4、面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。
5、锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。
烹饪技巧：
1、看看饺子熟没熟，主要看是不是翻着肚子都漂在水面上，一个个胀得很大。
2、在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃。
3、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。
4、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。
Ⅳ 荠菜包饺子的做法
现在人们都主张健康的饮食，因为人们对于健康的要求是越来越多了，对于食物的需求也是不断的增加。随着现在人们对于健康的重视，更多的人群吗选择吃素食，野菜就是其中一种了，荠菜也是野菜的一种，它包饺子味道会更好，如何包饺子呢?
包荠菜饺子
1、把肉馅剁碎，也可以直接买现成的肉馅，然后放入葱姜末，放入盐，鸡精胡椒粉，也可以放入包子饺子料调味。放入香油和炒菜油，顺时针拌匀先煨着。
2、再将萝卜擦丝、荠菜切碎。
3、将面活好，不软不硬的。醒着。
4、等准备吃的时候，将萝卜丝荠菜放入肉馅中继续顺时针搅拌均匀后，面也醒好了(很滋润的)。
5、把卖你揉好以后切成小块继续揉，然后分成小块，将面揉好后切一块在揉，将这一小块切成两半，握成圆形长条的，粗细均匀，用刀切一个小球一个小球的，在用擀面杖擀出饺子皮，如果不愿意自己弄可以买现成的饺子皮也是不错的选择，省时间，而且外皮也劲道。
6、将馅放入饺子皮中两边左右的一捏。
7、这样就可以捏饺子了。
营养价值
包荠菜饺子口感好，而且有营养，可以补充碳水化合物和荠菜的营养成分。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。促进胃肠蠕动。而且荠菜含有的粗纤维是很丰富的，可以增强大肠的蠕动，促进排泄，而且还可以促进新陈代谢，有预防高血压的作用，对于肥胖者和糖尿病也有一定的缓解的作用。所以常吃荠菜馅饺子是不二的选择。
关于包荠菜饺子的做法，上面已经给大家介绍了，其实如果不想自己擀皮的话可以买现成的饺子皮也是比较方便的，荠菜的营养价值很高的，可以凉拌也可以炒着吃，它含有粗纤维，可以促进新陈代谢，同时也可以补充营养，大家来试试吧。