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酸菜饺子怎么炒好吃

发布时间: 2023-03-01 23:09:28

❶ 怎么做酸菜馅的饺子好吃

酸菜饺子
食材:面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末
调味:生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉
1、准备500克中筋面粉,加入一个鸡蛋,230克凉水,边倒边搅拌,让面粉吸收水分,变成面絮的样子,即可下手揉面。
2、下手揉面的动作要轻盈,揉成较为光滑的样子,能达到盆光、面光、手光的状态即可,盖上锅盖,醒面一个小时。
3、开始处理酸菜,酸菜大约650克,冲水洗净,挤水剁碎,准备一块干净的滤布,包住酸菜挤干多余水分,不要挤太干,吃起来会柴,略微保持二分水分。
4、准备500克猪肉馅,三分肥七分瘦,加入2勺生抽,1勺老抽,适量的糖,鸡精,白胡椒粉,五香粉,姜末,搅拌均匀,再倒入一勺豆油,继续搅拌上劲。
5、半根大葱剁成碎末。
6、把酸菜一同装入肉馅中,这时候再搅拌均匀,让酸菜与肉馅充分结合,此时的酸菜馅已经能闻到香味,只剩最后一个步骤。
7、起锅烧油,等油微微冒烟,放入20颗花椒粒,小火炸香,不要开大火,炸糊就废了,捞出花椒不要,只要花椒油,放冷备用。
8、将放冷的花椒油,和大葱一起,倒入酸菜馅中,此时的酸菜馅才算大功告成,那个香啊,这样的馅能不好吃吗?
9、这个时候,面也醒发好了,撒点干面粉,把面团倒出来,先搓成长条,再分成面剂子,用掌心正反面按压,擀成中间厚四周薄的饺子皮。
10、开始包了,这个时候开放盐,搅拌均匀后,取出饺子皮,舀入合适的馅料,双手使劲儿一捏,白胖的大肚饺子就搞定了,按照自己的手法就行。
11、全部按照这个方式包好,开始煮饺子了,多放点水,加半勺盐防止饺子粘连,锅中水大火烧开。
12、下入饺子,用木铲轻轻推动锅底,煮开后加一碗冷水,重复三次,等饺子全部上浮,就是熟啦。
13、出锅即可开吃,简单搭配一个料汁,香味浓郁,鲜嫩多汁,好吃还不油腻,孩子都能吃一大碗,津津有味,特别满足。
技巧总结
1、酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉,这样才好吃,全是瘦肉口感会发柴。
2、酸菜馅很吃油,油少了不好吃,一定要多放油,我放了豆油和花椒油,去腥增香。

❷ 东北酸菜饺子馅怎么做好吃

酸菜馅饺子是东北人爱吃的经典水饺,只要掌握了用酸菜调水饺馅的秘诀,你也能轻松做出美味好吃的东北酸菜猪肉水饺,香浓开胃、不油腻。

原料:

三肥七瘦的新鲜猪肉500克,东北酸菜350克。

酸菜带有特殊的香味,但必须和肉馅搭配调制馅料才足够好吃,而且酸菜是比较吃油的,所以肉馅中还必须带点肥油,以肥三瘦七的肉馅为佳,酸菜和肉馅的比例大约为1:1.5左右。

羊肉馅或牛肉馅都可以和酸菜搭配,但酸菜最常见的搭配还是猪肉馅,所以咱们今天重点说说猪肉馅的调制方法,你也可以把它换成牛肉馅或羊肉馅。

调味料:

花椒粉10克(可换成五香粉或十三香粉6克),葱末、姜末、蒜末各5克,生抽3ml,料酒少许,白糖少许,白胡椒粉、鸡精、盐适量(调味料的具体用量可依个人的口味稍加调整,但必须要让味道出点头才会好吃,这也是调制饺子馅的关键窍门之一)。

第一步、处理酸菜

1、首先要把酸菜一片一片地掰下来,用流水冲洗干净,再用清水把酸菜浸泡15到20分钟,去除过重的酸味、咸味和添加剂。如果是用自己腌制的酸菜做水饺,酸味和咸味适中,而且不含添加剂,完全可以省略用清水浸泡的步骤,简单地把酸菜冲洗干净就可以了。

