㈠ 农村大厨亲自教你做最好吃的豆腐，成本不到3元饭店卖25元，鲜美
农村大厨亲自教你做最好吃的豆腐，成本不到3元饭店卖25元，鲜美
豆腐可以说是非常有营养的一种食物，但是我这个人不知道怎么回事儿，就是不爱吃呢！于是就为了自己的身体 健康 想着做各种口味的豆腐来吃，那么这个豆腐要怎么吃才能更加的美味，更加的有营养呢！那么接下来就跟着我一起动手学习一下吧！保准让你吃一次都忘不掉的哦！
首先我们就是要准备一块大豆腐，给它切成薄薄的厚片，给它下锅煮一下让豆腐变得更加的凝固，更加的牢固，到时候吃起来也是会更加的美味的哦！鲜香味美非常的下饭，爱吃的朋友赶紧跟着动手学习做起来吧！
首先我们要去调一个万能的酱汁儿，之后我们准备一个空碗，碗中加入1勺蒜末，适量的生抽，老抽，蚝油，然后准备适量的白糖，盐，一勺淀粉，搅拌均匀备用！接着我们要把豆腐给裹上一层淀粉然后裹上鸡蛋液，油热之后下锅煎至两面金黄，然后倒入酱汁儿，煮至浓稠大火收汁儿，出锅之前撒上适量的葱花就可以吃了呢！这样美味好吃的食物就做好了呢！做法非常的简单，而且超级美味哦！爱吃的朋友们你们还等什么呢！
这一道 美食 真的是超级下饭，而且超级营养，也是饭桌上必备的一道下饭菜呢！
㈡ 大豆腐怎么做最好吃
家常小炒豆腐主料：豆腐，猪五花肉；辅料：油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜做法：1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块；2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎；3、一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，煎好后盛出；
4、把切好的肉片在锅里，小火煎制透亮、出油即可；5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，倒入适量的清水；6、水开后，倒入煎好的豆腐块，炖制；7、撒入少许精盐8、倒入约一汤匙酱油，煮开，收汁即可出锅。
椒盐豆腐主料：豆腐3块辅料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，葱2根，盐1茶匙，油做法：1、豆腐切成均匀的小块，豆腐放盐水中浸泡一会儿；2、把辅料加盐调配均匀，葱切末；3、豆腐块晾干水分，锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；4、翻面煎，也洒上些椒盐，如此反复三四次；5、至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤用料：鲫鱼2条，豆腐200g，香葱一小把，姜几片，油3汤匙，1茶匙；做法：1、鲫鱼洗干净，宰杀好，控干水分，豆腐切成小块，姜切片，香葱打成结；2、锅里面凉油，加姜片，然后放入鲫鱼，煎至鱼皮出现金黄色，然后翻面，煎至金黄色，煎鱼能去腥，煮的时候不容易煮烂；3、在锅里面加入开水，一般没过鱼身2-3cm为标准；4、加入葱节，大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟；5、出锅前，加盐即可。
鱼香豆腐用料:豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱；鱼香豆腐做法：1、把豆腐切成大小均匀的小块，然后用淡盐水浸泡10分钟；2、木耳泡发，切成细丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；4、捞出豆腐，沥干水分，热锅放油加入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳一起炒，放豆腐继续翻炒，至金黄色，放调好的汁小火焖一下，最后放盐关火出锅。
㈢ 大豆腐怎么做好吃
用料：北豆腐一块、小葱适量、辣椒面少许、酱油两勺、蚝油半勺、糖适量、十三香小半勺、盐少许，因为酱油蚝油已经有咸味儿、胡椒粉少量。
步骤：
1、豆腐控干水切块麻将块。
以上内容参考网络-秘制大豆腐
㈣ 怎样做大豆腐好吃又简单
主料
豆腐适量
肉泥适量
辅料
香葱适量
配料
盐适量
油适量
辣椒粉适量
调味鲜适量
大块豆腐的做法步骤
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1.备豆腐。
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2.备好的豆腐切成两半，撒盐入味。
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3.备肉泥和葱末。
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4.加盐和生粉合匀待用。
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5.豆腐一片铺上肉泥，加夹上一片豆腐。
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6.做好的豆腐夹肉放进热油锅里油煎。
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7.翻面，两面煎黄煎熟。
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8.放点辣椒粉提辣。
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9.调点调味鲜入味即可出锅。
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㈤ 大豆腐怎样做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，酿豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋
做法步骤：
1.豆腐切成3cm见方、 cm长的长方体，放热油中炸成金黄色，配料切成粒，
2.豆腐制成箱子形状，配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料，
3.制好的八宝馅装箱，上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可。
二、酿豆腐
材料：板豆腐2块，凉薯 片，红萝卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙
