A. 怎样制的臭鸡蛋时间又短又好吃
可以用盐水泡制，但是盐要少放，就跟腌制咸鸭蛋一样的做法
盐放多了，蛋黄就会起油，就变成咸鸡蛋了
少盐，这样过一周左右基本就有变化了，鸡蛋就会浮起来，而且摇晃能感觉空空的，这样鸡蛋就会臭臭的，我也一直喜欢吃这样的，闻着臭，吃着香
B. 臭鸡蛋好吃可怎么做啊
鸡蛋煮熟，晾凉，表面水分擦干
蛋皮磕碎（不剥）
花椒水煮开，晾凉
鸡蛋放入晾凉的花椒水中，然后一起放入密封的容器内。将容器放在有太阳的窗台上，耐心等待一个星期。
吃的时候取出一个鸡蛋，剥去蛋皮，放入香油、咸盐，拌匀即食。
C. 臭鸡蛋怎么腌制
用料：鸡蛋若干，高度白酒适量，盐适量，保鲜膜。
做法：
1、鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。
D. 臭鸡蛋的腌制方法窍门
第一步，破坏防御工事。用淘米水擦洗一遍再泡3小时。
第二步，督促救援部队进入灭活细菌。泡好的鸡蛋捞出沥水。准备好1个碗装盐，然后把鸡蛋先放碗里滚满盐，码放到坛子里。
第三步，继续破坏鸡蛋内部防御工事。鸡蛋内部还有蛋黄外膜，是最后一道防御工事。装坛头三天，每天摇晃几分钟，不要让里面的鸡蛋碰破就行。这样就让鸡蛋防御体系全部崩溃。为了安全起见，20天后可以享用了。
腌臭鸡蛋臭鸭蛋，跟布兵打仗一样，有计划有步骤的进行，一点也不能乱：
洗掉蛋壳保护膜，让细菌进入→细菌进去就是蛋白，开始极度繁殖→滚盐，开动救援部队跟进灭活细菌→蛋壳内外围的细菌被盐剿灭，进入纵深的细菌继续向蛋黄挺近，走到哪臭到哪→盐跟着深入灭活。就这样，等到盐完全进入核心，细菌全部变成尸体，和着细菌消化分解的蛋白，就成了臭蛋。好吃的臭蛋，营养又安全。
最后分享臭鸡蛋做法。
做法和步骤如下：
先把鸡蛋洗干净，目的是洗掉蛋壳自带的保护膜，便于感染细菌。
淘米水里泡2天，便于厌氧菌对鸡蛋的感染，从而减少杂菌感染。因为酵母菌在淘米水环境中比较活跃。
捞出鸡蛋滚一遍盐，码放坛子里。
腌制前7天，每天把坛子轻轻晃动10几次，目的是摇动蛋黄，臭的快。注意不要晃破鸡蛋。
20天后就腌好了。
E. 臭鸡蛋怎么腌制方法
臭鸡蛋作为一种地方美食，闻起来臭，吃起来却是别有一番风味，所以很多的朋友都会选择自己在家腌制臭鸡蛋，但是臭鸡蛋的腌制也是有一定的讲究，现在就来给大家说说详细的腌制方法：1、首先，用水清洗鸡蛋，然后用温水浸泡毛巾。当刚洗过的鸡蛋表面水分不干时，用毛巾将鸡蛋盖上，盖上10分钟左右；
2、然后，用盐做盐水。通常腌鸡蛋必须是饱和盐水，我不需要腌鸡蛋用饱和盐水，因为如果盐水饱和，鸡蛋中的蛋白质会加速凝固，鸡蛋也不会有味道。只需比平常少加盐，大约是普通腌鸡蛋的3/5。盐水不能用火烧，而要用冷盐水烧。我认为开水不能腌制臭鸡蛋；
3、最后，把上面提到的热鸡蛋放进罐子里，倒入盐水。把罐子放在阳光下晒2到3天。然后你可以把它收起来。25天后，打开罐子，享用臭鸡蛋。
还有别的办法
1、把鸡蛋洗干净，放进锅里煮九个或煮熟，让它们冷却到室温。鸡蛋在风冷时不应浸在生冷水中。
2、将适量的茴香籽、胡椒粉和盐一起煮熟，加水量根据密封罐的大小，煮沸约5至8分钟，熄火，冷却至室温。把鸡蛋和调味汤放在一个密封的罐子里。
3、过几天，钓鱼。腌好的鸡蛋已经很香了，飘在罐子里。剥下来，不管你怎么选择吃，都是一种享受。在薄饼上铺一层吃，或作为配菜调整。
这样的腌制方法是不是很简单呢？想要自己腌制臭鸡蛋的朋友赶紧试一试吧。
F. 正宗的臭鸡蛋怎么做
正宗的臭鸡蛋的做法：
1、首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
G. 如何生腌臭鸡蛋更好吃
很多人喜欢吃臭味的东西，比如喜欢吃臭豆腐，喜欢吃比较臭的折耳根以及香菜等等，除此之外，还有的人特别喜欢吃臭鸡蛋，需要注意的是，如果鸡蛋摆放时间长了，就会出现腐烂，这时候会有明显的臭味，这种臭鸡蛋是不能吃的，但那种正常腌制的臭鸡蛋可以吃，那么该如何正确腌制臭鸡蛋呢？
第三、臭鸡蛋，指的是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。
希望可以帮到你！