A. 汉中的四大小吃分别是什么你都吃过吗
汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？
汉中市，汉中属于陕西南部的一个盆地，陕西一带因得天独厚的地理优势，饮食主要以面食为主，在汉中待过的人都知道，汉中四大小吃在全国也是排的上名的，主要由热米皮，菜豆腐，核桃馍，浆水面这四种小吃，让人回味无穷，好吃到爆。
1、热米皮
B. 怎样做出来的浆水面既酸又好吃
1、食材：浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。
2、我们先做好准备工作，呛一碗好吃的浆水。不管是买回来的，还是自己做的，没有烧开的是生浆水，这样直接喝口感欠佳，对于肠胃弱的人来说还容易吃坏肚子，当我们将浆水烧开，这两个问题就都解决了。
3、准备葱、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。
4、锅里倒入少量的清油，烧热放入花椒粒炒香，当花椒变了颜色时，捞出，倒入葱、姜爆香，炒出香味即可。
5、这里我们将准备好的浆水倒入已爆香的锅中，等待水开。（这时我们可以将下面的锅中坐上水，烧开）如果浆水过于酸，我们可以加入少量的清水，减淡它的酸味。这时我们静待水开，然后倒入适量的盐进行调味即可。然后装入盆中放凉。
6、这时，提前烧好的下面水也快开了，我们只需将新鲜的面条煮熟就好了。一般常做细面条，这里也可根据自己的口味下入宽的、韭叶之类的。煮熟之后，将面条放入凉开水中过水，这样面条筋道，凉爽，还不粘连。
7、这时，在呛好的浆水中撒入香菜末，倒点香油，进行最后的调味，这样浆水便可食用了。
C. 汉中的四大小吃分别是什么有吃过的吗
汉中的四大名小吃应为：汉中面皮（又被誉为中国版料理）、汉中菜（大锅）豆腐、枣糕馍或核桃馍（中国版披萨）、锅贴。作为一个地道的汉中人，以及和汉中相关的人几乎都吃过，我也不例外。下面带大家简单了解一下。
汉中面皮在汉中具有悠久的 历史 ，有些汉中面皮店悬挂的面皮发展史可以追溯到汉高祖刘邦，多认为面皮出现和刘邦有关。
汉中面皮以大米、面粉、红薯粉为原料，蒸制而成，伴以小菜和佐料，就着汉中菜豆腐吃。
过去汉中城市和农村一般吃凉拌面皮，最近几十年才开始吃热面皮。面皮作为一个致富的产业，不光在陕西汉中，在西北乃至全国都有一定的影响力。汉中面皮成了大众早餐餐桌上重要的 美食 小吃之一。
汉中面皮
汉中菜豆腐在汉中西部地区可以归为稀饭一类，是豆腐和零星青菜与酸汤的结合。在汉中洋县则是当成主食来吃的，介于米饭和稀饭之间。汉中菜豆腐作为汉中有名的小吃，它和汉中面皮是搭档，吃面皮必然吃菜豆腐。
汉中菜豆腐
汉中洋县的枣（糟）糕馍，汉中宁强的核桃馍，虽然地域不同，但是它们的性质有些相似，在整个汉中具有代表性，很多外地游客到汉中来，一般都要品尝枣糕馍和核桃馍，并且常常将其作为特产带到全国各地。
枣糕馍
核桃馍
汉中锅贴作为汉中汉台区有名的小吃，也具有一定的代表性。锅贴初次给人的感觉有些类似于花卷膜在油锅里面煎了一下。其实它的制作过程并非这么简单，仍然需要选择上等的面粉上等的油和原料，然后将锅贴制作好，放在油锅里面煎。锅贴一般分两种，一种是又酥又脆的，另外一种则是绵软的，就看食客喜欢吃哪一种。
汉中锅贴
总而言之，汉中面皮、汉中菜豆腐、枣糕馍或核桃馍、汉中锅贴应属于汉中的四大名小吃。
汉中市，汉中属于陕西南部的一个盆地，地理气候舒适温暖，陕西地级市，古代称之为南郑、梁州、天汉，简称“汉”，有“天汉”、“朱鹮之乡”之称，也有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。陕西一带因得天独厚的地理优势，饮食主要以面食为主，在汉中待过的人都知道，汉中四大小吃在全国也是排的上名的，主要由热米皮，菜豆腐，核桃馍，浆水面这四种小吃，让人回味无穷，好吃到爆
作为一个资深面食者，对于大米、面粉、红薯粉做出来的 美食 ，丝毫没有抵抗力，还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车，到处找好吃的，以有限的价格内吃到最美味的食物，那时候找到了不少由特色的 美食 ，热米皮是其中一种，汉中最为知名的小吃就是热米皮，个人觉得