2、接下来要把酸菜切成细细的丝,再切成碎末,用力攥干酸菜中的水分,再用刀略剁几下。把酸菜中的水分攥干是非常重要的步骤,如果酸菜中含有较多的水分,不仅会影响酸菜馅的味道和口感,还会导致调好的饺子馅出水。

3、在剁好的酸菜中加入大约20克熟油拌匀(土豪们可以换成香油),就可以用来调制馅料了。如果不怕麻烦,还可以把油倒入炒锅里烧热,放葱姜末小火爆香,再倒入剁碎的酸菜炒出香味,盛出放凉,用经过炒制的酸菜调饺子馅更好吃。

第二步、调制猪肉馅

猪肉切碎,再剁成细腻的肉馅,放入馅料盆中,磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀,再加入调味料顺时针搅打均匀,然后分多次加入大约200克清水搅打均匀,直到肉馅发粘起胶,呈轻盈饱满的肉蓉状为宜。

在肉馅中打水的作用,是让肉馅充足水分,这是肉馅呈现鲜嫩口感的关键窍门,在肉馅中打入的清水也换成等量的花椒水或葱姜水。如果你想提升馅料的鲜味,还可以将泡发的海米剁碎后放入肉馅中,一起打匀。

第三步、调制酸菜猪肉水饺馅

把先前处理好的酸菜倒入打好的肉馅中,用筷子顺时针轻轻搅匀,酸菜水饺馅就调制完成了。包饺子和煮饺子的事咱们别说了吧,和平常的肉馅水饺完全相同。

❸ 酸菜饺子的做法 最正宗的做法

饺子皮:面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。
饺子馅:猪肉末500克,鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量
制作方法编辑
1、面粉、鸡蛋、盐放入盆里,分次加入水,用筷子搅和成雪花状。2、揉成光滑的面团,和好面后盖盖醒一个小时。
3、醒面团时正好可以做饺子馅。
4、鸡蛋炒好切碎,东北酸菜浸泡半小时洗净切碎,稍稍捏干,葱姜切末。
5、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中,顺一个方向搅拌。
6、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤,用力搅拌到肉上劲。
7、然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。
8、取出醒好的面团,再次揉匀,搓成条状,切成小剂子。
9、把剂子滚圆压扁,擀成中间厚边上薄的饺子皮(请忽略我擀得不圆的饺子皮)。
10、将馅料放入饺子皮中央,捏紧饺子皮边缘包成饺子(请再次忽略摸样丑丑的饺子,姑且就称它为饺子好了)。
11、锅里加入足量清水,大火烧开后,逐个下入饺子,用勺子轻轻推动,防止粘锅底。
12、水开后倒入少许冷水再烧开,再倒入一次冷水烧开。
13、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。
14、蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。 [1

❹ 酸菜水饺怎么做

酸菜猪肉饺子的做法

步骤step

1

酸菜猪肉饺子的烹饪技巧

技巧tips

碎肉时,加一些蛋液或者油,会更轻松
肉 预先得切片或者条(拇指大小最好)
肥肉容易打滑,应该切得更小
肉与蔬菜 一起切碎,效果更好
酸菜喜欢油多,最好用肥瘦相宜的肉

❺ 怎么做好酸菜馅的饺子呢

说起酸菜饺子首先就想到东北,恰巧本人就是出生在东北的面点师,我相信还是有资格回答这个问题的,在分享酸菜馅配方之前,先说说个人对于酸菜的一些理解,东北人都知道最适合吃酸菜的季节是冬天,其他节气虽然也能买到酸菜但是味道却不如冬天的好,因为酸菜本身就是东北人秋天采摘的白菜,由于冬天不好存放而研究出的一种特产,闲话到此,开始发配方
酸菜馅配方
猪肉馅半斤,盐4克,味精5克,酱油十五克,十三香适量,水2两,猪大油30克,香油少许,大葱花一两,姜沫十克,油梭子二两,酸菜五两

制作过程:

把肉馅放入盆中加入盐,味,十三香,酱油搅匀,然后分三次加入水搅匀,然后加入香油,猪大油,葱花,姜沫搅匀,然后加入剁碎的油梭子和酸菜搅匀即可

个人心得:

