Ⅰ 蕃茄豆腐煲的做法
西红柿炖豆腐的做法
20、成品图
小贴士
记得一定要用嫩豆腐来做这道菜哦！水淀粉的量是一勺淀粉加入适量的水搅拌均匀至无沉淀即可。
Ⅱ 鱼豆腐汤怎么做好吃又简单
豆腐鱼汤
原料：鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。
第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。
第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。
第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。
第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。
第6步、加入适量的料酒去腥。
第7步、加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。
第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点。
第9步、等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。
第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀。
小贴士：
TIPS ：1 鱼豆腐汤类 ，最好加热水 ，这样容易出奶白汤，直接加清水 ，汤色显清。2 鱼汤本身很鲜美 ，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节。3 因为鱼段大，不容易熟 ，焖煮时大火烧开后转中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ，说明熟了 。如果用大火焖煮 ，容易把豆腐煮烂了 ，用中火可以保持豆腐的完整性。
Ⅲ 小鱼豆腐汤的做法怎么好吃
准备食材
小黄鱼/豆腐/葱/姜/料酒/盐
注：调料可根据个人喜好调整
烹饪步骤
步骤 01
小黄鱼杀好洗净，轻轻撕去腹内的黑膜，用厨房纸反复擦干鱼身。小火将鱼煎至两面金黄，盛出备用。
tips：煎鱼时，可轻轻晃动锅子，待鱼身与锅底可以轻松分离时再翻身煎另一面。
步骤 02
将豆腐切成小块儿，用中火将豆腐煎至两面金黄。
tips：豆腐建议选嫩豆腐和中豆腐，看个人喜欢
步骤 03
煮锅下葱姜，摆上煎好的豆腐和黄鱼后加入两勺料酒，加入烧开的开水没过食材。
大火煮开后再煮10分钟，加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。
tips：熬鱼汤用中大火，汤汁才会浓白。
营养价值Nutritive Value
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用；
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
Ⅳ 豆腐搭配什么食材煮汤更好喝
豆腐在中国是深受大家的喜爱，口感细腻滑嫩，而且适合所有人群，历史也很悠久，所以豆腐的吃法也是众多，它可以成为主角，也可以成为配角，可以红烧，酿，但是自古中国有一句老话，叫做千滚豆腐万滚鱼，意思就是它和鱼是越煮越美味的，而且豆腐久煮不烂，最适合烧汤了。
1、鱼头豆腐汤
这个不用说了，南北通杀了，能满足北方人也能满足南方人，两者搭配最合适不过，鱼头要越熬越好喝，正是应了那句千滚豆腐万滚鱼的老话，而且两者也很衔接，鱼头汤汁乳白，豆腐也是白色的，两种不同的蛋白质，两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
2、青菜豆腐汤
这个对于我们也是很熟悉的了，青菜豆腐汤中，还可以加几片火腿，加一点肉丝，俗语说“鱼生火、肉生痰、豆腐白菜保平安”，老百姓对于白菜和豆腐喜爱程度是很高的，在各地白菜豆腐汤就与不同辅料进行烹制，这个比较随意。白菜和豆腐看似清淡，但是每个家庭不管富裕不富裕都会热衷的菜。
3、豆腐肉汤
中国人都比较喜欢吃猪肉，而豆腐和猪肉搭配也是很好的，猪肉的鲜味加上豆腐的清香，豆腐还可以解猪肉的油腻，所以二者搭配是很具有微妙关系的。将肉炒制倒入开水做汤，然后再加入豆腐，炖煮，最后在调味。
4、豆腐蘑菇汤
菌类的种类繁多，和豆腐搭配做汤也是美味佳肴，常见的平菇、金针菇等都有自己独特的鲜味，与豆腐的鲜嫩爽滑搭配别具一番滋味！
Ⅳ 小鱼和鸡蛋豆腐汤的做法
做法一
1.
取任意品种的小鱼一只,最好选择少刺的、比如昂刺鱼,将鱼清洗干净;
2.
鱼洗干净后,将鱼切成小段,再洗干净;也可以将肉削下来,鱼骨去掉;
3.
取适量的豆腐,豆腐最好选择嫩豆腐,口感更好,也更好吃,将豆腐切成小方块;
4.
开火,加入适量的水和枸杞,煮开后将鱼和豆腐都下入锅里,煮开;
做法二
主料嫩豆腐1块 鲫鱼小鲫鱼400克
辅料盐适量 料酒3克 生抽3克 蒜5瓣 姜2片 葱4克 香菜4克 花椒2克
小鱼炖豆腐的做法
小鲫鱼洗净，小鲫鱼熬汤更鲜美哦
2.将小鱼内脏和鳞片处理干净，再淘洗一遍控去水分备用
3.嫩豆腐切成均匀大小的小块
4.其他各种辅材切洗好备用
5.小鱼裹上面粉
6.热锅注入油，烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎，在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身，应该把锅拿起慢慢摇晃，让油可以浸入每一条小鱼身上，而且不会粘锅底，当煎到一定焦脆程度，鱼会自动在锅壁上滑动，还不会破皮，这可是煎鱼的经验哦，快试试去
7.煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出
8.锅内底油如果没有糊的话，可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下，若是糊了的话，一定要把锅刷干净重新倒油，避免致癌物生成率
9.放入小鱼，倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒，如果你是重口味的话，不妨还可以加几滴老抽，大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽，我是喜欢重口味的，每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧
10.加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮
11.熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟
12.完全煮好后，撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火
Ⅵ 小鱼汤怎么做好吃
小鱼汤做法一，
空心菜小鱼汤
材料
空心菜 半把,小鱼 半碗,姜丝 2匙,盐 适量,味精 依个人,胡椒粉 依个人
做法
1、空心菜洗净切小段,小鱼干洗净沥干
2、取汤锅煮滚水,放入姜丝续滚,再加入小鱼滚2分钟,再加入空心菜煮熟
3、最后加入盐,味精,胡椒粉调味及完成
做法二，豆腐小鱼干味磳汤
材料
板豆腐 1块,小鱼干 20g,味磳 70g,葱花 少许,柴鱼片 适量
做法
板豆腐切块状，葱切末,小鱼干洗净备用。
取锅倒入7分满开水煮滚后,放入味磳搅拌至完全融化。
接着倒入豆腐、小鱼干,煮滚后即可上桌。起锅前倒入葱花及柴鱼片即可。
做法三，小鱼高汤蔬菜粥
材料
小鱼干高汤 贝比专用碗的一半碗,红萝卜 少许,番茄 一个,鸡蛋 一个,白饭 贝比碗的一碗
做法
1、先把高汤熬15分钟，小鱼干的味道出来，色泽煮到金黄色，就把小鱼干捞起丢掉（我是没有捞起，我是一起煮跟蔬菜一起煮）
2、番茄红萝卜切丁，丢进高汤煮到软，就可以把煮好的白饭（白米）放进去
3、加入白饭煮到滚，打个蛋，蛋熟了就关火
做法四，小鱼干空心菜汤
材料
"蒜头 适量","小鱼干 适量","空心菜 2人份量"
做法
1: 备料
2: 小鱼干比较耐炸所以要先爆香小鱼干变金黄色后再加入蒜头末爆香
3: 蒜头爆至金黄后加入适量的水煮滚后加入空心菜，空心菜煮软后调味即完成罗!