与广东的肠粉有些相像，只要将米浆搅拌好之后，直接倒入铺在蒸笼上的笼布中，上锅蒸至几分钟即可出锅，舀上红亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，搅拌一下就可以吃了你，一碗完全不过瘾，油辣子又香又辣，热米皮劲道入丝带般光滑，是汉中一道很有特色的 美食 名片
菜豆腐，顾名思义，就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜，原来在汉中是用来招待宾客的佳肴，这道 美食 只有在汉中较为常见，是当地的一种特色小吃，其他地区很难能碰到它，有的朋友可能根本没有吃过这食物，去汉中菜豆腐配上热米皮是标配，吃热米皮就得来一碗菜豆腐
其中做法与豆腐差不多，吃着不腻，用特有的汉中酸浆水制作而成，质地细嫩，色泽请白如玉，吃后清香意爽，余味无穷，菜豆腐营养价值高，实惠美味
核桃馍是传说中汉中三大早餐之一，据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品，慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”，后来流传于民间，到现在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾尝过它的美味后，赞不绝口。连北洋军阀第七师师长吴新田，也是超级爱吃的，那么它到底是一道什么样的小吃，接下来，我们一一道来，
核桃馍，是由核桃和面粉制作而成，最重要的是核桃仁，核桃仁需要制作成酱汁，酱汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁组合而成，面是由老酵母发制而成，冬天需要发酵12小时左右，夏天需要4个小时，需要加入少许的菜籽油发面，还需要秘制的炒油面，均匀铺满整张面饼，就可以刷上提前制作好的酱汁了
浆水面是汉中特色的家常饭菜之一，里面的浆水菜酸而香，色泽金黄，炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切细后先放在锅里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、盐调料要一次充足，最后放入适量酸水煮开即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，调和脾胃，经济方便，深受不少汉中人喜爱
汉中四大特色小吃，在众多 美食 中，脱颖而出，吃过的人赞不绝口，真的味道不错，有机会去汉中的朋友，一定要尝下这四大小吃。
汉中的四大小吃分别是汉中热面皮，（其实也就是大米打成米浆，上笼屉蒸熟，底下配上配菜，波菜，豆芽，红萝卜丝，再配上佐料，油泼辣子，香醋，酱油，味精，盐巴，蒜水，调料水，搅拌而成。外地人叫米皮）菜豆腐，还有么儿拐的浆水面，宁强的核桃馍。称汉中的四大小吃！
陕西汉中四大特色 美食 ，除了汉中面皮你还知道哪些
汉中市，陕西省地级市，简称“汉”，古称南郑、兴元、梁州、天汉。位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，中部为汉中平原。汉中市因汉水而得名，自古就有“天汉”之美称。被评为中国最美十大城镇之一，被誉为“汉人老家”。汉中是长江第一大支流汉江的源头，陕南地区最大城市，是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽，是成都到西安的必经之地，也是两汉三国文化的主要发祥地，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。今天给大家介绍汉中四大特色 美食 ，看看你知道哪些。
1、汉中面皮
汉中面皮，是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的 历史 始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、薯仔丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。