(1)可能很多人不知道什么事油梭子,油梭子就是猪板油熬大油剩下的肉渣,我相信很多人用他沾过白糖或者咸盐吃,而由于他独特的味道和酸菜特别的匹配,吃起来特别香

(2)做酸菜陷首先要把酸菜冲洗干净,把酸菜里的异味一定要冲掉,这样做出的酸菜味道才会比较纯粹

(3)做酸菜陷不要怕油大,因为酸菜本身就是油少了不好吃,大家想想用酸菜做比较出名的几种菜有几个是没有肉的

酸菜饺子又尤其是东北酸菜饺子,人见人爱,是招待亲朋好友,宴请宾客的佳品,主要是它哪种醇厚的酸味无比诱人。

长话短说,既然东北酸菜饺子这么好吃,好做吗?当然不难做。包子学院(我做的包子)专门从事研究包括馅料在内的传统名小吃,东北酸菜饺子当然在其中。只要认真去看下文,天下没有难做的事,“只要功夫深铁棍磨成针”。

首先先做酸菜,把酸菜水沥出来备用,酸菜切碎,炒勺上火放花生油,放葱姜末,先爆香,然后下酸菜爆炸,使油全部裹在酸菜上但不能外溢,炒好后打出备用。

第三和面。用温水加少许盐慢慢加入面粉中,和成适度的面团静醒十来分钟既可包了。

分成大小均匀的剂子,擀成0.9毫米厚的皮,包入馅既成饺子。

第四煮饺子。宽水烧开下入饺子,水再开后,分次点三次水,饺子全部飘浮在水上方,饺子就熟了。

来答一下。作为一个地地道道的东北人,偶最爱的还是东北酸菜馅的大水饺。吃过各种馅的饺子,独爱我妈包的,肉的香气和酸菜的脆爽弥漫在嘴里,满满全是幸福。饺子做得好不好吃,关键在调馅。好吃不过饺子,舒服莫过躺着,吃完再喝一碗饺子汤,原汤化原食,舒服极了。

酸菜选的正不正宗,是最终味道的决定因素。要做出最正宗的酸菜馅饺子,一定用咱们大东北自个家腌制的、发酵充分的酸菜!可千万不要买超市里卖的,超市的酸菜味道差很多,一点也没有纯发酵的香味。东北的酸菜和南方的酸菜不同,是用白菜腌渍而成的。

将酸菜洗净、切丝、剁碎,攥出水份备用。这里需注意:不必攥得太干,太干的话酸菜味就淡了。颜色嫩黄,酸香脆爽,无论是炖还是做馅,都是人间美味。

接下来是剁肉。选择新鲜猪肉,最好是时下杀年猪而取下的肉。酸菜馅饺子中的猪肉应选肥瘦相间的,比例是2:1,将猪肉洗净、剁细。这里需注意:不要用绞肉机,纯手工剁出来的肉才出味。

将攥出水份的酸菜和剁好的猪肉放在一起,将葱花、姜蓉、花椒、酱油分别加入到肉馅中,再往精肉馅里倒上两勺豆油,具体根据个人的口味而定。

和面最好用温水,和好后,要醒20分钟左右。

最后一步,煮饺子。锅中水开三开,点三点

瞧,这才是最正宗的东北酸菜馅的大水饺!那味道,让你忘不掉!然后捣蒜。剥了皮的大蒜放在陶瓷做的捣蒜臼中,用擀面杖轻轻地捣,直至成泥。东北的冬天很冷,所以也常常包上一大堆冻起来,这样早餐的时候吃起来就方便得很

(xtm)

美食 能够拉近与家乡的距离,说起酸菜馅儿水饺,有一股特别的酸香,那是冬天的回忆,在东北老家小时候过年的时候。会包猪肉酸菜馅水饺,因为东北比较寒冷,延长蔬菜得保存期限,人们会把大白菜撒上盐,然后整齐地排列在大缸里。用石头压紧,放凉开水和盐,腌上一个月腌成酸菜。

