第一步：购买食材（1）豆腐，请选择新鲜的老豆腐为宜。（2）鸡蛋，最好选择新鲜的家鸡蛋比较好。（3）虾皮可以多买一些备用。
⑵ 鸡蛋饼裹豆腐
主料
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.准备一块豆腐，洗干净，切成小丁。
2.容器中加入适量面粉、鸡蛋和切好的葱末。
3.再倒入豆腐丁。
4.加盐、五香粉、调成糊状。
5.锅中放少许油，加热，舀一勺面糊放进去。
6.煎至两面金黄即可。
小贴士
豆腐也可捏碎调成面糊。
⑶ 干豆腐鸡蛋饼的做法
食材明细
豆腐250克
鸡蛋两
豆腐250克
鸡蛋两
葱根
葱根
盐适量
抽适量
盐适量
葱香口味
煎工艺
廿钟耗
普通难度
豆腐鸡蛋饼做步骤
1
准备块北豆腐洗干净并用手豆腐压碎
2
葱切葱花放碎豆腐
3
放入盐抽两鸡蛋（味精放放）
4
所材料搅拌均匀
5
平底锅放油加热
6
调豆腐碎拍饼放入锅
7
煎两面都金黄色关火
8
吃营养豆腐鸡蛋饼做
⑷ 干豆腐鸡蛋饼的做法
1、中筋粉和一勺盐混合均有后，加热水用筷子搅拌成雪花片后，加凉水，等温度降下来后，和成面团，盖上潮湿的布，饧面30分钟。
2、鸡蛋一个打在碗里，搅拌均匀后，锅里放少许油，滑入蛋液后，翻炒出锅待用；
3、小白菜洗净后，沥干水分切碎，用手团起来，使劲拧干里面的水分待用；
4、黑木耳发好后，去根、用水焯一下，捞出来切碎待用。
5、胡萝卜切丝后切碎待用。
6、豆腐用手捏碎了，放入碗里，加入2、3、4、5步做好的菜，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打，粘在一起后即可。
7、面团搓成长条，切小剂子，擀圆后，放馅，用虎口捏紧，放在案板上按平，依次包好后待用。
8、锅里放油，放入饼胚，先煎光面的至金黄色后翻面，加少许清水，加盖，中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅。
⑸ 豆腐跟蛋怎么做
早餐是我们一整天生活当中最关键的，很多上班族一般情况下忙着上班赶时间，往往就不吃早餐或者直接早餐店里买点。
其实自己在家花生10几分钟就能做出一顿营养丰富的早餐，而且用到的食材也非常简单，制作方法非常简单，下面就跟我一起来看看吧！
豆腐鸡蛋饼
食材：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱
做法：
1、先在碗中打入3个鸡蛋，加入几滴料酒去下腥，然后将鸡蛋打散
2、将整块豆腐放入鸡蛋液中，用汤勺将豆腐压碎压散成泥
3、胡萝卜去皮切成片然后切成丝然后剁成末加入到碗中，然后再切点葱花加入
4、接着开始调味，加入适量的食盐、胡椒粉，加入2勺左右的面粉
5、用筷子将其往一个方向搅拌上劲能够成型即可
6、电饼铛上刷一层油，然后用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子压成饼状，开中火煎至两面金黄即可
这样一道营养丰富的以豆腐为主要材料的早餐饼就做好了，吃起来外酥里嫩非常好吃，大家学会的也可以在家试试。