2、汉中菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中市的一种着名小吃，也是汉中四大小吃（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，核桃馍）之一，其制作 历史 悠久，吃起来口味清爽，不油不腻。汉中菜豆腐又称菜豆腐粥，制作 历史 悠久。原在汉中是招待宾客的佳肴。以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。
3、浆水面
汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的菜以芥菜（俗称花辣菜）为佳，或用白菜、芹菜等制作，将菜在沸水中煮烫至半熟，放入瓦盆罐，加入浆水汤，一至二日菜色变成金黄色，再用食油、精盐，加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜内作臊子。浆水面条人工擀作，页宽、条长、片薄。熟面条调上浆水菜臊，浇上辣椒红油。其色红白黄相间，入口酸辣清香，是汉中有名的风味小吃。
4、红豆腐
红豆腐汉中市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐最为着名。用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封，用自然气温调节坛内温度，使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈杏黄色。口感松软、细腻、咸辣。1981年中国调味品评比会上被评为同类产品第三名。
以前在甘肃上大学，暑假的时候就喜欢到陕西到处转转，汉中也去过多次，如果说汉中四大小吃，我个人认为应该是以下四道地方小吃。
1、汉中面皮
汉中面皮，是陕西南部汉中地区着名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。
2、汉中菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中地区着名的传统小吃，制作 历史 悠久，原在汉中是招待宾客的佳肴，现在已是大众化的食品。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，食之后清香意爽，余味无穷。
3、汉中浆水面
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
4、汉中核桃馍
汉中核桃馍严格的讲应当是宁强核桃馍，因为主要还是在汉中市的宁强或略阳两个西部山区县。核桃馍入口香脆，味道浓郁，是不可多得的 美食 ，也是汉中游子离家前必带的食品获赠友礼品。
以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃，味道都很不错，到汉中的朋友可以找找尝尝，欢迎汉中的朋友给留言进行补充。
作为一个汉中人，我认为汉中四大小吃分别是热米皮、菜豆腐、枣糕馍、后悔馍。
面皮、菜豆腐、浆水面、洋芋米饭，都吃过
D. 浆水面是哪里的特产
陕甘地区。浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。
关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，天水市甘谷县礼辛镇李坪村浆水面出名。
山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃。
E. 浆水面有着哪些特色又是怎样的做法呢
在饥馑的年代，浆水面代表了贫穷。在经济落后、物质匮乏的岁月，浆水面就是人们的主食，三天两头甚至顿顿浆水面。浆水面，老百姓也叫“刮油饭”，自然也没多少营养，而且特别容易饿，要是干重体力活，那就更是中午吃了等不到天黑，晚饭吃了等不到天亮。在银川吃到浆水面的机会不多，浆水面是陕西甘肃的日常饮食，也会经常听身边的朋友说起，他们家乡的浆水面多么好吃。
F. 浆水面都流行于哪些地区
陕西汉中地区各县都好吃的浆水面，菜豆腐面皮，汉文化发源地正宗。
在陕西、甘肃、山西，浆水面是神一般的存在，安康农村甚至有“三天不吃浆水面，出门走路打蹿蹿”的俗语。
相传2000多年前，刘邦受封汉中王时，为解决军中食物短缺、不易储存问题，发明了浆水菜:将菜叶洗净焯水，捞入陶缸，加面汤没过菜叶，再加浆水引子少许，盖好盖子令其发酵，三五天后即可食用。
