⑴ 荷包蛋怎么煎成溏心
⑵ 煎溏心鸡蛋的小技巧有哪些
溏心蛋最好使用无菌蛋，因为会有沙门氏菌，影响健康。
小贴士：
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。
无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，能够生吃。但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法不能杀灭的，所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋的细菌较少。因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用日期，保质期一般为3~5天，蛋就不能生吃了。
⑶ 糖心蛋怎么煎
糖心荷包蛋怎么煎
1、糖心荷包蛋怎么煎
鸡蛋1个盐少许、清水少许油少许。
热锅,把手放离锅4,5寸高感觉有微热时关火,倒入少许油,少许盐,晃一下锅,使油均匀。
小心鸡蛋倒进锅中,不要翻动。
倒入少许水,开小火。听到啪啪声时关火。盖上锅盖,用锅里的余温把鸡蛋焖熟。
-5分钟起锅的【糖心蛋】。
2、糖心荷包蛋做法一
糖心荷包蛋的原料:鸡蛋一个。
糖心荷包蛋的配料:清水一小碗。
糖心荷包蛋的调料:盐半小勺。
干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。
关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。
散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。糖心荷包蛋怎么煎
3、糖心荷包蛋做法二
食材:鸡蛋1个、白砂糖。
做法:干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。打入一个鸡蛋,不要翻动。倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。
4、煎蛋小技巧
秘诀很简单,在煎蛋的前一天晚上,预先将隔天要煎的蛋,从冰箱中取出,在室温中放置一夜,第二天煎出来的荷包蛋就会非常软嫩可口。
有两种方法可以让你的荷包蛋不碎:
等水开了,把火关到最小,让水面平静不翻滚,然后把蛋打进去。
把水烧开了,把蛋打在一个装了凉水的小碗里,然后倒进锅里。
这3种荷包蛋的吃法,试试看吧。
怎么煎出好吃又好看的荷包蛋
食材:鸡蛋1个、香油适量、醋适量。
做法:
鸡蛋打开在小碗里。炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。2到3分钟后打开盖子即可。盛到小碟子上。到点醋和香油,即可。
⑷ 单面溏心蛋怎么煎
煎溏心蛋需要准备好不粘锅，筷子以及鸡蛋若干，直接冷锅放油后，把蛋打进锅去，然后轻轻晃动锅将鸡蛋晃开，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起来翻个面就立即翻面，用筷子夹住蛋清的边迅速往另一面的侧面翻，最后根据个人生熟的喜好出锅即可。
所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋。
不少人觉得“单面煎蛋”吃起来鲜嫩，营养也没有被破坏。其实，这种煎蛋，正反两面对健康的危害都不小。单面煎蛋朝上一面的“溏心”蛋黄，没有熟，容易残留致病菌；贴着锅的一面，经煎炸容易变焦，而变焦的鸡蛋可能含有毒物质。鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种被病原体侵入而又没有煎熟杀菌的鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。