做法步骤：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗净切末；调味料C调成太白粉水备用。
2.凉薯削去外皮后，洗净并切末；红萝卜、竹笋洗净并切末；香菇以冷水泡软后，切末；素火腿用调理机打碎，再将以上所有材料放入调理盆中后，加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3.将板豆腐切成约7公分长的方块数块，再以小汤匙将中间挖空后，填入适量的内馅，一一摆放于耐热的盘中，连盘放入蒸笼中以大火蒸 分钟后取出。
4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料及调味料B一起煮开后，以太白粉水勾芡即起锅，淋在作法3的豆腐上即可。
㈥ 大锅豆腐怎么做好吃
厨师长详解农家大锅豆腐做法，豆腐外焦里嫩香味浓，家庭常备菜
豆腐是一道老少皆宜的家常美食，豆腐主要以大豆制作而成，所以不受季节限制，一年四季都能见到它的身影。
豆腐的吃法简直太多了，可以做出不同的花样，下面就为大家分享一道，大家耳熟能详的家常菜“家常豆腐”的做法，此菜主要用豆瓣酱和各种家庭调味料烹饪而成，做成后颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，此菜最大的特点就是烹饪加单、成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
【家常豆腐】
1.首先我们准备两把干木耳，放入清水中浸泡2个小时，木耳最好用凉水泡发，口感更加脆嫩紧致。
把豆腐先切成大块，再切成1厘米左右的豆腐片，不要切的太厚，老豆腐质地比较紧实太厚的话不容易入味。
准备几个红椒、几个青椒洗干净以后，去除辣椒蒂和辣椒籽，分别切成菱形片为菜品增色，再准备一斤五花肉丝剁成肉末备用。
接着我们准备小料，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜可以多准备一些更加出味，然后把泡发的木耳洗干净沥干水分备用。
2.下面我们把豆腐炸一下，我们做的比较多要分次炸，油温五成热时把豆腐倒入锅中开小火炸制，豆腐定型以后经常用勺子搅动让其均匀受热，大约炸3分钟豆腐炸成金黄色时捞出来控油。
3.豆腐炸好以后我们开始烹饪，锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末煸炒出里面的油脂，肉末炒香、炒变色以后，倒入蒜末和葱花继续煸炒，把葱蒜炒香，加入番茄酱30克把番茄酱炒散炒化。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐8克、胡椒粉5克、鸡精6克、生抽10克、蚝油10克增香、白糖5克提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火炖煮6分钟让豆腐吸收汤汁入味。
5.6分钟以后倒入木耳继续炖煮3分钟把木耳煮熟，然后放入青红椒，把青红椒炒至断生，勾入适量的水淀粉转大火收汁，汤汁收浓以后淋入适量的芝麻香油美味即成。
技术要点:
1.木耳最好用凉水泡发，热水泡容易流失营养，吃起来黏软。
2.豆腐经过炸制，炒的时候不容易碎，而且能补充一部分油脂，成菜更香。
㈦ 饭店的豆腐为什么好吃，学会这一步，出锅外酥里嫩，凉了也好吃
导语:饭店的豆腐为什么好吃，学会这一步，出锅外酥里嫩，凉了也好吃
大家对豆腐这个食材算是比较了解了吧？应该是人人都知道，也就是用黄豆制作成的一种食物，豆腐非常鲜嫩，吃起来口感嫩滑爽口，那么【吃豆腐】这个词是怎么来的呢？哈哈大家想错方向了吗？相传汉朝时，在长安街上有一对夫妻开了一家豆腐店，因为妻子貌美如花非常漂亮，从而获得“豆腐西施”的称号，从此有很多男子慕名而来，都想一睹芳容，所以大家都借着吃豆腐的名义来和老板娘豆腐西施套近乎，趁机揩油，于是【吃豆腐】这个俗语就流传至今了！
在我们日常生活中，豆腐都有哪些吃法呢？像凉拌豆腐，下火锅，炒着吃都是不错的选择，吃火锅的时候，加入一些豆腐，也是非常美味的，大家都知道豆腐的含钙是非常高的，那么经常吃豆腐，对我们身体会有什么变化呢？一起看看
1排毒养颜，很适合女生有没有，首先豆腐对我们非常有益，它可以促进我们身体里面的毒素排出体内，可以使我们肌肤嫩滑白净水灵
2增强食欲，豆腐中含有丰富的矿物质以及微量元素，都可以起到增强我们食欲的作用，同时还可以促进我们肠胃的消化
3补钙，豆腐是缺钙朋友最好的选择，可以坚持吃一段时间，这个豆腐和豆浆相比于牛奶来说，更容易适合中国人的体质，因为有一部分人他对牛奶喝不惯的感觉，总感觉有一股怪怪的味道
有一部分人会说，为什么豆腐没有饭店的好吃，学会这一步，出锅外酥里嫩，凉了也好吃，看看做法吧！
所需食材:豆腐，青椒红椒，蒜，葱
【具体做法】
第一步:买回来的豆腐，用清水洗干净后，改刀切块，尽量大一点
第二步:这一步很重要，就是洗好的豆腐，别直接下锅炒，我们把豆腐表面沾上一层面粉，给它裹均匀备用
第三步:裹好的面粉备用，准备一个干净的碗，里面打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，打出泡沫即可，把裹好面粉的豆腐，我们依次沾上一层鸡蛋液，这样做的豆腐会更嫩更香
第四步:起锅热油，这个油量可以稍微多一些，油热我们把沾好鸡蛋液的豆腐放进去煎至，刚放下去不要动，稍微定型以后再给它翻下身就可以了
第五步:切记不要大火，中火就行，把豆腐煎至两面金黄熟透即可捞出备用
第六步:准备葱，蒜末，青椒红椒，首先把葱蒜洗净改刀切段，青椒红椒洗净后去掉里面的籽，改刀切成小丁
第七步:起锅烧油，倒入少许油，油热把青椒红椒丁，葱段，蒜末放进去翻炒均匀，加盐，鸡精调味
第八步:把青椒红椒炒软以后加蚝油，酱油上点色翻炒均匀，把豆腐倒进去再次翻匀，炒至一分钟左右加入适量清水进去，转大火，盖上锅盖开始煮
第九步:煮至豆腐软烂入味，汤汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘享用了，一份美味又营养的家常豆腐就完成了
谢谢大家的收看，如果喜欢这篇文章的话，别忘记下方评论收藏，转发加提意见谢谢大家，如果你有更好的吃法或者建议，也非常欢迎你在下方评论区积极的留言，把你的想法分享给大家哦！我们下期见拜拜！
㈧ 豆腐怎么做最好吃
一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。
2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油。
3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅。
4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧。