① 白菜白萝卜豆腐汤的功效
立秋之后感冒咳嗽的人很多，特别是孩子和老人无法适应，不妨多吃些萝卜、白菜、豆腐，这些老百姓家中最常见的蔬菜，来预防感冒咳嗽，还可以暖身哦！萝卜是药食兼用的最好蔬果之一，它可谓百病皆宜，特别适宜于气管炎、多痰等，在这里利用它润肺化痰、平喘止咳的功效。白菜则有通利肠胃、解热除烦之效。不是有句老话吗？“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
平时我们在生活中吃的萝卜豆腐汤，就以爽口，鲜美着称。大家都知道萝卜和豆腐对人体有这么多好处，多吃有益健康，萝卜可谓是鼎鼎大名了！在民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，作为同样是白色的菜品的豆腐，也是人见人爱的佳肴！豆腐是起源于中国，是中国人发明的，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
今天就来制作这道美味可口又有营养的萝卜豆腐汤，首先就是准备一个白白胖胖的大萝卜，把头尾都切掉之后清洗一下，萝卜长在土里自然有很多的泥巴，大家在做萝卜的时候都喜欢把皮去掉，其实萝卜皮的营养价值很高的，最好是不要去掉，常吃萝卜能够软化血管，要经常吃的，先把萝卜切成薄一点片，再切成细丝最后切成碎末，通常炖汤都是切成小块，今天这道汤不一样的就是切成了小碎末，营养价值还是不会改变的。
全部切好之后把萝卜碎倒入一个大盆里面，加入适量的食用盐，腌制十分钟左右，把里面的水分全部腌出来，这样萝卜的口感也会好很多的。
接着来处理一下豆腐，把豆腐先一分为二，再切成一厘米左右的细条，全部切好放在碗中，然后准备一块新鲜的猪肉，把猪肉剁成碎一点的肉馅，这个就是没有好讲究的了，基本上都是会的，把剁好的肉馅放在碗中备用。
这个时候的萝卜也腌制好了，准备一块干净的纱布放入一个碗中，把腌制好的萝卜碎丁倒进去，挤出里面多余的水分，然后和肉馅放在一起。
再准备切一点葱末和姜末放进去，加入一点食用盐，适量的生抽，老抽，花椒粉和鸡精，再打入一个鸡蛋进去，倒入一点料酒去除腥味，放入适量的淀粉进去，用筷子搅拌均匀，最好是顺着一个方向搅拌到肉末上劲，一直感觉到筷子搅得很费劲就可以了。
锅里面放入适量的清水，大火烧开之后转成小火，把切好豆腐条全部倒进去，再把搅好的肉馅端在一边，用手的虎口处把肉丸挤出一个圆球来，可以用手也可以用勺子把肉丸放进锅中，怎么方便怎么来，然后慢慢地把肉丸和豆腐炖起来，豆腐其实是最不怕炖得，因为豆腐炖的时间越久就越入味，越好吃。
等到锅里面的汤汁烧开之后把上面的浮沫捞出去，再盖好盖子煮五分钟，五分钟之后放入适量的虾皮，虾皮也是补钙的好东西，尤其是放在汤里面，使汤味道更鲜更有营养，淋入一点香油，加上一点香菜就可以关火出锅了，一道营养又美味的白萝卜豆腐汤就制作完成了，味道鲜美，汤汁浓白，是最适合孩子和老人家食用的。
② 白菜豆腐萝卜汤的做法窍门
白菜萝卜豆腐汤是一道由白菜、白萝卜、豆腐等为主要食材制作而成的美食。该道菜品通过将食材倒入锅中蒸煮烹饪而成。该菜品具有清热生津、凉血止血、帮助消化和预防肠癌等功效。
材料
白萝卜、豆腐、白菜、香菜，油、韩式辣椒酱、盐、味精。
制作方法
1、白菜、白萝卜、豆腐洗净，切成大小差不多的长条，在沸水焯一下，捞出备用。香菜洗净，切段备用。
2、锅里放油置火上，油烧到5成热时，放入韩式辣椒酱，炒香，放入水把白萝卜、豆腐一起放入锅中大火烧开后。
3、加入白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜，关火，盛出即可。
贴士
1、白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
2、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
③ 豆腐渣炒萝卜怎么做
萝卜炒豆腐渣的做法
把葱和萝卜切好备用，
④ 白菜白萝卜豆腐怎么做三白汤好喝
白菜豆腐汤：营养鲜美，简单易做，好喝得不得了
好吃的美食，让生活多姿多彩。大家好，很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好的美食，大家一定要了解，那就是酸白菜豆腐汤。千万不要小看这道汤，它的营养是非常丰富的，特别是现在在秋天，多喝汤能暖身又暖胃，而简单易做的汤更受人们欢迎，那么在各种汤品中，白菜豆腐汤是最简单的一种了。
