❶ 茴香饺子馅怎么调
用料：
主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
1、将葱、姜切碎；
茴香饺子营养——
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
❷ 小茴香加入炒的豆腐和粉条，还能做出哪些美食
白菜粉条做出的菜，是大家非常熟悉的一道菜，也是我们每年秋季和冬季饭桌上常见的一道菜。在天凉以后，吃这道菜非常好，热乎乎的大白菜和光溜溜粉条，吃到肚里胃里暖暖的，浑身也暖暖的。
今天和大家说的这道菜比白菜粉条还要好吃，它就是茴香黄豆粉条做出的菜，大家都把茴香用来包饺子或是蒸包子，其实茴香和黄豆粉条做出的菜也非常好吃，也有它独特的味道和营养。
没想到茴香包饺子，蒸包子好吃，和黄豆粉条做出菜后会更好吃，我们家三五天就会做一次这样的菜，吃的时候每人一碗，热乎乎的茴香，香软的黄豆还有光溜溜的粉条吃的孩子们满头大汗，浑身暖和，胃里饱饱的，身体暖暖的。茴香属于绿色蔬菜它的营养很高，黄豆属于粗粮它的营养大家是有目共睹的，粉条是薯仔粉和红薯粉做出来的，薯仔和红薯这两种食物也是我们都很熟悉的食物，它们的功效和营养都很好。是我们吃的放心的食物。
❸ 茴香包子馅怎么调最好吃
茴香包馅好吃做法
需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡萝卜，豆腐干，生猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。
酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败；此外加点白糖是增加酵母的活性，促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好。
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性
第三步，茴香择洗干净后控水，像切九菜一样切成末，胡萝卜切成丝，然后切成小块。豆腐干也按照这个方法切，最后倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了。
第四步，发酵好的面团，两倍大，蓬松，手感轻。拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！
第五步，做生坯。发好的面团揉去大气泡，搓成长条状，切剂子，按扁，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点：厚面皮也是长大个的关键
第六步，包入馅，捏褶封口，随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖，室温饧发10分钟。
第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸15分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包回缩。
❹ 茴香豆腐的做法，茴香豆腐怎么做好吃，茴香豆腐
ps:茴香菜一般都是和肉类搭配去除腥味和油腻味，今天用它搭配豆腐味道也不错，风味独特，豆腐是老幼皆宜美食。（家人也都挺喜欢吃的）
食材
主料 豆腐300g 茴香菜50g
辅料 油适量 盐适量 葱少许 姜少许 蔬之鲜少许
步骤
把豆腐切成2厘米大小的豆腐块。
切好的豆腐放入沸水锅里焯焯去除豆腥味后捞出。
茴香菜洗净后切细备用。葱姜切碎备用。
炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味，放入豆腐翻炒一会
放入茴香菜翻炒翻炒。
放入适量盐翻炒均匀。
放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
喜欢吃肉的人可以放入一些肉末同炒，口感更好，但这样素炒味道也不错。
希望对你有用！
❺ 茴香馅儿饺子怎么做好吃
大家好，这里是简食记！说起饺子大家并不陌生，它是我国古人智慧的产物，今天教大家2款做时下最好吃的茴香饺子的做法。“茴香”和“回乡”同音，因此深受北方小伙伴的喜欢。它有一种特殊的香气，南方地区应该很少见，茴香的营养价值非常丰富，尤其是钙的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做错了，教大家一点，做茴香饺子的茴香不需要焯水，因为焯水后茴香味变淡，很难吃。在就是再包之前，调馅的时候，要多加这一步，包好的饺子更香，越吃越想吃，食欲大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜欢的别错过，1分钟就能学会！
第一款【茴香肉馅】
原料：新鲜茴香，五花肉馅，葱姜水，五香粉，味极鲜，老抽，葱油，甜面酱。
做法：五花肉馅加入上述调料腌制，葱姜水分2次加入，腌制20分钟。
2：茴香用淡盐水浸泡，再清洗干净，控干水分切成细末。
3：将茴香和肉馅朝一个方向搅匀，再加入葱油搅入即可。
第二款【茴香素馅】
原料：新鲜茴香苗，鸡蛋，盐，胡椒粉，粉条，葱油。
做法：茴香清洗干净切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条切末。
2：上述准备好的食材，加入葱油拌匀即可。
3：放香油味道也相当不错，大家可以试一下。
做茴香馅饺子的5个小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，会容易对人造成过敏。
2：茴香馅饺子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯过水的茴香颜色不会翠绿，而且口感上略差一些。
3：标题中提到的，万万不要直接包！多加这1步，说的是茴香切好后在里面先拌入一小勺食用碱，不但可以使茴香颜色更翠绿，而且煮好的饺子更香，还更入味。
4：不管是茴香馅饺子，还是包子，在制作时要多放一点油，防止出水，再说茴香也吸油，吃起来味道更棒一些。
5：新鲜茴香买回来后，可以加水冷冻起来，吃的时候再解冻也一样很新鲜。
饺子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在里面加入少许盐和鸡蛋液，这样煮好的饺子很滑爽，口感很棒。
2：个人建议，和面的时候加一小把淀粉，饺子吃起来更劲道，大家可以试一下。
3：和好的面团，最好是盖上拧干的湿布，略醒20分钟再使用，更好一下。
4：和面的黄金比例是，500克面粉加入250克清水即可，绝对很棒。
今天的文章就分享到这里，如对您有帮助欢迎点赞 转发 关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。感恩阅读，感谢有您……