给大家介绍一些小窍门,酸菜具有补肝,开胃、去腻,增进食欲等好处,酸菜也分东北酸菜,四川酸菜贵州酸菜,酸菜 历史 悠久是人们不断生活经验摸索而成的。

酸菜馅饺子怎么做好吃呢?窍门:1. 猪肉酸菜馅水饺,一定要选用肥瘦相间的五花肉。这样才会入口鲜嫩酸香,2.先拌肉,肉腌入味后加酸菜,3.东北都是加入豆油,咬一口流油喷香,很少有加水,如果比较干适量的加一点姜水(姜磨碎用水浸泡)。有的地方用猪肥膘熬出油滋了代替五花肉。

面粉500克, 五花肉500克,面用温水和好,醒面20分钟左右, 酸菜300克,要提前清洗干净,浸泡一会儿。然后沥干水分,切成末。猪肉要选四分肥六分瘦的五花肉。先把猪肉馅儿加上油,拌均匀,加上 葱末,姜末,盐味精,料酒,五香粉,生抽 。沿着一个方向搅拌均匀。如果比较干,加上油或姜水,剁好的酸菜,用手攥去多余的水分,放入酸菜中,搅拌均匀。加豆油使馅粘稠。

面搓成长条,然后就成小剂子。用擀面杖擀成圆形的饺子皮儿。然后包上酸菜馅儿,就可以下锅煮啦。一般酸菜蘸蒜蓉吃。

也有 注意事项,消化性溃疡的人应少吃酸菜。 大量的食用 可能 会引起亚硝酸盐中毒。一般泡水就少一些了没大有事。

感谢您的邀请, 说起酸菜饺子,应该很多北方人都爱吃,但是作为南方人的胡师傅,酸菜馅饺子我也特别爱吃,今天我就教大家我是如何在家里做酸菜馅饺子的。

食材: 6分瘦4分肥的五花肉500g,花椒面6克,姜末6克,蒜末3克,胡椒粉6g、食盐、香油适量,酸菜250克、老抽,香油适量。

做法:

1,先把五花肉剁成末,自己在家剁肉沫,口感最好,肉吃着有弹性。

2.把酸菜切成末,在盐水中浸泡10分钟左右,然后捏干,在放到肉沫中。

3.肉沫和酸菜搅拌均匀,然后放入上述的调料,自己想吃什么味的还可以添加一点即可。

4.包饺子就不说了,包好的饺子,直接放到入热水中煮制,盖锅盖煮制5分钟左右即可起锅。

5.然后在碗里放点香菜、虾米,紫菜,香葱,放入饺子和汤,是特别香的,味道也是超级好的,如果特别喜欢吃酸,还可以放点陈醋呢。

每到冬天的时候,也就是酸菜大量开始食用的季节,每年家里都会腌渍一大缸酸菜,离家多年自己也开始学会腌渍。每每冬日不忙的时候,包酸菜饺子、酸菜包子,酸菜炖排骨,都会美美吃上一顿

酸菜猪肉馅的饺子,酸菜酸香脆爽,吸收了肉油的香味。酸菜不仅不降低猪肉口感和香味,反而猪肉的香味更佳浓郁。而且酸菜吸收了肉中过多的油脂。

简单介绍我们家常做法:

1,用筷子搅拌面粉,加少量水慢慢和面,直到出现大部分雪花状,再用手和面,和好的面团醒发。

2,选用新鲜的猪五花肉肉,先切片,再切细条,切丁,再用刀剁成泥,剁的过程中加入适量的葱姜末。取自家腌制的酸菜,用清水浸泡清洗干净,攥干水分,再用刀切细,剁碎,

3,把肉馅和酸菜放一块,加适量的花生油,盐,味极鲜酱油,五香粉调味。

4,把醒好的面团,擀成面皮,包成饺子,烧大半锅开水,下入饺子,沿一个方向轻轻用勺子搅动,防止饺子沾锅。待开锅后一会再加入适量凉水盖上锅盖,总共要三开锅两点水,最后开锅微煮一会就可捞出

注意事项:

