主料
2人份
鸡蛋3个、西红柿1个
调料
淀粉适量、色拉油适量、食盐1匙、鸡精半匙、葱适量、姜适量、蒜适量
酥炸鸡蛋的做法大全
材料集合图：
酥炸鸡蛋步骤1
鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
步骤2
煮鸡蛋的时候，可以切番茄，把番茄开水烫一下去皮，切成小丁
步骤3
酥炸鸡蛋的做法
捞出煮熟的鸡蛋，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳
步骤4
鸡蛋放入干粉中滚一下，匙鸡蛋表面沾上干粉
步骤5
锅中倒适量油烧热，放入鸡蛋，期间要用小火
步骤6
酥炸鸡蛋的家常做法
鸡蛋表面炸脆，捞出沥油
步骤7
锅中留少许有，倒入番茄丁
步骤8
放入1/2匙和1/2匙鸡精
步骤9
酥炸鸡蛋的简单做法
番茄丁炒至粘稠，放入炸好的鸡蛋
步骤10
不停的翻炒，使鸡蛋上裹上番茄酱
步骤11
加葱花﹑姜末和蒜末进去
步骤12
酥炸鸡蛋怎么吃
翻炒几下，炒出葱蒜的香味，关火即可
B. 鸡蛋炸的酥脆的方法 炸鸡蛋做做法
1、先锅中烧水，把鸡蛋放入勺子中。
2、然后在锅中将鸡蛋定型。
3、然后锅中烧油，然后将鸡蛋倒入其中。
4、让油开始炸，炸制一面金黄。
5、然后将鸡蛋翻到另一面。
6、炸熟后就可以捞出食用了，可以适量撒点盐
7、或放入一些番茄酱，用筷子叉开就可以吃了。
C. 面粉加鸡蛋炸出来是不是酥脆一些
一般的话如果是你要做鸡蛋饼的话，就是需要加上面粉叫出来的，这样的一个屏会比较酥脆，那如果你是只是也要经济账的话，我个人不建议加面粉，因为这样出来的口感并没有那么鲜美。就是看你要做的是一个饼干类，还是说只是鸡蛋饼就可以，包括是鸡蛋饼的话，其实也是可以不用面粉。
D. 女儿想要吃苏格兰蛋，在家应该怎样做到外酥里嫩呢
平时鸡蛋有各式各样的吃法，煎鸡蛋，煮鸡蛋，荷包蛋，腌鸡蛋。蒸鸡蛋等，吃久了都腻了今天给大家介绍一种鸡蛋全新的吃法，【苏格兰蛋】制作简单，美味好吃，很多人都喜欢，吃货们跟着往下看哦！苏格兰蛋是英国很常见的经典小吃，有200多年历史，是英国人最爱的野餐食品之一，下啤酒是绝配。苏格兰蛋听来玄乎，其实就是用香肠肉馅裹上白煮蛋，再依次拖上面粉、蛋液、面包糠后油炸而成的一种肉丸子。传统上需选用英国最着名的坎伯兰香肠，特点是香草味、胡椒味很重。我们在国内可以自己调肉馅，用什么肉都没问题，配料和调味则可充分发挥个人特色，说不定用饺子馅来裹鸡蛋也会很合适呢！
也可以撒些椒盐辣椒粉，很有滋味。
小贴士：
调肉末一定要顺着一个方向搅拌才会搅拌上劲，比较粘稠，不易炸散。另外包好的肉球左右手掌来回甩十几下，可以将空气排出，也不易炸散。
2、蛋上裹面粉可以让肉馅更加紧实地粘在蛋上面。吃时沾着沙拉酱或番茄沙司吃也是不错的。
3、炸时要中小火炸制，否则很易糊。如果想要口感更酥，可以将油再加热些，重新入锅复炸几十秒，更好吃哟！
E. 炸鸡蛋的做法简单好吃 好吃又简单炸鸡蛋的做法
1、材料：鸡蛋4个、葱、姜、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、盐、糖适量。
2、鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味；
3、热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸；
4、炸至虎皮状，捞起控油；
5、锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香；
6、加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁；
7、出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。
F. 怎样才能把鸡蛋炸好 炸鸡蛋怎么做才好吃
1、准备好几个鸡蛋备用。（也可以用鸭蛋）。
2、油锅中准备好适量的花生油备用。
3、等油温烧至五成热的时候，用铲子铲少许的花生油，在上面加入一个鸡蛋，再撒上少许的食盐。
