做法一:西红柿煎豆腐
材料：浓酱豆腐一盒、西红柿2个。白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等。
做法：
1、豆腐切成小方块（取出豆腐后上下平切成两块，在竖切4刀成16小方块）。
2、西红柿切成小块待用。
3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底，待油八分热后放入豆腐块煎至金黄，翻面再煎至金黄（注意煎豆腐时要先中火后转小火），出锅待用。
4、另起锅加食用油，油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状。
5、倒入煎好的豆腐，加适量的白糖（甜度可根据个人喜好而定），和西红柿一起翻炒至入味。
6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀，再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀，出锅装盘即可
做法二香煎豆腐
需要准备的食材：豆腐、鸡蛋、蚝油、糖、生抽、盐等，一起必备的调料，准备好了就可以烹饪了；首先，把准备好的豆腐过一下热水，这样让豆腐更加的紧实，上面的豆腥味也不会太重，操作好了之后就可以擦干上面的水分，切成片放在一边备用；
接着，准备一个碗调制一点鸡蛋液，加入一点淀粉和清水，可以让豆腐片更好的包裹；再准备一个碗调汁，淀粉水、生抽、老抽、蚝油、盐，糖等，这样汤汁就做好了；
然后，豆腐完全黏上鸡蛋液，放在不粘锅里面煎，小火慢煎，看到表面已经变成金黄色就可以了，煎好之后，把准备好的料汁放在炒锅里，翻滚一下就可以加入准备好的豆腐，炒拌均匀就可以了，盖上焖上五六分钟，让豆腐更加的入味，这样吃起来才会更香，出锅的时候上面撒上香菜或芝麻，就非常的完美了。
虽说这道菜制作的过程非常的简单，但操作的时候还是要注意这样的几点：因为里面的水分有很多，直接做的时候，是很容易破皮或者黏的，因此要尽量去掉里面的水分，外面包裹上一层淀粉或者鸡蛋液，这样煎的时候才会更加的完整，不容易破皮。
还有就是处理豆腐的时候，放在热水里过一下水，这样可以很好去除上面的豆腥味，吃起来口感会更好一点；煎好加上一点酱汁，在锅里焖一下，更加的入味；或者是直接吃，也很好吃，外酥里嫩非常的香嫩。
⑵ 油煎豆腐怎么做好吃 油煎豆腐的烹饪方法
1、材料：豆腐半块，香菇2朵，莴笋，白芝麻，黑芝麻各适量。调料：盐，胡椒粉，干淀粉。
2、香菇用水泡软，切细末;莴笋去皮切末。
3、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
4、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
⑶ 豆腐煎了以后怎么做好吃
可以做成烩菜，放点烧猪肉，长白菜，薯仔，把煎好的豆腐放上点儿，味道特别好。
⑷ 煎的豆腐怎么做好吃法
简单的鸡蛋和细香葱香煎豆腐，一种享受豆腐的新颖方式。
在中国，有一道名叫蛋塌豆腐的名菜，字面意思是用鸡蛋搅打而成。 遇到了一个非常有趣的版本，里面有一些切碎的细香葱。
豆腐一直是中国菜中最受欢迎的原料之一。然而，令人尴尬的事实是豆腐相对难以烹饪，因为它不能很好地吸收调味料。中国厨师使用不同的方法来帮助调味料附着在豆腐上，例如，使用着名的麻婆豆腐食谱中的增稠剂来包裹调味料。这是一种不同的方法，但概念相似。
【配料】
1个鸡蛋打
3韭菜切碎
少许盐和胡椒粉
1盒普通豆腐，切成1.5厘米厚的薄片
玉米淀粉涂层
1汤匙 芝麻油
1汤匙 浓汤或纯净水
1汤匙 淡酱油
1汤匙 切碎的葱
1切碎的新鲜泰国胡椒
2-3切碎的香菜
1茶匙 烤芝麻
【说明】
将细香葱细切碎，然后转移到一个小碗中。 将鸡蛋打碎并搅拌均匀。 加入少许盐和胡椒粉。除去豆腐皮，然后将剩余部分切成1.5厘米厚，4厘米宽的切片。