1,吃不习惯酸菜的酸涩味的,可以多清洗几下,攥干水分。

2,选肉要用肥肉多于瘦肉的五花肉,因为酸菜喜欢油脂多的才会香,或者多加些花生油。

3,煮饺子防止饺子沾锅,可以提前锅里加入适量的盐或者一段葱

酸菜猪肉馅的饺子是东北人冬天经常吃的一顿 美食 ,那么下面我来介绍一下我家这种饺子是怎么制作的。

首先我们从自己家的大缸里捞出两颗酸菜。然后将酸菜洗干净,然后掰成片。然后把片片成薄片,然后再切成丝。最后再剁成酸菜末放入水中浸泡一会儿。

然后取一块儿肥瘦相间的最好瘦肉多一点的一块肉。剁成肉馅。

然后将在水中的酸菜捞出来。把水钻干净放入一个盆中,将肉馅放入盆中,然后开始调料。放入一些油滋了、花椒粉、鸡精、盐,酱油,再加入葱姜。搅拌均匀就行了。

和面,擀成饺子皮开始包饺子。包完后可以蒸也可以煮,我家爱吃蒸饺,所以上大锅开始蒸。大火蒸25分钟就熟了。

蒸饺子过程中做点蒜酱,大蒜几瓣捣成蒜泥,加入酱油。就做好了蒜酱。蘸上饺子可真美味呢。

你们吃过东北的酸菜馅饺子吗

个人觉得酸菜馅的饺子吃起来最有味道。好吃还不腻!稍微带点酸酸的味道吃起来更上口。

第一步先用温的淡盐水和面。面活的不要太软。吃起来才有劲道。然后盖上保鲜膜放一边。

第二步,酸菜洗净切碎或者用搅馅机搅碎。然后洗一遍攥干。酸菜水尽量攥净,要不然吃的时候口感不好。

第三步,取五花肉,最好是下五花(这个肉肥瘦根据个人口味,因为我不能吃肥)。剁碎放入盆中。然后葱、姜切碎放入。实用油要炸一下,最好是里面放点八角炸出来的油味道好。把热油倒入肉馅中用筷子一个方向搅拌,再加入盐、五香粉、味精、耗油、水搅拌均匀。馅子千万不要干了,稀一点吃起来才好吃。所以要加点水。

第四步,擀饺子皮。把面搓成啤酒盖粗然后揪成小面剂子。不要干太厚了。厚了不好吃。

第五步,包饺子。包饺子最好包大馅才好吃。包好的饺子边不要留大了。

第六步,煮饺子。开水下锅,敞锅煮开了之后再淋三次凉水,等饺子都浮上来了就说明饺子煮好了。

最后一步就是吃饺子了。对了,不要忘了沾着蒜酱吃起来才最有味道!

❻ 酸菜素馅饺子的做法

酸菜素馅饺子的具体做法如下:

材料:面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。

1、和面,将面粉和成光滑的硬面团,醒20分钟。

❼ 酸菜馅饺子怎么做

做的酸菜,这个时候吃正好,酸菜做饺子是最常用到的方法,而一般多会选择用酸菜搭配肉馅做饺子,这次要分享给大家的便是一款酸菜素馅的饺子,鲜香味美,而且吃着更加清爽,一点也不输肉馅的,做酸菜素馅的饺子,我们学会其中的几个小技巧,口感便能翻倍,下面我便会将酸菜素馅饺子的做法分享给大家,相信你吃了一次便也会爱上,纯素馅的饺子口感同样很美味,学会自己包饺子,比在饭店买强太多。



第五步,搅拌均匀,馅便做好了,面团整理成饺子皮放入馅料捏好,摆放在刷上薄油的蒸屉上,隔水放入锅中,冷水开始蒸,待锅开后,蒸10分钟,出锅。

总结:肉馅饺子我多会选择水煮,而素馅的饺子我却更喜欢蒸的,不过大家完全可以根据个人的喜好选择,素馅饺子别只会吃韭菜鸡蛋的,这酸菜素馅的饺子口感也很不错,鲜香味美且饱满多汁,这馅的饺子我吃了一次便爱上了,而且我家次次做上桌都能吃光光,完全不输肉馅的,家里自制的酸菜,多学会了一种吃法,不用总局限于一般的做法,非常建议大家可以学习这个做法。

烹饪小技巧:

1、酸菜素馅饺子好吃有窍门,掌握1招,将葱姜和各种香料事先下锅炸香,再用其葱油炒将酸菜煸炒一遍,酸菜吸收了葱油香味,做的馅口感便非常好,记得酸菜事先要挤干,否则水分会很多;

