㈠ 鸡蛋炒米粉怎样做的才好吃
鸡蛋炒米粉
用料
米粉 200克
鸡蛋 2个
盐 少许
花生油 适量
酱油 一勺
老抽 一小勺
蚝油 一勺
白胡椒粉 少许
葱花 一小碗
鸡蛋炒米粉的做法
第一步,把米粉用开水浸泡15分钟,然后再用流动水冲洗一下,稍等一会,把米粉多余的水分去掉。
第二步:把米粉放在一个大碗中加入一大勺酱油,一勺蚝油,一小勺老抽,少许白胡椒粉拌匀上色。(这样做可以让米粉上色均匀)
第三步:切小碗葱花备用,把两个鸡蛋打入碗中放少许盐。
第四步:热锅加油,油要尽量多一些。把碗里的鸡蛋倒入用筷子搅散,差不多凝固了,就把提前拌匀的米粉倒入翻炒均匀,炒出香味再撒入葱花即可。
简单又好吃,因为家里食材有限,如果加入豆芽或者生菜,肉丝,口感更加丰富。
小贴士
把泡好的米粉提前加入调味料拌匀这个步骤很重要,可以上色均匀,缩短炒的时间。
㈡ 鸡蛋煮米粉怎么做好吃
食材
鸡蛋1个
米粉120g
油适量
盐适量
糖1茶匙
味极鲜1茶匙
蚝油1汤匙
小葱少许
青剁椒少许
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
米粉事先泡发,一般来说,十分钟左右就泡软了,当然也要看是什么粉哈。
2
小葱切末,再准备鸡蛋一只,自制的青剁椒少许。
3
锅内放油,把鸡蛋放入煎香。
4
两都煎一煎,吃起来才焦香的哈。
5
跟着把葱白末放入锅内,煸炒出香味,这样做有葱油的香味哦。
6
跟着沏入开水。
7
放入适量的盐。
8
一点点的糖提味。
9
再来点味极鲜提色增鲜的。
10
放入少许的蚝油提提鲜味。
11
再把米粉放入锅内,大火煮开。
12
汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。
13
把煮好的米粉倒入碗内。
14
拌好味道。
15
洒上葱花,再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味,刺激又开胃哦。
㈢ 鸡蛋炒米粉的家常做法
首先将干的米粉在温水里面泡上十分钟的样子泡软,切记不要用热水,热水会使米粉在炒的过程中容易断掉。泡软的米粉捞出备用。
然后起过烧油,油热后放鸡蛋炒散,再放米粉,继续翻炒,翻炒的差不多可以放点青菜什么的,一般在鸡蛋炒米粉里面放点青菜、豆芽、胡萝卜丝这样味道更佳。
最后调味,放少许盐、鸡精、蚝油、酱油,翻炒均匀。调味刚开始可以不用放过多,试着去放,并且用筷子尝尝味道,差不多味道可以,就可以装盘出锅了。
㈣ 鸡蛋米粉的做法,鸡蛋米粉怎么做好吃,鸡蛋米粉
主料
鸡蛋
1个
米粉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
1茶匙
味极鲜
1茶匙
蚝油
1汤匙
小葱
少许
青剁椒
少许
步骤
1.米粉事先泡发,一般来说,十分钟左右就泡软了,当然也要看是什么粉哈。
2.小葱切末,再准备鸡蛋一只,自制的青剁椒少许。
3.锅内放油,把鸡蛋放入煎香。
4.两都煎一煎,吃起来才焦香的哈。
5.跟着把葱白末放入锅内,煸炒出香味,这样做有葱油的香味哦。
6.跟着沏入开水。
7.放入适量的盐。
8.一点点的糖提味。
9.再来点味极鲜提色增鲜的。
10.放入少许的蚝油提提鲜味。
11.再把米粉放入锅内,大火煮开。
12.汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。
13.把煮好的米粉倒入碗内。
14.拌好味道。
15.洒上葱花,再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味,刺激又开胃哦。
㈤ 鸡蛋炒米粉的做法步骤
老师傅:鸡蛋炒米粉的家常做法,牢记这2个窍门,米粉飘香入味
今天为大家分享一道拿肉都不换的“鸡蛋炒米粉”,白师傅已经用这个配方做了二十几年的粉,吃过的人都赞口不绝!鸡蛋蓬松,米粉鲜香爽口,做法也特别家常,按白师傅的话说:只要掌握了下面的2个技巧,人人都能做出飘香入味的粉来。
鲜香入味的鸡蛋炒粉,学会再也不用叫外卖!
食材准备:米粉200g、鸡蛋2个、豆芽、生菜、胡萝卜(火腿)、小米椒(也可不放)、生抽、老抽、盐、鸡精;
做法步骤:
1.首先将米粉团,放入温水中,泡软(米粉必须泡发至软硬适中,此时炒出来的口感最佳。)
2.准备配菜:小葱切断,胡萝卜(火腿)切丝,生菜洗净后切成小块,豆芽洗净备用。
3.碗里打入鸡蛋,放入适量盐,搅拌均匀。
4.泡好的粉丝,取出沥干水分,然后开始调味:加入适量老抽,适量盐、适量鸡精(要事先调味调色目的是减少停顿时间,出来的米粉更香更入味)。
5.锅中放入适量油,油热后倒入打散的鸡蛋液,煎至凝固,再下入小米椒、豆芽、胡萝卜(火腿),大火迅速翻炒。
6.倒入调好的米粉,放入米粉,大火翻炒1分钟左右,沿锅边倒入生抽酱油,快速翻炒均匀,出香味的时候即可出锅盛出。
㈥ 鸡蛋米粉怎么做
鸡蛋米粉
小贴士
喜欢稠一点的可以像我这样煮,喜欢耐嚼一点可以米粉和肉丸一起放进去。
㈦ 鸡蛋炒米粉,怎么做不会粘锅
今天来给大家分享鸡蛋炒米粉的做法,用这种方法做出来的鸡蛋炒米粉美味好吃,而且不粘锅。
鸡蛋炒米粉的做法:1.准备食材。准备两块米粉。准备两个鸡蛋,把鸡蛋打散放在一边备用。准备半块洋葱,洗净后切成丝。准备一根胡萝卜,洗净后切成丝。准备两根大葱,洗净后切成段。
5.制作鸡蛋炒米粉。把洗干净的锅开火烧热,烧到冒烟的状态就加入适量的油,再加入控干水分的米粉,用筷子翻米粉,把米粉翻散之后,在锅边的一圈淋入适量的油,一定要在锅边淋入,这样能让这个锅更加顺滑,不粘锅,煎米粉的过程大概两分钟,把它们煎得够热,炒得够散,然后把生效的料汁着慢慢倒入,编放编用筷子翻炒,让米粉均匀上色。这个时候一定要转小火,否则锅底温度太高,酱油放进去会粘底。放完料汁就转大火,然后把米粉充分地翻炒均匀,把米粉炒均匀后就加入翻炒过的辅料,继续用大火把它翻炒均匀即可。
这样一份美味好吃,香气四溢的鸡蛋炒米粉就做好了。