在豆腐切片上涂玉米淀粉，然后将其浸入鸡蛋和韭菜混合物中。将油倒入锅中，然后一层又一层地切成薄片。 加热并煎至两面都变成金黄色。在一个小浸碗中，将所有调味料混合在一起，然后与炸豆腐一起食用。
⑸ 老豆腐煎过之后怎么做
老豆腐煎过之后，可以放小葱炒，下面来看看这道菜的全部制作过程：
1.首先，我们准备老豆腐一块切成丁，老豆腐口感紧实、不易碎，放入盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀裹上蛋液。洗净的小葱一把切成段，大蒜几粒切成片备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止豆腐因粘锅而煎糊，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子推开。
3.煎制期间要不停的晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎黄以后颠锅翻面，大约煎制5分钟，豆腐表面呈金黄色时倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边入适量清水，放入煎好的豆腐，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
3分钟以后，倒入切好的葱段，小葱段要出锅前再放，避免久炒失去香味，入少许明油，转大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
⑹ 豆腐用油煎了以后怎样做好吃
步骤 1
先准备调味料，1勺蚝油，少许酱油，少许糖，少许花生油，加点热开水搅拌均匀备用
步骤 2
热锅下油，放入蒜蓉爆香，把豆腐彻成1厘米左右薄，我习惯这样大小，煎出来比较均匀，把豆腐放入锅里煎至金黄色
步骤 3
最后加入调制好的调味料撒上一点点葱花，装碟即可
锅中烧油油热，把豆腐下入锅中，煎好一面再换一面继续煎，一定要常晃动一下锅，防止豆腐粘锅，都煎至两面金黄时，我们把切好的辣椒圈和蒜末放入锅中，加入少许的清水，这样能把料汁都吸收到豆腐里。现在我们来调一下料，加入适量的鸡精和食盐，煮至3分钟，出锅前我们再淋入少许的香油，喜欢吃葱香浓郁的可以多撒入一些葱花，这样颜值也特别的高。好了，油煎豆腐就这样做好了，是不是很简单？
小贴士：煎豆腐一定要用小火，大火会把豆腐煎糊的。家里有熟芝麻的出锅也可以撒点，口味更佳。
⑺ 豆腐煎完后怎么做好吃
豆腐是一种餐桌常见美食，它的做法不同，喜欢吃豆腐的朋友，可以跟小编来学习一下香煎豆腐的做法，味道不样，吃出脆皮很赞，下面就来学习一下豆腐的做法吧。
香煎豆腐的做法
香煎豆腐做法一
材料
嫰豆腐500g、适量的食用油、盐、酱油、葱花。
做法
（1）锅内放入食用油开中火加热。
（2）接着将锅热六成放入豆腐片两面煎，煎至两面金黄色。
（3）放入适量的盐、酱油及葱花拌匀即可。
香煎豆腐做法二
材料
板豆腐2块、鸿喜菇1包、葱花些许、柴鱼片适量、柴鱼高汤200cc、酱油2大匙、糖2小匙、太白粉2大匙、水2大匙。
做法
将鸿喜菇洗净，葱切葱花备用。
接着将豆腐放在厨房纸巾上，洒上少许食盐后吸除水分。
在锅中放鸿喜菇，在放酱汁材料炖煮5分钟。
在锅中放入油，再将豆腐沾上面粉后，置入锅中两面煎微金黄色。
鸿喜菇锅转小火倒入勾芡水，产生浓稠感即可当酱汁。
香煎豆腐做法三
材料
板豆腐1块，蒜末少许，辣椒丝少许，九层塔丝少许，盐少许，太白粉少许，香油少许，黑胡椒粉少许。
做法
1.板豆腐洗净沥干后切成3片，抹上少许盐，再薄薄抹上一层太白粉。
2.取锅烧热后放入少量油，放入作法1的板豆腐，煎至两面上色后移到锅边。
3.将作法2原锅放入蒜末爆香，放入辣椒丝、九层塔丝，再把板豆腐移到中央一同拌炒，最后淋上香油、洒上黑胡椒粉即可。
总结：以上有关豆腐的做法，爱吃豆腐的不要错过喽，学过之后，保准你会天天想吃它的。