2、酸菜馅饺子,搭配点粉条,既能提升口感,而且还可利用粉条的吸水性,吸收了酸菜中的水分,饺子便不容易破皮露馅,记得多搭配点葱花,酸菜馅饺子的口感相当美味,无需搭配过多的调味料,简单做便可,而且酸菜腌制的过程中有盐,一因此拌馅别放太多盐,否则吃着咸;

3、做蒸饺记得要用一半开水一半凉水和面,做成半烫面,蒸饺的口感更好,素馅饺子容易熟,一般大火上锅,上汽后继续蒸10分钟左右便可。

❽ 酸菜饺子的做法

酸菜饺子的做法

酸菜饺子的做法,生活中有很多的人喜欢吃饺子,饺子对于国人来说是很重要的,饺子的做法有非常的多,不同的做法的味道会不同,下面我为大家带来了酸菜饺子的`做法,让我们一起去看看吧。

酸菜饺子的做法1

一、酸菜饺子的用料

猪肉糜 500g

酸菜 450g

面粉 750g

盐 1勺

花椒面 1/2勺

鸡精 1勺

白糖 1/3勺

鲜酱油 1勺

葱 1/2根

生姜 2片

蒜 2瓣

色拉油 20ml

高汤 1/3碗

二、酸菜饺子的做法

步骤1、面粉中加入5g盐拌匀。

步骤2、面粉中倒入30度左右的温水,用筷子搅拌成絮状。

步骤3、揉面10分钟后,盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤4、锅中倒入适量色拉油烧热,葱姜蒜放入爆香后冷却。

步骤5、猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面,1/3碗高汤,搅拌起浆。

步骤6、倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。

步骤7、酸菜洗净挤掉水分,切碎,加入肉糜中。

步骤8、拌匀。

步骤9、面团搓成长条,揪成小剂子。

步骤10、擀成饺子皮。

步骤11、加入馅料。

步骤12、饺子一边捏拢。

步骤13、把另一边捏拢。

步骤14、包好所有的饺子。

步骤15、锅中水烧,放入水饺,盖上盖子烧开(盖上盖子煮馅料)加一次水,开盖煮两次,每一次分别烧开后加一次冷水(开盖煮皮)。

步骤16、煮好的酸菜饺子捞起,蘸上蒜醋汁非常美味!

酸菜饺子的做法2

一、食材清单

鲅鱼1000g

韭菜100g

盐5g

味精1g

白胡椒粉1g

花椒粉1g

鸡蛋1枚

白糖5g

饺子皮30个

香菜10g

小葱5g

料酒10g

清水100g

二、制作步骤

步骤1、鲅鱼两条,放到水池中。

步骤2、把鲅鱼的内脏去掉后,洗净后备用。

步骤3、韭菜和香菜,小葱摘洗干净。

步骤4、用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。

步骤5、一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一面,也用同样的方法把鱼肉片下来。

步骤6、把所有的鲅鱼肉都片下来以后。

步骤7、鲅鱼肉用刀剁碎,鲅鱼肉剁成这样就可以了。

步骤8、把剁碎的鲅鱼肉,放入一个大一点的盆子里,放入味精和白糖,料酒、胡椒粉和花椒粉和打散的一个鸡蛋。

步骤9、用筷子顺时针方向搅打上劲。

步骤10、分次加入适量清水来搅打鱼馅,因为鲅鱼的新鲜度不一样,我加了100克清水。

步骤11、把鱼馅打到这个程度,做出来的饺子口感最好。

步骤12、这个时候先加入花生油和盐调味。

步骤13、继续顺时针方向搅拌上劲,直至鱼馅打出鱼茸即可。

步骤14、韭菜和香菜,小葱摘洗干净后,用刀切碎,韭菜的根部切出不要。

步骤15、把切碎的韭菜和香菜,小葱放入搅拌好的鱼馅里。

步骤16、把所有的食材搅拌均匀即可。

步骤17、饺子皮里放入适量的馅料。

步骤18、包成自己喜欢的模样就可以了。

步骤19、依次包好所有的鲅鱼饺子后。

步骤20、锅里倒入适量清水煮沸后,放入包好的鱼饺子,大火烧开后点少许清水,反复3次,直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

步骤21、把煮好的鱼饺子盛到盘子里,配上自己喜欢的蘸料就可以了,嘻嘻,鲜掉眉毛没人管哟。

步骤22、成品