浆水菜取材广泛、造价低廉，芹菜、芥菜、大白菜、萝卜缨、红薯藤、野菜均可，以芹菜、芥菜为佳，野菜别具风味;涹制也很简单，一锅一坛(缸)足矣;储存方便，低温(10 以下)条件下可保存半年之久，是北方地区过冬必备的食品。
20世纪80年代之前，食物短缺，农民食不果腹，常以浆水菜充饥，许多人因此落下肠胃泛酸的毛病。之后粮食逐渐宽裕，北方开始种植大棚蔬菜，浆水菜作为贫困的代名词，才渐渐淡出人们的视野。
最近几年，人们腻味了大鱼大肉，重新回忆起过去的味道，昔日难登大雅之堂的浆水菜又重新端上了餐桌。其味道酸爽、醇厚，具有清热泻火、降压解脂之功效，堪为现代家庭的调剂菜肴。
北方为小麦主产区，人们习惯于面食，口味上偏重咸、酸、辣。锅中倒菜籽油少许，烧热，加入辣椒角、姜末、葱花，煸香;将浆水菜切段，放入，炒熟，是为炝浆水;加入浆水汁、清水，烧开，放入盐巴、鸡精提味;把浆水连同浆水菜一起，浇入煮熟的面条中，一碗酸爽、美味的浆水面就做成啦！
一些地方的酸菜与陕、甘、晋的浆水菜有异曲同工之妙，酸菜鱼、酸菜包子、酸菜汆白肉等特色菜肴能风靡全国，应该与浆水菜的深厚群众基础有一定关系。
浆水面是陕西，甘肃一带的名小吃，带点酸味，类似于酸汤面，尤其适合炎热的夏季吃，清热解暑，增进食欲，还能帮助消化。
浆水面以浆水为汤汁做的面条，浆水也可以直接喝，酸甜可口，夏季消暑解渴，我每次吃浆水面，会把汤喝光，酸酸的正和我的口味。相较于新疆菜，浆水面很清淡，夏天爱吃。
浆水面，流行于北方的一种相对比较简单的面食。准确来讲，它的流行范围主要在西北地区，其中甘肃和陕西两地浆水面最为盛行。
顾名思义，浆水面就是用浆水调制而成的面食，由浆水和面条两部分组成。浆水是用蔬菜发酵而成的汤汁，其味酸而不涩，饮用爽口，不论是调制面条，还是直接饮用，都是广大群众餐桌上的上品。
随着饮食文化的发展，浆水面已经从最早的长面 浆水的模式走了出来，新的吃法更受大众喜爱。在兰州，许多酒店都有特制的浆水面，大多都是配上卤猪蹄肉一起食用，还有腌制的韭菜，是浆水面的专配。但据知情人士介绍，酒店的浆水又酸又涩，许多都是用白醋调制的，不是正宗的蔬菜发酵的浆水。
但是，在兰州的一些清真餐厅，我曾多次吃到过用浆水调制的臊子面，味道清爽鲜美，称得上是一种创新。据了解，这些餐厅的浆水都是自己在大缸里发酵的，没有任何工业添加物，属于纯正的民间制作工艺。面条是手工擀出来的，臊子是牛肉臊子。
在甘肃，几乎85%以上的地区都吃浆水，其中上乘的浆水出在定西、兰州、临夏、天水几地。浆水调制的食品除了浆水面、浆水臊子面之外，还有很多，比如浆水搅团、浆水搓鱼子、浆水漏鱼、浆水发子、浆水面片等等。
《中国名特小吃辞典》说：“浆水面，陕西省关中一带着名小吃，是适宜夏季食用的酸汤面。”《陕西传统风味小吃》一书说：“不仅关中地区，在陕南山区群众也喜欢吃浆水面。”《中国小吃·陕西风味》一书则把它定位为“陕西地区饮食业及民间大众化夏令风味食品”。
家常浆水菜制作选料普通易取，常用芹菜，萝卜缨（秧）、白菜、芹菜、芥菜、包菜等蔬菜，如果有时间采集可食野菜作原料更是风味不同，都能发酵出美妙绝伦的味道。
浆水面的浆水大多是用芹菜炮制的。那面条几乎都是手工手擀面，手工面一般有大人一个小指头宽，薄得跟纸一样。款待客人的浆水面，常常一碗一碗地下，浆水也是新鲜的，加有一些油炸豆腐条、葱花，再给你端一碟油泼辣椒，一碟盐。没有醋，浆水面不能调醋。浆水面的味道很好，微酸，酸中带香气。照关中人的吃面习惯，总是汤多面条少，所以连吃三五碗是不稀罕的。浆水是一种与众不同的酸，它酸而不烈，酸中寓香，酸得平和舒服。
浆水面，是甘肃定西最有地域特色的面食。 定西，地处大西北腹地，一年四季，气候干燥，浆水面便成消暑、降火的上品之选，因其清淡、酸爽，在炎炎夏日，吃上一碗浆水面，可以清热、去火、消炎、降脂、降压，很提食欲。如果饮酒过量，浆水面也可以醒酒、利尿、安神。所以，在春夏，用葱、韭、蒜苗或野韭花炝一盆浆水，清香爽口，可以当饮料直接饮用， 健康 又省钱。 浆水面其实包含有很多种面食，有细白面做的，如浆水手擀面，面要反复摔打揉搓才有劲道，这也很费时费力，然后要擀得薄薄的，可以切成大宽、韭叶、二细、毛细，根据个人喜好而定，切完后提起一甩，长长的，不粘、不断就是上乘的手艺。现在，年轻妇女大多不会擀面，都是买的成品面条，口感自然很差。其次，还有用杂粮（粗粮，如碗豆面、蚕豆面、扁豆面、荞面、莜麦面、谷面等）做的，雀舌面、懒疙瘩、撒饭、搅团、拌汤等等，都是粗食淡饭。
