① 嫩豆腐怎么煮汤
“嫩豆腐汤是一道美味的家常汤品，主要材料为豆腐、香菇、火腿肠等等。成品汤汁白亮，鲜香可口，很适合大众口味的一道美食。”
食材明细
主料
豆腐
适量
干香菇
适量
火腿肠
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
香油
适量
白胡椒粉
适量
水
适量
清淡
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
嫩豆腐汤的做法步骤
嫩豆腐汤的做法步骤：1 1豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水
嫩豆腐汤的做法步骤：2 2小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁
嫩豆腐汤的做法步骤：3 3干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇
嫩豆腐汤的做法步骤：4 4葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿
嫩豆腐汤的做法步骤：5 5取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉
嫩豆腐汤的做法步骤：6 6鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用
嫩豆腐汤的做法步骤：7 7热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香
嫩豆腐汤的做法步骤：8 8放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下
嫩豆腐汤的做法步骤：9 9料酒烹锅
嫩豆腐汤的做法步骤：10 10倒入适量的清水
嫩豆腐汤的做法步骤：11 11放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸
嫩豆腐汤的做法步骤：12 12锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉，一边倒入一边用汤勺轻轻搅动
嫩豆腐汤的做法步骤：13 13再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动
嫩豆腐汤的做法步骤：14 14最后撒少许白胡椒粉
嫩豆腐汤的做法步骤：15 15关火后加少许鸡精，点几滴香油搅拌均匀调味儿，撒入香菜段即可出锅
嫩豆腐汤的做法步骤：16 16盛入碗中，成品！
② 嫩豆腐怎么做汤好喝
嫩豆腐做汤步骤如下：
食材：南豆腐400克，去头红虾2个，扇贝肉3个，油渣半小碗，油菜适量，料酒1勺，姜2片，鲜香菇2个，盐适量，植物油适量。
1、备好食材。油菜洗净；扇贝肉洗净；南豆腐冲洗干净；红虾洗净；香菇洗净。
2、南豆腐切厚一点的片；香菇去蒂切片；红虾去皮、去沙线，切成段；
3、把处理好的南豆腐、虾段、扇贝肉、油渣、姜片、香菇放入珐琅锅中；
4、加入适量的清水，开大火烧开后改小火，炖半小时；
5、到时间后，放入油菜，加盐调个味，待油菜熟透，即可关火装盘。
③ 嫩豆腐汤最简单做法
豆腐汤的营养比较高，所以适当多喝一些，有助于身体健康，下面就给大家仔细介绍下豆腐汤的简单做法。
做法一
豆腐汤怎么做好吃 教你自制鲜嫩豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、食材准备好了之后，就在锅中加入橄榄油，爆香葱姜，然后倒入切好丝的香菇翻炒几下。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后一步就是在锅里加入少许的鸡精，淋入一点香油，撒上葱花，就可以出锅喝了。
方法二
豆腐汤怎么做好吃 教你自制鲜嫩豆腐汤
材料
冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。
5、出锅前撒盐即可。
做法三
豆腐汤怎么做好吃 教你自制鲜嫩豆腐汤
主料
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、香菜1棵、八角1个。
步骤
1、去菜场买一些新鲜的小白菜，然后回家之后将白菜放在盆子里，拿清水洗净，别使劲揉它。
2、然后切成块。
3、豆腐洗净切长条状。
4、肥肉切成块。
5、葱切葱花，姜切细丝。
6、香菜洗净切段。
7、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块。
9、接着再放入豆腐块。
10、注入适量温水煮15分钟。
11、放盐、味精调味，出锅前撒香菜段即可。
做法四
豆腐汤怎么做好吃 教你自制鲜嫩豆腐汤
主料
大白菜(适量)、老豆腐(适量)、胡萝卜(适量)、葱姜蒜，盐，味精。
做法
1、大白菜洗净控干水分。
2、用刀片着切大片。
3、老豆腐一块。
4、把豆腐切小块。
5、胡萝卜切片，切葱花姜丝。
6、油热后放入葱花姜丝煸出香味。
7、放入胡萝卜片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
10、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。
11、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
④ 嫩豆腐怎么煮汤
原料：嫩豆腐、洋葱、白萝卜、梨、蒜、各种蘑菇、西葫芦、牛肉丝、金枪鱼、香油、辣椒粉、金针菇。
做法：
1、嫩豆腐，中国呢，超市里面选最软的豆腐就行了。豆腐打开，倒进一个大碗里，捣碎。洋葱，白萝卜，梨，蒜各少许打成泥，再加入一点生抽，和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右，注意不要放太多酱油，一小勺就足够；
2、蔬菜，除了我准备的各种蘑菇，还可以把西葫芦切片，我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的，还可以把牛肉切丝，做牛肉味儿的，也可以用海鲜，做海鲜味的；
3、锅内放少许香油，放金枪鱼翻炒，加辣椒粉，炒至出红油；
4、把刚才腌制的豆腐放入；
5、加水，水没过豆腐即可。汤滚加入蔬菜；（金针菇最后放）
6、盐适量，把一个生鸡蛋打散后撒入汤中；
7、在鸡蛋的作用下，刚才还有点儿“散”的汤，变得有点儿凝固了，最后扔进去几个青椒圈就算大功告成了！