❶ 秋天豆腐的最佳吃法 比肉都好吃！
1、家常豆腐。材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2、鱼香豆腐。材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。做法：豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3、脆皮豆腐。材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。做法：豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
❷ 比肉还香的家常豆腐怎么做
豆腐这种食物非常的常见，家家户户的一日三餐中总是少不了它。不仅味道鲜美，它的营养价值也很高，豆腐中含有很多人体所需要的物质，肠胃不好或者有高血压的人群非常适合食用它。跟其他昂贵的食材相比，它的价钱可以说是相当的亲民了，几块钱就可以买到一大块。浑身是宝的豆腐还是补充身体维生素的小能手，无论是什么做法，它都能够成为餐桌上的焦点。
7、大火收汁儿之后就可以盛出来装盘。
只需要简单的几个步骤，这样一道下饭的家常豆腐就已经做好了，热气腾腾的端上桌，大家是不是已经忍不住要尝一尝了呢？学会的小伙伴快点动手试一试吧！
【烹饪小贴士】
1、制作家常豆腐的时候可以添加辣酱或者豆瓣酱，根据自己的口味调整。
2、如果怕豆腐炸完特别油腻，可以选择煎豆腐，这样口感会清爽一点。
3、木耳一定要最后下锅，翻炒几下即可，翻炒时间过长就不脆了。
4、豆腐的薄厚也可以根据自己想要什么口感来决定，喜欢脆一点的口感就切薄，喜欢汤汁饱满的口感就切厚片。
❸ 豆腐怎么做比肉还好吃
材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱
1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上10分钟。
2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！
PS：1）如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！
❹ 怎样做出比肉好吃的豆腐呢
豆腐这样吃，比肉还好吃！
五花肉煲豆腐
别以为五花肉就很油腻，这道菜的巧妙之处在于，利用油炸好的豆腐来吸取五花肉多余的油，这个搭配还是不错的而且做法很简单，喜欢吃肉的可以尝试一下。
原料：五花肉、硬豆腐、姜、干辣椒、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、鸡粉。
做法步骤：
第9步、成品图。
小贴士：
1、五花肉最好先入锅炒香炒出多余的油，再加入生抽老抽翻炒上色，入锅煲的时间全程约为40分钟。
❺ 豆腐这样做，比吃肉还香，家人抢着吃，每次做一大盘都不够吃
豆腐是传统 美食 ，价廉物美，不仅好吃，还具有 养生 保健的作用，在古代，人们称豆腐为“小宰羊”，就是说豆腐的营养价值可与羊肉相提并论，不管这说法可信度高不高，但大家可以从各种古装戏里面看到，卖豆腐的营生是自古就有，要是不好，怎么流传至今？年纪大点的人，几乎都懂豆腐的加工流程，就是把黄豆加水泡发，再磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，这两种食材能让豆浆中的蛋白质凝固，这种制作豆腐的食材在网上和超市有售，不怕麻烦的可以自已在家制豆腐。
豆浆加盐卤或石膏凝固后，可以做成嫩豆花、嫩豆腐、老豆腐，做法也不复杂，前面我有写过一篇制作豆花的图文，想自己动手做豆花吃的可以去看下那篇图文，豆腐就是将里面的水压干，小时候，我们见大人做豆腐的时候，会搬一块石头压在豆腐上面，压干水份后就是老豆腐，从小就喜欢吃豆制品，不管是豆花、嫩豆腐、老豆腐都爱吃，真的是百吃不厌，豆腐的做法也是多种多样，想怎么吃都可以。
今天分享一道韭香豆腐的做法，好吃易做，比吃肉还香，每次做一大盘都不够吃，成本也就5元钱，吃了还回味无穷，真正的价廉物美，这样的豆腐天天吃都不会腻，有时候，什么菜也不买，就是专门去市场买一块豆腐，有人说你跑那么远买一块豆腐不麻烦吗？为了吃上称心如意的豆腐，跑远点就当出去运动，附近也有豆腐卖，可我就认准那一家的豆腐买，那家豆腐绝对的放心，我曾经看到他们家的儿媳挺着孕肚，直接抓着一块豆腐放在汤粉里面吃，之后，就一直认准这家豆腐买，他家还是柴火豆腐，拿着豆腐闻起来也有浓浓的豆腐香味。
特点：家常菜肴，经济实惠，韭香鲜咸，下酒佐饭皆宜。
老豆腐1块，韭菜100克，鸡蛋2个，小米椒3个，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐适量，香菇粉1勺（可以用鸡粉代替），水淀粉适量。
第一步：韭菜摘出来清洗干净，切成合适的段，小米椒洗干净后切小圈圈，大蒜剥皮后洗干净切碎粒，豆腐切成厚薄均匀的三角形。
第二步：鸡蛋敲打在碗中，放少许盐，用筷子将鸡蛋打散，豆腐少的话，1个鸡蛋就够了，我这块豆腐有点大，1个鸡蛋又不够，2个鸡蛋又有点多，不过，没关系，剩的蛋液可以炒出来吃，不会浪费。
第三步：将切好的三角形豆腐放在打散的蛋液中，要均匀地裹上一层蛋液。
第四步：锅烧热，倒适量油，油烧热后，拿着锅柄摇晃，让热油滑满锅身，一会煎豆腐才不至于煎糊。
第五步：将粘了蛋液的豆腐依次放进锅中煎制，待底面煎至金黄时再翻面，一边放新的豆腐进去，一边翻先下锅的豆腐，注意不要煎糊了。
第六步：待锅底豆腐翻面后，可以将豆腐翻到上面去，不用再放锅底煎制，这就是为什么要在锅身滑油，翻面后的豆腐放在锅身四周煎，又不容易煎糊，还能腾出锅底继续煎制刚放入锅中的豆腐。
第七步：豆腐全部都煎成两面金黄时，出锅装盘备用。
第八步：锅中放适量油，油热后将切好的小米椒、蒜粒放进去炒出香味和辣味。
第九步：放1勺豆瓣酱进去炒出红油。
第十步：加一碗清水进去，加生抽烧开。
第十一步：将煎好的豆腐倒进锅中。
第十二步：待豆腐煮软后，加盐和香菇粉调味。
第十三步：淋入适量水淀粉。
第十四步：将切好的韭菜段放进去。
第十五步：韭菜不宜炒太久，大火炒匀即可出锅装盘。
1. 做这道韭香豆腐得用老豆腐，选豆腐的时候，最好是闻一闻，如果有异味和酸味，最好是不要买，或者是换一家买。
2. 豆腐忌与菠菜、香葱搭配，易生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于 健康 。
❻ 豆腐炒肉怎么做好吃 只需十分钟，做出来的豆腐比肉好吃
1、先准备豆腐一块和大肉半斤、葱花、蒜、调味料这些食材；
2、把准备好的豆腐切成小块，之后起锅打火放油，这个动作一气呵成，油温五成热的时候，把切好的豆腐放入锅里进行煎至，煎豆腐的时候，小火就可以，火大了就糊了，不停的搅拌，不要让豆腐糊了，煎到金黄就可以出锅了；
3、起锅打火放油，先把切好肉放入锅里翻炒，加入盐、酱油、味极鲜、十三香这些调味料，进行翻炒，炒到八成熟的时候，把葱花和蒜加入里面，之后把豆腐也加入里面一起翻炒，翻炒大概五分钟之后，就可以出锅了，这样做出来的豆腐吃着是非常美味的，可以说豆腐比肉都好吃。