这个馅里最重要的是加了莲藕，你可以先把莲藕焯水，再切碎，混合到香菇肉馅中，不能用榨汁机，因为要保持颗粒感，这样调味腌制后就可以了，莲藕可以当做饺子馅里的蔬菜。和白萝卜一样的操作。
Ⅱ 香菇藕饺子馅做法
香菇的营养非常丰富，它有一种独特的味道，除了少部分人不习惯这个味道以外，大部分人比较喜欢食用香菇的，下面是关于香菇藕饺子馅做法的内容，欢迎阅读！
用料
主料
五花肉300克（肉馅）
食用油适量
盐1勺
鸡蛋1个
面粉500克
莲藕1节
香菇(干)适量
干木耳10克
葱适量
姜适量
生抽2勺
花椒适量
辅料
醋适量
莲藕香菇水饺的做法
1.把干木耳提前泡发，因为我这用的是干香菇所以就一起泡咯，换两次水，清洗干净，备用
2.香菇，木耳切丝，洗干净的莲藕用刨丝器擦成丝备用
3.先放葱姜，生抽剁匀，如果犯懒把切好的葱姜放馅儿里搅匀也是可以的，但是味道可能不是太入味哦
4.把切好的莲藕和香菇木耳放到剁好的`肉馅里剁匀加盐，倒入少量食用油，记得放花椒水哦，顺时针搅匀
5.面粉放水，打鸡蛋进去，揉吧少年，面团光滑就好了
6.只能说实践出真知，多做就会了，之前我也是不会也擀不圆，多擀点就知道方法了
7.万事俱备只欠东风，接下来各种捏，有褶你就成功了
8.恭喜恭喜，马上就可以消灭你胃腩里的馋虫了，记得三起三落哦，就可以出锅啦
烹饪技巧
莲藕的口感也是不错的，脆脆的，搭配香菇，味道是好极了的。
Ⅲ 香菇猪肉馅饺子怎么调好吃
香菇饺子馅要这样调，尤其是家庭自己做饺子馅，最好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等调料，从而突出香菇本身的鲜香味，以达到既美味鲜香又营养健康。
香菇饺子馅建议选择干香菇，因为干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。鲜香菇经过晒干或烘干后，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。
其次是肉馅的选择，这个因人而异，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做饺子馅完全是选择纯瘦肉的。
最后就是再配点其它的，这个配菜比例也是根据个人喜好，多配少配随意。
现在就跟大家分享几个香菇饺子馅的配方。
香菇饺子馅一
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、广东菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
好了，品尝营养美味的家常香菇馅水饺吧，自己包的胖饺子，皮薄薄馅多多，超好吃。
香菇饺子馅二
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，白菜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
香菇饺子馅三
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，莲藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
我们每次做饺子，打肉馅包饺子很麻烦，所以一次多做点，吃不完的放冰箱冷冻室冷冻，方便平时吃。
Ⅳ 香菇和莲藕一起包饺子可以吗
可以，下面介绍做法：
准备材料：面粉500g、猪肉300g、香菇8朵、莲藕半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、甜面酱四茶匙、盐适量、鸡精一茶匙、花椒粉一茶匙、料酒两茶匙、香油一茶匙、五香粉一茶匙
制作步骤：
1、和面，饺子面不要和硬了，和好后醒半个小时
Ⅳ 莲菜香菇饺子馅的做法窍门
我是包过这个馅儿的饺子，其实这个吧没有什么特别难点，只是有几点我认为需要注意的，能决定饺子是否口感好。
饺子里一定要加姜末，有姜末的饺子才叫好吃，有饺子味儿，还有十三香也要加。
藕洗干净之后，要把水弄干净，不然加到馅里水漉漉的，导致馅儿散开。
香菇切成丁一定要记得用一点油翻炒一下，香菇的味道炒了之后会更加的香。
Ⅵ 香菇莲藕饺子馅的做法
冬至饺子换种口味，莲藕香菇搭配五花肉，鲜香味美吃不够！
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，许多地方都有冬至吃饺子的习俗，饺子馅儿也多种多样，有三鲜馅、猪肉大葱、韭菜鸡蛋等等！今天小编给大家推荐的是莲藕香菇馅儿，口味鲜香，非常好吃！
需要准备的的食材:面粉 五花肉馅 莲藕 香菇 盐 鸡蛋 生抽 老抽 料酒 葱姜沫 调料饺子粉 香油
1.莲藕切碎，香菇切碎后在油锅里翻炒一下，去除香菇的土腥味
2.肉馅里放入莲藕、香菇、鸡蛋、盐、葱姜沫、老抽、生抽、料酒、调料饺子粉、香油搅匀，顺一个方向搅拌给肉上劲儿
3. 饺子皮制作，面粉加盐加入冷水搅拌成絮，揉成面团，面团揉软点，饧十分钟
4.把面团搓成长条，切成小剂子，按扁，擀成皮
5.包饺子
6.煮饺子 ，水开后放入饺子，煮沸后加入半碗冷水，重复三次，第三次煮沸加入冷水后煮半分钟即可
莲藕香菇馅儿饺子煮好了，味道特别的鲜美哦！今年冬至可以试试！喜欢的亲们可以关注我，我将继续为您提供各色美食的制作方法哦！