在饥馑的年代，浆水面代表了贫穷。在经济落后、物质匮乏的岁月，浆水面就是人们的主食，三天两头甚至顿顿浆水面。浆水面，老百姓也叫“刮油饭”，自然也没多少营养，而且特别容易饿，要是干重体力活，那就更是中午吃了等不到天黑，晚饭吃了等不到天亮。
现在，生活条件改善了，但浆水面依然是定西老百姓的所爱，就像对薯仔的情结一样，几天不吃就会馋。所以，很多家庭都会常备一个酸菜缸，专门用来腌制酸菜和发酵浆水。
定西的浆水有别于其他地方，最大特点是清淡，菜少水多，腌制时间短，酸味不是太浓，带有清香味，用来发酵浆水的蔬菜选择也很随意，萝卜丝、萝卜叶、大白菜、甘蓝菜、芹菜、芥菜……，还有根据时令选择苦苦菜、苜蓿芽等野菜，味道更佳。只要“接子”（含有丰富乳酸菌的旧浆水，主要用来培养乳酸菌群，使新加入的菜叶更快发酵）新鲜，无论选什么菜，腌制的酸菜都酸爽可口。
董先生个人观点：
一，浆水面，顾名思义浆水做汤的面条。浆水是西北地区一种自然发酵为主的淹制蔬菜。芹菜萝卜英白菜都可以作为主要原料。
二，浆水面流行区域主要是陕西关中道，西北其他省也有，但较为少见。西北地区以周至县司竹镇浆水面最为有名。
三，西安母亲河自秦岭而下，流经司竹镇时水面开阔，沙土地泉水茂盛，当年盛产水芹菜。水芹菜所做浆水面汤红而味酸冽，后经浆水煮熟变得柔和美味。
四，当年白居易在周至县担任县蔚时在皇家司竹园现在司竹镇吃了一碗水芹菜浆水面赞不绝口。从次浆水面名扬十里八乡。
五，如今的盛夏时分，吃一碗消暑的浆水裤带面也是一件美事。
六，有空的时候你也可以专程来一趟周至吃一碗浆水面，当然野生水芹菜的红汤浆水面肯定是吃不到了，但是其它的浆水面我可以让你大快朵颐酣畅淋漓。
浆水面主要流行于陕西关中地区，甘肃也有。我到过甘肃，专门去一些小饭馆去吃他们的浆水面，说实在的，味道和关中地区有差距。
浆水面分两部分:浆水和面条，面条就不说了，陕西人家家都会。窝浆水是现在比较简单做法，将洗净芹菜在开水中烫一会捞出，放到一个干净的容器中，煮完面条的面汤晾凉倒入容器中，淹没芹菜，然后加一点浆水做引子，没有浆水引子，可以加一点醋，容器加盖夏天3天后就变酸了，浆水原汤就算行了。但传统的叫晒浆水，小时候，每到夏天妈妈就会用自家麦芒芹菜，(那个时候没有现在的西芹，麦芒芹菜产量低，但味道起级独特)，洗净放到瓷盆里(家里人口多也有用瓷瓮的)，吃完面条面汤淹没麦芒芹菜，有浆水了加点浆水，没浆水了什么都不加，用纱布盖在瓷盆(瓮)上，放到太阳下暴晒，5一6天面汤水会起小泡泡，也变酸了，当然时间越长酸味越浓，浆水算做好了。有时从农田里回来可以直接饮浆水，降暑解渴。
浆水面的浆水汤还要炒。将芹菜捞出切末，锅里油烧热，葱姜，干辣角下锅出香味，干辣角变棕红色，倒入浆水，下浆水菜，加盐，味精调准味就行了。也有加一点酱油，调银红色的浆水。
另一种葱姜干辣角爆锅后，加点西红柿丁炒，加入浆水及浆水菜，加点豆腐丁，加盐，味精调味。
浆水调好了，捞上面条，加一勺辣子油，开咥！
呵呵看了一下里面的评价好可笑，不知者不怪吧！，我陕西汉中的，浆水面是汉中和甘肃部分地区的一种民间饮食，不是刘邦发明的，记载上说干隆还是哪一个皇帝便服私访路过汉中路边一个小店饥饿之时上门吃饭，夏季的晚上店里已经没有什么菜了，店家为了钱而忽悠皇上就从洗碗池里的剩菜捞出来炒了做的汤面条，皇上吃了以后食欲打开回到宫里就指定为御用饭菜，夏季天热用凉开水把洗好的叶子菜放进去不添加任何作料盖好盖子自然发酵两三天就可以生吃或者炒着吃，在我们家乡夏季农忙回来又渴又饿直接喝一口浆水好比现在的冰镇水，，，做法极其简单家家都有每个地方都有自己遗传的饮食，吃不习惯就不要乱喷，尊重一下别人 ，
吃不惯 我甘肃的 真把吃不惯 别以为是个甘肃人就爱吃 希望以后小便注意了 这玩意儿在甘肃南面比较受欢迎 甘肃西北的大部分地区都是嗤之以鼻的 我吃过 味道比刷锅水真强不到哪儿去
G. 浆水面是陕甘一带的特色美食，哪样做是最好吃的
浆水面是流行于陕甘宁地区的和有特色的地方性饮食。记得小时候六月天，在艳阳高照的麦田地里，喝一口甘甜的浆水，吃一碗清爽滑柔的浆水面，那可是多么惬意的享受。可现在，很少碰到那样好吃的浆水面了，哪里的最好？怎么做出来的？
另一种吃法是吃干面，裤带面等蘸水面的吃法，浆水汁也有两种选择，一炝熟的，二，生浆水加上熟油，调料和配菜，直接捞面食用。炝浆水四季皆宜，而生浆水特别适用于炎热的夏季。