4、将鸡蛋慢慢地放入油锅中。（先不要抽掉铲子）。
5、等鸡蛋慢慢从铲子中脱离之后，将铲子从油锅中取出。
6、最后，等鸡蛋完全浮在油锅上面即可捞出控油食用。
G. 鸡蛋别炒西红柿啦，这样做酸甜可口，又开胃，做法还简单
上个月去广东出差时，被一道 五柳炸蛋 馋到了。
老广们对这道菜应该不陌生吧，这可以说是非常非常传统的粤菜了。
五柳指的是酸仔姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜，用它们勾出来的芡汁儿酸甜可口，十分开胃。
“炸蛋”，就是用旺火多油把鸡蛋炸的金黄酥脆，蛋边是酥酥脆脆的，蛋白依旧嫩滑可口。
酸甜的酱汁从焦黄的蜂巢状边沿渗透，在口腔中稍一用力咬下，味蕾马上被酸甜的滋味打开了。
酥脆的蛋白增添了愉悦的快感，单是这样一道菜就能吃下2碗米饭。
网上能买到现成的五柳菜的店铺不多，所以我就自己准备了，找了几个菜市场都没买到酸木瓜，只能用酸红椒代替，但是味道丝毫不差。
喜欢粤菜的朋友可以在家试试，做法非常简单，保证你一看就会。
点击蓝字查看做法视频：五柳炸蛋
鸡蛋5个、酸仔姜1块、酸藠头3-5个
酸萝卜1块、酸红椒1块、酸黄瓜1根
糖1勺、盐半勺、白醋1勺
番茄酱3勺、生抽半勺、淀粉半勺
把酸仔姜、酸藠头、酸萝卜、酸红椒、酸黄瓜切成丝。
再来调个料汁：1勺糖、半勺盐、1勺白醋、3勺番茄酱、半勺生抽、半勺淀粉和小半碗水搅拌均匀。
锅里多放点油，用中大火炸鸡蛋，你会看到鸡蛋慢慢浮上来，然后翻个面，要炸到鸡蛋蓬松金黄。
锅里留底油，先下五柳菜炒至透明。
再倒入调好的料汁翻炒均匀，放入鸡蛋煮上2分钟，让鸡蛋充分吸饱汤汁。
H. 面粉里面加上2个鸡蛋，自己在家炸麻花，香脆好吃
记得小的时候就经常会吃奶奶做的麻花，因为那时候的零食也比较的匮乏，所以像是什么绿豆糕，桃酥之类的，都是我们最喜欢吃的零食了。 因为家里面有个喜欢吃油炸食物的老公，所以我基本上做什么都是自己在家给老公炸着吃。
这不今天又来嚷着说想吃麻花了，外面炸出来的麻花给家人吃我总是不放心，所以就想着自己在家给他们做了，按这个配方炸出来的麻花又酥又脆，越吃越上瘾，喜欢吃麻花的小伙伴们一定要收藏。
我做的这款小麻花因为是原味的，所以就没有加糖进去，大家其实也可以放点什么盐，或者是白糖，让炸出来的小麻花口感更加的好， 不管你是想把它当成主食还是小零食， 都非常的合适呢。
【菜名】：油炸小麻花
【 食材清单 】：面粉，鸡蛋。
【烹饪步骤】：
1、将面粉 还有鸡蛋都放进小碗里面，开始和面。是完全来用鸡蛋来和面，不要加水进去，这样炸出来的麻花才会更加的松软，我因为做的是原味的，所以也就什么都没有放，要是喜欢吃甜的可以加糖进去，要是喜欢吃咸口的也可以加盐进去，像我一样喜欢吃原味的话可以什么都不用加。
2、 和面的时候可以先不要用手，先是用筷子来搅拌，把面粉都搅拌成一块块的絮状，然后把保鲜膜或者是盖子都盖上，让其静置个15分钟左右，这样的面会比较的润，再揉起来也会很省力气。
3、 把面团揉成一个光滑的面团。
4、 把面团分成若干份的小面团，取出来其中的一份来搓成个长条，然后再对折。
5、捏着面团的两头然后同时捏着两根面团开始往反方向来拧，上劲了以后的对折的部分就会卷起来，把散开的那一头塞在另外一头就可以了。
6、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把麻花下进锅里面，开始用小火来炸。麻花一定要一个一个地下进去，而且一锅千万不要下得太多了，就几根就够了，不然炸出来的麻花就会粘连在一起了。
7、等到麻花炸的表面金黄，自动地浮起来了以后就可以捞出来了。自己做的小麻花， 咬一口香酥内软， 没有添加，非常 健康 ，味道不比买的差，小朋友很喜欢！做法比较简单，新手一看就会，成功率极高，喜欢的小伙伴就不要错过了哦。
【小贴士】：
1、火候要掌握好，中火慢慢炸，千万不要大火炸，容易外焦里软，不松脆。
2、面团容易干，在搓面条的过程中，不用的面饼用湿布或者保鲜膜盖住 。
3、糖的用量根据自己口味增减。我是晚上睡前和面，放冰箱冷藏发酵早上用的，妥妥的没问题。工作日的早上也能吃上自己炸的麻花了。