白菜在一年四季都有，但是在寒冷的冬天，只有白菜会一直有得卖。也就是说冬天只要有白菜，我们就可以过一整个冬天，在冬天，很多人都懒得做饭，喜欢吃一锅炖，那么炖菜中，白菜豆腐的营养是很丰富的，豆腐里面富含蛋白质，多吃豆腐能使我们更健康，而且豆腐吃起来软嫩多汁，所以说白菜豆腐汤是一种不可多得的美味，那么接下来就跟着小编一起来看看它的具体做法吧。
用料准备
菜名：白菜豆腐汤
主料：白菜250克，豆腐250克，鸡蛋100克
配料：适量盐，鸡精适量，香葱适量，食用油适量。
制作步骤
第一步，首先，我们准备好所有材料，接着我们把白菜用水洗净，在砧板上切成小块，然后把白菜块放进碗里备用。接下来，用水浸泡豆腐，大约十分钟左右，浸泡好后用清水冲一下，然后切成小块放入碗里备用。这里要注意一点，豆腐很软，切的时候动作一定要轻。
第二步，起锅烧水，锅中加入适量清水，再加入适量食用盐，大火半水煮开，然后将豆腐放入锅中进行焯烫，这样做能使豆腐的腥味消除，焯烫好后将豆腐捞出放入盘中备用。接下来，把鸡蛋打碎，放到一个小碗里，搅拌均匀之后，再加点盐，备用。
第三步，起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油烧至六成热时，我们可以将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，进行翻炒，鸡蛋很容易熟，所以大约只需要一到两分钟，就能炒熟。这时我们可以把切碎的葱花放入锅中，和鸡蛋一起翻炒，翻炒均匀后加入适量的水，用大火煮沸，这时汤会变得很稠，呈奶白色。
第四步，接下来，我们把准备好的豆腐倒进锅里，然后继续把准备好的白菜也倒进去，然后加入少许盐、鸡精，搅拌均匀，最后出锅前撒上少许葱即可饮用。
⑤ 渣豆腐的简单做法
渣豆腐
“渣豆腐是沂蒙山区（山东省临沂市）的地方小吃。有两种类型。一是用豆腐渣制作，二是用豆面制作。渣豆腐是过去农忙时，没有时间炒菜，是贫苦农民填饱肚子的最好饭食。如今，人们生活条件好了，但是遍布市区的各个菜市场还是有外卖渣豆腐！根据现代人的膳食营养认识及粗食，杂食的风尚，渣豆腐也算的上美食，深受老百姓的喜欢。
今天做的是第一种渣豆腐，用磨豆浆是剩下的豆腐渣所制作，加入花生瓣，萝卜等炒做而成，或加入白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等水煮闷后而成。其混合有豆香和清新菜味促进食欲。”
食材明细
主料
黄豆
100克
辅料
小白菜
500克
花生米
15克
香菜
1根
葱
1段
青椒
1个
咸菜丝
适量
配料
生抽
1勺
醋
半勺
香油
适量
原味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
未知
难度
渣豆腐的做法步骤
1
准备材料，黄豆浸泡一夜。
2
小白菜洗净开水淖一下。
3
捞出投入凉水。
4
挤干水切碎。
5
泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。
6
打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7
煮开后，放入小白菜。
8
边煮边搅拌，煮至汤汁减少。
9
加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。
10
咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11
加生抽、醋、香油调汁，拌食。
扩展知识：
渣豆腐
健康功效
黄豆:护眼明目、抗癌防癌
小白菜:活血化瘀
香菜:活血化瘀
食材用料
黄豆 100克
相克食物
小白菜 500克
相克食物
咸菜丝 适量
花生米 15克
相克食物
香菜 1根
相克食物
葱 1段
相克食物
青椒 1个
相克食物
生抽 1勺
醋 半勺
相克食物
香油 适量
渣豆腐的做法
1.
准备材料，黄豆浸泡一夜。
2.
小白菜洗净开水淖一下。
3.
捞出投入凉水。
4.
挤干水切碎。
5.
泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。
6.
打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7.
煮开后，放入小白菜。
8.
边煮边搅拌，煮至汤汁减少。
9.
加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。
10.
咸菜、青椒、葱、香菜切碎。